#台中超好吃厚鬆餅
https://sunnylife.tw/kumo/
這家日式厚鬆餅不只裝潢時尚可愛，鬆餅滋味很像日本幸福鬆餅超好吃!!還有免費停車場大加分👍
不能飛日本，吃厚鬆餅也能覺得幸福啦😍😍
日式麵粉 在 Sunny吃喝遊樂 Facebook 八卦
同時也有589部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅鬼嫁料理手帳，也在其Youtube影片中提到，按 CC 看中文字幕, Click "More" 看完整材料清單 (Click CC for English and More for detail ingredients list ) 只要有10元店買的秘密工具，做靚靚玉子燒再不困難 材料：雞蛋3隻，鹽半茶匙，砂糖3茶匙 ，鰹汁粉1茶匙，油1...
日式麵粉 在 Sunny吃喝遊樂 Facebook 八卦
【台中好吃麵包】歡迎分享
https://sunnylife.tw/tastingbread/
這家麵包店是台中少有以吐司為主的麵包店，店內有50多款吐司，有多家媒體慕名採訪。
使用日本麵粉製作，土司及麵包都非常保水有著超級湯種的口感，從早上6點半就出爐新鮮麵包，一早就能品嘗幸福的美味
IG:https://goo.gl/I9KUVw
粉絲團:https://goo.gl/jRbgDq
#台中美食 #湯種 #日式麵粉 商妮
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地址:台中市西區向上路一段8之5號
電話:04 2305 1177
營業時間:6:30 – 22:00
日式麵粉 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 八卦
《 追求麵包極致口感！ 》
👉～麵糰如何打出夢想中的薄膜呢❓～
好多朋友私訊我做麵包、吐司要打出薄膜有什麼祕訣呢？
重點：『水➕油的量一定要夠❗️』
比如我使用日式麵粉，水量約67%~72%不等
是不是所有麵包類都要打出薄膜才好吃才對呢❓
不是喔！像硬質麵包（木柴麵包、羅宋麵包、菲律賓麵包...）
這類麵包含水量較低，是無法拉出薄膜的❗️
⏰中場廣告一下喔⏰
圖片中的薄膜是我用漢美馳攪拌機打出來的，售價實惠的家用攪拌機一樣可以做得到喔❗️
一般家庭用絕配組-漢美馳烤箱➕攪拌機又來囉
👉烤箱1990➕攪拌機3990 ➤ 二台5650➕雙重送！
👉團購網址：https://goo.gl/VbJYmy
(團購時間：4/24～4/30)
👉～打麵糰時攪拌缸易過熱怎麼辦❓～
夏天到了，打麵糰時攪拌缸易過熱怎麼辦？
可以先把所有食材甚至攪拌缸拿去冰，或把部份水份換成碎冰、或使用水合法，或攪拌缸底部墊冰水盆。這些都能控制麵糰溫度不至上升太高
至於為什麼麵糰終溫絕不能太高呢❓
上次分享的牽絲南瓜吐司食譜就有說過囉👩💼
趕快翻出來複習一下喔🙋♀️
👉～水合法～
水合法(Autolyse)由法國麵包🥖大師Raymond Calvel教授所提出
又稱：自解法、水解法、自我分解法
目的：減少麵團攪打時間，更快形成麵筋
1️⃣麵粉➕水 慢速拌勻即可，加蓋靜置30~60min
（讓麵粉有足夠時間吸收水分及發展麵筋）
2️⃣所有材料加入，攪勻，很快就能打出薄膜
（鹽及酵母有束緊麵筋之作用，所以要此階段才加）
Cinya手作烘焙 交換幸福
Cinya嚴選好物噪咖商店街
#Cinya的私房烘焙課
#薄膜
#水合法
#極致口感
日式麵粉 在 鬼嫁料理手帳 Youtube 的評價
按 CC 看中文字幕, Click "More" 看完整材料清單 (Click CC for English and More for detail ingredients list )
只要有10元店買的秘密工具，做靚靚玉子燒再不困難
材料：雞蛋3隻，鹽半茶匙，砂糖3茶匙 ，鰹汁粉1茶匙，油1湯匙
工具： 玉子燒煎pan, 筷子，濕布，麵粉切刀及竹蓆(10元店有售）
Ingredients: 3 eggs, 1/2 tsb salt, 3 tsb sugar, 1tsb Japanese stock powder, 1tsbp cooking oil
Tools : Tamagoyaki pan, chopstick or fork, wet towel, pastry cutter and bamboo sushi sheet
完整文字食譜：http://oniyomeryori.blogspot.com/2013/09/blog-post_26.html
歡迎訂閱我的 You Tube 頻道，留意更多食譜
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鬼嫁料理手帳
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我的著作：好吃鬼煮意、蒸煮炆燉鬼煮意、泰美味鬼煮意、主廚教你煮
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日式麵粉 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
3-4人份量 Serve 3-4
豆腐 350g Tofu
麵粉 30g Flour
粟粉 30g Corn Starch
泡打粉 5g Baking Powder
鹽 1/4tsp Salt
糖 1/2tsp Sugar
辣椒粉 1/8tsp Chili Powder
蒜粉1/8 tsp Garlic Powder
炸蒜蓉 適量 Fried Garlic to taste
1.先把豆腐切粒，用廚紙印乾豆腐表面水份
2.用麵粉和粟粉以1：1 的比例攪拌均勻，加入泡打粉、鹽、糖、辣椒粉和蒜粉攪拌均勻，備用
3.先預熱油，先炸蒜蓉，起鍋備用
4.豆腐均勻沾上粉，放進油鍋裡炸熟，撈起豆腐放在廚紙上瀝乾油分，加上炸蒜，完成
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【記得洗手】手撕雞腸粉！10分鐘輕鬆完成 [Eng Sub]
https://youtu.be/yMoNnin8gLo
【便當料理】南蠻雞?唐揚炸雞?[Eng Sub]
https://www.youtube.com/watch?v=QYiDKkDBb2w
【極危險】電磁爐vs電陶爐?燒牛丸燒到火災 [Eng Sub]
https://youtu.be/5ZH6LMwrmC4
【最簡易湯底】壽喜燒? 日式牛肉火鍋 ?Sukiyaki [Eng Sub]
https://youtu.be/HWnWrX5gtUw
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食譜:
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#食譜 #煮食 #日式 #炸豆腐 #小食 #炸物 #金磚豆腐
日式麵粉 在 Qistin Wong TV Youtube 的評價
素食家常菜料理│南瓜裡加高麗菜，教你獨家秘製新吃法，一口接一口，好吃到都不夠吃│Pumpkin and Cabbage Vegan Recipe.│EP121
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用你南瓜和高麗菜, 來做一道獨家秘製的素食料理家常菜，這種新吃法會讓孩子一口接一口，好吃到都不夠吃喔！
這一道素食料理家常菜除了可以當零嘴、點心，也可以當成一道配飯的家常菜，特別針對挑食的孩子，可以將平常他們不喜歡吃的菜，放進去一起做菜，讓他們無意間吃下平時缺乏攝取到蔬菜。
我很喜歡用南瓜做料理，因為南瓜做出來的料理是亮亮的金黃色，非常的討喜，跟我一樣喜歡南瓜料理的朋友，快在下面留言＋１，讓我可以找到同好。好啦，那這一道素食料理家常菜要怎麼做呢？趕快來看看影片吧！
吃素其實可以很好吃，不同蔬菜家在一起，就有不一樣的味道，蒸煮炒炸，加上調味料，也可以將食物變得好吃！連吃葷的朋友都會說，比肉還好吃喔！有時候我喜歡簡單的調味，像這一次，我只加了玫瑰鹽，味道卻是那麼的美味好吃，大家不訪可以動手跟著做一次，就會知道這一道用南瓜食材做出來的，素食料理家常菜多好吃囉！
今天分享的這一道快速上桌的素食家常菜食譜，大家喜歡嗎？你們做菜都用幾分鐘呢？快留言跟我分享。
吃素為了身體健康，素食為了環保愛地球，素食為了愛護動物，你今天吃素了嗎？快來和我一起吃素，讓世界變得更美好！讓你我都充滿了愛心！這道素食料理家常菜吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。大家希望我做甚麼素食家常菜的料理或是糕點甜點呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食料理家常菜的食譜
我們一起來看看素食料理家常菜，要準備甚麼材料，要怎麼做吧！
材料 / ingredients：
南瓜 / pumpkin 500g
高麗菜 / cabbage 100g
紅蘿蔔 / carrot 100g
玫瑰鹽 / salt 3g
中筋麵粉 / all-purpose flour 180g~200g (依南瓜適度決定)
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來分享你平常做的素食料理，不管是中式、西式、日式、韓式、馬來式，
或是各國料理的素食美食，我們一起來分享。
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
音源:
Music by Sweet from bensound│https://bit.ly/338czP9
#素食#料理#家常菜#食譜#蔬食#烹飪
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日式麵粉 在 [問題] 大家對日本高筋麵粉的心得？ - 看板baking 的八卦
各位好，手做麵包和土司已經有好一段時日，
一直以來都是以日本系的麵粉與食譜製作，
但日本麵粉價格不低，產地和品牌又五花八門，
實在很難每一樣都試過，資本不夠，自己也都只買1公斤150以內的麵粉，
因此想和大家討論看看各種日本麵粉的使用心得。
以及大家喜愛的口袋名單和推薦的麵粉為何？
小弟先分享幾個自己使用的麵粉：
1、日清山茶花：
這一支是我的萬用麵粉，總之只要該麵包調性不明，
或是要送人的基本麵包，我都用這一支去處理，
其實這麵粉也是大部分麵包店在用的基本款：
價格：便宜
優點：平衡
2、日清特級山茶花：
原本以為會和上一支風味不同，但感覺基調也差不多，
但筋性較夠，麵包比一般山茶花有咬勁。
價格：中等
優點：平衡帶咬勁
3、昭和霓虹：
這麵粉是我做土司的專用粉，做出來土司很有彈性，
但又不失柔軟，不用加什麼配料其麥香就相當夠，
價格又親民，是我一定會備的粉，麵包店的土司好像也很多用這隻。
價格：便宜
優點：未調味時香氣足，有彈性
4、日本製粉老鷹：
其實這隻我覺得跟日清山茶花差不多，我不太能分辨出來，
算是基本款麵包我依缺貨情況交替使用的麵粉，但他麵團打起來比山茶花結實。
價格：中等
優點：平衡
5、日本製粉凱薩琳：
這隻不用講，流淚土司紅的，但他的確有特色，
這隻含水量可以高一些，依照食譜打麵團會很硬，
烤土司最大的特色是表皮會有些許酥脆，
但價格稍貴，想念他的口感時會買。
價格：中上
優點：做土司的酥脆表皮
6、日本製粉夢之力：
這隻夢之力算價格親民的夢之力，
但小弟很慚愧的是......我弄了兩三批還是掌握不到他的特性，
感覺應該是很厲害的粉，但我不會用。
價格：中上
優點：不明，小弟手殘無法發揮他的優點
7、日本製粉阿瓦隆：
偶爾買過一次，結果立即愛上，
阿瓦隆在最後發酵力很足，可以做出很有膨脹感的麵包，
口感相當鬆軟，我最喜歡用在鹽可頌和紅豆麵包。
價格：中等
優點：最終發酵彈性十足
8、鳥越製粉純芯：
這隻粉優點很明顯，打出來的麵團好軟，
如果喜歡鬆軟口感的話，純芯就是很不錯的選擇，
但是香氣我覺得霓虹比較明顯，應該說鳥越的粉香氣都不是很濃郁取向。
價格：中等
優點：十分鬆軟的口感
9、鳥越製粉哥磨：
這隻粉我也是抓不太到他的特色是什麼，買過一次就沒買了，
口感介於老鷹和純芯，香氣就不是很明顯，買他我會寧願買純芯，
可能喜歡淡雅一點風味的人會喜歡，但我看麵包店都有用這隻，
只是用法我不太清楚。
價格：中等
優點：不符合自己的喜好，尚未發覺。
10、太陽製粉麵包職人：
說是為野上特地調配的，但是因為我的設備和功夫遠遠不及野上，
所以並不覺得這隻粉有非常獨到之處，不過他算便宜啦，
相較之下我覺得山茶花、霓虹、阿瓦隆還比較好用，
但據野上的食譜，我發現這隻也是萬用粉，不過麵包店好像不常用？
價格：便宜
優點：也是平衡型，很像咖啡中曼巴咖啡一般的存在
11、日本製粉拿破崙
這是我做可頌專用的，會跟T55麵粉混在一起，
畢竟正統法國麵包口感還是吃不太慣，調和之後可以變成咬得斷的可頌。
價格：中等
優點：可調和法國粉的咬勁，但麵團變黏手，也會降低麥香味。
想徵求的心得：
帆船、豐韻、皇冠、芳醇、春風、王門、小兔子系列、熊本熊系列
請不論賜教，感恩。
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