【不失敗手工芋圓 一分鐘學會】
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「石臼碾磨出縷縷香氣，呼吸間增添了幾分詩情畫意，
當下氛圍彷彿凝結，留下美好瞬間，
如畫般，反覆回味，在每個值得被喚醒的晨間。」
說是對咖啡產生了依賴，不如說是甦醒過程中的一道儀式感。
選擇更優雅的手沖方式，倒能讓自己多翻幾頁書，享受指尖與紙張觸碰時的自然而然，約莫在七八行的句子中，還能多咀嚼一會兒字裡行間裡的溫度。
三段式石臼碾磨，能依照個人當下需求，提供更多的可能性。石臼碾磨讓每一口咖啡更具層次感，人生就像一杯咖啡，不該只有單一滋味，精彩人生就如同品嚐到一杯”有味道”的咖啡，令人反覆留連。
完美萃取咖啡的溫度，專業而貼心地 提供”83度C”與”90度C”兩種選擇，讓咖啡口感穩定，同時不失醇厚感。模擬專業手沖技術的六道水柱，間歇性注水，讓熱水平均浸潤咖啡豆，釋放並完整詮釋出帶有層次感的絕佳風味。
擁有日式溫柔簡約風格的【Twinbird日本職人級全自動手沖咖啡機】最值得讚賞的部分，是由咖啡教父田口護共同監製，經大師反覆品嚐、測試，並化繁為簡，以職人工藝技術打造，於新潟燕三条出產，全機為日本製原裝進口的產品。
手沖咖啡最迷人的一環，在於直接與更高的自由度，既有的時間條件下，卻能肆意地將心情，揮灑在細節中，並等待著完美呈現。就如同多年來，持續一段接一段的旅程，直接感受並解讀著你、我、他的故事。透過淺嚐、品讀，最終醞釀出一份最真摯的感動。
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態度是一種心理傾向，生活極盡的五味雜陳，
從男孩變成男人，如同一杯咖啡，需要時間的淬煉，手沖的細緻，用職人般的執念為生活注入溫度，持久而一致。
做什麼像什麼是我的人生哲學，
就像來自日本的Twinbird職人級全自動手沖咖啡機，
由咖啡教父田口護監製、新潟燕三条職人工藝打造，
細/中/粗三段研磨，採用石臼式碾磨方式，
讓每一口咖啡更具層次感。
一機多用，可使用咖啡豆或咖啡粉沖煮咖啡，
不但能保存咖啡豆的風味，還可以單獨磨豆。
穩定水溫83度及90度，
六個方向均勻且間歇性注水，
媲美手沖口感，底部自動保溫20分鐘，
讓你好好的享受每一段咖啡時光。
生活中的極致，學會慢慢與自己對話，
嚐一口，你便知道其中靈魂。
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讓大家在新的一年跟我一樣，
在咖啡香中感受幸福。
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桂圓麵包→https://youtu.be/q-75Bkz3Cug
蔥油餅，蔥抓餅→https://youtu.be/qdU5-sCfE1c
起司饅頭→https://youtu.be/drEr84U3YR8
原味、雜糧饅頭→https://youtu.be/I87XTdpeR2o
捲心披薩→https://youtu.be/R5WjlvFtRhc
方形海陸披薩→https://youtu.be/X-pcyz676ck
厚皮披薩麵糰 (1份)
材料
水 160公克
細砂糖 1大匙
鹽 3/4小匙
奶粉 3/4大匙
橄欖油 20公克
高筋麵粉 250公克
乾燥酵母 1小匙
作法
1. 將水倒入麵包機的攪拌缸中，再依序加入橄欖油、細糖、鹽、奶粉、高筋麵粉，最後放入乾燥酵母(不要沾到水)。
2. 設定披薩麵糰，按下開始鍵，待製作完成即可使用。
紅醬
材料
罐頭番茄粒 350公克
罐頭番茄佩司 30公克
鹽 1小匙
黑胡椒粉 1小匙
義式綜合香料 1/2小匙
橄欖油 2大匙
作法
將所有材料放入攪拌杯中，以攪拌棒拌打均勻即可。
總匯卷心披薩
材料
A
厚皮披薩麵糰 1份
紅醬 3大匙
德國香腸 6支
起司絲 200公克
B
洋蔥丁 50公克
洋菇片 30公克
青椒丁 50公克
黑橄欖片 20公克
紅甜椒丁 50公克
黃甜椒丁 50公克
火腿片 150公克
作法
1. 在桌面撒上適量麵粉，取披薩麵糰放至桌面，麵糰上再撒上少許麵粉。
(tips撒麵粉可以防沾黏，手也可以沾上麵粉更好操作)
2. 將餅皮桿成比烤盤略小的圓形，再將餅皮先放置在砧板上，餅皮週圍劃12刀均分12等份靜置10分鐘。
(tips靜置讓麵皮鬆弛好整型)
3. 德國香腸切成與餅皮上兩刀之間大小一致的段狀，將切開的餅皮稍微外拉放上一段德國香腸，往中心包捲起來，再從香腸中間切開，並將兩段香腸往外側立起，依序將剩餘香腸做成香腸捲。
4. 取烤盤塗上油，將作法3的餅皮移入烤盤中，調整一下形狀與香腸捲的間距後，塗上紅醬，先放上50公克的起司絲後，撒上材料B，再鋪滿剩餘的起司絲，餅皮周圍再塗上一些油。
(tips烤盤與餅皮周圍塗油可讓餅皮更酥脆)
5. 將作法4放入已預熱上下火200℃的烤箱中，烤約15至20分鐘即可。
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關鍵POINT！：
1. 使用麵粉量50%的冷水、1%的鹽，麵糰軟硬度最適中。(加鹽，可增加麵糰彈性)
2. 冷水的份量即可替換成各種蔬果汁。
3. 麵糰表面撒上麵粉，可防止沾黏。
原味餃子皮
（份量約12張水餃皮）
材料：
中筋麵粉 250公克
冷水 125公克
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 冷水、中筋麵粉和鹽依序放入麵包機中，設定程序啟動攪拌成糰。
2. 取出麵糰，表面搓揉光滑，撒上適量麵粉後，用桿麵棍桿開，桿成約0.3公分的薄麵皮。
3. 利用玻璃杯口（杯口接近水餃皮大小）把麵皮壓成圓形餃子皮即可。
綠色-菠菜餃子皮
A
菠菜 150公克
水 100cc
B
中筋麵粉 250公克
菠菜汁 125cc
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 將菠菜和100cc的水打成汁，濾掉渣，取125cc的菠菜汁備用。
2. 將125cc的菠菜汁、中筋麵粉和鹽依序放入麵包機中，設定程序，啟動攪拌成糰。
3. 取出麵糰，表面搓揉光滑，撒上適量麵粉後，用桿麵棍桿開，桿成約0.3公分的薄麵皮。
4. 利用玻璃杯口（杯口接近水餃皮大小）把麵皮壓成圓形餃子皮即可。
黃色-南瓜餃子皮
（份量約12張水餃皮）
材料：
A
南瓜 300公克
水 100cc
B
中筋麵粉 250公克
南瓜汁 125cc
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 將南瓜和100cc的水打成汁，濾掉渣，取125cc的南瓜汁備用。
2. 將125cc的南瓜汁、中筋麵粉和鹽依序放入麵包機中，設定程序，啟動攪拌成糰。
3. 取出麵糰，表面搓揉光滑，撒上適量麵粉後，用桿麵棍桿開，桿成約0.3公分的薄麵皮。
4. 利用玻璃杯口（杯口接近水餃皮大小）把麵皮壓成圓形餃子皮即可。
橘色-紅蘿蔔餃子皮
（份量約12張水餃皮）
材料：
A
紅蘿蔔 300公克
水 100cc
B
中筋麵粉 250公克
紅蘿蔔汁 125cc
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 將紅蘿蔔和100cc的水打成汁，濾掉渣，取125cc的紅蘿蔔汁備用。
2. 將125cc的紅蘿蔔汁、中筋麵粉和鹽依序放入麵包機中，設定程序，啟動攪拌成糰。
3. 取出麵糰，表面搓揉光滑，撒上適量麵粉後，用桿麵棍桿開，桿成約0.3公分的薄麵皮。
4. 利用玻璃杯口（杯口接近水餃皮大小）把麵皮壓成圓形餃子皮即可。
紅色－火龍果餃子皮
（份量約12張水餃皮）
材料：
A
紅火龍果 250公克
水 100cc
B
中筋麵粉 250公克
紅火龍果汁 125cc
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 將紅火龍果和100cc的水打成汁，濾掉渣，取125cc的火龍果汁備用。
2. 將125cc的紅火龍果汁、中筋麵粉和鹽依序放入麵包機中，設定程序，啟動攪拌成糰。
3. 取出麵糰，表面搓揉光滑，撒上適量麵粉後，用桿麵棍桿開，桿成約0.3公分的薄麵皮。
4. 利用玻璃杯口（杯口接近水餃皮大小）把麵皮壓成圓形餃子皮即可。
註：做好的餃子皮建議盡快使用，風味最佳，放冰箱冷藏可保存約一天。
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哇! 原來做麻糬這麼簡單!
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芋圓地瓜圓→https://youtu.be/RkPB4-zGp8w
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桂圓麵包→https://youtu.be/q-75Bkz3Cug
蔥油餅，蔥抓餅→https://youtu.be/qdU5-sCfE1c
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關鍵重點：加點油口感更滑軟
材料
糯米 420公克
沙拉油 1匙
水 290公克
作法
1. 麻糬、沙拉油和水一起放入麵包機內鍋中。
2. 選擇麻糬製程，按下開關至時間到。
3. 盤子上抹上少許油，手套或塑膠袋抹上少許油防沾黏，再取出作法2的麻糬，用虎口擠出適當大小的麻糬，放在盤上即可。
註：麻糬製程，請依照麵包機說明書使用。
裹粉麻糬
材料
麻糬 適量
花生粉 適量
芝麻粉 適量
黃豆粉 適量
抹茶粉 適量
作法
麻糬沾上各式粉食用即可。
註：可依個人喜好添加砂糖增加甜味。
烤麻糬
材料
麻糬 適量
煉乳 適量
花生粉 適量
醬汁
A
水 200公克
黑糖 30公克
味醂 50
醬油 5公克
B
太白粉水 2大匙
作法
1. 調味料A依序入鍋煮至沸騰，再放入太白粉水勾芡至濃稠成醬汁備用。
2. 烤盤放上萬用調理紙防沾黏。麻糬擠成一口大小，用竹籤串起來後，放在烤盤上，再放入以預熱250度的烤箱中，烤至表面略上色。
3. 取出麻糬，淋上作法1醬汁或加上煉乳與花生粉即可。
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