#香港人 #有粥食粥 #有飯食飯
當好多朋友出盡力幫手搵+製作抗疫用品,我想為大家煲粥煲飯。
見到香港人搶購白米,真誠地心痛,我覺得香港人唔deserve活得誠惶誠恐,我哋值得食好啲!
食粥食飯,我哋靠自己!
我問咗O‘Chef Lab嘅供應商,白米嘅供應正常,於是我入咗日本新潟縣越光米同台灣芙蓉米。
然後我又聯絡咗信興,搵個商用IH飯煲;原來耗電量好大,於是我安排加大電力。
我廚房嘅大型專業用煲,可以一次過煲250公升,即1000包粥。
今日情人節,個PANASONIC商用IH電飯煲送到,我哋會不停煲粥煲飯,隨大家訂O'Chef Lab 餸包、湯包嘅送貨訂單,免費附送 - 我哋O'Chef Lab嘅廚房規模唔係好大,人手不多,為盡我們心意,每張網上訂單,送兩包飯兩包粥好嗎?
飯,我用日本越光米溝台灣芙蓉米,這是我最喜愛的配方,保證你食過,返唔到轉頭。
粥,我用日本越光米加入洋薏米,這是我最滿意的創作,方便家中有小朋友、長者的朋友,美味有益。
我們的食物包,包括飯包和粥包,可以雪藏兩個月。食用前在室溫中解凍,連包裝放入滾水中煲或蒸15分鐘,如未解凍直接放入滾水中則煲25分鐘。粥包亦可打開包裝倒出放在小煲內,加小量水,以中火煲熱。
都是非常上乘的食材,希望大家珍惜。香港人,我們有粥食粥,有飯食飯,艱難日子,食好啲一齊捱過❤❤
*多謝Panasonic,呢個過萬元的商用IH電飯煲煲,佢哋係送俾我嘅,今日情人節送到,非常窩心。我會用Panasonic呢份心意,化成千千萬萬口靚飯,給香港人溫飽🙏🏻🙏🏻
*多謝我班同事,唔理咩嘢部門、乜嘢職位,佢哋乜嘢都做💪🏼💪🏼
*我們是食物研究所,物流是弱項,但我們會盡力安排送貨。你們訂貨後,同事會致電聯絡安排送貨日期及時間。
*明白很多有需要的人,未必懂得上網,在此鼓勵各位上網訂購送贈給親友。
*每訂單共四包贈粥贈飯外,如需額外訂購:
⁃ 新潟越光米即食飯包250ml $15
⁃ 新潟越光米即食粥包250ml $12
⁃ 尚有其他種類粥包,將陸續推出,方便大家
*知道我們的網頁未盡完善,我們將努力改善,方便大家訂購食物包。

www.ocheflab.com
whatsapp 查詢及訂購:+852 90111661
*以上送贈粥飯,並不適用O'Cheflab飯盒訂單
💕ps 情人節快樂💕
特別鳴謝 : 信興科技有限公司


同時也有78部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,提起幾乎每個台灣家庭必備的電飯煲,相信台灣人都會回答:大同電鍋。這個台灣人從小用到大,甚至連留學、移民都要帶在身邊。近年還受到日本人吹捧,到台旅遊都不忘購買電鍋回國,到底這個五十多年老品牌電鍋的魅力何在? 一個外形傳統不花巧的電飯煲,吸引力在於其雙鍋設計。外鍋加內鍋,全是不鏽鋼材質。煮飯時,只需在外...
日本電飯煲香港 在 香港作家王迪詩 Facebook 八卦
那年因工作關係認識了會計師Helen。她工作勤快,人很友善,我跟她頗談得來。有天晚上她致電給我,為難地問我能不能給她介紹一位大狀,她父親偷了別人的錢包,現被起訴。 Helen在電話裡說著說著,忍不住哭了起來。「Daisy,朋友可以自己選擇,丈夫可以自己選擇,但父母不是自己選擇的。」
That’s true,I have to say。做人有些事情唯有「硬食」,沒權選擇。就算移民去北極,你的父母永遠是你的父母。 沒有人比Helen更明白這種「硬食」的心情。她在五兄弟姊妹中排行第三,小時候一家住在油麻地的唐樓,父母是裝修判頭。Helen升上小學那年,父親掏空了公司的錢跟另一個女人逃了,那筆錢原是用來付裝修材料費和工人的工錢,Helen媽媽揹上了一筆巨債,到處向人借錢。她白天在餐廳上班,晚上到超市打工,讀小學五年級的大家姐負責做飯和照顧弟妹。「上學之前,我和二家姐、弟弟和妹妹四人分吃兩個雞尾包,大家姐每天都說肚子不餓,喝水就足夠了。我們讀上晝班,中午回家每人吃半個公仔麵,晚上大家姐給我們每人煮一碗飯,加一點豉油來吃。」
後來Helen母親打工的餐廳倒閉,一時找不到工作,決定申請綜援。母親對五個孩子說:「我們現在需要幫助,但這是暫時性的,媽媽會盡快找工作。你們要記著,跌倒的時候接受別人幫助並不是一件可恥的事,你們也要盡自己的力量去幫助別人。」
九個月後,Helen母親重拾裝修判頭的工作,停止領取綜援。這個五呎三吋高的師奶,領著一班紋身抽煙的麻甩佬到處開工,養大了五個孩子。現在Helen是會計師,她的兩個姊姊都是醫生,弟弟是建築師,妹妹在中學教書。
假如這就是故事的全部,當然是一個幸福甜蜜的happy ending,我們可以手牽手高歌一曲《獅子山下》,可是現實不會這麼完美。Helen大學畢業那年一天放學回家,母親和兄弟姊妹神情嚴肅地坐在客廳,中間坐著一個阿叔。「咁高大啦!」阿叔滿臉堆笑對Helen說。她心裡當下生起「阿叔,你邊位?」的疑問,花了足足十秒鐘來確認眼前這個潦倒大叔的身份,最後還不知是否應該跟自己的父親說一句「Long time no see」。
五兄弟姊妹極力反對讓這個男人留下來,他們對於擁有這樣的一個父親深感羞恥。再說,這傢伙十六年來人間蒸發,這個家依然被母親維繫得有聲有色,今天他們長大成人已不再需要父親了,他也不配有這樣的妻子和兒女。大姊尤其激動,喊道:「這裡不是你的家,你走吧!」然後,母親對男人淡淡的放下一句:「廚房有湯。」
我從未見過有人可以如此不慍不火地面對一個人渣。這個師奶不是普通女人。她只有小學畢業的程度,卻比許多「知識份子」更加明白人生,她讓我想起日本作家太宰治筆下的《維榮之妻》,松隆子在小說改編成的電影《維榮之妻──櫻桃與蒲公英》擔任女主角。一個平凡的小女人帶著還在牙牙學語的兒子,面對酗酒爛滾兼有自殺癮的作家老公,樂天知命地包容丈夫的一切,甚至老公跟別的女人殉情,作為妻子仍盡一切所能去幫助他。
Well,of course,Helen父親不過是一個糟老頭,跟風流倜儻的作家不能相提並論,但女人就是女人,不論日本女人還是香港女人,一樣有這份教人匪夷所思的能耐。電影中那個一無是處的男人曾經說過:「女人沒有幸福不幸福。」我推論他的意思是女人見路就行,沒有路就自己行出一條路來,一路忍一路忍,沒有快樂也沒有悲傷,因為她沒有閒暇去問自己痛不痛,幸不幸福,她要照顧一頭家已筋疲力盡。
要是你問我,Daisy,你會原諒一個偷盡家財然後人間蒸發十六年的父親嗎?我瘋了就會。你有種的話去打劫銀行再跟情婦遠走高飛,但那是工人的工錢和五個孩子的飯錢,虎毒尚不吃兒,人不如禽獸,為什麼要原諒他?「女人沒有幸福不幸福」這句話大錯特錯,女人當然知道幸福,也知道痛。女人的確見路就行,但一見不對路就應該閃!
孩子們為了尊重母親,再不情願也得忍受父親搬回來住。數天後,父親開始向五個孩子逐個要錢,他真以為那是「歡樂滿東華」。Helen問他要錢幹麼,他答了四個字──「天經地義」。Helen當然生氣,但若拒絕付款,他必然會向母親要錢,於是給了他一千幾百打發了這個瘟神。兩星期後,家裡收到大耳窿追數的電話,然後大耳窿開始打電話到兄弟姊妹的辦公室,要他們代父親償還賭債。
五兄弟姊妹商量登報跟父親脫離關係,但最後都認為那樣作用不大,這個男人還是會繼續為他們帶來麻煩。大家正苦惱之際,母親過來淡淡的放下一句:「解決了。」然後去廚房煲湯。兄弟姊妹面面相覷,後來知道母親用自己的積蓄替丈夫還清了賭債。
Helen結婚了,難得她仍夠膽博。跟母親同住的弟弟後來憶述Helen婚宴散席的那個夜晚,母親獨個兒坐在昏暗的客廳倒了一杯白蘭地,一邊喝一邊默默流淚。「我媽從不喝酒,也從來不哭。那個晚上,她做了這輩子從來不做的兩件事。」Helen說。
第二天,父親把禮金全部拿走,又消失了半年。若你質問他,他大概也會答你「天經地義」。直至一天,Helen接到警察的電話,說她父親在街上偷了途人的錢包要她來保釋。
硬食──這是作為女兒的唯一方法。「若我丟下他不管,他會去找我的老爺奶奶要錢,甚至試過來我公司。要是你問我有這樣一個父親是什麼感覺?我會說像癌症,父親像我身體裡的癌細胞,不斷侵蝕我的生命。」
假如Helen父親失蹤十六年後回到家裡安份地活,他的日子可能會過得不錯,可是他選擇了另一種生活。也許有人會激憤地問,他為什麼不改?為什麼一次又一次傷害別人?我相信連他自己也不知自己為何要這樣做。 其實她母親沒有必要去接濟這個男人,子女都已經事業有成,理應是她享享清福的時候。為什麼她仍選擇讓丈夫回家?從小我們都在學習寬恕,但寬恕有沒有界線?
可能她母親是因為太愛這個男人,那當然已是幾十年前的事,但有時候女人對曾經擁有(但永世不會回來)的「一分鐘浪漫」有種莫名其妙的執著。後來我跟一個朋友提起這件事,朋友說:「世上最重要的不是愛,而是責任心。」如果我告訴你這個朋友是一位神父,也許你能更真切地體會這句話的智慧。 要是你問Helen母親為何對如此不堪的男人不離不棄?也許她會答:「因為我是他的妻子。」就是這麼簡單。(作者: 王迪詩. 摘自《我是我。王迪詩》系列)
日本電飯煲香港 在 Facebook 八卦
今晚做了上海排骨菜飯。
那是我家頗常吃的客飯。一家人還同住一個屋簷下時,通常在禮拜天,家事工休息,爸爸就用此肉菜兼備的組合,快速餵飽我們。
菜飯的由來,據說是清末上海碼頭工人的苦力飯,其時上海成通商口岸,碼頭附近的小販用最便宜的青江菜加在有鹽的飯中烹煮。我家做的菜飯,也是如此輕簡隨意,青江菜炒熟後加入電鍋裡與白米同煲,嗶一聲按鍵即可不理。菜的青味,是充分入到飯裡頭了,翠綠卻也跟著流失萎凋,飯粒襯著土黃,不甚好看。
我們卻人人喜愛這加味的飯,並且,一定要配上炸排骨。印象中,爸爸是用醬油、糖、胡椒、米酒、太白粉醃製,炸前不另外上粉,是濕炸。
說來汗顏,我從來沒有自己完成過排骨菜飯。疫情中,本想趁機練練從小吃到大的菜色,卻有各種插隊延宕,以及食材採買的問題。藉口很多啦。但你說,青江菜、豬排、白米能有什麼藉口?冷凍庫還存著過年時沒用完的金華火腿!
我這輩人嘗試做菜,除了參考實體食譜,也會網路查詢與觀看影片。我的目標是,做出菜色不黃的菜飯,以及接近爸爸做的炸排骨。
挑選食譜也要貨比三家,我查找的工夫,不亞於選購一台最合用的空氣清淨機。我先看香港烹飪名家「陳家廚坊」陳紀臨、方曉嵐的作品,手邊剛好有幾本,發現他們確實不炒菜,只是在飯煮熟後把切碎的、尚生的青江菜拌進去「焗三分鐘」,便青翠清脆;他們也強調要有豬油,那是陳紀臨的父親、知名食家「特級校對」的堅持,確有道理—油脂能抵銷青臭味,更香口。他們在食譜中要讀者準備肥豬肉粒來煉豬油,豬油渣最後撒在飯上;生米要與豬油、蒜蓉同炒,才入電鍋烹煮,米飯收水時加進鹹肉片煮到飯熟。
再查查網友諸君的說法,凡是用培根替代鹹肉的、加了洋火腿的、混入蘑菇的,直接用熟飯在鍋裡炒的,通通被我畫叉。倒是看見詹姆士撒鹽速醃切碎的青江菜,我覺得甚好,但不學他下鍋炒,只是為了去除青臭味,也讓脫水的菜味道更濃些。
至於炸排骨,加了蛋液的,沒用醬油醃的,我一律跳過。發現《食貨誌》的做法最接近我家版本,一塊排骨配一大匙醬油、一大匙紹興酒、一瓣蒜頭、少許糖、一大匙太白粉,我捨棄五香粉改以胡椒粉。
菜飯我又截長補短。不煉豬油,但有現成的雞脂,我拿來炒金華火腿末(要有肥皮!)與蒜末,炒出香味後,加入生米同炒,再入土鍋加水開火,就像煮白米飯一樣。飯煮好了,才加入用鹽略醃過、擠掉水分的青江菜絲,拌勻再悶三分鐘。
忘了說,米不要用短梗米,切勿以為高雄139號或日本越光米是上選。請使用直鏈澱粉高、口感乾鬆的秈米。黏Q的菜飯很不對勁。
今晚的上海菜飯,我與先生一致認同大成功!鹹鮮悠悠,清脆絲絲,粒粒纖長的米飯裹著微微脂香,入口爽朗又有味,而且,菜綠肉紅。
炸排骨,我想我不該用小的鑄鐵平底鍋炸,雖是深鍋,但我沒放太多油,想用半煎炸的方式,上了醃料的排骨直接觸及鍋底卻易焦,邊緣黑了一圈。疫情中,我對炒東西比較熟稔了(中華炒鍋被我用成不沾鍋!),炸東西是接下來要攻克的。
排骨的味道倒是頗佳,鹹甜適中,醬香四溢,肌嫩軟柔。在美福食集買的伊比利帶骨豬排,拍扁了很堪用。
我將今晚的實驗結果一一報告給家人— 打電話給在台北的爸爸、Line給在香港的妹妹、微信給在上海的媽媽。一一收到他們的讚許。
一家人散不了。有食物就散不了。
日本電飯煲香港 在 飲食男女 Youtube 的評價
提起幾乎每個台灣家庭必備的電飯煲,相信台灣人都會回答:大同電鍋。這個台灣人從小用到大,甚至連留學、移民都要帶在身邊。近年還受到日本人吹捧,到台旅遊都不忘購買電鍋回國,到底這個五十多年老品牌電鍋的魅力何在?
一個外形傳統不花巧的電飯煲,吸引力在於其雙鍋設計。外鍋加內鍋,全是不鏽鋼材質。煮飯時,只需在外鍋加水,能做到熱循環式加熱,就像蒸飯盤,令受熱更均勻,能保持米香及米的水分。煮飯以外,更是一個多用途電鍋,蒸、燜、燉都可以。
最近迷你三人分的電鍋推出了香港版,一於試用一下,看看效果如何吧!
大同電鍋查詢:
電話:3591 1815(天曜集團nutzen家庭電器)
採訪:劉明慧
攝影:周義安
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日本電飯煲香港 在 Alfred Chan Youtube 的評價
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