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旭集訂位app 在 [食記] 高雄旭集和食集錦日本料理吃到飽- 看板EatToDie 的八卦
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餐廳名稱：高雄旭集和食集錦
消費日期： 2021 年 04 月
地 址：高雄市鼓山區大順一路115號天地 A館7樓
電 話：07 558 3366
價 位：
午餐 11:30-14:00 NT$ 1290 NT$ 1590
下午餐 14:30-16:30 NT$990 NT$ 1290
晚餐 17:30-21:30 NT$ 1590 NT$ 1890
可否刷卡：可
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完整圖文版:https://paulyear.com/xujisunrise-kaohsiung/
說到近期高雄火紅吃到飽餐廳，就是藏在義享天地中的高雄旭集，
饗食天堂日本料理buffet跨足高雄，螃蟹、龍蝦、生蠔豐富海鮮一次吃到飽，
晚餐有哪些好菜，跟台北旭集有何差異，在這篇文章會一次為大家介紹！
旭集和食集錦義享店是旭集的第二間分店，它位於最近新開的義享天地購物中心七樓，
想去可以搭捷運從凹子底站二號出口上來，就能看到義享天地的免費接駁車站牌，
10:00-20:00每7分鐘一班，班次相當多，搭個幾分鐘即可輕鬆抵達義享天地。
高雄旭集位於義享天地七樓，結合原木與石頭元素的入口相當有質感，
如果想訂位除了使用app網路訂位，也可以打電話和直接衝現場訂位，
因為網路訂位釋出的名額非常少，若看到app沒位子，能試試其他訂位方式。
來吃吃到飽建議大家用餐時間前就到，
先去櫃檯報到領取座位牌再去排隊，等開放時即可立刻進去好好大吃一頓。
價位部分跟台北信義店是一樣的，想要人氣菜色都吃到可以選平日晚餐，
不但費用比假日便宜，也能吃四小時
高雄旭集義享店整個範圍寬敞許多，用餐區氣氛不錯，部分還有大片景觀窗，
也規劃了適合家族聚餐的大圓桌，這次幸運坐到窗邊，居高臨下視野不錯。
高雄旭集餐檯區格局也比信義店寬敞，
是採繞一整圈的形式，甜點區在下方，共規劃生盛、巧鮨、醞 炙、和揚、旨燒、
汁煮、旬炊、澄甘、麗酌等九大餐檯，開放式廚房設計，能欣賞廚師料理過程。
知道大家生菜沙拉都是吃心安，
所以旭集直接用主廚特製沙拉替代，另外日本料理特色小缽冷盤也沒缺席，
一碟一碟美美精緻小菜全都任你拿，裡面能看到生魚片和鮮美蝦蝦，
若不吃生食也有水煮熟蝦的選擇，融入廚師創意組合和醬汁，味道更豐富。
吃日式料理尚青生魚片當然不會少，不但提供的魚肉種類相當多，
裝飾著美美小花，質感立刻提升，特別時間還有機會嚐到期間限定海鮮，
像我之前來就很幸運遇到黑鮪魚季，餐廳貴桑桑的黑鮪魚吃到飽，超讚！
攻略重點之一的生猛海鮮區，蝦蝦、螃蟹、鳳螺全都吃到飽，
如果晚餐來海鮮種類會比較多樣，螃蟹我這次來有野生花蟹、麵包蟹，
後來還發現有我最愛的大沙公，喜歡吃海鮮的朋友一定要多來瞧瞧。
吃日式料理不能錯過的壽司區，花壽司、散壽司和口味超多的握壽司，
握壽司能吃到很多單點級的魚肉，之前來還有肥美的黑鮪魚握壽司，
上面搭配的配料和醬汁也充滿巧思，如果肚量夠大真想全部都給它吃一輪。
如果想更邪惡記得點個炙燒握壽司，由師傅親自為大家用熱火現場炙燒，
還有多種食材可選擇的現包手捲，把握機會將平常貴桑桑的好菜吃個夠！
熱食部分選擇也相當豐富，不但運用了許多海鮮入菜，
也吃得到多種單點級好菜，像是誘人的牛肉朴葉燒，
基本上日本料理想得到的好菜，來到旭集你都可以一次飽嚐，
各式誘人烤物，肥美烤香魚，油亮亮的模樣讓人都好想試試。
廚師現場製作的金黃炸物，除了吃日式料理不能錯過的炸蝦，
旭集還供應豪華的和牛可樂餅，來這裡就要忘記熱量，好好大口咬！
來高雄旭集現做料理少不了，現切爐烤牛排和豬肋排，
以及人氣的海鮮肉品鐵板燒區，想吃現煎干貝就要先衝這裡。
高雄旭集有幾道菜是台北旭集沒有的，
像是邪惡的現包軟殼蟹飯糰，每次來必喝的現煮蛤蜊湯這次也藏了驚喜，
不但多提供幸福現煮帝王蟹味噌湯，還有龍蝦泡飯可以點，是不是很有誠意呢？
接下來是吃buffet特別期待的甜點區，包含常溫甜點和冷藏櫃的甜點全都吃到飽，
常溫點心除了蛋糕、餅乾，還有英式司康，賣相很不錯，會讓人都很想拿來吃吃看。
想吃冷藏櫃的甜點請跟服務人員點用，
提供羊羹、銅鑼燒等精緻日式點心，連平時貴桑桑的日式生果子都任你點，
旭集招牌的現做可愛柴犬燒也沒缺席，狂吃海鮮，別忘了肚子留點空間給甜點。
均衡一下的水果擺盤相當美，攻略重點之一的冰淇淋為自製品牌，
走脂肪含量較低的義式冰淇淋，裡面有抹茶控最愛的濃抹茶，
洋溢著日式風情的黑芝麻口味，也有多種融入新鮮水果的好選擇，
搭配一旁提供的餅乾和小糖果，就可以自己DIY豪華冰淇淋聖代。
飲料除了基本款的果汁、茶飲，冰箱中的瓶裝飲料隨你拿，
熱咖啡和感受有特別挑過的茶包，還特別規劃現調飲料區麗酌，
供應多種調酒和生啤酒喝到飽，熱飲也有很厲害的冠軍咖啡
首先以微醺調酒揭開序幕，旭集的調酒是現場調制，雖然酒味不重，
但融合果汁味道非常的順口，像我點的這款有清新柚子香就好好喝，
拿來搭配肉正好有解膩的功能(喝酒請勿過量，未滿18歲禁止飲酒)。
這次生魚片和壽司部份都主攻黑鮪魚 看那細緻油花就知道不一樣，
咬下去真的超級多汁的，非常鮮美，握壽司中也多了炙燒的口味，
經過炙燒口感更鮮嫩，彷彿化在口中，不說真的會以為自己在吃牛肉。
來旭集就要把握機會一次將海鮮吃到飽，高雄有台北沒有的干貝海膽漢堡和生蠔，
雖然海膽只有加一點，但有爽度就是高，跟著鮮嫩干貝一起入口，享受大海的精華。
這裡還提供現在buffet少見的生蠔，沒有清蒸或焗烤，是真的「生」蠔，
而且非常新鮮，完全沒有腥味，能放膽的大口咬下品嚐滿滿的鮮～
每次吃buffet都會來幾隻的螃蟹，這次吃到蟹黃滿滿的麵包蟹，
還有拿到之前在台北很愛的沙公，若需要吃蟹的工具可到海鮮區拿，
雖然蟹肉和蟹黃一樣很飽滿，但不知是不是高雄非螃蟹產地，
吃起來感覺有用鹽水保存過，覺得鮮度上跟台北店比差了點。
吃完海鮮來點碗熱湯溫暖一下，依照慣例先來個的鮮美蛤蜊湯，
來高雄旭集還有帝王蟹味噌湯，帝王蟹有處理過，肉還滿多的，
彈牙龍蝦也變身夠味龍蝦泡飯，裡面放的龍蝦不但大塊又Q彈，
自己加上燒酒蝦豪華度更增(如果怕太飽可跟師傅說飯少)！
之前台北旭集吃到的熱食好菜，煎牛小排、干貝、和牛可麗餅這裡都吃得到，
若想吃牛排，相對於爐烤牛排更推現煎牛小排，
咬下去不但多汁鮮美，還多了煎過的香氣，
炸蝦也特別提供兩種不同口感，我特別愛更酥的春雨，蝦肉夠大隻又彈牙。
這次對現煎鐵板區的羊排最驚艷，
口感非常鮮嫩，咬下就骨肉分離，吃起來沒什麼羊騷味，只有滿滿鮮甜。
晚餐來也不能錯過烤牛舌(午餐沒有)，
牛舌切的夠厚，吃起來非常有彈性，直接大口吃或搭配味噌醬都很棒。
肚子總有一個空間特別留給甜點，旭集的甜點我覺得味道滿細膩的，
抹茶塔有抹、巧克力蛋糕也夠濃郁，裡面我特別喜歡日式和果子系列，
可愛小兔兔和優雅菊花的生菓子，裡面包著細緻豆沙口感甜而不膩，
再配一杯熱茶細細品嚐正正好。
另外旭集招牌的柴犬燒也不能錯過，
雖然好不好吃見人見智，但外表夠萌，可以拿一個一起拍拍照再分享也不錯。
吃甜點當然少不了熱茶或咖啡，除了剛剛喝的調酒讚，旭集的咖啡也很用心，
點拿鐵還會用奶泡畫出美美拉花，等於把去星巴巴點咖啡的錢也省下來了。
最後也不會錯過來幾球冰淇淋，
雖然有很多人比較愛傳統的哈根，但因為我本身就很愛義式冰淇淋，
所以對於旭集的自製品牌相當推，抹茶超濃郁，黑芝麻香氣迷人，
香蕉口味也吃得出自然果香，不會太甜或太膩，感覺很舒服～
饗食天堂日本料理吃到飽品牌第一次跨足南台灣，
更寬敞的空間，更好的取餐動線，一樣豐富的菜色，
集合螃蟹、生蠔、龍蝦、帝王蟹、和牛吃到飽，
不但食材有高級，料理手法和調味也吃得出用心，
可以讓人戰到最後一刻，現在一邊寫還會邊回味，
不用說了，目前最頂級的高雄吃到飽buffet就是它，
特別推薦給愛吃海鮮的朋友～旭集和食集錦義享店
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