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全民瘋肉桂捲 ! 每天在網路上、好友的社群上,都能看到它的蹤跡,肉桂捲變化多,焦糖、奶油糖霜、蜂蜜核桃、蘋果肉桂等風味,每種都讓人口水直流,光看照片都彷彿能聞到那股肉桂香!
好吃的肉桂捲雖然一年四季都有,
但你知道嗎?肉桂捲最適合吃得季節是,春季。
春季四月大地濕悶,因外在環境水氣過高,容易導致氣機濕氣囤積體內,若你在四月感受到莫名疲倦、四肢沉重,在中醫上,稱為「春困」疲倦。
如何解決人體春困現象? 白果中醫師建議,多攝取「甘辛食材」,辛味食材例如: 肉桂,能幫助散去人體周遭阻礙氣機的寒溼,再配合性質平和的「甘味食材」,例如: 麵粉、蘋果,能緩和辛味的燥烈。
肉桂捲,麵粉、蘋果、肉桂;正是春季甘辛食療的完美結合。
酸女孩自製! 經典肉桂捲,淋上自製肉桂蘋果醬,雙重肉桂香夾擊,對身為肉桂控的我,真的是無法抵抗的誘惑。
還有哪些甘辛食材適合放入甜點 ? 我們一次告訴你,掌握甘、辛食材,自由超過20種風味組合,一起動手做! 甘辛養生美味肉桂捲~
牛腩孩 筆
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,小時飲廿四味,苦到打冷顫,嘉應子得先剝去包裝候命送茶;但今天再遇,怎麼稀淡不苦,甚至有點甘? 「同一碗廿四味,有客人說以前飲苦些,現在沒那麼苦。我就覺得可能是你的人生歷練多了。」春回堂老闆林偉正說。哦,即是人到一定年紀了! 一個人,口味會變得成熟;一間老店,像這藥材鋪,涼茶賣過百年了,仍然存活,...
「春日和中醫」的推薦目錄:
- 關於春日和中醫 在 酸女孩的甜點料理手記 Facebook
- 關於春日和中醫 在 李永萍 Facebook
- 關於春日和中醫 在 CheckCheckCin Facebook
- 關於春日和中醫 在 飲食男女 Youtube
- 關於春日和中醫 在 TheBibi0518 Youtube
- 關於春日和中醫 在 春日和中醫診所 :: 健保中醫診所資訊網 的評價
- 關於春日和中醫 在 春日和中醫減重 :: 醫院醫院幫幫忙 的評價
- 關於春日和中醫 在 振元中醫診所專治乾癬(乾癬有救了!!) - YouTube 的評價
- 關於春日和中醫 在 春日和中醫評價、型男中醫、華泰中醫診所在PTT/mobile01 ... 的評價
- 關於春日和中醫 在 春日和中醫評價、型男中醫、華泰中醫診所在PTT/mobile01 ... 的評價
春日和中醫 在 李永萍 Facebook 八卦
【喝茶助防疫】
#喜堂 #翁朝亮
#茶葉🍵 #茶黃素🌱 #木柵鐵觀音☘️
在全世界關注新冠肺炎防疫的此刻,嘉義長庚醫院的中醫科研究團隊在國際醫學期刊發表,台灣本土茶葉內發現可抑制新冠肺炎病毒活性的「多酚羥基茶駢酚銅」( Theaflavin,茶黄素) 結構物質,與瑞德西韋藥物作用類似💊,消息一出讓坊間茶行的詢問度大增。
永萍特別拜訪位於台北市木栅的知名茶行-喜堂茗茶,向精研茶道20 餘年的創辦人、同時也是現任中華茶學研究協會理事長的翁朝亮老師,實際了解傳統的喝茶文化對健康的幫助。🌿
在嘉義長庚醫院團隊的研究中📚,經過電腦運算方式推論,茶葉內所含有的茶黃素,與可以抑制新冠病毒增生效用和抗肺炎新藥—瑞德西韋有一定程度的相似🧪。這雖是令人振奮的好消息,但目前尚未進行人體實驗,未來仍需經過許多步驟,包含研究要吃的量、吃多久、能否吸收、吸收後能否傳送到需要的組織部位等等,仍待進一步探究。🔬
翁朝亮老師表示,茶黃素☘️是茶葉裡很重要的成分,是茶葉在發酵過程中,由茶多酚所逐漸聚合而成。過去的研究已證實,茶黄素對人體有促進新陳代謝、心肌細胞保護、舒張血管、調降血脂等健康功效。茶黃素是所有發酵茶都會有的成分,而發酵程度越高的茶葉,相對茶黃素的比例也會越高,例如:木柵鐵觀音🌱、日月潭紅玉、蜜香紅茶、陳年普洱、東方美人等;發酵度偏低的綠茶,幾乎就不會有茶黃素的存在,相對兒茶素含量較多。🍃
在美好春日的午後,翁朝亮老師帶領永萍實際走訪木栅貓空茶園🌳即將採收春茶的季節,感受到大自然的療癒力量。
另外,擔心茶品中含有咖啡因怕影響睡眠的朋友們,您可知道「咖啡因」是白色的嗎?阿亮老師向永萍展示茶葉烘焙機的操作,茶在烘焙的過程中,雪花般的白色咖啡因會被温度烘焙排出,所以烘焙程度愈高的茶類,咖啡因反而較少。🍀
尤其木柵鐵觀音茶,咖啡因最低最溫馴的茶品,養生的朋友,不必擔心睡眠被影響喔!
喜堂官網:
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翁朝亮老師臉書:
👉https://www.facebook.com/profile.php?id=100001919476921
春日和中醫 在 CheckCheckCin Facebook 八卦
【春日養肝】肝好不好原來一眼就看得出來
⭐小朋友眼睛特別明亮
⭐因為他們大多都睡飽吃好心情好
#星期二提升正能量
由眼睛頭髮指甲看看肝是否健康?
如何得知肝臟是否健康?西醫會靠抽血檢驗肝功能指數是否正常,而中醫則可以透過觀察眼睛、指甲及頭髮判斷肝臟的生理機能,因為中醫理論認為「肝開竅於目」,眼睛出現不適症狀,有可能是肝的調節功能出現異常,例如肝火旺時會眼紅乾澀;肝血不足會出現視力減退、雙眼乾澀、夜盲等症狀;而眼白泛黃的人多數與肝病有關,例如肝炎、肝硬化等。
而中醫角度認為肝主筋,「其華在爪」,指甲的健康亦與肝有密切關係,因為指甲依賴肝臟精血的濡養,如果指甲軟而薄、枯燥沒有光澤、容易脆裂、甚至整片分離,都是反映肝的精血不足。
中醫理論認為「髮為血之餘」,而肝藏血,所以頭髮的健康亦能反映肝的健康狀況,年長的人肝血不足且腎氣虛,頭髮便變為蒼白稀疏,貧血的人亦會頻繁掉髮。
所以肝臟健康的人都會眼睛亮麗、指甲潤澤、頭髮豐盈有光澤,想養好肝就要有充足睡眠,晚上11時前入睡令肝可以進行排毒工作;飲食清淡,多吃甘味(即淡味)食物及綠色蔬菜,少吃油膩辛辣食物,戒煙酒;保持心境開朗,進行適量帶氧運動及伸展運動,有助幫助放鬆心情。平日可以飲用「難入眠」茶療寧心安神和杞子桑椹茶養腎補肝,惟注意感冒期間不宜飲用前者;身體有偏熱症狀如喉嚨痛、口瘡則不宜飲用後者。
安神好睡👉🏻難入眠茶療
功效:寧心安神,紓緩常思慮過度以致難以入眠的症狀。
材料:炒酸棗仁、柏子仁、甘蕎麥
注意:感冒期間不宜飲用。
售價:每盒$79,內附5包
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養腎補肝👉🏻杞子桑椹茶
功效:養腎補肝,滋陰益血,有美顏、明目及烏髮功效。
材料:杞子15粒、桑椹3-4粒、南棗2粒(剪碎)
做法:材料放保溫瓶,以熱開水沖泡一次,注入熱開水焗約10分鐘即可,可反覆沖泡至味淡。
注意:身體有偏熱症狀例如喉嚨痛、口瘡不宜飲用。
Check your liver health
How do you know if your liver is healthy? Western medicine will check the liver function index by drawing blood, while Chinese medicine can judge the physiological function of the liver by observing the eyes, nails and hair. Chinese medicine theory statea that liver connects to external world through the eyes. When you experience symptoms in the eye, it may be related to liver heat, lack of liver blood as those can cause poor vision, dry eyes, night blindness and other symptoms. Most people with yellowish eyes have some form of liver disease, such as hepatitis and cirrhosis.
From Chinese medicine perspective, the liver also reflects nail health as nails depend on the maintenance of liver essence and blood. If the nails are soft, thin, and dull, crack easily and even separate, it could mean lack of liver essence and blood.
The theory of Chinese medicine believes that hair is an extension of blood. Liver holds blood so the health of the hair can also reflect the health of the liver. Older people tend to have insufficient liver blood and kidney qi, and the hair becomes grey and thin, and those with anemia also have frequent hair loss.
Therefore, people with healthy liver will have bright eyes, glowy nails, and shiny volumous hair. If you want to nourish your liver, you need to get enough sleep. Go to sleep before 11pm to allow the liver to detoxify. Eat a light diet and eat sweet (i.e. light in taste) ingredients and green vegetables, eat less greasy and spicy foods, quit smoking and drinking. Keep a cheerful mood. Do aerobic exercise and stretching exercises to help relax yourself. You can drink “Difficulty falling asleep” healing tea to calm the heart and mind (not suitable for those recovering from a cold/flu). You can also drink mulberry tea with wolfberry to nourish the kidney and liver (not suitable for those with heat-related symptoms such as sore throat and canker sore).
Recommendation for claiming the mind and improving sleeping quality👉🏻Difficulty falling a sleep healing tea
Effects: Calms the heart and mind. Relieves difficulty falling asleep due to over-thinking
Ingredients: Fried Spine Date Seeds, biota seed, buckwheat
Note: Not suitable for those recovering from a cold/flu.
Price: $79 (5packs/box)
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Recommendation for nourishing the kidney and liver👉🏻Mulberry tea with wolfberry
Ingredients: 15 wolfberries, 3-4 mulberries, 2 jujube dates (chopped)
Effects: Nourishes kidney and liver, nourishes yin and promotes blood circulation. It can improve skin, eyesight and hair quality.
Preparation: Rinse all ingredients thoroughly and place into thermos, rinse with hot water once. Then add in hot water again and steep for 10 minutes. You can re-brew until its flavor weakens.
Note: Not suitable for those with heat-related symptoms such as sore throat and canker sore.
#男 #女 #我畏冷 #血虛 #烏髮
春日和中醫 在 飲食男女 Youtube 的評價
小時飲廿四味,苦到打冷顫,嘉應子得先剝去包裝候命送茶;但今天再遇,怎麼稀淡不苦,甚至有點甘?
「同一碗廿四味,有客人說以前飲苦些,現在沒那麼苦。我就覺得可能是你的人生歷練多了。」春回堂老闆林偉正說。哦,即是人到一定年紀了!
一個人,口味會變得成熟;一間老店,像這藥材鋪,涼茶賣過百年了,仍然存活,大概苦盡了;甘味自然來?掌門答曰:未敢放鬆。
沒有「墩起個款」的掌櫃,沒有踢踢撻撻算盤聲,作為香港碩果僅存的百年字號,春回堂不似預期的老氣,加之地利——位處中環登山電梯腳,賣涼茶一樣有格。中環的午飯時間,中國人、南亞裔、白人、黑人,高官名流、地盤工、闊太、OL絡繹不絕,隨手放下十元抄起涼茶,或骨碌骨碌一飲而盡,或歎咖啡般慢咽細嘗。甜花茶、廿四味、參茶,不停飲不停斟,流量大,當中廿四味,是招牌貨,日賣過千杯。林偉正說:「阿爺以前推着木頭車和阿嫲在街上賣涼茶,到可以租鋪置業都靠它。」1916年祖父林少泉入鋪,創辦「回春齋」,接着有「回春堂」和「春回堂」分號。雖是自己鋪,但到了80年代因為人手實在難找,三間藥材鋪乾脆合成一間,即成今天的春回堂。
賣了多年的廿四味,顧名思義有24種藥材,清熱解毒,夏天固然熱賣,原來秋冬一樣暢銷,因為香港人鍾情打邊爐、燒烤,厚味下肚需要解解內熱。林老闆透露,他會跟節氣而增減藥材比例,「例如近來暑天,我們水翁花、榕樹鬚的分量會多些;譬如新年後屬於春瘟容易有流感,青蒿那類藥材就會放多點。」
煲茶過程三小時,藥材必須按特性分階段下煲:「好像崗梅根、救必應等硬身藥材就早點煲;去到中段放水翁花、金錢草,最後紫蘇葉、千層紙那些比較輕清的藥材就最後放。」費心用神,一直遵循着祖父父親的做法。
「街外有的下黃連、黃柏令茶很苦,又添色素令茶有掛碗現象,讓人感覺足料濃郁。」他的廿四味天然煮成,色褐而清,潤喉回甘,但無甘草;不下黃連,怕有些人吃了會頭暈。
無認識就自強不息
47歲的林偉正對中藥瞭如指掌,以為幼承庭訓,原來是個誤會。小時候,藥材鋪是他的禁地:「因為有火爐有鍘刀,爸爸媽媽不許來玩,最多是等爸爸放工一起去食消夜。」
家有四兄弟姊妹,他是孻仔,1992年回來接手。「哥哥姐姐都做西醫,三家姐和我現在留下來幫手。」當年,年過60的父親想退休,而且在搞移民,必須到澳洲居留,恰巧他在當地讀完工商管理,「爸爸說,與其你幫人打工做生意,那你幫家裏也是一樣。」父親說退就退,完全放手,「阿爺當年交給他時,也不在場發聲。」番書仔管藥材鋪,接手的更是百年老號,壓力自然有。林家四代是中醫,太爺清朝時已行醫,年輕林偉正惟有向前人學習,好的要保留,壞的要清除。幸好當時有個老夥計叫三叔,由阿爺年代從紅褲仔訓練出身,雖然出外打拼過,退休前還是回巢坐鎮,是他第一個師傅。
他又深知自己不足,就和三家姐一起讀港大中醫課程,03年考獲中醫牌。不過,姊弟倆主力店鋪運作,只偶然替熟客開藥方;日常把脈問症都交由三位坐堂醫師。細節上,他作出適當的改革。首先,捨棄傳統玻璃杯、茶碗盛載藥茶,用即棄紙杯代替。「一次性使用可以杜絕流感、幽門螺旋菌等傳播風險。」林偉正闡釋。紙杯裝茶,今天尋常不過,但在十多年前是新鮮事。那時為免垃圾工人拿來重用播菌,他甚至特別叫夥計將紙杯鎅爛才丟棄。
親自落場便知艱辛
「做藥材鋪,工作時間長又一陣味,收工坐巴士隔籬都即刻走開。」初期他不習慣,但比較棘手還是要定好店內的制度;改革第二件要做的事,就是搬回來一部收銀機。「好搞笑,大家收銀後,錢就掉落一個竹箱,難免有人監守自盜。爸爸對很多東西都不緊張,可能阿爺交了一盤生意給他,有一定生意量,不蝕錢他就不理。」
貪婪的夥計,補錢急急送走;留下來的、新請的,客客氣氣。執藥補位,凡事親力親為,因他深信,親自落場才知利弊。
話說春回堂是一幢自置物業,祖父由木樓重建成石屎樓,現今佔用了三層:地鋪是門市,閣樓煲涼茶及做龜苓膏。
「涼茶用水喉運下來,在爸爸的年代已經有了。因為他怕夥計燙傷。」以前煲茶是燒火水的,店內有個火水缸,林偉正覺得危險,而且煙大,就改了電爐。
「以前起藥渣真是找個大笊篱,好似人家炸鹹水角一樣取藥渣上來。」某次涼茶師傅請假幾天,他做替工,撈完茶渣腰骨好似斷了一樣。於是研究出起重裝置吊一整桶茶渣,「師傅又舒服,操作時間又短了。」
除了腰力,這年輕老闆還關心夥計的腳力:一樓是替客人煮藥的地方,和地下往來要兩層樓梯,「如果每次煲好藥都用人力運送,膝蓋一定勞損。」就造了微型升降機,由地下直達一樓,方便藥包藥壺的傳送。
他又添置了一個大雪房去儲存藥物,盡量少用有硫磺的藥材,例如茨實,坊間一般都是紅皮的,皆因有硫磺;他賣的是「無磺」茨實,皮是黑的;玉竹打過硫磺會變白,但味道變酸,沒有了原來的香甜。「硫磺對神經系統有影響,有些人吃了喉嚨會受刺激。」不少藥材如沒燻過硫磺,很容易生蟲發霉,低溫就能避免。
珍貴價值流傳百年
雖然變革眾多,但百年老店最珍視的價值,林偉正一一保留。
祖父的涼茶秘方沿用至今,他只應客人要求加添參茶、感冒茶和龜苓膏。原來從前父親還經營藥材批發行「昌利成」,保存了很多藥方。林偉正研究其中變化,加上父親指點,配成自家龜苓膏,秘方是不落黃連,以免寒底人士吃完頭痛,又真的下足土伏苓,用來凝固,不像人家用魚膠粉頂替。只是土伏苓易燶底,故煉膏時,每十五分鐘就攪拌一次,極花時間和工夫。
但推出至今一直大受歡迎,平均日售200盅,人家賣50元,他賣35元,「我們有個宗旨就是價錢便宜些許,希望人人受惠。」
店子裝修,他一樣保留從前味道,裝潢稍作翻新,但百子櫃、老藥壺、水磨石磚,全皆留下。藥材在百子櫃內的安放位置,也甚考究,相同藥性的放在接近位置,以免相沖,那是古人智慧,一直沿用至今。
春回堂亦不像外面涼茶店般,設中央工場,老遠運送涼茶來,他們天天在店內鮮製,每次少量煲,煲好即賣,不像外頭的,放隔夜,流失藥性。
凡此種種,生意老實,重視人情,只因林偉正當年接手家業,爸爸向他說了一句話。「爸爸說:做涼茶藥行,唔係淨做生意,千萬!就算吃不好人也不要吃壞人。要識醫先好去醫!所以一定要賣真貨,不可以賣『流口水嘢』。」
假貨重重小心為上
那是做藥行,賣涼茶必要有的良心。年月過去,艱辛的日子大概都過去,該到收成期?林偉正倒還是不敢放棄。近年藥材世界變化甚多,假貨多,價錢飄忽,要老老實實做生意,賣正貨,原來都不易。
皇后大道西和高陞街是本港藥材批發集中地,有「藥材街」之稱。每星期林偉正至少去走一圈,跟批發商戶了解行情,「大陸有沒失收、有沒囤積居奇呢?我們經常用的就買多一些,以免起價時要配藥跟着起價。」
藥價愈來愈貴,有些藥材鋪用平價的「代用藥」:譬如用荃皮代替地骨皮。「正地骨皮即是枸杞的皮,可以清熱退燒化痰,批發價70元一斤;荃皮主要是跌打用,活血止痛,價錢不到一半。兩藥效用完全不同,後者只是食你唔死。」
又如川貝,一向昂貴。「有些人來春回堂問價即刻彈開,以為你在中環一定貴,或者字號老咬人一大啖。想不到我的是真貨,我賣川貝200元一両,早前入貨3,000元一斤;別人入280元一斤的平貝,收你80元一両你就覺得便宜。」
一般一個醫師常用藥有六七十種,由於春回堂有坐堂醫師和街外來配藥的處方,藥種比較齊全,共有約600種。很多藥材如果沒經過加工炮製,如刀刃未開,藥性不能發揮。例如益母草用薑汁、黃酒濕潤後再炒,溫經散寒;牛膝在沙裏加鹽熱炒,製後歸經入腎。林偉正承襲父親,至今仍堅持在店內製藥,保證品質。
幸好,識貨的人還是有的,看春回堂店內店外,到處是墨寶,就知名人客眾多。
「春日芝蘭茶香遠送 回天有術正藥活人」一副對聯懸在店外,出自六七十年代大笪地有名的睇相師傅黃掌源,是父親醫好了他的頑疾。店內,有董橋題的字,也有韓國領事的墨寶。而最多人看不明的要數掛在店面正前方、紅底金漆的牌匾「遵法依韓康」。
「韓康是一個古代賣藥的人,賣藥的意念就是真不二價。」林偉正解釋,由父親到自己,都跟隨韓康作風,希望做生意,頂天立地。
接手四分一世紀,他最記得當年沙士未開鋪已有人在等候,「要配報紙刊出的沙士驗方,我們忙到連飯也沒空吃,收工很晚也回不了家,同事逗都唔識笑,大家很徬徨。」那時表面上生意多了,但藥材來價如金銀花、板藍根炒到瘋癲,一入一出,賺不了多少,「我寧願正正常常過日子。」在今天的世道,有此平常心,原來不容易,非淡泊無以明志,非寧靜無以致遠,大概是因這態度,才能令一家百年老店,走得更遠。
撰文:韓潔瑤 拍攝:周易安
春回堂
地址:中環閣麟街8號地下
電話:2544 3518
詳情: http://bit.ly/2LUdFFJ
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藉此講一講我的背景資料:
在職公關,也可以說我是MARKETING。我不是專業化妝師,只是個有多年經驗的化妝品用者,也喜愛儲化妝品,喜歡每件小寶貝從內容到包裝的小心思,既然喜歡,何不分享?所以拍片和同道中人分享喜悅。YOUTUBE 是我的興趣卻不是唯一,更不是賴以維生的工作,沒有專業影棚燈光或拍攝器材 ─ 這些在我每天工作超過十小時中已非常厭倦,因此我反而更享受宅在小小窩居,彷彿和大家閒話家常般輕鬆聊聊天的感覺。
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我的皮膚和體質:
現年四十,乾性肌。家母是上海人,遺傳她白晳細滑肌膚,自小到大皮膚都沒有什麼大問題,青春期從沒有過青春痘,日曬後縱會脫皮也不會出雀斑。不過當年自恃年輕,經常為拼事業日夜顛倒,直至近年漸漸年長變得腸胃都不太好,抵抗力差變成了敏感肌,還飽受黑眼圈、水腫及月事不調之苦。現在正積極以中醫調理,並配合適當運動,因為由健康做起,才是真正的美!
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