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日式放題餐廳開到周街都係，不過有得任食日本蠔同和牛嘅就少見啲嘞～
呢間放題無限量供應日本直送嘅宮城蠔，隻隻成個手機咁大隻，燒完都仲係肥嘟嘟、脹卜卜！仲有熊本和牛同黑毛霜降和牛，都係任食！二百幾蚊一位，要回本真係無難度！
【激抵！「蠔」食燒和牛放題】足本介紹：https://youtu.be/a7HDMlTqil4
#飲食男女 #日本菜 #燒魂一 #放題 #和牛 #燒肉 #生蠔
創意料理達人詹姆士：『學校學的拿到社會，你還是零啊』
四十四歲的他，第一個夢想是餐廳老闆，後來又想當網球選手。高中念了美術、設計。到日本念書時，一度想當工業設計師。繞了一圈，還是進了料理學校，成了餐廳老闆。現在的他，是山喜屋、Yaya's生蠔酒館等餐廳的負責人。
「回歸原點」是他近年的人生體悟。
六年前，他加入電視節目《型男大主廚》，和國廚阿基師搭檔評審，人氣開始上升。去年，還因這個節目，得到金鐘獎最佳綜合節目主持人。
這兩年，他開了自己的外景和棚內節目。但他卻說，自己還不及格。只要不錄影，他一定來餐廳，他的辦公室，就在餐廳樓上。
「因為這是我本業，」他說。「人最怕就是忘本。」
「回歸原點」更是他給年輕人的忠告。
由學美術到經營餐廳、到進入電視圈，詹姆士的體悟是，學校畢業走到社會，就是一切歸零。不管什麼學歷、學到什麼專業知識，到社會，就是放下。重要的是適應力、應變能力、解決問題的能力。
我以前是學美術的。當兵前，在服飾店當企劃。我寫的第一份pop（海報字體），我記得是舶來品，下面寫五折。我寫了後貼到專櫃，上廁所回來發現，被撕下來丟在垃圾桶裡。
我的pop字一直在班上很厲害。但主管說，不能用耶。因為字體是單調的，規規矩矩用麥克筆寫完後，旁邊做些小點綴，就放上去了。在賣場花花綠綠的衣服裡面，根本看不到。
那時候我覺得，原來在學校pop字寫得很好，本質學能訓練得很高，但那一切在社會上都是不足夠的。
學校的東西拿到社會上面，嚴格來說，零啦。學生時代多麼風雲的人物，進到社會就是一個新鮮人。
很多人來餐廳會跟我說，老師不是這樣教的。後來我就說，你要不要去跟你們老師領薪水？
我在日本料理學校的時候，醬汁學很多，學切麵粉很厲害，也學了日式、中式、西洋料理。但我兩年只切過一次生魚片。
大的鮪魚一隻好幾百萬，你覺得老師會給一人一隻嗎？他們就請築地師傅來，切給你看。你能切的就是秋刀魚，再來就是拿蒟蒻練習。
你問我在學校學到什麼？我學到一個學校可以怎麼經營、料理學校廚房動線可以怎樣設計。還有，理論觀念講得很多，學了很多食品衛生、營養學、食品加工。
現在的大學生，那怕是碩士生、博士生，麻煩你，出社會應該回歸到原點，你還是零啊。
有次有桌客人，其中一位上次用餐少付了五百元。我本來想算了，但餐廳有位政大畢業的員工，覺得自己可以溝通，就去和客人說。
但他應該要考慮周遭到底什麼狀態。例如，這桌這個少付錢的，可能是老闆，另外兩個是他的客戶。你直接跟他講，他很丟臉。
客人決定要給，說等下一起結帳。這個員工卻補了一句，「所以你們還是有文化的。」
完了，客人拍桌子、罵髒話。當時餐廳客滿，我從廚房衝出來調解，員工還想解釋。我氣到要他不要講話。
我後來解釋給他聽，他也說對不起。但他的臉給我感覺，他覺得自己沒錯，這種態度就是沒有歸零。
有時我遇到年輕、藍帶畢業的廚師。我說不錯，但心想，你有什麼經驗？你技術可能很好，但技術是學就會。資質好的一年半，差的十年。但「味覺」學得會嗎？
我跟你形容，白松露冰淇淋上有芝麻球，上面有黑松露，配貴腐酒。白松露瓦斯味很重，喝下酒後，味道再衝五倍。我可以描述，但你想像不出來，因為沒有經驗，這就是年紀。
學校要教什麼東西？教你人際關係，教你解決問題。
我是一路解決問題念到畢業的那種人。在日本念書時，我是全校補課補最多的。我不喜歡遲到，只要會遲到，就不去上課，然後再補課。但有同學睡遲不去上課、也不補課，最後被退學。我不是，我會解決（問題）。當我知道，補課都沒辦法畢業了，鬧鐘調七八個都要準時去。
我是悲觀的人，會把底線畫出來，不會讓自己陷到谷底去。
我現在只有四十分
進到電視圈後，我學到很多。例如電視語言，要一二三、「啪」就出來，鋪陳太多，觀眾會睡著。
外景也一樣。他們告訴我，要忘記鏡頭，但是要知道鏡頭在哪裡。忘記鏡頭才會自然，但要知道鏡頭在拍什麼，因為沒拍到就是沒有。
滿分一百分，我剛開始可能一分都不到。現在進圈子六年，我大概只有四十分。我還在學。電視圈的人常說，「以後你就懂了。」就是要不斷累積實務經驗，有一天真的就懂了。
我女兒國三，我希望她培養三種能力。有了，其他我就不擔心。
第一是辨別是非的能力，第二是應變能力，第三是韌性、耐性。
應變能力是可以培養的。你一定有喜歡的圖片、喜歡的一道菜，但是你要隨時訓練自己，如果是你要做這道菜、要畫這幅畫，你會怎麼做？我看阿基師做菜，也會想，我可以怎樣做出這道菜。你必須隨時訓練自己去創造新東西。我每天都在做。
採訪整理：謝明玲 攝影：劉國泰
出處：天下雜誌511期 2012/11
#抽10名699元烤肉吃到飽
眾多粉絲期待已久的燒肉文來了！『燒肉吉室』七月剛試營運ㄚ欣就來訪兩次，實在是太忙了沒空辦抽獎^^
宜蘭終於出現高質感的吃到飽燒肉店，大理石紋桌搭配白色餐椅、金色餐具，整個網美風，空間寬敞舒適，使用環保碳，百分百燒透才上桌，幾乎連烤2小時都不用加碳，上吸式抽風，吃完身上不會有濃郁的烤肉味。
桌面設計凹槽擺放烤爐，不像傳統桌上型烤爐會過高擋住視線，爐子直徑30cm，食材大部分都沒有醃製過，避免食物烤焦，桌上有提供海鹽、孜然粉、七味粉、椒鹽、黑胡椒粒，另外提供柴魚醬油、檸檬汁、用水梨跟蘋果調和的特製燒肉醬。
七種小菜無限量供應，最讓我驚豔的是『韓式泡菜&醃蘿蔔』是來自我最愛的團購美食，『高麗國』蘿蔔泡菜超脆超好吃。
129種食材種類豐富，分三種價位499元、699元、899元，另加一成服務費，選699元可同時點499的餐點，選899元菜單上有的通通吃到飽。
還有瑞士莫凡彼冰淇淋、泰國明果冰淇淋、日式煎茶、可爾必思、汽水、果汁、雀巢檸檬茶、泰式奶茶、咖啡、熱可可、熱奶茶無限量供應，冬天會提供熱湯。
『燒肉吉室』不使用重組肉，最愛『厚切牛排』，宜蘭烤肉吃到飽沒看過這麼厚這麼大塊的牛排，牛排厚度3公分，油脂分布均勻，建議表面炙烤到微焦，此時肉汁已鎖在肉裡，再用剪刀剪成小塊，烤到5~7分熟，原味就很好吃，選699元就吃得到『厚切牛排』、『美國牛肋條』、『和牛板腱』、『牛舌』、『藍鑽蝦』，選899元有『肋眼牛排』、『黑牛帶骨牛小排』、『帝王大生蠔』、『牛奶貝』、『珍珠鮑』、『美國大火雞的雞佛』。
生日優惠：當月壽星憑身分證件享有壽星本人九折優惠
#限量餐卷：提供兩種價位699元&899元，5張為一本，買一本送一張該價位的半價優惠卷(限成人使用)，持餐卷&半價優惠卷來店消費皆『免收服務費』，無使用期限，購買日隔天開始使用
#目前人手不足，怕服務上可能較不足，座位以開放給預約為主
#食材不錯但人多時出餐較慢，會有漏單等問題
#寵物友善餐廳
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#抽獎活動：活動到2020/08/13晚上10:00結束，2020/08/14會公布10位中獎名單~
獎品：699元烤肉吃到飽，兌換期限到2020/10/31，需先提前訂位，跟店家出示中獎私訊即可。(同行用餐者需點同價位)
辦法：
1.在『宜蘭ㄚ欣的美食日誌』及『燒肉吉室』 粉絲專頁按讚
2.在此相簿按讚，並分享粉絲頁的此篇貼文在您個人臉書且『設定公開』
3.在此貼文標記3位親友(人名要是粗體字或藍色字體才算成功)，並留言『我想去燒肉吉室吃烤肉』，一個帳號只能留言一次，請勿在別人留言底下參加抽獎
4.以上三個步驟要同時符合即可抽獎
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店名︰燒肉吉室
公休：無
電話︰03-9381788
營業時間︰12:00~15:00(最後收客13:00)、17:00~22:00(最後收客20:00)
地址︰宜蘭市女中路一段295號
價位：100公分以下免費，100公分~140公分半價+10%，140公分以上499元+10%、699元+10%、899元+10%
※用餐時間120分鐘，倒數40分鐘最後加點，ASAHI生啤酒單點一杯99元(440ml)
停車場：無
備註：有兒童椅、兒童餐具、置物籃，四人桌(一個爐)、六人桌(兩個爐)、八人桌(兩個爐)，可以單人用餐
粉絲頁：https://www.facebook.com/bbq295297/
(2020/07拍攝)
今餐都係近期覺得最差嘅一個日式放題，以我記憶亦都是食放題最差嘅一次體驗。當然這個只是自己嘅體驗及分享，絕不代表任何人。 多謝留意!??♂️
Amazake
中環安慶臺1號安慶大廈地舖
Tel: 25377722
??影片三級制，所有級別影片均屬個人真實體驗及分享，絕不受任何因素影響食物及產品評價??♂️
本影片為1級
✅(一) 老少咸宜，全自費睇得開心
(二) 純邀請拍攝，沒有金錢關係
(三) 合作廣告，支持頻道營運??♂️
多謝各位親愛的觀衆 ! 大家亦可緊貼我的
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香港美食 日式放題 尖沙咀 炉端金 Robata Kim
九龍尖沙咀金馬倫道33號地下
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缺點：大部份主菜食品質量水準一般，與300多元應該有更好的選擇。
人均 $300
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日式放題 牛陣
香港尖沙咀iSQUARE 國際廣場 7/f
優點：餐廳空間大座位舒適
缺點：食物質素一般，餐廳硬件需要改進，火鍋湯底質素不佳油煙大
總分: ??? 3/5
當日幫襯$158套餐
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