【約會時的咖哩店】
上禮拜五，實在累得不想煮飯，又跟郭郭開著車回到我以前租屋的地方，吃記憶中的咖喱飯。
這家咖哩飯，是我跟郭郭以前超喜歡的小店！
小小的，我們剛好見證小店開幕的時候。
藍色的招牌寫著「Ebisu」，整間店都是木頭的清新風格，一間只有六七張雙人桌的咖哩飯食堂，出現在我們當時住的地方，讓人覺得好驚喜！
老闆是個日本大叔，長得很像日劇或漫畫裡，會出現的那種老闆。
有一點胖胖的，眼睛圓圓大大的。
頭上綁著頭巾，腰間綁著圍裙。
不知道是害羞？還是中文不太好？
印象中沒有太常聽到他講話，但是是一看到就會喜歡他的那種親切型的臉。
沒客人的時候，他會手插著腰，站在櫃檯前面看外面。
（雖然Ebisu大多數時間都是高朋滿座）
店裡的裝潢，真的是簡單到不行了。
一個像是補習班櫃檯的小吧檯，跟幾張雙人小桌子。
但莫名的，就是有一種很日式的氛圍。
老闆會用勺子把煮好的大鍋咖哩，挖在小鍋子裡一份一份加熱。
雖然看起來都是煮好的咖哩，可是點完餐總是要等一段時間。
有賣紅茶，有點餐的話一杯半價只要35。
有賣熱湯，很幽默的裝在IKEA馬克杯裡面。
「咖哩味道真的很好！！」
店裡有賣三種口味的咖哩，還是四種？都是完全不同風味的好吃。
我多年前寫的Costco食譜書裡有一道「日式乾咖哩」，就是想要致敬這家店老闆的乾咖哩。 但後來再去吃，發現還是老闆做的好吃啊！！
以前年輕的時候，跟郭郭約會，我們兩三個禮拜才捨得去吃一次。常常好想吃牛筋咖哩，但是又捨不得多花30元。
所以只好改點優格雞肉咖哩跟乾咖哩。
但還是每次都會讚嘆老闆煮的咖哩真的好好吃
#跟佛蒙特就是不一樣啊哈哈哈
結婚以後就搬離租屋的地方，上一次去Ebisu，應該已經是五六年前了？
看了一下menu，一份咖哩才賣130，牛筋咖哩150，而且料好多！根本就是佛心價吧！
好想念好想念Ebisu的咖哩，仗著我們帶小鹿，怎麼算也算是三人份吧？
（其實小鹿連1/8盤都吃不到）
一次大器的點了三種咖哩。
點餐時請妹妹幫我們飯裝一半就好，結果他好像忘了。
我們就將錯就錯，假裝沒發現這件事，三盤全部掃盤，還是意猶未盡！哈哈哈
這次沒有看到記憶中的笑笑大叔老闆，倒是發現小小的咖哩店生意還是一樣超級好。而且在附近還開了分店，有賣蛋包飯～～
突然很想去吃遍以前愛吃的每家店。
雖然我們不年輕了，但至少我們現在可以點三人份大吃特吃了哈哈哈。
上一篇 #記憶中的小食堂 #吃個飯搞得很像007
沒follow 到的人請點這篇：
https://www.facebook.com/linkuokuo/posts/4124044267668516
日式乾咖哩 在 [食譜] 日式乾咖哩(ドライカレー) - 看板cookclub 的八卦
https://tinyurl.com/yam4fv76
有時候想吃日式咖哩的時候，就是想要馬上吃，可是等到煮好都餓死了，這時候就可以來
做也是常見的日式家常菜 - 乾咖哩，用炒的比較快上桌啊！而且乾咖哩在這種炎熱的夏
天裡，吃起來比一般日式咖哩更爽口！在秋天來之前我都不會想再煮一般日式咖哩了XD
材料：
牛絞肉 200g
胡蘿蔔 100g
洋蔥 1.5顆
青椒 2個
薑 15g
蒜 15g
咖哩粉 1大匙
水 100ml
咖哩塊 3塊
醬油 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
黑胡椒粉 適量
雞蛋 適量
日本人吃乾咖哩的時候，不少人會習慣配著半熟蛋(溫泉蛋、水波蛋、太陽蛋都可以)，甚
至是生蛋一起吃，這真的是很棒的組合，我平常是很少吃半熟蛋的，但是做乾咖哩就會忍
不住想配，混著蛋黃滋味的乾咖哩吃起來更加濃郁豐富，但總之記得蛋殼都要洗乾淨還有
雞蛋要用新鮮的！
先來做溫泉蛋，煮一鍋水煮到小滾關火，將雞蛋丟下去，蓋上鍋蓋，悶12-15分鐘(看個人
喜好熟度)撈出來再丟入冰水降溫後，打開就是溫泉蛋了。如果不想配半熟蛋的話，就可
以略過，不過我也有看過乾咖哩配全熟水煮蛋的啦XD
悶溫泉蛋的同時，先把薑和蒜、咖哩塊切成末，洋蔥、青椒、胡蘿蔔都切成小丁待用，記
得要切小一點，比較快熟且口感也比較好，我這次青椒和胡蘿蔔切得稍微大了，所以炒比
較久，下次切0.6-0.7cm左右感覺比較剛好，然後將胡蘿蔔丁用微波爐微波到半軟。其實
黃豆和乾咖哩的滋味也滿搭的，但是我家臨時找不到黃豆，這次就沒加了，黃豆要先水煮
過，再和青椒一起下去炒！
鍋裡下點橄欖油，把牛絞肉先下鍋用中火炒，炒到七八分熟了之後，把薑末和蒜末也下鍋
炒，炒出香氣之後，再將微波過的胡蘿蔔丁及洋蔥丁也下鍋炒，並加入鹽與黑胡椒粉調味
。
關於絞肉的選擇，也不一定要用全牛絞肉，這道菜也可以用一半牛絞肉、一半豬絞肉，甚
至全豬絞肉，我自己個人喜好覺得是要含有牛絞肉比較好吃，所以至少都會用半牛半豬，
但這畢竟是個人喜好，說不一定有人會更喜歡全豬絞肉的。
繼續炒個4-5分鐘，轉成小火然後加入咖哩粉，要小心火不能太大以免把咖哩粉炒黑了，
炒出咖哩香氣之後，再加入水、青椒丁與剛剛切好的咖哩末，轉中火繼續炒勻，炒到食材
都熟了，這時候加入醬油，然後拌炒均勻就可關火起鍋。可能會有人覺得咖哩加醬油很奇
怪，但是做這道乾咖哩的時候，加入少量醬油提味，真的可以更帶出咖哩的香味。
將做好的乾咖哩盛到白飯上，乾咖哩中間挖個小洞，將煮好的溫泉蛋放進去，日式乾咖哩
飯完成。也跟普通咖哩一樣，隔夜的乾咖哩更好吃，可以一次做多點！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.231.81.93
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1498564669.A.CA7.html
容易讓人誤會，已經修正，謝謝你！
※ 編輯: MarcLin (36.232.48.212), 06/30/2017 21:31:02
... <看更多>