常飛到世界各地~
逛街除了很愛嘗試不同國家的食物以外
還有很愛買不同國家的保養品
不得不說日本的保養品技術還是持續在精進中!!!
(所以每次去日本都快破產)
很多東西讓我覺得很驚艷耶
上次逛激安的殿堂就有注意到這罐—>
iN-BE+v明星商品高濃度碳酸360°完美菁華噴霧
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藤井Lena推薦的!!以及還是日本樂天市場銷售第一!
結果剛好回台灣有機會試用到它!(撒花)
其實日本流行碳酸美容已經一段時間了
但大多是要去美容院進行的療程
我之前聽到就很想試試!!
聽到它可以提拉緊實而且越噴越水潤彈嫩就很心動誒
畢竟我已經到達初階抗老的階段
要維持Baby般的年輕肌膚是很難的(哭倒)
但每次在日本待的時間這麼短根本無法進行
(畢竟是逛街都來不及了)
這最新技術的iN-BE+v高濃度碳酸360°完美菁華噴霧
有異曲同工之妙
裡面有超高濃度碳酸還有台灣認可使用的鮭魚胎盤素
用來促進代謝和緊緻彈潤~
根本就是提拉噴霧啊!ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的肌膚是用噴出來!
使用很方便只要按壓2-5下
很快就吸收~有淡淡的香味
用來素顏保養或是化妝時定妝
每一次噴出來都是新鮮的保養品感覺很好~
所以我推薦給身邊的空姐好友們
包包裡面放一罐隨時補充肌膚的水分
最近氣溫變來變去的肌底保溼很重要~
保濕做得好肌膚才能抵抗外在環境的改變
如果你也追求肌膚發光透亮~
推薦你試試這罐日本來的厲害提拉噴霧!!
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現在有兩罐九折而且免運的活動~
沒用過的人可以趁現在入手試試噢~
(本文與iN-BE+v合作喔)
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日本藤素沒用 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook 八卦
抹茶實測第一回:伊藤久右衛門
「巧兒,你推薦哪一款抹茶粉呢?」
誒...常常被問這個問題我都有點尷尬,因為老實說在這個瘋狂抹茶測試之前我只用過3種抹茶粉,經驗不多沒什麼立場做推薦。不過,因為很多人都有一樣的問題,加上宇治抹茶的單價也偏高,光是宇治的抹茶粉就已經太多種了,更別說其他地方產的抹茶粉(八女 or 西尾 or 台灣),
真的很難選.....
我們這次抹茶實測不針對喝,直接聚焦烘培效果!
一方面讓我多瞭解抹茶的特性,也讓大家看完結果後更懂得如何選擇和評估自己預算,買到自己最心儀的抹茶粉 💚
到底每家抹茶粉在顏色、味道、烘培品上的影響是如何呢?在接下來會陸續跟大家分享我的實測結果。
★選了哪些抹茶粉?
基於市場評價和知名度,從日本挑了總共十七種的人氣抹茶粉來做實驗。刻意挑選各品牌基礎的薄茶和超高級的濃茶品項(真的超高貴...) 來強碰做烘培比較,看看味道和烘培上色到底有什麼差別,
先聲明喔,所有的抹茶都是我自己千方百計從日本空運來的,沒有任何利益衝突,我對這些抹茶品牌也沒有特別的偏好。
★測試的品項?
會呈現抹茶粉本身、水色、味道以及加入蛋糕烘烤過後的顏色跟成品。
為了避免拍照的環境的光線影響顏色,所有的抹茶品都是我趁天黑之後,躲在暗房利用人工固定光源角度、固定色溫、固定白平衡、固定校色設定下拍攝出來的成品,希望能把光源對於顏色的影響降到最低求得最正確成像,因為顏色的差異真的很微妙。
★如何泡茶試味道?
根據抹茶品牌一保堂的泡茶標準:
一茶匙(2g)抹茶粉+60ml 熱水(80度)攪拌15秒,徹底將抹茶溶解表面出現淡綠色泡沫後試喝,當下會紀錄素人(非專家)遲鈍味蕾感想。
→ 自從用打奶泡的電動攪拌棒泡茶後,發現它打得又快又均勻,馬上就有美美的抹茶泡泡,就偷懶沒用傳統的茶筅來泡了:P 我覺得超好用的但怕被任何茶道老師看到...
★抹茶蛋糕的烘培測試方式?
蛋糕測試困擾我最久,因為要測試這個多品牌下,食譜不能太複雜但是又必須要加熱,比較符合大家常使用抹茶粉的情境,也想一併測試抹茶粉受熱之後的顯色變化。本來是想要做戚風蛋糕,無奈每家的抹茶粉吸水度差滿多的,有些抹茶粉真的需要做額外做配方調整才能成功烤出戚風,所以戚風行不通。為符合「抹茶粉是唯一變因」的實驗精神,後來選擇用「全蛋打發的海綿蛋糕」做法來做抹茶蛋糕的測試,也就是說,每個抹茶蛋糕食譜、做法、烤溫都是一樣的,唯一差異是抹茶粉本身(我秤的很認真,一克都不差)但是我也不是機器人,難免會有一點點的差異,沒辦法保證一模一樣,我只能盡量品管,請大家見諒囉。
好滴!終於交代我剛正無私、公正不阿、無黨無派(?)的測試過程了(呼~擦汗)
進入主題,今天要跟大家分享的抹茶品牌是—伊藤久右衛門(是「久」不是左,我曾亂唸成左右衛門)旗下的入門薄茶「宇治みどり 小綠」& 超高級濃茶「無上」。
左:”宇治みどり“ (小綠) 屬於薄茶 (30g - 1080日圓)
• 茶色呈鮮綠,請看圖
• 口感較單一清爽、味道順口微澀,淡淡的海苔味
右:”無上“ 屬於濃茶 (30g - 3240日圓)
• 茶色相對較深,請看圖
• 口感濃稠風味深厚、味道偏苦但會回甘,海苔味強烈濃郁
用在蛋糕上,我發現「無上」的吸水性較佳,相同的食譜下烤出來蛋糕較硬挺,顏色呈現深綠色,即使烘烤完後蛋糕仍散發抹茶特殊的海苔味。
vs.
宇治みどり吸水性在所有測試品牌當中偏弱,蛋糕會微微縮腰(調整配方水量後應可改善),蛋糕烘烤完後沒有明顯海苔味。雖然這麼說,兩家烤出來的蛋糕顏色都算滿綠、滿美的 :)
OK!謝謝你的耐心閱讀,下一篇你想看哪一家的心得文呢?
有:一保堂、小山園、辻利tsujiri、中村藤吉,還有神秘超強壓軸品牌...
小故事:
伊藤久右衛門其實是間非常年輕也不是宇治發跡的公司,當初是靠著在宇治一代火車站設立店鋪快速崛起搶下一席天王地位!
妳對哪一家的抹茶最好奇呢? 和我一起踏上這次的宇治抹茶探索之旅吧!
日本藤素沒用 在 抹茶糰子的京都日常 Facebook 八卦
(台湾限定なので、台湾華語のみでアップさせて頂きます。)
京都旅遊研究室室長的台北忠孝SOGO展的介紹。這次「2018 SOGO秋季京都展」將會在SOGO台北忠孝館 12F,持續舉行到2018/10/14。本次活動比較特別的是有許多初次來台參展的特色京都店家。建議大家參考線上目錄。(線上目錄:https://goo.gl/TnzNKb)
也再次告知,配合這次「2018 SOGO秋季京都展」,10/6及10/7,我將在現場主持講座。這次的兩場講座,是我從來沒在台灣親自講過的題目,分別為以下:
10/6:抹茶糰子的京都賞楓講
從京都最早紅的紅葉到京都最晚的紅葉,從最熱門的景點到尚未太多人前往的小境。不只是京都市,甚至還有京都府,關於京都楓葉的時期、景點、路徑安排,以及這個時節你不該錯過的限定美食,居住京都近達十年的抹茶糰子,將一次全部告訴您。
10/7:從零開始賞玩京都
因長期定居京都,舉辦過無數講座的抹茶糰子,至今演講題目多是針對已了解京都,並想更進一步深度理解的朋友。這場講座,抹茶糰子與完全的初心者面對面,大致解說關於京都的住宿地點,交通,飲食及該注意的文化事項。一小時的講座,將加強你更能安心自助遊京都的信心。
(每場限額40人,9/21起開放報名,報名專線:02-2752-6873📞)
兩場講座的時間皆為下午兩點。進一步詳細內容,歡迎詢問忠孝SOGO。
有任何細節,歡迎在這邊或詢問SOGO,也請SOGO小編或活動小編幫忙回覆喔。謝謝。
一年一度在台北SOGO忠孝館的京都展開始了,只要是跟京都有關的就和我有關係啦(方唐鏡跳出來)
不過這次參展的單位很多室長也沒全部走完,就挑幾個覺得有點意思的按照接觸順序給大家介紹一下吧。
【京都】
《京漬物もり》
京都的漬物向來相當有名尤其是要請吃茶泡飯的時候(喂),不過室長我很俗氣,我最喜歡的其實是「福神漬」哈哈哈哈哈,對,就是經常出現在日本咖哩飯的配角,但我就是愛立馬跑去試吃,口味相當不錯,跟我一樣咖哩飯一定要配「福神漬」的人推薦入手啊~
http://www.kyoto-mori.com/
《幽靈子育飴》
在我的書崇拜京都裡面有介紹的幽靈子育飴這次也有來,阿姆溝帶的並不多,數量有限,而且很不起眼,想要買的同學往堂島咖哩(用餐區)的櫃台走去就會看到啦!
http://kosodateame.com/ame/
《宇治式部鄉》
設立在源氏物語的故鄉宇治的宇治式部鄉,推出以源氏物語主題的月亮仙貝及宇治十帖組合仙貝,有鹹有甜吃口味繁多。
http://www.shikibunosato.com/
《鶴屋吉信》
同樣在我的書中有介紹的鶴屋吉信這次也有參展,而且帶了他們家的帶表名作擁有百年歷史的「京觀世」和栗子羊羹,不過可惜這次沒有帶「柚餅」來讓室長有點傷心說。
http://www.turuya.co.jp/
《おたべ》
生八橋名店 OTABE也有參展,除了推出秋天限定的栗子餡生八橋,還有御手洗糰子醬料的口味的「時雨月」生八橋。另外,也有金磚餅乾(真的有金)和抹茶心奶油餅乾,完全沒用麵粉而是用堅果粉製作,對麩質敏感的人也可以安心服用喔。
http://www.otabe.kyoto.jp/
《然花抄院》
然花抄院這次推出兩個新產品,一個是用台灣土產的鳳梨口味生蛋糕,一打開就是滿滿的鳳梨味,台灣的鳳梨就是強大。另外一個就是手工銅鑼燒「黑皮包包」柔軟卻有嚼勁的黑糖麵皮加上紅豆餡真是絕妙滋味,喜歡然花抄院產品的朋友不要錯過啦!
http://zen-kashoin.com/item/
《しゃぼんや》
京都手工香皂專門店,所有的材料都是天然的,還和京都的「辻利」合作推出護唇膏以及萬用膏,氣味怡人高雅不知道擦了之後會不會跟舞妓桑一樣滑溜呢?
http://www.shabonya.com/
《女性職人精選區─真鍋沙智、吉村聖子、 西陣織もりさん、L’odeur de Kyoto》
這次有幾位女性手工達人參展,包含漆器、友禪染、西陣織還有一個日法素材創造商品。每個產品都很細緻而且將京都特色的素材發揮出來,對於手工藝品有興趣的朋友可以來看看喔。
《おちゃのこさいさい》
這家是室長很推薦的一家,是賣「舞妓辣椒調味粉」或是茶泡飯材料的,特別是辣香鬆拌飯特別好吃,室長有問過香鬆的部分沒有用小動物,但有用蒜頭之類的新香料,個人以為適合吃喜歡辣又不太辣的人喔,另外他們在三年坂和錦市場都有分店可以根據自己的喜好調制專屬辣粉喔!
http://www.ochanokosaisai.com/
《藤菜美》
藤菜美最有名的就是蕨餅了,這次的攤位就手扶梯旁,一定要服用一下柔滑軟Q的蕨餅喔,如果能吃到現做的就更爽惹,另外這裡推出的抹茶飲料「洛水」,賣得很快以前在清水寺前服用過,想回味清水寺的盛況可以服用喔(?)
http://www.kyoto-fujinami.jp/
《お多福庵》
製作大福聞名的多福庵這次也有參展,和藤菜美在一起,它們家的產品御手洗糰子是和一般大家認知的不一樣,是把醬汁包在糰子裡面,大概是想取一個爆漿牛丸的概念吧。
http://otafukuan.jp/
《京都寶滋賀寶─琵琶湖蝦仙貝》
創業五十年,利用滋賀產的「近江米」以及生長在50-70公尺深處的琵琶湖長臂蝦做出口感酥脆味道鮮美的「蝦仙貝」,全都是採用滋賀當地素材,用心和口味都讓佩服呢。
http://shigatakara.co.jp/index.html
【奈良】
《石井物產》
說到奈良吃的大家通常會想到「柿葉壽司」吧,這次參展的石井物產都是採用奈良當地的產的柿子製作成柿乾、果醬、奶油醬等,尤其是「鄉愁的柿」是在柿乾內塞入栗子餡非常好吃,螞蟻人千萬不要錯過啊!
https://a-kaki.com/
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