[平靜清心 Green Monday]
上星期與朋友見面，不約而同覺得需要靜心，稍稍慢下生活步伐，吃素減壓。今日是Green Monday，又一個吃素的理由。我們在帝京軒吃素嚐到的幾款素食，與一般中菜大不同，不會多油或太高碳，適合追求素食與健康的你。
前菜：舞茸天婦羅。焦糖脆蟲草花。梅子鹽燒松茸
這三道像懷石料理多於中式素菜。舞茸天婦羅炸得香脆不油，油溫控制極好。焦糖脆蟲草花屬少甜，聽說製作有難度因為焦糖太易燶，要在極短時間內將焦糖包裹每條蟲草花。梅子鹽燒松茸是我最喜歡的一款，有點像我最愛在台灣吃的炸菇，加上梅子鹽更是精緻。
猴頭菇牛肝獅子頭
不是用omnipork而是用豆腐做的獅子頭，加入猴頭菇與牛肝菌增添濃郁食味，不是習慣吃素的我也覺得很美味。
海茸昆布准山南瓜盅
夏天是吃瓜的季節，而南瓜就沒冬瓜那麼涼，屬於溫性食物，吃後潤肺益氣。這個南瓜盅內裡盛有准山粥，再加入海茸及昆布兩款藻類食材，鈣質豐富，美味又有益。
素食餐單：
http://bit.ly/30CiVEX（散叫）
http://bit.ly/30w5J4j（素宴）
[帝京軒 @ 旺角帝京酒店]
電話：2622 6161
網址：https://www.royalplaza.com.hk/dining/#di-king-heen
供應期：2019年6月1日至8月31日 (2019年6月8日至9日及15日至16日除外)
另收加一服務費
