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「中天的夢想驛站」
《日本茶保存唐宋遺風 講究和敬清寂.一期一會 茶聖千利休追求純淨的精神世界》
全世界最著名的茶席不是在中國，是在日本。日本茶道源自中國，茶道歷史可以追溯到13世紀。往中國留學的僧侶，於唐朝把佛教和茶帶回日本。日本最初是僧侶用茶來集中自己的思想，後來才成為分享茶食的儀式。
宋朝時期，日本僧人到中國求法，徑山寺是最熱門的目的地，日本禪宗24個流派，有18個都出自徑山寺。當時每年春季，僧侶們會在寺內舉行茶宴談佛經，從室內擺設、注茶順序到品茶流程都非常講究，慢慢的發展出一套嚴謹的儀式，其中最為出名的是浙江杭州的徑山茶宴。日本的留學僧人在宋朝的時候來到中國，將徑山茶宴帶回日本，成為日本茶道的起源。在中國，宋朝的茶宴反而慢慢沒落，無從尋找了。
鎌倉 是日本武士的故鄉，除了武術之外，武士也必須追求心靈的平靜，其途徑就是茶。日本歷史上最重要的兩位武士織田信長與豐臣秀吉，他們兩位的茶道老師千利休他對茶道的終極追求，被後世稱為茶聖。
千利休將禪的精神引入茶湯，他追求純淨的精神世界，拒絕奢華的茶具和物質。他的理念是，透過一杯茶來創造和平，營造一個沒有等級差別、人人平等的世界。
🍵茶事二課🍵
🌷開門7⃣️件事，《柴米油鹽醬醋茶》！中華民族的茶文化，不但在生活，物質文化藝術，精神文明，而且在政治，經濟上都扮演着舉足輕重的角色！
📜陸羽的茶經有云﹕「茶之為飲，發于神農氏，聞於魯周公．．．」，由此可見，中國茶起源可追數到上古時代，神農氏發現茶樹！最初，神農將茶當作藥用；西周時期起，茶不僅作為藥用、祭品，且開始轉為飲用，到漢代，飲茶風氣已十分普遍，並已開始成為商品。到唐代，飲茶風氣更興盛，茶葉貿易也十分發達，更有貢茶的出現，茶葉更通過絲綢之路，輸入西方國家！茶由形而下的實際品飲，經陸羽著作的《茶經》提升至形而上的精神藝術層次。 在宋代，茶事，更發展成中國人民日常生活的重要環節！但隨後，元民清，因為政治變遷及各種因由，茶事文化備受打擊，民間飲茶文化亦大不如前！但與此同時，茶文化傳入日本之後，卻演變成不同的流派，形成今日的日本茶道！
💖中國茶文化包括茶藝和茶道精神兩部分。茶藝，是指製茶、煮茶、品茶，養生及意境各方面的藝術；而茶道（茶文化）精神，是指通過茶藝，對人們施以禮法教育、提高人的道德修養。中國茶文化精神是融匯中華文化精萃而成的產物，包含儒釋道三家思想。儒家精神在中國茶文化中主要發揮政治功能，通過茗飲貫徹儒家「修身、齊家、治國、平天下」的大道理，建立「茶禮」。道家思想亦為中國茶文化作出了重要貢獻，特別是茶文化中的藝術境界、哲學觀、自然觀，以及對人的養生作用方面。佛家思想的茶學，則令人真正了解茶文化的真諦，從茶中了解人生的苦難，得悟正道。
💖茶在中國文化中可謂無處不在。茶憑着它清淡幽雅、和平含蓄的本質，為文人雅士所鍾愛，與各種文化結緣，從而創造出無數與茶相關的文化。有關茶的文學作品中，以詩、詞、歌、賦為主，散文、小說、戲曲，以至茶畫、茶帖、茶舞等作品為數不少，如唐詩中的茶、《紅樓夢》中的茶以及唐伯虎的茶畫，都為人津津樂道！
🌷Tommy 老師的課堂分享& 網絡資料分享🌷
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●圖解●
歌舞伎∣能樂∣茶道∣香道∣書法∣陶藝∣漆器∣和紙∣
浮世繪∣日式庭園∣日本新年∣盂蘭盆會∣合氣道∣榻榻米∣障子紙拉門……
連日本人也說不清的文化起源
教外國人的日文教師最清楚，該怎麼說！
帶你進行一場「日本文化好有趣」之旅
能劇、狂言、歌舞伎、文樂有何不同？除了茶道、花道還有香道？！
「七五三」是什麼節日？日本過年怎麼過？什麼節日最特別，很值得體驗？
相撲比賽前為何要先灑鹽？茶室的構造為什麼長這樣？
日本過端午節也吃棕子（驚）！七夕有浪漫的擺飾，還有慶典？
茶會上如何端莊品茶不鬧笑話？賞月時為何要搭配糰子與芒草？有哪四大賞月勝地？
這些問題，連一般日本人也無法說清楚。這一本，專為外國人圖解，精緻插圖配上美術館珍藏照片，輕鬆看懂日本最重要及有趣的傳統文化。
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紅豆沙材料：
150g 蜜紅豆/Sweet red bean/甘い小豆
450ml 水/Water/水
水羊羹材料：
150g 水/Water/水
2g 洋菜粉/Agar agar powder/粉寒天
100g 紅豆沙/Red bean filling/つぶしあん
100g 蜜紅豆/Sweet red bean/甘い小豆
15g 砂糖(調整甜度用)/Sugar/砂糖
1小撮 鹽/Salt/塩
紅豆沙做法：
1.蜜紅豆放入果汁機加水打成泥狀
2.倒入濾布中擠乾水份
水羊羹做法：
1.水150g倒入鍋中加洋菜粉拌勻 加熱煮沸
2.加100g紅豆沙.100g蜜紅豆拌勻
3.加糖調整甜度 加鹽提味 再次煮沸
4.倒入模具中(模具事先沖白開水較好脫模)
5.冷卻後冰涼即可食用
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羊羹的起源：
羊羹源自中國 起初是一種加入羊肉煮成的羹湯 再冷卻成凍佐餐
後期傳至日本 在禪宗傳入後 由於僧侶不食葷 故將羊羹改以豆類製成的果凍食品 此後羊羹便成為茶道中著名茶點（資料來自網路 僅供參考）
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