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農漁業產品「品牌化」，是未來新北市非常重要的政策方向之一。
像萬里蟹、貢寮鮑這些時令海鮮，很重要的就是「吃當季、吃在地」，更要讓漁民直接受益。
譬如萬里蟹以前只是「萬里的蟹」，上岸後就被餐廳業者收購。市府101年開始積極推動品牌化，經過與漁民的共同努力，不僅成為台灣本土螃蟹的第一品牌，各方爭搶，也讓價格居高不下。
結果萬里蟹的產值從3億成長到15億，活絡了當地觀光、餐飲和加工業，外漂青年也願意返鄉工作，人口回流成長也達5%。
11月4日，這個禮拜天下午2點-5點，歡迎來市民總部一同共享，支持最棒的新北漁產。
農漁業產品「品牌化」，是未來新北市非常重要的政策方向之一。
像萬里蟹、貢寮鮑這些時令海鮮，很重要的就是「吃當季、吃在地」，更要讓漁民直接受益。
譬如萬里蟹以前只是「萬里的蟹」，上岸後就被餐廳業者收購。市府101年開始積極推動品牌化，經過與漁民的共同努力，不僅成為台灣本土螃蟹的第一品牌，各方爭搶，也讓價格居高不下。
結果萬里蟹的產值從3億成長到15億，活絡了當地觀光、餐飲和加工業，外漂青年也願意返鄉工作，人口回流成長也達5%。
11月4日，這個禮拜天下午2點-5點，歡迎來市民總部一同共享，支持最棒的新北漁產。
【浜燒海鮮 x任食日式燒肉 ，4人送龍蝦拼盤!】
浜燒海鮮拼盤 (5款) 時令海鮮包括蟶子皇、燒蠔、帆立貝、虎蝦、北寄貝、白刀貝、新鮮活鮑魚或甲羅燒等等
(龍蝦每四人一隻，甲羅燒每二人一隻，新鮮活鮑魚每二人一隻)
任燒大隻蠔,虎蝦同蜆!!!食蠔都抵左了
厚切牛舌同好大粒嘅一口和牛 🐮
埋單時有一人一杯粒粒雪糕或Movenpick雪糕
仲有天婦羅炸活蟹，好靚又好食 (分件上)
其他野食都幾高質，刺身，前菜，炸物都齊
佢D野好似唔洗本咁 😑
銅鑼灣區真係好抵食呀 👍🏾
(片中有錯： ❌北海道炸活蟹係天婦羅炸活蟹 ✅)
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尚鮮日式燒肉漁市場
銅鑼灣謝斐道496號金利文廣場3樓
2117 4267 << 四人+早一日訂座送波士頓龍蝦
星期一至四 | 每位$278
星期五六日、公眾假期及前夕 | 每位$298
*限時2小時
*優惠只到2017年5月6日
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「阿姐，要啲乜？」「總共$62，計你平啲，$60啦。」馬鞍山一個街市傳來年輕的叫賣聲。她是華記海鮮的太子女華女（Freda Lai）。「我小學的時候，爸媽就開始經營魚檔。」從沒有想過長大後，有一天會去店鋪幫忙。她本身有份穩定的職業，在婚紗店做婚禮顧問。「前年開始，爸媽身體陸續有許多毛病。」
兩老手痛腳痛，有時痛得連手也舉不動。「還有，看見他們回家後累極而睡的樣子，真的很心痛。那時候就萌生一個念頭，不如我去幫輕他們。」這提議令父母都出乎意料，但也不反對。
去年五月她正式在魚檔上班。「回來幫忙時，甚麼都不懂。」媽媽第一句話是見甚麼做甚麼，有甚麼要搬就搬，要劏就劏。自從回鋪幫忙，她瘦了十多磅。試過切魚時，錯手劈中手指骨。又試過劏壞了魚，「那時剛來個多月，有位太太來買泥鯭。」她一下刀，流出綠色的汁液，卻不知道原來已把魚膽弄穿。「翌日那位太太來投訴，說那條魚苦得入不了口。」
經歷過一個又一個的教訓，仍然沒有放棄，日日邊學邊做。包括用魚撈把活魚從膠桶舀出，亦很考功夫。「魚撈的邊緣是直的，桶卻是圓的，魚很易從中間的縫隙游走。我技術未到家，所以要用個小一點的撈幫忙。」簡單如冰鮮魚的擺放，亦有學問。黃色的、銀灰色的、紅色的相間而放，色彩豐富。「我以前以為是亂放一通，但老媽說，不同顏色的要相間而放才搶眼。」
華女肯學肯做，最成功的，要算在facebook開設專頁，讓人網上柯打之餘，亦可訂海鮮拼盤。只要說出價錢、人數，她就會搜羅時令海鮮，兼且做好前期的清潔工夫再入箱。客人買回家，即可打邊爐或燒烤，很方便。
別小看這些準備功夫，盡是心機。「鮑魚先洗擦、去腸、再用鷹粟粉清潔，每隻都白雪雪。」帆立貝亦如是，連裙邊都擦得乾乾淨淨。「一開始父母不太看好，但後來見有客人找來，就發現真的有可為。」華女說，他們不會當面稱讚，但媽媽經常提點，免得出錯。
寡言的爸爸就負責幫忙切魚起肉，「爸爸的刀工很好，起骨乾淨利落，連腩位的骨都會起出來。」經歷這大半年的轉變，華女說在街市打滾，做人直率了。但最大改變，是人變得更開心。「最開心是更多時間陪爸爸媽媽。我以前有過很壞的時期，讀到中三左右，就停了學兩年。」那兩年她甚少回家，「現在回想，亦沒有解釋，可能要經歷過，才會長大。」
「總之現在想多些時間陪伴他們，幫他們做事，那就很開心了。」
華記海鮮
地址：馬鞍山耀安邨耀安街市M2號鋪
電話：5544 4060
採訪：關廣恩
攝影：梁偉德
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【飲食籽：識飲惜食】
休漁期，代表着一個循環，好讓海中魚鮮休養生息，不至滅絕。5月16日，長達兩個半月的南海休漁期便告展開，應市的海鮮品種及價錢均有影響，只因定價基於供求，量少自然價高，反之亦言。說到熟知市場走勢，相信沒人會比魚王、買手更加了然於胸。魚王終日坐鎮餐廳，一眼關七，悉心飼養缸中魚鮮，好讓牠們活蹦亂跳、教人垂涎；買手則要親身走入市場，自是曉暢貨源、明辨優劣，可謂餐廳及魚檔的靈魂人物，直接影響店家盈虧、食客口腹。想在休漁期前作最後衝刺，壓哨品嚐時令海鮮？當然要由他們帶路！
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食街位置：長洲新興街
甘永泰魚蛋
碼頭壽司
長洲角酪
海雲台
威堡
允升甜品
啡寮
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＋本片只反映餐廳當日品質,價格及優惠＋
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時令海鮮 霸氣上桌超吸睛高CP值無菜單料理擄獲饕客胃｜非凡財經新聞｜20210422. 3.7K views · 2 years ago #無菜單料理 #非凡新聞 ...more. USTV 非凡 ... ... <看更多>