2019東京day4
2019.7.12
前幾天每天鐵腿,好心的工程師第四天安排了富士山一日遊,讓我們好好休息一下。
這幾天很幸運,東京的溫度大約在20~25度,非常舒適,偶爾飄點小雨,但是連雨傘都不用撐,不會影響我們的行程。就這樣剛好,要去富士山看風景,竟然下起雨來,真怕一整天就這樣毀了。
很幸運的上富士山時雨停了,上山時有一段路霧很濃,我們都以為要看到富士山的機會應該很渺茫,沒想到到達目的地時晴空萬里,富士山非常清楚,往下看的雲海也好美,只是雪融得差不多了,沒有看到山頂被雪覆蓋的美景。山上的天氣瞬息萬變,才過10分鐘,整個富士山已經被雲霧給籠蓋拍不到了。
下了富士山前往河口湖,可惜下山後天氣不好,我們只能吃代訂的午餐後在附近隨意走走,沒有看到網站上介紹的河口湖美景。訂的午餐要600元台幣,沒有太多驚豔,只是省下找東西吃的時間,附近沒有餐廳,只有一間全家便利商店。
接下來是到忍野八海,在日本山梨縣山中湖與河口湖之間的湧泉群,因錯落有致地散布著八座清泉,因而得名。其實八座清泉都不大,不過周邊有我很愛的日式傳統建築。導遊說日本人的身分地位是世襲制,在房屋上有家徽的大多是以前的將軍或有地位的貴族,庭院都整理得非常漂亮。這個景點有很多小吃,如果中午沒有訂餐的人可以忍一下到這一站再吃,有很多選擇。停留的時間不長,只能把八個湧泉走過一遍集合時間就到了。
愛吃糖炒栗子的我看到燒栗子立刻上前去買了一大包,結果口感跟台灣的很不一樣,味道還不錯,可以嘗嘗看,不過要趁熱吃,冷了以後不像剛出爐的那樣鬆軟。
最後一站是御殿場Outlet,這個賣場真是驚人,幾十家知名的廠牌,真的要買一個多小時根本逛不完,還好我對精品完全無感,只買了妹妹的寶可夢食物~金平糖,還提早回遊覽車去等待。
跟團就是這樣,一整天下來只走了10公里,很輕鬆,但是每個景點都只能停留很短暫的時間,很可惜只能蜻蜓點水,如果省去最後一個購物行程,在每個景點就能多走一會兒。工程師聽導遊說上富士山要走5個小時,下山走3個小時,竟然說下次要來爬富士山....
中午吃得很簡單,晚餐工程師約哥哥們去飯店對面吃燒肉,沒想到小孩一整天沒有網路,只急著回飯店去跟手機談戀愛,我們3個晚餐的預算瞬間提升兩倍,吃了口感非常棒的燒肉,喝了生啤酒,一整天的行程完美結束。
富士山真的要冬天、春天去才能看到經典畫面,不過我看很多網路上的分享,要看見富士山也不是一件簡單的事,能這樣近距離、清晰地看到富士山,這趟旅遊真是不虛此行。
富士山一日遊:https://tabiaruko.com/travel/fuji1611/
晚餐~秘苑燒肉:
https://puppylove0316.pixnet.net/…/347052715-%E3%80%90%E6%9…
沈雅琪
Ader Shen
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過57萬的網紅Spice Travel 辣旅遊,也在其Youtube影片中提到,每次到壽司店都點一樣的鮪魚和鮭魚,要點什麼才能吃出更當季美味的壽司呢?壽司的食材非常多種,我們大致上可以幫他們區分成紅肉魚、白肉魚、發光魚和貝類這四種。 ◎ 下載 Spice app (iOS) : https://itunes.apple.com/app/id1417092783 ◎ 下載 Sp...
日本春天溫度 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 八卦
《文茜的世界周報》
【 你是否覺得台北的空氣變糟了?曾經被認為空氣是甜的,而且能量可能在亞洲是少見最好的陽明山竹子湖,今年的春天突然吹了好幾波東北季風,而這些西南季風都吹來了不只是霧霾,甚至可怕的煙灰,什麼原因?我們特別訪問了文化大學大氣系教授,很大的一項原因,除了天候因素之外,包括了林口發電廠,我們記者做了實地調查,發電廠只會降低25%的二氧化碳的排放,對於霧霾與其他煤電廠相較並沒有減少,基本上是跟所有的煤炭發電廠,PM2.5最終導致了我們始終看到空氣裡揮不去的一片的灰霧,如果竹子湖尚且如此,你可以想像住在台北盆地的人,住在林口附近的一路下來,從新莊 五股 八里所有住民,他們所呼吸的是一個什麼樣的空氣。請看我們的記者陸惠玲的調查報告 】
5月份開始,台北陽明山是夢幻的粉色系,藍紫 粉紅 嫩白 五彩的繡球花,點綴在青山綠地之間
烈日下,戴著斗笠的是花農陳永如,土生土長的當地人,23年前他在竹子湖開闢了上千坪的農莊,種植花卉,原本外界只知道,來陽明山可以採海芋,這幾年大力推廣下, 5到7月的繡球花季成為另一「嬌」點,陳永如對經營花卉農場很有心得,但今年,他遇到一個難題
「我是從84年開始經營,大概從前3 5年氣候還算滿穩定的,這10年8年左右,尤其今年,很特別的就是5月初而已,天氣就非常的熱」
看老天爺的臉色吃飯就是這樣,5月初,繡球花應該正是盛開時節,但花園裡,不少繡球花的花蕊竟然出現焦黃的情況,他花了30萬添購灑水設備,要與35度以上的高溫,來場搶救繡球花大作戰,花是救得了,但空氣好壞卻難預防
「我們在山上活了這麼幾十年,就感覺上空氣一直是很新鮮,能見度也一直很好,但我們看現在正常的話,好天氣它這個亮度是不一樣的,不會像這樣有點黑黑濛濛的,那我們希望主政的大有為政府,不要再搞這些燒煤燒炭的做發電」
陳永如說,植物對環境的敏感度,比人類高很多,有問題,花先知
「海芋最明顯,因為它的花是白色的,在花朵苞片的部份,下過雨之後那個髒雨,都會卡點滴狀的灰塵,或黑色的煤煙之類的東西,花朵都髒髒的,採起來還要清洗過」
90年後這種情況越來越明顯,過去大多在2至4月,但現在時間好像又拉長了一點,花農認為,冬春交際,吹東北季風,應該是基隆協和電廠的煤灰吹到這裡,而5月 西南風多,會不會是林口發電廠來的,不知道,萬一又要建深澳電廠,空汙問題,真叫人頭痛,仔細想想,近幾年,台北的天空,經常性的像是蒙上了一層薄紗
草山行館1920年代興建,曾經接待當時的日本裕仁皇太子,民國38年,先總統蔣中正來台,走訪陽明山,居高臨下,視線一路延伸,俯瞰台北盆地,關渡平原,觀音山,以及基隆河,淡水河交會處,被眼前美景所吸引,於是將草山行館選為,最初落腳的官邸,原本長廊內側的書房,現在改裝為餐廳,在這兒工作的員工很幸福
「這裡視野好的時候,簡直是美到不行,你可以看到非常後面,可以看到後面山嵐的漸層,尤其是在9月至10月的時候,我們的夕陽會落在正中間」
聽員工形容的很起勁,但眼前所見的最佳視野,卻只有朦朧的美感,遙想當年,留下無限的想像,然而台北的天空,怎麼了呢
每天上午7 8點左右的上班尖峰時間,新北市通往台北市的台北橋,機車瀑布傾瀉而下,交通運輸所產生的廢氣,是影響能見度的原因之一
走一趟竹子湖氣象站,駐站人員每三個小時,要觀測一次台北盆地的能見度
「大部分都是像這樣,有點看得到,但不是很清楚,大部分都是這樣子,下過雨就會比較清淅」
另外是溫度上升,下雨變少,從中研院研究資料的統計,近30年台北春夏秋冬降雨天數看來,春天和冬天最為明顯
「我們的雨量沒有太大變化,可是我們下雨的日數,跟我們的濕度都在下降,那意思就是說,我們對於進來的空氣,清除的能力是在下降,這是第一個因素,第二個是風速,風速很大,很快就可以把它清掉,可是我們可以看到,台北或者是都會型的都市發展,都會使風速越來越低」
大自然擴散空汙的能力,沒有過去的好,人類汙染源的控制,又沒有很好的改善,過去這樣的天空狀況,我們會以為是雲 是霧,近幾年,人們對於細懸浮微粒PM2.5的關注度增加,了解也更多
「這種細懸浮微粒實際上來講,它裡面更小的粒子,會跟光線的散射有關係,所以它會讓你感覺你看得更模糊」
林口發電廠「超超臨界」燃煤機組,分別在2016年10月以及2017年3月運轉,煤的成分除碳、氮、硫等就是重金屬 ,雜質無法避免,沒有乾淨的煤,從地圖方位來看,如果是吹西北風或西南風,細懸浮微粒,還是有可能隨著風向,吹至台北盆地
「如果一個機組的排放總量很大,那兩個加起來更大,那也就是說,你的總量是增加的,對於大台北地區,空氣品質都是不利的一個因素」
沒看到黑煙,不代表沒有汙染,帶點曚曨的天空,隱藏著是看不到的危機
更多內容,請看影片連結:https://www.youtube.com/channel/UCiwt1aanVMoPYUt_CQYCPQg
日本春天溫度 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 八卦
《文茜的世界周報》FB首播:Love Life News
【南門市場老店創新 落腳迪化街再啟新局 合興第三代與大稻埕老店攜手合作 使用在地食材 並赴日本拜訪和果子工廠學習 為傳統糕點賦予美和季節的味道 將鬆糕.壽桃精緻化符合時代需求與美感 但仍保留老店的溫度與聲音 傳遞溫暖的待客之道】
大稻埕北街,一個乾淨明亮的小店舖,紅色暖簾裡,透著溫暖的燈光,蒸籠終日冒著白煙,鬆糕一個個離開師傅的手。
桂花豆沙鬆糕,酥餅,不過兩口大小,像和果子一樣精緻,連粉紅色壽桃,都縮小成迷你版,老店1947年開張,即將邁入70大壽,卻絲毫沒有老去,依然時尚又清新,粉紅色小鬆糕,又萌又嫩的造型,是老店迎接春天的新口味。
「台灣的紅藜,不是進口的,我們希望慢慢推出來的東西,可以跟台灣在地的農作,或者是台灣在地的東西有所結合,推出新的東西讓年輕人來品嘗。」
她是老店的第三代任佳倫,她找了同樣位在迪化街,百年前就在大稻埕經營米糧的葉晉發商號互相合作,推出創新口味,這幾年年輕人進駐大稻埕,一起共榮共生,與時俱進的精神,改變了街區的面貌,她和先生兩人在國外學的是設計,對老店如何轉型,有很多觀察。
「我們看到國外的傳統市場,都是年輕一輩在經營市場,他們的東西,他們的陳列跟賣法,甚至我們跟他們聊天,他們都非常的自傲,說,我已經是第九代,第八代了,我爺爺在旁邊幫我,給我一些指導,像它們的包裝都會調整給年輕人喜歡的方式,或者是說 他們覺得這東西是一個可以再做轉變的陳列方式,給客戶可以去接受去適應這個時代。」
其實糕糰店的鬆糕用的是正統台灣西螺米,搭配的是坪林在地有機茶,但糕糰的手藝和精神來自上海,糕糰店完全不是大稻埕老店。上海糕糰為什麼跑來老台北?他的故事要回到南門市場開始說起。
「我是從我父親手上接過來的,我父親是民國36年就到台灣來,我父親的師傅就帶著那些徒弟,到台灣來,第二年,那師父說那既然台灣也還可以,師傅就買了船票回上海去了,說把大陸的家眷都帶到台灣來。」
他是任家倫的父親,糕糰店1947年在南門市場安家落戶,但是他們不知道,兩年之後,1949年,整個國家都要搬過來。
「結果師傅37年回去,結果就沒有再出來了,我父親要回去,連船票都買好了,結果船不開了,就在台灣安家了。」
糕糰店在台灣落地生根,時間久了,開始融入台灣的味道,任媽媽是嫁進外省家庭的台灣媳婦,她一邊學著聽上海話,跟著做上海糕糰,也把本土的粿,帶進店裡,甚至動腦筋,創新開發各種鬆糕新口味。
「像年糕,抹茶年糕,紅豆年糕,或是說在市場裡面,我們有艾草青團,我們也有草仔粿,草仔粿就是傳統本省人比較喜歡的點心,端午節的時候就會有粽子,媽媽那時候也特別想,像有包雞腿的棒棒粽。」
任佳倫是合興第三代獨生女,她從國小就開始在店裡幫忙,一直都覺得南門市場就是全世界。
任爸爸當年用粗粗的大手做了一堆小壽桃,任佳倫接棒老店,她也做了一堆小壽桃,小鬆糕,小酥餅,小小的,很適合這個時代。
而且他們還去日本拜訪和子工廠,學習為傳統糕點賦予美和季節的味道,儘管改良了店面和糕點,但是兩位年輕人沒有忘記,任佳倫從小聽到大的,敲鬆糕的聲音,和記憶中的溫度。
「就算是店面,我希望還是還原市場裡可以感受到的氣氛,跟氛圍,我覺得這是很重要的,他買東西,師傅就在後面現做,可以感受到這個水蒸氣的溫度感,他在這邊現吃的話,我們會遞上一杯溫熱的茶,這種溫度的傳達,是我們希望在迪化街,可以讓想要嘗試鬆糕,中式糕點的民眾可以去體驗,體驗,一直是我們在這邊想要講的故事。」
「其實現在有些東西,是我們那個時候不能想像的,所以他們要改變,只要能夠保留某些部分,我是滿支持的。」
祖父和爸爸那一代的糕糰,為異鄉開創新天地,帶來勇氣,媽媽帶來的新味道,有兩種文化努力共存的痕跡,這一代的小糕糰,是創新大步邁向新時代,只要開創精神在,老店,永遠不老。
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日本春天溫度 在 Spice Travel 辣旅遊 Youtube 的評價
每次到壽司店都點一樣的鮪魚和鮭魚,要點什麼才能吃出更當季美味的壽司呢?壽司的食材非常多種,我們大致上可以幫他們區分成紅肉魚、白肉魚、發光魚和貝類這四種。
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吃壽司的順序是很大的學問,一般來說,我們會從清爽、味道比較淡的白肉魚開始吃起,接著是可能有經過醋醃調味過的發光魚,再來是味道濃厚或是油脂較多的紅肉魚和貝類,最後再用帶有甜味的玉子燒收尾。
1. 紅肉魚:鮭魚、鮪魚、鰹魚和鱒魚屬於這個類別。紅肉魚通常味道比較濃郁,脂質含量高,在這個類別裡面除了油脂非常豐富,入口即化的鮪魚大腹肉之外,入秋後因為海水溫度下降,鰹魚會從北方迴轉南下,此時他們會儲存足夠的脂肪,是俗稱「返家鰹」的鰹魚最肥美的時候。
2. 白肉魚:一般是游泳能力比較弱的底棲性或定棲性魚種,白肉魚的優點是含有豐富的膠質,清淡中帶有鮮甜,熱量也比較低。
春天,你可以吃肉質緊實的鯛魚;夏天,鱸魚剛過完繁殖期,體脂上升味道會更加鮮美;秋天,吃紅甘帶有適度的油脂,口感上也比較有嚼勁;冬天,白肉魚的首選是比目魚,他有豐潤的厚度,彈牙的口感,而且清爽鮮甜。
3. 發光魚:壽司食材中的發光魚指的是魚背顏色偏藍,魚肚部份呈現亮白色的魚類。鮮度比較容易流失,所以常常會用醋醃的方式來防止魚肉變質。醋醃比例其實要根據魚肉大小和油脂肥厚程度去做調整,非常考驗壽司師傅的功力。
代表性的魚種包括小鯽、竹莢魚、鯖魚、沙鮻、水針、沙丁魚和秋刀魚等。春季最美味的「水針」是公認的高級魚,銀白色細小的魚身口感脆又帶有甜味;5-7月是竹筴魚最肥美的期間,肉質帶著淡淡的粉紅色,而且富含油脂;秋天的話,鯖魚、沙丁魚和秋刀魚都很不錯。
4. 貝類:貝類最大的魅力在於口感充滿咬勁,甜味扎實,帶有淡淡的海潮香卻不會有魚腥味。帆立貝的產季是在初夏到秋末,生吃就很甘甜,貝柱鮮食美味,也可曬乾加工製成干貝。
少見卻值得一試的像是黑色有明亮外觀的鳥尾蛤,用水稍微煮過肉質鮮嫩清甜,4到7月是最合適的季節。入夏後血蛤開始豐收,有特殊的海潮風味、淡淡的苦味和貝類的鮮甜,冬季到春季這段時間他會特別的Q彈。
在看完這篇,不妨可以吃看看低於一千五台幣的壽司店,單點幾貫喜歡、或是沒吃過的當季魚種。如果預算許可,我們還是最推薦花兩千塊嘗試一下高檔壽司店的午餐,你可以吃到師傅精心挑選和設計的 Omakase,就不用自己煩惱惹~
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Dizaro - On The Road : (https://youtu.be/APymvuQqAx0)
Fredji - Flying High : (https://youtu.be/ueOi5slIU2E)
Markvard - Catch Our Moment : (https://youtu.be/CTMLXL2rxg0)
Ace - To My Soul : (https://youtu.be/PBD6G8nE2JE)
日本春天溫度 在 C2食光 Youtube 的評價
炸猪排的日文是「豚カツ」donnkatsu。有「katsu」2個字跟「勝利」的日文是同音,因此聽說日本人有在考試前吃炸猪排可以討個吉利的傳統喔。在大考試前家長會在便當做個「猪排」預考試順利,真是有趣呢~
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
脂肪是三大營養素之一,主要提供的來源為油脂類,如大豆沙拉油、橄欖油、葵花油…等,很多朋友對油脂避之唯恐不及,長期施行完全阻斷油脂的飲食,將會對身體造成莫大影響,如皮膚缺乏光澤、容易產生皺紋…等,因為在人體的合成代謝上,油脂扮演很重要的角色,適量攝取油脂類,才能讓身體代謝正常,提供合成賀爾蒙的原料,幫助脂溶性維生素A、D、E、K吸收…等。
在飲食上適量攝取炸物,可以搭配大量蔬果,如本篇的炸豬排搭配高麗菜絲及洋蔥絲,即是很好的選擇,除了增加清爽口感之外,本身也含有豐富的纖維素以及抗氧化成分,另外,增加紫高麗菜絲含有多酚以及其他植化素、紅蘿蔔絲含胡蘿蔔素,作為搭配使用,讓整體色彩豐富及飲食均衡提升,就能享受美味料理,而不會對健康造成負擔。
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Ingredients:
1/4 cabbage
600g pork tenderloin
50cc milk
A little black pepper
A little salt
5-6 tbsp ketchup
1 tbsp of vinegar
2 tbsp mirin
2 tbsp of apple puree
1 tbsp of sugar
1 tbsp of thick soy sauce
2 tbsp of Worcester Sauce
low-gluten flour
egg
bread crumbs
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醃肉食材:
腰內肉 600g
牛奶 50cc
黑胡椒 少許
鹽 少許
猪排醬:
番茄醬5-6大匙
烏醋 1大匙
味醂 2大匙
蘋果泥 2大匙
糖 1大匙
醬油膏 1大匙
伍斯特醬2大匙
其他食材
低筋麵粉 100g
麵包粉 100g
雞蛋 3顆
配菜
高麗菜
檸檬片
步驟:
1.腰內肉不需要斷筋,切成2公分塊狀後,倒入牛奶,加入少許胡椒,鹽,抓一下。
2.高麗菜切細絲泡水後瀝乾放在冰箱冰鎮一下。
3.按順序一個碗裝低筋麵粉,一個碗裝打勻的兩個雞蛋,一個裝麵包粉(新鮮麵包粉或是乾燥麵包粉都可以)
4.接著將肉按順序先均勻拍上麵粉,接著裹上蛋液,在放進麵包粉中壓實,即可以開始炸豬排
5.油炸的溫度160°C,可以用麵包粉丟進油中試溫度一下子浮上來就可以了,放進油鍋中大約炸3-4分鐘可以換面炸,中間不要翻動,炸好將油瀝乾靜置一旁。
6.回鍋酥炸油溫開到180°C,油鍋裡浮渣撈乾淨,將豬排全部回鍋炸20秒,表皮酥脆就可以撈起。
更多影片:
春天沙拉:https://youtu.be/tSlf3P0_Rhg
FACEBOOK: https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#pork #とんかつ #Japanesstyle
Cooking ASMR
No Talk ASMR cooking recipe
asmr 料理 揚げ物
日本春天溫度 在 張嘉郡 Youtube 的評價
又到了歲末的時刻,回首今年春天,我在臺北市華山1914文創園區舉辦了「#雲林時刻地方創生特展」,這是我第一次的嘗試,也得到了意想不到的收穫。
#借鏡外國經驗解決雲林問題
雲林長期面臨資源不足、人才外流、人口老化等問題,我們的農業發展停滯、產業發展失衡,在離開立委職位的這段時間,我走訪了日本、東南亞、歐洲的許多城市,以及我多年求學的英國,我不斷思索如何以個人的力量改善雲林的現況,也讓更多人認識我的家鄉,體認到這片土地乃是臺灣整這座島嶼所不能割捨、最純樸而美好的一塊。
#連外國人也說讚
因為生活在雲林、對雲林有特殊的情感,嘉郡希望透過這場地方創生展,讓更多人看到雲林的美、雲林的溫度、雲林的文化、雲林的往日時光。在這場展覽中,意外的遇見了許多旅外的同鄉,還有在外讀書的雲林學子,更難能可貴的是,還有從歐洲遠道而來的媒體工作者也一同觀展,他們因為這場展覽,對雲林這個從未到訪的鄉村,有了非常美好的憧憬與想像。
#一起打造雲林的未來
藉由這段影片,跟每一位鄉親分享這段今年春季的展覽,嘉郡用最溫柔的方式,把雲林的故事呈現在臺北市這個文化政治與經濟的中心。希望有朝一日,雲林可以成為亞洲地方創生的典範,更能夠成為臺灣下一個最有發展潛力的新興都市。 顯示較少內容
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