【北海道】
無論在飯店內的何處，服務人員都是恰到好處的熱情，就好像知道我接下來需要什麼，不過度、不冷漠，一切都停留在剛好的分寸。
這是我入住二世古柏悅酒店Park Hyatt Niseko Hanazono三天兩夜的最大感想。
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凱悅飯店集團頂級品牌「柏悅Park Hyatt」繼東京與京都之後，今年1月20日在北海道滑雪勝地二世古開設日本第三家柏悅酒店Park Hyatt Niseko Hanazono，成為北海道首家五星級國際酒店。
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精緻高級的摩登和式簡約風，一下就吸引住我的視線，在茫茫白雪中更顯得特別。
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飯店的所有房型，有非常大片的落地窗，可以俯瞰有北海道小富士之稱的羊蹄山和安努普利山脈的景觀，Hanazono雪場也看得一清二楚，部分房型還有半露天溫泉區和私人露台，寬敞的起居室，和窗外二世古壯麗景色融為一體。
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房間設計上，使用日本傳統房屋的設計元素，採用日式拉門作為隔斷，浴缸的設計也是設計成比較深的日式浴缸，並且統一正對羊蹄山景。
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除了客房內的溫泉外，在水療中心也有公共溫泉和帶有私湯的雙人護理室，當然使用的保養品也是最高級的；還有游泳池、健身房等等。
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喜歡滑雪的朋友都知道，二世古由4個雪場組成，而Park Hyatt Niseko Hanazono入駐其中的Hanazono。
現在，二世古柏悅是唯一可以滑進滑出（ski-in ski-out) Hanazono雪場的飯店，可以直接在酒店內租借雪具，也有個人的雪具置物櫃，滑雪區的服務人員，每次都會協助住客把雪板放到雪具置物櫃，並會遞上瓶礦泉水跟你說辛苦了。
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餐飲方面，除了有炉端焼、鐵板燒、義大利料理和酒吧，還引進米其林星級廚師操刀的壽司和法國菜、來自金澤的米其林店みつ川，這次品嚐的中國菜色味道非常道地又非常好吃。
開放式廚房，但是整頓的非常乾淨衛生，一點油煙味也沒有。
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Park Hyatt Niseko Hanazono所有服務人員，對細節的注意力讓我愛上了這家飯店，這種讓住客特別舒服的狀態不是一朝一夕的積澱能夠形成。
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柏悅酒店超出了我的預期，酒店很漂亮、房間很大也超級舒適，設計也貼心，完備的飯店設施適合所有人，服務員熱情的幫助提供我所有需求，讓住宿變得順利又放鬆，讓一切都變得簡單方便。
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我喜歡 park hyatt Niseko Hanazono的體驗，也喜歡二世古，真的是非常棒的三天兩夜。
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Park Hyatt Niseko Hanazono
日式半開放式廚房 在 Re: [請益] 開放式廚房好嗎? - 看板home-sale - 批踢踢實業坊 的八卦
之前很喜歡看住宅王~
觀察一些日本家庭，若不是傳統的建築物，
大部分日本太太都會喜歡把廚房改為開放廚房，
一方面，日人下廚時間長，
一個人長時間窩在廚房裡有點寂寞，聽到其他人在客廳歡樂的聊天看電視，
多少會有點心理不平衡 XD
再來就是日本女性目前還是婚後當家庭主婦居多，
她們要一邊煮飯一邊照顧小孩，必須要開放式廚房才能達到這樣的需求。
(這點應是主要原因)
我有長期看某一個日本youtuber，從她結婚前就開始看了，
一開始是為了看化妝技巧(她是美妝youtuber起家，婚後就轉型為料理育兒路線)
發現她料理食物時為了減少油煙，
在翻炒食物，很常用一個方法就是稍微炒一下之後，就用鍋蓋蓋起來用小火悶熟，
其實很多食物都用這個方式都可以做，除了減少油煙之外，
也能加快料理煮熟的速度，
我自己做照燒雞腿肉也是用這方式悶熟(做法可以參考日本廚師Masa在youtube的食譜)
而且味道也不會不好吃~
這個料理方式也比較適合不沾鍋(日本人還是比較偏愛使用不沾鍋做料理)
日本水煮料理很多(日式的煮物)，
蔬菜類他們比較喜歡吃生菜，好吃的生菜沙拉其實會加很多種蔬菜和配料
像是紫色的生洋蔥、核果、雞肉、各種蔬菜或水果，以及各種口味的醬汁
日式的蔬菜料理方式較少大火快炒，
至於油炸類我比較少看她做炸物，但她還是有做過~
她的廚房是開放式廚房，
客廳旁邊飯廳+廚房合一，有個很大的中島，中島中間是瓦斯爐和水槽。
左邊有一個抽油煙機~從影片擷取一些照片
她有一集在講居家清潔~窗簾還是使用白色的
中島就直接接著飯桌，上菜和備料我覺得都滿方便的
這是客廳，其實看她獨自帶兩個小孩覺得佩服~!
我自己的家目前是建商標配的封閉式廚房，
若以後換房子搬新家會傾向找開放式的，或把廚房改成開放式
說真的夏天窩在廚房覺得自己像在三溫暖+烤箱裡，汗如雨下，
非常的痛苦，
再來就是開放式廚房在料理備料時能使用的空間較足夠。
我自己是常常得把備料的東西放在飯桌上，因為廚房空間不夠大。
若因為開放式廚房改變烹調方式，減少油煙
其實也沒什麼不好，
之前有看過相關節目報導提到，
台灣得肺腺癌的族群大部分是愛做菜的主婦和台菜廚師
印象很深的是他們在餐廳廚房訪問一個中年廚師，
他說前一個廚師因為得肺腺癌走了...(落寞狀)
還有訪問一個曾經得肺腺癌的主婦，後來她炒菜都是戴著口罩炒。
無論廚房是什麼樣的型態，覺得盡量朝減少油煙的方向還是對健康較有益。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.75.154 (臺灣)
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※ 編輯: whitelady (114.43.75.154 臺灣), 11/30/2020 15:32:12
youtube搜尋Nami Channel就可以看到 :)
cook版版友也有不少人分享水炒青菜的作法 ^^
我覺得吃起來不錯清脆~
沒錯，就是這個做法!
我覺得要照顧幼兒的家庭 應該都會很需要這樣的家庭配置~
米酒好~!冬天特別適合
有趣~真的是外食文化的差異!
日本買食材相較外食來說便宜，
台灣我感覺正好相反!
沒錯
的確，趁年輕很多想法做法都還可以調整，
擔心油煙黏牆壁，難道不擔心油煙黏肺壁嘛~
硬體真的隨時代進步很多~!
氣炸鍋油煙超級多，我都放在抽油煙機底下吸好吸滿。
請參照上方說明^^
論鍋氣沒一個家庭比得上王剛...XD
沒抽油煙機絕對不適合用氣炸鍋~!
其實農藥的部分靠空氣揮發的程度有限，
最好選低農藥的蔬菜(我都盡量買有機蔬菜，聽說還要輪不同牌子的買比較保險)
清洗的時候要徹底~
其實封閉式廚房若開門一樣會油煙味四散，
但是關門的話，感覺對裡面的人很不健康。orz
這版有規定不能寫其他國家的作法嘛?
而且你沒抓到重點~重點是<無論是不是開放式廚房，都得設法降低油煙>。
(使用高發煙點的油、改變料理方式、升級設備.....
前面也有很多版友分享)
關於台菜，我舉阿基師的例子
他的料理幾乎每道菜都過油，很多台菜的確是要過油才會好吃，
沒過油口感味道就差了一些，
但是一般家庭有辦法做到這樣嘛?為了一道菜升一鍋熱油這樣。
要過油的菜我還是比較傾向於去餐館吃~~
其實在小小的廚房裡，更要注意油煙的問題啊!
※ 編輯: whitelady (114.43.75.154 臺灣), 12/01/2020 15:24:05
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