冷藏麵糰英式瑪芬的食譜作法來了！
手邊如果有我前二本書的朋友們，
很建議在這麼熱的天氣裡，
可以多試試用冷藏麵糰方式來做麵包，
不僅方便而且麵糰經過低溫冷藏發酵後會產生熟成風味，
手作麵包就更美味又輕鬆不費力。
英式瑪芬材料（8個）
法國麵包專用粉（或高筋麵粉）300g
速發酵母粉3g
砂糖16g
海鹽3g
無鹽奶油28g
牛奶100ml
水70ml
表面裝飾：細磨黃玉米粉（Cornmeal）適量
作法：
1. 把法國麵包粉、酵母粉、砂糖及鹽放入攪拌盆內拌勻，加入水及牛奶混合成團後，再揉入已軟化的奶油，繼續揉至麵糰表面光滑平整可拉出透光薄膜的狀態。
2. 把揉好的麵糰放入保鮮盒內，蓋上蓋子，於室溫下進行一次發酵約60 分鐘後，放入冰箱冷藏一晚（或至少5小時）。
3. 取出冷藏發酵完成的麵糰回溫約1小時，輕壓麵糰排出空氣後分割成8等份並滾圓，蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。
4. 把麵糰再次整圓後，用擀麵棍稍微擀扁些，麵糰表面噴點水，沾裹上適量的黃玉米粉。放在鋪有烘焙紙的烤盤上，進行二次發酵約35分鐘。
5. 烤盤上面鋪一張烘焙紙，再以另一個烤盤壓住，放入已預熱至190℃的烤箱內，烘烤約18分鐘後，以隔熱手套小心移開上面的烤盤及烘焙紙，確認麵包表面是否已上色，如果還未完全上色，再延長烘烤時間約5分鐘。
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也要提醒明天(7/23)開日本食品補貨團喔！
這次除了有大家殷切期待回購、最受歡迎的：
✓北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉（這次還有新產品北海道小麥餅乾預拌粉，最適合暑假期間讓小朋友們自己動手做餅乾）
✓日本老舖こんぴらや讚岐手打半生烏龍麵（上次開團立即搶購一空的『大包烏龍麵＋北海道高湯包＋老舖秘傳醬油』限量優惠組合，這次也有推出）
✓日本老舖 こんぴらや特選秘傳醬油
✓北海道無添加和風湯包
✓日本家傳無添加鰹魚露
✓日本京都金胡麻醬
✓九州柚子胡椒醬（辣味）
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這款無加糖、水、色素、抗氧化劑等添加物的100%純天然果汁，就像是喝的新鮮水果般濃郁美味，一喝就愛上，請務必要試試！
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北海道的溫差大所以玉米甜度特別高，
豪邁的啃著香甜水煮玉米也是許多人去北海道一定要享受的美食，
現在在台灣也能買到美瑛產的玉米粒了。
還有以美瑛產玉米製成的玉米濃湯、吃得到北海道男爵馬鈴薯的馬鈴薯玉米濃湯及使用北海道產的番茄、牛奶和奶油製成的番茄奶油蝦濃湯，
每一口都能品嚐到充滿幸福感的北海道天然美味！
➣日本內堀釀造醋系列
最適合炎夏裡自製果醋飲品或沙拉料理等使用，
一起來提振因高溫而疲憊的味蕾吧！
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喜愛芝麻相關製品的人，
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九鬼所推出的芝麻產品長年來深受消費者喜愛，
也是日常料理不可或缺的頂級食材。
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一天一包的份量剛剛好，
對於講究養生常以堅果類取代下午茶點心的朋友們，
很推薦試試這款綜合堅果，
不僅美味而且很方便攜帶外出，
皮包裡放一包隨時補充營養能量。
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