最近在IG上看到日本主婦們人手一顆毛線球麵包 #ウールロールパン 忍不住手癢也做了一個,這款麵包模樣真的好可愛啊!
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我是用優格奶香麵糰來做,因為麵糰很軟,切線條時比較難操作些,但是烤出來的手撕麵包會牽絲,好香好軟綿,好吃極了!
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搭配的飲品是正在開團的 #老舖お茶屋の抹茶沖泡飲,這款抹茶拿鐵我也已經喝完好多包了。
一般市售的抹茶沖泡粉對我來說都太甜膩,即使是飲料店賣的,半糖還是覺得過甜。
直到喝到這款老舖茶屋抹茶拿鐵,才發現原來問題出在所使用的糖。
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老舖茶屋抹茶拿鐵不同於一般市售抹茶拿鐵多半只添加砂糖或果糖的甜膩感,
而是添加了用來製作高級日式甜點的和三盆糖,甘潤甜美的層次風味讓口感更豐富高雅、風味絕佳,也不會過甜。
同時這是使用有160年以上歷史的抹茶老舖茶葉,以整片茶葉研磨而成的,在營養的攝取上比其他種類的茶葉更為完整,不僅含有蛋白質、鈣質、鐵質及膳食纖維等,其中豐富的抗氧化劑及兒茶素更有抗氧化、防衰老的健康助益。
也因此老舖茶屋抹茶拿鐵還榮獲 #2019東京食品展美食女子大賞,
代表著產品不但美味還兼具了健康與美容的訴求。
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天氣越來越熱,想喝點冷飲時,用抹茶拿鐵與冰牛奶或無糖豆漿一起沖泡,或是沖泡熱飲都非常美味。
春天到了!這一抹美好的新綠,也悄悄帶來春天的清新氣息呢!
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昨天有事上台北一趟,因為時間尚早,臨時起意去了一趟西門町,
目的地就是已經來台展店一段時間,但一直在等待人潮趨緩才敢前往的唐吉訶德。
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記不得有多少年沒到西門町了,才剛出了西門捷運站,
眼前的街景讓我恍惚間以為來到大阪了,
連空氣中那種一夜繁華喧囂褪去後的沈澱氣味都好像。
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平日的唐吉訶德人潮還是一樣很多,一進入店裡會被引導先直上三樓往下逛,
而且只能循著動線前進不能回頭,於是匆匆的逛了一圈就決定出來透透氣了。
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在還未開店前的西門町街道散步,真的好有日本熟悉感,
還驚喜發現以前唸大學時,常與同學來吃的「鴨肉扁」完全不一樣了,現在是溫暖的原木風格,
下次一定要來回味一下,以前那藏著美好青春歲月的幸福滋味,是否一如往昔。
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天氣越來越熱,又到了想吃冷烏龍麵的季節了!
想吃香川縣正統讚岐烏龍麵不必飛到日本就能吃到(現在也無法飛去了,好想念日本啊!😢)。
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正在開團的 #こんぴらや手打半生烏龍麵,許多人都說吃過就無法回頭了。
我自己也超愛這款麵條,煮成冷麵、烏龍湯麵或咖哩烏龍麵等都好好吃。
如此美味的日本烏龍麵老店排隊美食,在家裡就能品嚐到,真的太好了!
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#每秒售出 2.38 人份的銷售佳績 #榮獲日本 2016 樂天美食烏龍麵大賞第一名
#職人手作嚴選食材成就烏龍麵的極致美味
讚岐烏龍麵最讓人著迷的獨特Q彈口感,正是取決於製作師父的手打麵糰功力。
由製作讚岐烏龍麵經歷長達30 年以上的職人香川正彦,
親自嚴選優質國產小麥加上兵庫縣赤穗產的自然鹽及四國當地的好水,
把麵糰充分延展搓揉至產生高彈性與高黏度組織,接著經過12 個小時的等待充分熟成,
再以手工仔細一條條的切製成麵條,非常費工的細心製作,才能成就烏龍麵的絕佳美味。
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#搭配特選秘傳醬油在家就能重現日本老舖風味
こんぴらや讚岐手打半生烏龍麵的煮法很容易,推薦搭配『日本老舖こんぴらや特選秘傳醬油』,
做成烏龍麵冷沾麵或有清爽湯頭的熱烏龍麵,享受專業等級的美味口感。
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🍜烏龍麵冷沾麵的作法:
1. 把烏龍麵條放入滾水裡煮約9~10分鐘。(煮烏龍麵所需的水量約為麵條重量的10倍,煮麵的時間可依喜歡的麵條軟硬度略微增減)
2. 撈起麵條放入冷開水內沖涼後擺盤。
3. 將『特選秘傳醬油』以1:12的比例加入開水稀釋,可搭配蔥花一起享用。
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🍜豆皮烏龍湯麵的作法:
1. 小鍋內倒入約400ml的水及2大匙『日本家傳無添加鰹魚露』,煮開後放入4片油豆腐皮,以小火慢滷約10分鐘至入味即可。
2. 另在湯鍋裡放入適量的水,煮滾後加入特選秘傳醬油(醬油與水的比例約為1:20)煮成湯頭。
3. 麵碗裡放入煮好的烏龍麵條,舀入熱湯再擺放一片滷好的油豆腐皮及少許蔥花即完成。
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#用北海道法式可可口味鬆餅粉做出超濃郁巧克力蛋糕
#鬆軟溼潤超美味濃郁巧克力蛋糕 #烘焙新手也能成功
我很喜歡北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉,現在也幾乎只使用這款鬆餅粉,
因為這不僅能煎出蓬鬆軟綿的鬆餅,而且還是超方便又美味的點心預拌粉。(有些市售鬆餅粉會有種怪怪的香料味道,做出來的糕點風味也就不是很理想)
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#北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉是北海道當地人氣甜點店的自信之作品牌鬆餅粉 ,
以黃金比例混合多種北海道小麥、北海道產酪乳(Buttermilk)及無鋁泡打粉等材料製成,不含脂肪酸、防腐劑及化學香精等添加物。
讓鬆餅同時兼具Q彈與鬆軟的究極美味口感。只要簡單加入牛奶及雞蛋,自家鬆餅也能媲美專賣店的蓬鬆軟綿、細緻可口。
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這款鬆餅粉不知道已經開過多少次團購了,一直以來都是最受歡迎的超人氣日本食品。
尤其是法式可可口味的鬆餅粉真的大推,市面上很難買到品質這麼好的巧克力鬆餅粉,直接煎成鬆餅,搭配牛奶就是小朋友們最喜愛的早餐。
拿來做成濃厚巧克力蛋糕,鬆軟溼潤的濃郁可可風味,更是好吃到讓人大讚幸福!!!
用鬆餅粉來烤蛋糕好簡單,需要準備的材料也少了許多,
烤好的巧克力蛋糕,只要再裝飾上喜歡的水果(如草莓、櫻桃等)就能做成最吸引人的生日蛋糕,很推薦大家試試看喔!
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濃厚巧克力蛋糕的材料(15cm的圓形烤模1個)
法式可可口味鬆餅粉180g
無鹽奶油90g
三溫糖(或細砂糖)30g
蛋2個
牛奶65g
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表面裝飾:
無糖巧克力塊110g
奶油(有鹽或無鹽皆可)30g
細砂糖30g
★巧克力請盡量選擇可可純度較高的,如果使用已有甜味的巧克力就可減少或不需另外加糖。
★巧克力醬作法:把巧克力剝成小塊,加入奶油及糖,隔水加熱攪拌至融化即可。
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作法:
1.在攪拌盆裡放入已置於室溫軟化的奶油及三溫糖,用打蛋器攪打至乳霜狀,接著分次加入蛋液及牛奶打勻。
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2.把鬆餅粉倒入輕拌均勻成麵糊,倒入已抹上一層奶油的烤模內。
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3.放入已預熱至170℃的烤箱內,烘烤約25分鐘。
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4.蛋糕出爐後,立即脫模置於烤架上放涼。
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5.把巧克力醬均勻淋在蛋糕表面及側邊,靜置待巧克力凝固就可切塊享用。
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