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今天一整天忙碌，晚上肚子很餓在回家路上找東西吃。結果發現一家算是高級的日式餐廳。我完全沒有看菜單，就進去裡面開始點美食😋
老婆小聲的跟我說：這家的食物不是很便宜喔！你確定要點這些嗎？
說實話，我這麼辛苦認真打拼，不太會計較食物是不是很貴。我跟老婆說：我是為了你們賺錢，你開心的吃就好❤️
我個人覺得不要浪費食物就好，價格是看每一個人的能力。而且我也不是每天去吃高級餐廳，偶爾這樣享受也很好。不然東算西算根本沒辦法很開心。
今晚的美食我們2大2小總共花2700 元。美食好吃，老闆娘客氣，孩子都吃的開心，我就度過一個很棒的晚上。有時候當下的快樂比錢還更重要。今晚我們這樣把握一個時光❤️剛好是七夕情人節😘我就雙贏啦✌🏻
The Macallan #麥卡倫 #日日餐餐 #雙雪莉
飲食飲食，許多人常把這句話掛在嘴上，卻並未理解其中之真義。
無論國內國外，到訪高級餐廳、或是酒家菜餚，台灣的客人，大部分更在乎吃，卻忽略了大多數配餐的「飲品」
這也導致許多人用餐時，有著不協調的感受，而解決辦法十分簡單，便是開始懂的品飲，那些用歲月釀造出的酩品。
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其實先飲再食，不只增加席間的歡愉，也能開放味蕾的靈敏，係身為成人身分，必需擁有之品味。
一開始的我，並不了解為什麼台灣人喝雪莉桶威士忌多，而各國廠商也樂意為這個全世界雪莉桶銷售額數一數二的國家，推出專有的限定款式，直到閱讀葉怡蘭老師的文章後，才恍然大悟，原來當代的雪莉桶風潮，已非班門弄斧的我當初所理解，而是更適宜出現在每日的餐點，昇華生活品質的好搭檔。
台灣的飲食中，多以新鮮食材搭配發酵醬料或新鮮蔬菜所做出的氣味為主，如醬油、醃菜、味噌、搭上鮮魚、肉品、時蔬等燉煮炒炸，舉凡黑白切、紅燒牛肉、魷魚螺肉蒜等常見菜餚，都是調味素雅、氣韻淡泊，以甘甜為主的鹹鮮呈現。
這樣的純粹，更適宜搭上當代具備花香、熱帶水果、自然糖蜜的麥卡倫雪莉桶威士忌。
作為雪莉桶威士忌指標的麥卡倫，首次以美國紅橡木桶與西班牙、法國白橡木桶創造「麥卡倫雙雪莉桶系列」，以12年、15年、18年不同的熟陳年份，提供給雪莉桶愛好者，嶄新而適宜隨時搭餐品飲的選擇。
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本次與 Molino de Urdániz 合作的「日日餐餐」麥卡倫雙雪莉品酩會，主廚以西班牙菜、分子料理、日式料理獨特的氣質融貫，在盤中創造微觀而奔放的三千世界。
從前菜的帕達諾乳酪搭配淡菜與香草，以雙雪莉桶12年搭配品嚐，其奶油糖、糖漬蘋果、香草卡士達醬的氣圍油然芬芳；包裹著甜菜根的鵝肝甜濃馥郁的氣味，在15年的柔順甜滑下，被平衡成猶如甜點般的滑順細密；而無論和牛牛排中的迷人油脂香氣、或是桂丁雞捲那清甜而扎實的滋味，遇上18年極致的圓潤調性，在柴燒、蜜餞般的陳香裡，猶如身處溫暖小屋，用寧靜與純粹，品嚐眼前的豐收。
從沒想過，在西方國家多做單飲的威士忌，搭餐起來，竟有如此寬宏大量的彈性，襯托鮮美、和解油膩。
麥卡倫雙雪莉桶，那不疾不徐的甘醇細韻，在口中留下豐收與甜美的欣悅。 如糖蜜般的優雅尾聲，能柔和地搭配上所有你能想像的氣味，無論精緻晚宴、街頭小食、甚或飯後甜點，皆能發明彼此個性，使每一餐怡然自得。
#TheMacallanTW #TheMacallanDoubleCask
麥卡倫雙雪莉桶 ，與台灣人的餐桌最對味。 即刻加入麥卡倫LINE好友，獲得最新消息：https://lihi1.com/2CvIo
<史上最荒謬的31歲生日>
好久沒有使用這個標題
一切......都要從某天家裡洗衣機壞掉開始
對 我們家的洗衣機突然壞了
壞掉的狀況是突然無法運轉 一直發出逼逼警告聲
但隔天 就是某人生日了
我們準備吃慶祝餐要穿的衣服都泡在水裡
火速聯繫完房東 他很阿煞力的說要買一台新的給我們
但隔天 就是某人生日了再次強調
認識我們的咖粉都知道
某人生日堪稱國家級警報
差不多一個月前她就會開始溫馨叮嚀
「欸 我再一個月要生日了 你的卡片禮物餐廳呢？」
今年的餐廳
我誠惶誠恐的選了一間小有名氣的日式無菜單料理店
訂位就要付清近3000費用 ok台北餐廳 合理
搶到了晚上7:30分的兩個位置
時間來到某人生日當天晚上的6:30分
「幹！！！！！」 某人突然傳訊息給我
「？怎了」
「我下午來桃園客戶這邊開會，他一進來就開始罵他下屬」
「在你們廠商面前罵？」
「對！重點是 他從3點一直罵到現在 還在罵」
「....所以你們準備的東西 都還沒講？」
「完全沒機會啊 他邊罵邊講自己人生故事 無法插嘴」
「那........你的生日晚餐？」
「氣死了 我也不知道啦 ！」
於是 已經花了三千且餐廳不接受退款的我
硬著頭皮前往餐廳
思考是不是該買個餐盒 邊吃邊打包某人的生日餐
高級餐廳已經坐滿滿 師傅開始介紹食材
客人成雙成對 餐廳氣氛融洽 只有我與一個空位共進晚餐
「欸！ 我逃出來了！！！我現在過去！！！」
某人突然來了一個訊息 此刻已是7:30
師傅開始料理 我旁邊的客人似有似無的瞄著我
我猜他們可能覺得我是一個被網友放鳥的宅男
7:50分 某人突然像神力女超人出場一樣出現在我旁邊
「靠！你不是在桃園？？？？？」
「我直接坐計程車從桃園衝過來啦！！」
「啊你怎麼逃離的？？」
「我就一直假裝收東西 筆電拿出來放進去拿出來放進去
營造要結束的氣氛 哈哈哈哈」
於是
我們兩個就開始今晚的無菜單料理
果然是台北的style 花了三千 兩人快結束了還完全沒吃飽
上了一碗味噌湯
我瞄到隔壁的男客人問服務生可不可以續湯
服務生幫他續了一碗湯 我看到心裡一陣感動
至少我可以喝兩碗湯 有點飽足感了
「你好 我想要續湯」我對我們服務生說
「ㄜ.....不好意思 我們餐點都是準備剛好的份量喔」
服務生說完就離開了 留下一臉震驚到嘴巴無法閉合的我
啊為什麼他可以！！！！！
我當下超想站起來指著隔壁正在喝第二碗湯的男生
但羞恥心阻止了我 默默的把委屈往肚裡吞
離開餐廳後 發現外面有個紅豆湯的路邊攤
「這間紅豆湯根本是開來給吃完這間餐廳沒吃飽的人吧！」
一坐下發現 旁邊正在喝紅豆湯的
也是剛剛餐廳作我們隔壁的客人 靠北 大家都還很餓
吃著紅豆湯芋圓到一半
手機突然有訊息 是交友軟體goodnight的窗口
「那個........你們今天是不是忘記直播了....」
我看到當下 寒毛從腳底板一路豎起到頭毛
我們每週四都固定晚上10點在goodnight開語音直播
當天是直播合作的最後一次 本來計畫吃完晚餐回去直播
結果我們完全被紅豆湯誘惑
「啊幹勒！！！！我們忘記直播了啦」 我大叫
某人嘴裡的湯圓直接噴出來
「不吃了 快回家！！！！」
在確認可以延到11點開播後
我跟某人鎖定了附近的wemo 用宮廟搶頭香的速度直奔
騎上wemo 多按了一下啟動紐解除速限
一路從師大狂衝回內湖
開始下起雨來 在台北街頭上 雨水打在我眼鏡上
我一路啊啊啊的奔馳
結果在南京復興 wemo就沒電了
大家要知道 wemo只剩兩格電時會直接限速到大約20km
於是紅燈轉綠燈當下
我油門催到緊繃 卻像是電影慢動作一樣 所有機車呼嘯而過
我們兩個是南京東路上最浪漫的存在
啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊 我拼命用兩隻腳踩地上划啊划
某人突然大喊「旁邊有wemoooooooooo!!!!!」
此刻時間 10:45分
我們騎過去 用接近金氏世界紀錄的速度換車
按下解除速限 咻的一聲用時速70往內湖衝去
10:50分 我們人在美麗華
幹你媽的 我們的wemo又沒電了
我們再度成為北安路上看起來最悠哉的兩人
用時速20km享受台北下的雨
「欸 我好想哭喔 嗚嗚嗚嗚嗚嗚」
在時速20km的機車上 我兩隻腳拼命划地板加速
某人在後座用哭腔說
「為什麼我生日這麼衰啦！！！！我不要啦」
終於 在11:00整
靠著我的雙腳加速器 把這台wemo騎到住處
我們兩安全帽衛生罩都還沒拆就一路往房間狂奔
在11:05分 我們順利開啟goodnight直播
那時的我眼鏡都是雨 身上都是汗 頭上帶著衛生罩
想起改成外帶的紅豆湯圓忘記拿了 心理一陣辛酸
正準備要跟直播的聽眾打招呼
突然 手機響起 只要一響起 直播就會中斷
於是我切掉來電
又響起
我再切掉
結果又再打來
某人記下電話 到一旁回播
我冷靜的繼續跟聽眾開直播
「欸....」 某人用氣音叫我
「怎麼了？」
「洗衣機送來了..............」
對 晚上11:30分 房東買的洗衣機送來了 而我們正在開直播
頭上還帶著衛生罩
於是 我繼續開直播 某人去帶洗衣機師傅上來裝洗衣機
我繼續冷靜的直播講今天的荒謬事
「欸.........」 某人又氣音叫我
「怎麼了........」
「洗衣機太大了 師傅要拆門...........」
於是 我開著直播 師傅在我右邊拆門 嚕嚕咪在我左邊尖叫
我頭上還帶著衛生罩........
一陣折騰 已經是12點多
直播結束 洗衣機裝好 門裝回去 嚕嚕咪睡了
我跟某人 像喪屍般躺在沙發上
「欸.....這是我史上最衰的一次生日欸」某人說
我忍不住一直笑
「 啊你是在開心什麼？」
某人眼神空洞的看著天花板問
「我可以發文了哈哈哈哈哈」
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延伸推薦 我們Podcast最新一集
與同為荒謬人的 垃圾文界的一位美少年
來聊聊人生太荒唐及30歲的煩惱
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黑松露與生俱來的香氣，令不少人趨之若鶩。因為身價高人一等，以前只會在高級餐廳品嘗得到。不過近年就開了一些走大眾化路線，兼且用黑松露做主題的餐廳。像這間開在銅鑼灣一棟食廈樓上的西餐廳，便是其一。雖然有噱頭，但網上亦有不少投訴，主要有四方面：
(1) 侍應生手，上完頭盤後，接着要等很久才有其他菜式上桌；
(2) 菜式上有很多松露，但半點香味都沒有；
(3) 食物質素有問題，例如湯似木魚水又有味精、牛扒又乾又韌，分量又少，吃完整個餐也不夠飽；
(4) 雖然訂位有折扣，但收費仍然太貴，一點也不值。
今次就請了一位入行超過三十年、做法國菜的大廚Peter(化名) ，跟我們去測試這家餐廳有多伏。
「餐廳用松露做主題，其實就像尖沙咀那間。這兒有單點又有套餐，不過就沒寫清楚哪款菜式有黑松露，菜單比較混亂。如果是一間用黑松露做主題的餐廳，應該款款都有些，這兒只有數道有。」Peter笑說。
單點的菜式不便宜，索性叫套餐，六道菜晚餐才不過$268/位，有松露菜式之餘，又比較抵食。
下單後不用十分鐘就上頭盤，「上面有一小片黑松露，非常細碎，沒甚麼黑松露味，汁裏面有少少黑松露油，不過薄切帶子跟黑松露不配合。」Peter說。
第二道菜是韃靼吞拿魚配醬油啫喱，賣相吸引，但是等了差不多四十分鐘。「節奏有問題，又不算旺場。」Peter說。韃靼吞拿魚沒甚麼味道，不過吞拿魚其實是魚蓉，而不是他他。
第三道菜是甘鯛鱗立燒，「連魚鱗一定好食，不過汁就奇怪，說下了黑松露，但是沒黑松露味。」Peter說。他估計店中所用的黑松露，或許是來自雲南的急凍貨色，所以香味比較遜色。
第四道菜是八丁味噌煮頂級和牛面頰，肉質軟腍，味道也濃稠。「配搭就差一點，有少少畫蛇添足，勉強加些黑松露。」Peter說。
第五道菜是松露飯，上面放了不少黑松露，雖然沒甚麼香味，但用牛肝菌的水去煲飯，也頗好吃。
他又嘗嘗另一個套餐的松露雜菌湯，「這個是普通日式湯底，沒甚麼香味，吃到少少豉油味及木魚精味。」Peter說。
反而主菜的美國頂級肉眼牛排不錯，火候恰當。「不過醬汁的配搭就較差，現在是一個濃縮意大利黑醋，味道酸到不得了，蓋過所有味道，應該做一個黑松露汁。」Peter說。
他認為食物其實不算差，只是配搭一般，如帶子薄切跟黑松露不配，應該配黑松露汁的牛扒卻配了醋。以分量來說也不算少，吃罷主菜更有甜品及餐飲，收費不算昂貴。總體來說，這間餐廳以黑松露做主打，但主角就不太突出。「黑松露應該是一拿出來，一刨已經芬芳撲鼻，但這一個就較差，要很仔細地去聞才嗅得出來。」Peter說。
採訪：黎詠詩
攝影：葉天榮
Truffle House
地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 2樓2號鋪
電話：8118 1168
營業時間: 星期一至六12nn-3pm\6pm-10pm
詳情： http://bit.ly/2U7S6EY
#鮨佐樂 #料理之王 #玉子燒
因為參加了《料理之王》認識了好朋友，在江湖有「壽司界木村拓哉」之稱的主廚邱泓傑。藉著這次機會，就跑去了他在大安區的板前壽司店討教了他是如何製作江戶前玉子燒。過程中我感覺到，要把玉子燒做成像是蛋糕狀，同時又帶有特別的魚肉鮮味，真的必須要花時間慢慢的製作，細節真的很重要啊！
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
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■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
初學者系列，整個簡單嘅版本，要複雜可以好複雜。
玉子燒當中有好多版本，當中包括卷蛋，厚燒，又有海綿質地，又或者布甸質地。
所以每家都可以有自己嘅版本，不會千篇一律。
#玉子燒 #日式 #食譜
