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【銅鑼灣】6小時任食!! 牛肉、海鮮、甜品～瘋狂！ 仲包埋海鮮盤和刺身

6小時任食，巧誇張囉！食物除了海鮮盤和刺身不是任食，每枱一份，其他50款食物飲品任叫任攞，牛肉、羊肉、雞、墨魚滑等任點，另外仲有酒店式Buffet任攞食物，海鮮如蟶子、薑葱蟹、豉椒炒蜆等keep住輪流出，甜品任食，飲品任飲。$268/位，整體食物質素與價錢成正比，合理抵食！

湯底方面有十幾款選擇，我試咗其中幾款，麻辣當然不及四川火鍋咁勁，不過都ok；番茄牛腩麻麻；至於龍蝦湯，店員教路一開始自己加粟米和南瓜落去熬，食到咁上下整爛南瓜，味道真係鮮甜咗～本身龍蝦湯要加$60，如果有人生日去慶祝，4位或以上就唔使加錢。

6小時任食，消化完再食多兩round都仲得，真係抵到爛，環境比大部分放題店有心思，乾淨企理，有獨立房，又有卡板間隔房，幾啱朋友聚會，尤其是生日慶祝，4位或以上，預早3日訂位，並講明有人生日，升級龍蝦湯唔使加錢，6位或以上送香檳1支，同埋...可以帶酒上去飲，免開瓶費及切餅費，堅正!! 一班frd又飲又食足6小時，夠盡興，位置在銅鑼灣時代廣場對面，方便就腳～

千賀水產の鮮鍋道場
地址：銅鑼灣霎東街33號智選假日酒店3樓
電話：2116 9784
WhatsApp：9818 6533
晚市放題時間：下午5:30至晚上11:30
價錢：星期一至四 成人$268/位；星期五、六、日、公眾假期及其前夕 $298/位
身高90cm-130cm小童半價
備註：設加一
＊影片之食評和價格，以試食當日品質、情況為準。

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新增加酸菜鍋、比利時原裝進口蜂雪頌冰淇淋，限時加碼活動『雙和牛吃到飽』澳洲M9和牛WESTHOLME(米其林使用肉)、美國極黑和牛。
會員入會禮：加入糧倉1號會員即可得到95折優惠卷(限平日中午使用)，消費滿300元享有一點，集點可換好禮
生日優惠：加入糧倉1號會員，生日當月壽星本人可享有一次9折優惠
優惠活動：
1.至2020/3/31只要身分證上有3跟8兩個幸運數字，立即全桌享有九孔鮑吃到飽，加碼醫護人員只要出示工作識別證同樣送。
2.七十歲以上長者結帳時出示身分證享個人9折優惠(需加收原價服務費，服務費不予以折扣)，本優惠不得與其他優惠活動併用。
(2020/03二訪拍攝)
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『六號糧倉』首家麻辣鴛鴦鍋吃到飽『糧倉1號店』開幕了！
推出澳洲M8和牛、哈根達斯8種+明治冰淇淋8種口味吃到飽，餐點除了白飯(附滷肉汁)、雞蛋、飲品、冰淇淋、台灣啤酒自取外，其他採現點方式，每樣一次限點3份，都可無限次續點。
食材種類多達70幾種，湯底六選二，肉品就有14種、海鮮9種、麻辣鍋必備的鴨血豆腐、滷豬三寶&牛四寶(黑白毛肚)，還有少見的牛舌，價位分成588元+10%及688元+10%，頂級688元有多『澳洲M8和牛』、『美國Choice無骨牛小排(肩)』、『阿根廷天使紅蝦』三種品項。
『糧倉1號店』食材新鮮、餐點豐富、座位寬敞，一二樓可容納200人用餐，還有8間包廂，附設停車場，是家人朋友聚餐的好地方。
優惠活動︰至2019/4/15免收一成清潔費
#寵物禁止進入
(2019/04一訪拍攝)

店名︰糧倉1號店頂級麻辣鴛鴦鍋
電話：03-9388508
公休：無
營業時間：
平日：11:30~15:30(最後收客時間13:30)，17:00~22:00(最後收客時間20:00)
假日：11:30~22:00(最後收客時間20:00)，全天供餐
地址：宜蘭市延平路39~22號
附近地標：宜商
湯底︰麻辣雙椒(有牛大骨成分)、日高昆布、牛奶味噌、藥膳養生、糧倉酸菜，四人以下開一鍋(可以選兩種湯底)，五人以上開兩鍋(可以選四種湯底)
※收費方式：同桌限點同價位，用餐時間2小時(自第一人進場起計時)
90公分~109公分：100元+10%
110公分~140公分：半價+10%
140公分以上：好料588元+10%、頂級688元+10%，一人用餐加收100元開鍋費+10%
備註：有包廂(八位成人以上可以訂包廂)、兒童椅、兒童餐具，可以自備飲料、酒類，免收開瓶費
停車場：有
會員入會：https://ocard.co/w/JZWYLx?m=invite_page&s=xvp1dZ
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T大酒話：【老酒的迷思】

我接觸葡萄酒快30年了，在邂逅葡萄酒的歷程中，遇到過各種千奇百怪的狀況，在跟酒友們討論的案例中，最常發生的爭議就是對於老酒口味的認知。

一年前的一個晚上，有位酒友傳簡訊給我，說他跟一些酒友聚會，正在喝一瓶Louis Latour 2006 Corton Charlemagne白酒，而席間某位資深大咖人士覺得這瓶酒喝起來味道不對勁，研判應該是保存不當變質了。
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Louis Latour是一家傳承了280年的法國勃根地知名酒廠，Corton Charlemagne更是名列世界百大好酒的特級葡萄園，而2006年份雖然已經有些年紀，但對於這種高檔的頂級葡萄酒而言，裝瓶10年內的酒質其實還算是十分年輕，因此我當下請這位酒友把還沒喝完的半瓶酒留存起來，我也想試試它的口味。

酒友隔了二天把酒送交給我，大約還剩下400cc，已經換裝在一個玻璃小瓶中，我當下試了一小杯，覺得完全沒有問題，跟我之前喝過的這款酒味道是一致的；二天後我剛好有一個酒友們的飯局，於是我把這大半瓶Louis Latour 2006 Corton Charlemagne帶去給大家盲飲。
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當天中午聚餐的10位朋友，有喜歡研究的讀萬卷書類型者、也有純粹喝開心的飲萬杯酒類型者，每人分到一小杯聞香啜飲之後，我首先出了一個選擇題：「請大家猜這酒是產自哪個國家?」

結果有一半的人答對是“法國”，答對的人繼續回答，答錯的就無需再答。
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接下來我出了選擇題：
「那麼請問這酒是法國的哪個產區? 布根地、波爾多、隆河、還是以上皆非?」

這一題有3位的答案是布根地，答對者繼續回答下一題。
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我接下來的問題：
「請問此酒是布根地的Meursault一級園、Puligny/ Chassagne Montrachet的特級園、還是Corton Charlemagne特級園?」

三個人分別選了三種答案，這次只剩一人答對。
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我繼續問碩果僅存的那位酒友：「年份是2004、2006、還是2008呢?」

結果這位酒友不但正確答出2006，而且還正確猜出酒廠就是Louis Latour。
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這位從頭到尾過關斬將完全答對的酒友，其實是台北某家葡萄酒專賣店的店長，果然功力非凡；不過這一瓶之前被某位資深大咖人士研判已經變質的Louis Latour 2006 Corton Charlemagne，到底有沒有壞掉? 這個答案也就不解自明了。

因為，如果這瓶酒真的是不對勁或壞掉了，那怎麼可能還有人可以一路都答對產區、年份、甚至是酒廠?
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味覺是主觀的，每個人都有自己的品味與偏好，剛剛揭曉的台北米其林星級餐廳名單中，有人認同，也有人非議，這是很正常的事情；而葡萄酒的口味也是燕瘦環肥五花八門，每家酒廠都有自己的風格與特色，每個消費者當然也會有各自的喜好與選擇。

你不喜歡某瓶酒的口味，這是完全合理而常見的現象，人人皆可表達自己的喜好，但若要斷言某瓶酒變質了，那就真的要具備專業的能力。
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事後我側面了解之後，才知道那些覺得酒已變質的酒友們，確實喝葡萄酒很多年，而且相當專注與用功，也曾經喝過其他酒廠的Corton Charlemagne，但對於Louis Latour則是喝得不多，因此很容易以其他酒廠的風格去定義酒款風格，以為Corton Charlemagne都是同一調性，所以認為酒的品質不對勁，而這也是許多酒友常犯的錯誤。

在法國勃根地，同一塊葡萄園往往由多家酒廠共同擁有，彼此的葡萄樹之間甚至沒有圍籬，只有相隔一條田埂而已，不過每一家酒廠釀製的同一葡萄園酒款，喝起來一定會有差異；這種差異既細微又巨大，需要經驗累積與味覺天份才能精準分辨。

因為葡萄園的風土條件一致，酒款當然會有風土特質的相似性，但每家酒廠的耕種方式與釀製過程彼此不同，因此最終不同酒廠同一塊葡萄園的酒款，有可能大同小異，也可能小同大異，而這千變萬化的細節，也正是葡萄酒迷人之處。
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我個人接觸葡萄酒近30年，但酒喝得越廣、書讀得越多，卻越覺得自己在葡萄酒面前更形渺小而無知；尤其是遇到一些老年份的葡萄酒，經常顛覆我一些既有的經驗與觀念。

法國企業家Francois Audouze不是葡萄酒業界人士，他是葡萄酒收藏家，也應該是開瓶品嚐老酒經驗最多的酒迷。他的藏酒超過四萬瓶，其中有一萬瓶是陳放了五十年以上的老酒。

他使用自己獨特的開瓶醒酒方式品嚐老酒，而多年下來，Francois Audouz估計他喝過的老酒中，只有少於百分之三是變質壞掉的酒；他也估計其他人喝一口就認為是壞掉的老酒，有超過一半其實品質是正常的，只是沒有使用正確的醒酒方式，所以誤以為酒壞了。

Audouz的方法被人稱為Audouze Method，其實很簡單，就是緩慢氧化法。其中的一條戒律就是：絕對不能使用醒酒器！根據他的實際經驗，很多老酒一旦使用醒酒器來換瓶，就會完全衰敗。

而Audouz的醒酒方法就是什麼都慢慢來，老酒開瓶之後先嗅聞，如果有臭霉味，就讓酒繼續站著，讓酒緩慢而自然的接觸空氣，幾個小時之後再直接試一小杯，也可以視情況先倒一些酒出來，讓瓶內液面接觸空氣的面積增大，藉此加速老酒「呼吸」的速度。
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我個人是Audouze Method的忠實信徒，過去20多年來我從國外的專賣店以及拍賣會買過上百瓶老酒，大部分是法國波爾多、勃根地與加州的老酒，我依照這個方法來醒酒品嘗。

我個人上百次的老酒品嚐經驗中，只有二次確認酒質已經衰敗無法挽救，其他老酒的品嚐過程都帶給我無比美好的回憶。

最重要的重點就是耐心與溫柔，絕對不要用醒酒器對待老酒，換瓶的過程對於已經沉睡了幾十年的老酒來說太租暴了，也絕對要給老酒足夠的醒酒時間，當它的老霉臭味散去，迷人酒香重見天日之時，你的耐心就會得到百分之百的回報。

食小炒是庶民之樂，有鑊氣、多花款、啤酒打孖上。出色的小炒店都各有特色，有的小菜撚手，有的海鮮最強，有的氣氛取勝。麻甩？不是男士專利。

1.雄館特式小廚
樓上店，地方像茶餐廳但乾淨企理。菜式包括粵菜、川菜、潮州菜，出乎意料三樣皆不錯。老闆是蜑家人，魚鮮頂呱呱，可預訂時令海鮮。自家製金沙炸魚皮、黑松露蝦餅有潮流觸覺；奄仔蟹、煎封馬友夠傳統，海鮮以外如煙燻雞亦好吃。如果在銅鑼灣吃到悶，絕對值得一試。

地址：銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心7/F
電話：3618 8713
詳情： http://bit.ly/2LlFG7R

2.陳根記
沙田禾輋冬菇亭，年尾租約期滿會否做下去是未知之數。6pm開鋪，5pm已有人坐定定霸位。甚麼都自動波，洗碗筷倒水、入內買啤酒，樣樣自己來，但氣氛熱鬧忘我。小菜合格，煎炸最好。炸乳鴿、休漁期後有炸九肚魚、南乳炸雞，火候佳，下酒一流。價錢實惠亦是受歡迎的原因之一。


地址：沙田禾輋邨街市大牌檔3-5號
電話：2606 1390
詳情： http://bit.ly/2Pj80dD

3.聚興家
愈夜愈精彩，很多名廚如四季酒店龍景軒及添好運主廚來消夜。米芝蓮推介，星期五六須提前預訂，二人及四人枱不多，人少要搭枱。門前發泡膠箱放有活花甲、海中蝦、肉蟹等。花甲蒸蛋超甜、豉油皇中蝦酥脆多汁。其他小炒如咕嚕肉、牛肉煎米粉都對辦。供應啤酒紅白酒，自來酒水開瓶費亦不過$50，可盡興而返。

地址：太子砵蘭街418號地鋪
電話：2392 9283
詳情： http://bit.ly/2JkqBCC

4.漁小館
由大角咀開到深水埗「小菜街」，以小炒店來說，出奇地骨子。餐廳力推官燕、花膠鵝掌，但來到還是喜歡吃平實的小菜。豬肺湯，清潤足料；手撕雞，惹味嫩滑；牛仔骨、脆皮牛坑腩，鬆化火候佳；加個時蔬已是美好的一頓。唯獨調味較鹹易口渴，惟有來多兩支啤酒，唔該。


地址：深水埗福華街69-75號華邦大樓地下C,D鋪
電話：2360 9333
詳情： http://bit.ly/2Pcg3ZB

5.食得妙
九龍城小炒店不多，站得住腳的更少，這家卻能屹立十二年之久，自有過人之處。地方骨子，菜式走精緻路線。燉湯、鮑參翅肚亦不缺，但身為街坊還是為小炒而來。菜式獨特，粗菜精做。蒜香牛油焗雞用鮮雞，皮脆金黃肉汁豐富；柑桔蜜炸蝦餅，甘甜開胃；煎釀三寶，啖啖彈牙蝦膠。用料新鮮，價格自然成正比，平均消費接近$300。

地址：九龍城福佬村道64號
電話：2383 6686
詳情： http://bit.ly/2PjhGov

6.南記飯店
位處三聖邨，海鮮最強。有別於高檔的容龍、海天，這家冬菇亭走平民路線。人氣鼎盛，即使訂了位，亦要稍候。芝士焗龍蝦是招牌名物，芝士焗得香脆，不遜容龍。豉油王蝦、炒蟶子、蒜茸粉絲蒸扇貝，不過火有水準。吃海鮮之餘，別忘了另一名物，燒鵝皮脆入味，幾乎枱枱必點。價錢實惠，三百多元已吃到海鮮大餐。

地址：屯門青山灣三聖邨冬菇亭5號鋪
電話：2451 1698
詳情： http://bit.ly/2Ph6XdZ

採訪：關廣恩


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