星坊 酒 業 老闆的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

史普瑞爾(Steven Spurrier ) 3月9日在家中過世，他創立的葡萄酒敎育課程機構Académie du Vin，也將繼續傳承他的葡萄酒敎學推廣志業。
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2017年8月31日，星坊邀請Steven Spurrier老先生來台北舉辦二場餐會，中午剛好跟我與匡民同桌吃飯。
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Steven Spurrier是「1976巴黎品酒會」的主辦人，也因為1976這個事件名聲大噪。在那之前，Steven Spurrier主要的身分其實是「酒商老闆+葡萄酒老師」。
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他五十多年前，就在巴黎創立了第一家私人葡萄酒教學機構L’Academie du Vin，自己既賣酒也教課，並親自設計了一整套葡萄酒的教學課程系統，希望藉由品酒課程結識吸引更多的客人，藉以擴大他酒舖的生意。
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各位想到了甚麼? 沒錯，就是另外也有一個葡萄酒教學課程系統，叫做WSET。
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WSET當然跟Steven Spurrier的L’Academie du Vin完全不相干，是後來才成立的，而且WSET與L’Academie du Vin，在葡萄酒界原本就像二家互相競爭的補習班，但L’Academie du Vin的創辦人Steven Spurrier，卻在2017年一月，取代了Basset，成為WSET新任的榮譽主席。
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當天中午一起吃飯時，有人問Steven Spurrier：WSET與L’Academie du Vin是完全不同的二家葡萄酒機構，你是前者的創辦人又是後者的榮譽主席，這樣的雙重身份，會有利益衝突嗎?
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Steven Spurrier的答案非常逗趣，他說他雖然是WSET的主席，但他從來不清楚WSET的內容是甚麼，他只懂L’Academie du Vin......這也未免太有趣了吧！
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https://www.facebook.com/482136398990962/posts/947895089081755/?d=n
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希望Steven Spurrier一路好走，到天上繼續教導眾神葡萄酒的知識。

【講古文：T大與Chapoutier的初識】
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M. Chapoutier是由一對M字開頭的兄弟打出名號的隆河酒莊，哥哥叫Marc，弟弟叫Michel，弟弟負責在家釀酒，哥哥出來走叢行銷。
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大約在20年前，哥哥Marc Chapoutier來到台灣，當時M. Chapoutier的代理是星坊，星坊的小須老闆找我一起，三人在晶華吃午餐；其實找我主要的目的是代打，來跟他聊一聊比較有深度的議題。
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Marc雖然負責行銷，但畢竟也是從小在酒莊長大的，對於葡萄酒的知識與經驗頗有見地；我還記得我們討論了隆河酒的陳年潛力、以及隨著時間軸線的口感風味變化，並且討論Chapoutier酒款在blind tasting時的分辨重點。我說我只是個領月薪的升斗小民，Marc對於台灣人的葡萄酒程度顯然十分驚訝。
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我最後提出一個問題，就是拿出我收藏的M. Chapoutier 1993 Sizeranne Hermitage二張酒標，一張有盲人點字、一張卻沒有，我問他何以同一款酒的酒標卻不同? Marc回答：沒有點字的酒是一般喝的，有點字的酒，則是 "for the blind tasting"。
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這當然是非常幽默的打屁，一語雙關，我聽得哈哈大笑，對於眼前這位矮矮胖胖的老哥，也備感親切。
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光陰似箭日月如梭，一晃20年過去，期間M. Chapoutier的代理也從星坊變成了長榮，我幾乎買齊喝齊了Chapoutier的所有酒款，包括那些拿了N個Parker 100分的LeLeLe系列，不過我以前最常買來喝的，就是他的Crozes Hermitage系列。
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Chapoutier的平價Crozes Hermitage有 "Les Meysonniers" 與 "La Petite Ruche"二款，前者比後者貴約10%，但二款都台幣幾百元而已，非常便宜，而且是非常典型的北隆河口味，辛香、風騷、而且有勁道，適合作為新手進入北隆河領域的入門學習酒款。
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【Chapoutier簡介】
隆河谷地北部有兩個偉大的葡萄酒帝國，一個是座落於隆河右岸Cote-Roties的Guigal，另一個則是以Hermitage為根據地，位處隆河左岸的M. Chapoutier。
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Chapoutier家族的歷史可以追溯至法國大革命前，出身阿爾代什(Ardeche)偏遠山區的Marius Chapoutier，渡過隆河，來到Tain-l'Hermitage，為一家名為Vogelgesang的酒商工作。1808年，這個勤奮的年輕人與好友Rodolph Delepine合夥買下老東家，成為Maison M. Chapoutier的起點。但是直到1879年，Polydor Chapoutier買下第一座葡萄園後，才成為擁有自家葡萄園的酒莊，此後家族世代傳承，留下遍布在Hermitage、Cote Rotie、Saint Joseph、Crozes Hermitage以及隆河谷地南部Chateauneuf du Pape的葡萄園，以及一句雋永的拉丁文格言Fac et Spera，這也是家族的座右銘，提醒後世子孫：盡人事、聽天命。
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Maison M. Chapoutier的崛起，是在1977年，Michel及Marc Chapoutier開始接手父親Max留下的事業之後，特別是在Michel的領導下，品質不斷提高。到了80年代末，Maison M. Chapoutier的葡萄酒不僅獲得國際肯定，甚至跨出國界拓展海外事業，在葡萄牙和澳大利亞分別成立合資酒廠，成為名副其實的葡萄酒帝國。Michel是目前帝國的掌權人，他接任莊主後實施多項改革，甚至顛覆了傳統限制，但也生產出足以和隆河最出色的釀酒師Marcel Guigal相媲美的葡萄酒。
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酒莊的許多葡萄園採用生物動力農法(biodynamic)，並大量釀製單一品種的葡萄酒，盡管在這些法定產區中，使用多種葡萄品種混釀比較常見。因此，Chapoutier的Cote-Roties葡萄酒只用Syrah(沒有Viognier)，Hermitage白酒只用Marsanne(沒有Roussanne)，同時還有幾款教皇新堡(Chateauneuf-du-Papes)只用Grenache noir。此外，Maison M. Chapoutier更是全球第一家使用盲文點字(Braille)酒標的葡萄酒商。
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據說，Michel Chapoutier有次在電視上看到盲人歌手Gilbert Montagne抱怨買酒都需要請人幫忙，因為盲人根本無法辨識酒標。於是，他想到在酒標上加印盲文點字，率先推出一款印有盲文點字的Monier de la Sizeranne Hermitage葡萄酒，向法國盲人協會創始人，也是盲文系統發明人之一的Maurice de La Sizeranne致敬，而且這款酒正是來自Sizeranne家族創立的葡萄園。1996年起，酒莊全部的葡萄酒標都改成這種新標籤，讓視力不佳的酒友可以從中得知包括廠商、酒名，葡萄園、產區及葡萄酒種類等資訊。
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M. Chapoutier酒莊年產量達六百萬瓶，酒款超過60多款，即使是基本酒款也有亮眼表現，但最受津津樂道的還是3款被稱為LeLeLe的頂級Ermitage葡萄酒：Le Meal、Le Pavillon、L'Ermite。
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禁止酒駕~未滿18歲禁止喝酒~
禁止酒駕~未滿18歲禁止喝酒~
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海港擺譜 就靠這瓶

很多人聽過”白酒配白肉”
或者海鮮配白酒

其實
海鮮也很能配紅酒
特別是很多產自海岸的紅酒

如果還用的是少單寧的葡萄
那麼更能和各種海鮮搭配

義大利中部的CA’ MARCANDA酒廠
就有距海岸僅約半小時車程的葡萄園和酒廠

這款PROMIS裡
柔和的梅洛Merlot占了約一半
剩下的調配
雖然有更多希哈Syrah
加上一點點當地的山吉歐維榭Sangiovese

但是就像很多人知道
這是一款背後有名廠富爸爸GAJA加持的酒
(所以酒標上的重點 其實是這幾個黑色小字)

所以雖然有一成Sangiovese
卻只帶著一點點這個葡萄的影子

酒整個顯得洋氣十足
明亮飽滿的果實風味和打磨得光亮的柔和口感
更像是早就習慣都市生活的摩登女性
時髦 漂亮 可能讓人回頭多看兩眼
但卻乾淨 俐落 完全沒負擔

特別適合用來在海港擺譜
天熱一點的時候
不妨像酒廠老闆一樣冰著配海鮮
#星坊酒業
#海港紅酒