#15分鐘料理 #簡易食譜
水波蛋明太子意粉：
有冇覺得碟意粉好邪惡呢😆 又有冇人同我一樣鐘意食明太子呢？
明太子食法最簡單不過....就係直接拌飯食，無須要煮。又或者將佢加入意粉中🍝 味道鹹鹹香香，帶丁點辛辣味，呢碟意粉大老闆超欣賞，仲問我係咪放左芝士，比芝士更好味道👍
外面cafe可能收百幾蚊碟，自己煮大大碟又抵食，而且15分鐘就做好，就算放工返屋企都做得到，一碟香噴噴嘅意粉，自煮輕鬆冇難度😋
👉短片中嘅明太子我係一田刺身部買，大約20-30蚊一條，有啲食材店會有賣急凍明太子，用法一樣呀❤️
材料(二人份)：
明太子 約100克
意大利麵 300克
淡忌廉 100克
無鹽牛油 20克
蛋黃醬 50克
溫室豆苗 隨意
調味：
黑胡椒 少許
紅甜椒粉 少許
水波蛋材料：
雞蛋 1隻
鹽 1茶匙
白醋 1湯匙
1. 劃開表皮，輕輕將明太子刮出來，表皮丟掉
2. 明太子加入蛋黃醬、調味、黑胡椒和紅椒粉，拌勻
3. 意大利麵放入滾水煮軟，可因個人口味煮至軟硬的程度，盛起，瀝水
4. 調至慢火，將淡忌廉倒入乾淨鍋中煮熱，加入意大利麵拌勻
5. 再加入牛油煮至溶化，關火，拌入明太子醬
6. 水波蛋製作：先煲滾水，加入鹽和白醋，拌出漩渦，隨即倒入雞蛋，小火靜止1-2分鐘，將浮起的水波蛋盛起，放置開水中
7. 再將意大利麵和水波蛋上碟即可，另可配搭溫室豆苗，或紫菜碎也可❤️
**每款明太子的鹹味各不同，要先自行試味，再決定要否加鹽調味，此食譜沒有加入鹽的
**明太子屬刺身類，如果不吃生的，可以開火煮一回即可，十分容易煮熟的
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