既來之則安之解釋的八卦，YOUTUBE、PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

良心是商業行規 不是附加條件

我公司前面有一家麵攤，經營多年，沒有什麼裝潢，但生意不錯。我吃飯，不愛山珍海味，有次我請客，花了10萬元，全程和客人聊天、敬酒或唱歌，一口也沒吃，最後只能回家吃泡麵，所以我外食有2個原則：快和簡單，這就是我常常去麵攤吃飯的原因。

有一天，我看到一位小姐對麵攤老闆說：「你們家的麵比別人貴20%！」老闆娘回：「我們家的食物真材實料，比人家貴很合理。」那位小姐反駁：「你這樣講好像別家都不是真材實料似的……」老闆娘最後回了一句：「我賣的是良心價！」

我聽完老闆娘的回答實在太好奇，決定找她一問究竟。「請問良心值20%是什麼意思？」老闆娘解釋，「我洗菜比別人多洗半小時，桌上的醬油都是古法精釀的，價錢比一般貴50%，當天賣不完的小菜全部丟廚餘桶，請了2個阿姨，1個月薪水3萬元……我和我先生的開銷加上店租，每個月要支出25萬元以上，你說，我不多賺20%怎麼划得來？」

我聽了覺得很有道理，不起眼的麵攤也是一個經濟體，也有經營上的大學問。我回家後開始思考，我的公司值得加20%的地方在哪裡？店裡的貨物貨真價實，不賣假東西，給員工的薪資也都符合市場行情，為何不能再加價？我決定去問問客戶，跟他們說，因為我的公司很有良心，要加價20%，看看他們怎麼說。

「你的良心在哪裡？你的東西比台北市任何一家珠寶行還貴。」A小姐說。既然如此，我問她為何不向比較便宜的店家買？她說：「因為他們比你更沒良心。」

我又問了B小姐，她說:「我同意，你做生意有點良心。重點是，請不要加價在我身上。沒有顧客願意被加價，更何況良心是店家本來就該具備的；沒有良心的店家，做不久的。」

我覺得Ｂ小姐說的很有道理，良心是開業的人必備的。良心就是良善之心，懂得替客人著想，努力為客人做更多，餐廳願意把菜洗得更乾淨、修車廠更注意車安、食品製造商不會添加有害人體健康的致癌物……良心不是多餘的也不是附加的，是傳統商業的行規，這個小故事，值得企業老闆好好思考。

愛是互相的！謝謝妳阿布！我和黑人哥哥在93獲得了難以想像的正能量，這能量強大到足以讓我們不畏風雨繼續做我們認為是對的事！讓我們ㄧ起繼續Lovelife好嗎？❤️

「黑人哥哥你為什麼不生氣？」
近年來的新聞不難發現部分媒體開始使用許多非善意且非真實性的字眼來下標題，然而越是辛辣越是容易引起筆戰的文字他們更喜歡，為什麼會這樣？因為民眾會有興趣，會評論，會分享，會筆戰，而這些種種都達到了他們的訴求：要有人氣跟熱潮，已經不管是好與壞，不管是真實或是虛假。
以前的我總認為媒體是傳遞真相傳遞事實的工具，然而現在的我卻認為新聞有時只能當個八卦看看，所謂八卦就是是真是假都由自己決定並不能百分之百相信。
部分媒體帶動風向，引起民亂與恐慌，甚至是傳遞未經過查證等不實消息，只要有話題並能引起討論還有高點閱率，即使播報不實也沒關係因為沒有人會去重罰，但是人們卻常常無條件相信。
從之前的潮T事件到昨日的雨傘事件，相同的事情卻有不同的報導，有的媒體帶風向並且總愛加上：網友認為，但是這些網友的意見真的是全部網友的意見嗎？還是其實只是媒體自己的意見。

三年前的我住進93，開始認識了lovelife計畫還有黑人哥與范范姊，去年我參加lovelife籃球邀請賽，黑人哥不只是包下了低底盤公車讓坐輪椅的病童也能參與，還有擔心我們餓準備給我們和家人一人一個的餐盒，還有紀念衣服告訴我們籃球的信念是什麼，這些他從來不求回報，為的就是帶我們出來透透氣能夠放一天假讓我們開心。
有一次棒球比賽，統一邀請黑人哥去當開球嘉賓，他邀請那天我們有去的93孩子上去當開球嘉賓（因為那孩子是超級棒球迷），後來比賽結束已經很晚，他們直接開車載那位孩子回來醫院，並且將統一做給黑人哥的93號球衣送給他當紀念。
范范姊開演唱會時，他們為了孩子們準備了許多觀眾席，還有準備交通工具以及衣服送給大家紀念，那一天晚上許多孩子回來臉上都掛滿了笑容並且興奮的跟護理師們分享。
有籃球比賽時，只要場地和時間允許，他總會帶著大家一起到球場上讓我們感受籃球的熱情，並且讓我們知道有許多人在替我們加油還有祝福。
我遇到黑人哥的第一年聖誕節，他帶著助理還有Eddie哥一起到93，他們一間一間房的去看每一位小朋友，陪著我們聊天還有一起禱告，並且送給我們范范姊的新專輯。而范范姊也在幾天後帶著朋友來，送給病房的孩子們帽子圍巾還有帶小遊戲跟我們玩，然後一定會抱抱我們給我們加油，大家都好開心好幸福。
我遇到黑人哥的第二年聖誕節（照片），他帶著他旗下的藝人歌手們還有其他哥哥姐姐們來看我們，不僅是給了我們一個小時的歡樂，還有送給我們衣服當聖誕禮物要我們加油不要放棄，無法出來遊戲室的病人們他們也是一間一間去探望他們，並且陪伴他們，一整個下午的時間都在我們這群他既不認識也沒有血緣關係的病童身上。
在93，當我們有任何的願望，只要黑人哥能力允許，他一定會盡力幫忙我們，他們從來不求任何的回報，只要我們開心就好。
但是，他們根本不必這麼做。

他有家庭、有事業、有社交，但是他每一年一定會花時間來抽空到93陪伴我們，即使不能親自處理，只要我們有需要一定會交代其他人給予我們協助，然後一有什麼他舉辦的活動一定會想到我們。
我們曾經納悶，黑人哥為什麼你不生氣，面對外界的批評還有抹黑為什麼不解釋，他總是笑笑說沒關係，這樣的他讓我們心疼也讓我們很愛他。
我相信誤會既然是誤會，那就一定會由時間去解開，或是由其他事件去證明解開，而他也從來不在乎那些誤會，他在乎的是我們有沒有快樂，還有持續對我們付出的很多很多的愛。
這幾年來還有許多許多他默默為我們付出的事情，有些弱勢家庭的重症孩子沒有錢他也會幫忙讓家長們滿是感激。
關於潮T的事情我想說：一件衣服的產生並不是只有布料成本，人力成本時間成本廣告成本宣傳成本贈送給弱勢家庭的，這些其實都是看不到的無形成本。
最重要的是，當人們躲在螢幕後面敲著鍵盤嘴裡罵著這些人偽善時，我們又為了這個社會或是身邊的人付出了多少呢？

這個社會已經有太多了冷漠和酸民，但就像范范姊講的：「天父知道，祂必親自安慰！誠實自然無愧於心，永遠都先看到別人的需要，這就是我認識的他。酸民酸什麼真的不會改變我們做lovelife的決心，走下去就對了！」
謝謝黑人哥和范范姊為９３的我們做的一切付出還有愛，還有教導我們要相信愛還有隨時保有正面力量正面思考，吸引力法則必然帶我們走向更多充滿愛的生命。
黑人哥，加油！
＃LoveLife4ever

分享 · 是一種快樂
今天看到的好文，快樂分享！
大家午安啊！

我以為別人尊重我，是因為我很優秀。慢慢的我明白了，別人尊重我，是因為別人很優秀；優秀的人更懂得尊重別人。對人恭敬其實是在莊嚴你自己。——倉央嘉措
　　
懂得尊重別人是做人最起碼的要求。真正做到尊重別人，則是一種境界，一種美德。孟子有云：「愛人者，人恆愛之；敬人者，人恆敬之。」此話強調了尊重他人的重要性，一個人在與別人交往中，如果能很好的理解別人，尊重別人，那麼他一定會得到別人百倍的理解和尊重。

優秀的人對誰都會尊重。尊重領導是一種天職，尊重同事是一種本分，尊重下屬是一種美德，尊重客戶是一種常識，尊重對手是一種大度，尊重所有人是一種教養，可以說尊重的魅力無限。
　　
任何人都不可能盡善盡美，我們沒有理由以高山仰止的目光去審視別人，也沒有資格用不屑一顧的神情去傷害別人的自尊，假如自己某些方面不如別人，我們也不必以自卑或嫉妒去代替應有的自尊。只有學會尊重別人，才能贏得別人的尊重。其實尊重別人就是尊重自己。

一家生意紅火的蛋糕店門前站著一位衣衫襤褸身上散髮著難聞氣味的乞丐。旁邊的客人都皺眉掩鼻，露出嫌惡的神色來。夥計喊著‘一邊去，快走吧。’乞丐卻卻拿出幾張臟乎乎的小面額鈔票小聲地說：「我來買蛋糕，最小的那種。」
　　
店老闆走過來，熱情的從櫃子里取出一個小而精緻的蛋糕遞給乞丐，並深深地向他鞠了一躬，說：「多謝關照，歡迎再次光臨！」乞丐受寵若驚般離開，要知道他從來沒有受過如此殊榮。

店老闆的孫子不解，問道：「爺爺，你為什麼對乞丐如此熱情？」

店老闆解釋說：「雖然他是乞丐，卻也是顧客呀。他為了吃到我們的蛋糕，不惜花去很長時間討得的一點點錢，實在是難得，我不親自為他服務怎麼對得起他的這份厚愛？」

孫子又問：「既然如此，為什麼要收他的錢呢？」

店老闆說：「他今天是客人不是來討飯的，我們當然要尊重他。如果我不收他的錢，豈不是對他的侮辱？我們一定要記住，要尊重我們的每一個顧客，哪怕他是一個乞丐；因為我們的一切都是顧客給予的。」小孩若有所思的點點頭。
　　
這個店老闆就是日本大企業家堤義明的爺爺。堤義明坦言，當年爺爺對乞丐的一舉一動深深地印在了他的腦海裡，後來曾多次在會上講到這個故事，要求員工像他爺爺那樣尊重每一個顧客。
　　
可以想像，這裡的「尊重」絕不是社交場合的禮貌，而是來自於人心深處對另一個生命深切的理解、關愛、體諒與敬重，這樣的尊重絕不含有任何功利的色彩，也不受任何身份地位的影響；惟其如此，才最純粹最質樸也最值得回報。
　　
心寬一尺路寬一丈，敞開心胸善待所有人。無論是你喜歡的還是討厭的，無論是你的朋友還是你的敵人，都要尊重他們，這是一種勇氣更是一種智慧！

一早，和娜娜分享了這篇文章，她非常喜歡，也希望分享給大家，
娜鐵們，我們共勉之⋯⋯
尊重每一個不同的聲音，從我們自己做起！

Miss Fu娜比星球上湯報導
4/8/2016 曼谷

許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。

推薦吃白米飯的原因？

白飯最美味且能多元搭配
洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。

「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。

白飯食物里程數低
洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。

食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。

升糖指數低
三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。

價格低
洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」

無麩質
米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。

無添加物
洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。

過敏問題少
洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」

洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」

推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯

除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。

洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。

洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」

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【更多"名醫的餐桌"影片】

不吃米飯反而引發糖尿病？醫師5點分析【洪建德醫師】
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#洪建德 #糖尿病 #血糖
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在疫情下，人心惶惶，大眾也難以預測自己何時會遇上生離死別。林二汶全新派台作品〈再聚〉，選用了盧凱彤（阿妹）的樂章，配上周耀輝的歌詞，鼓勵樂迷珍惜當下，及時擁抱。

〈再聚〉的主題是在限聚令下衍生的。有些朋友，就算不能坐在一起吃飯，也會約在網上一起視像通話做運動。雖然在這樣的環境下大家儘量不相見，但人還是有聚在一起的慾望。在不能預知的未來中，二汶就鼓勵大家，道：「生命中有很多別離，有些能在同一時空再聚，有些卻只能在回憶裡再聚。天下無不散之筵席，所以，可以擁抱時，就要擁抱。這就是我們想給大家的心意，起碼在音樂中，我們不受時空限制。」二汶特別鍾愛當中兩句歌詞：可以擁抱時 / 就要擁抱 / 不要等告別 / 撼動像雷，直言這是至理名言，她解釋道：「人生總有一別，無論你願意或不願意，能夠在有肉身的時候好好感受對方的體溫，這種親密，言語是不能及的。所以，可以擁抱時，就要擁抱，要記得。」

今次用上了阿妹創作的旋律，是一次意外。二汶說：「本身在找有甚麼舊Demo可用，然後找到一系列阿妹創作的。這首是眾多Demo的第一首，一聽就愛上了。本來是珍藏，不過既然是好作品，我們為何不將它帶給大家？」

這次〈再聚〉的訊息是滿滿的正能量，所以二汶找來5把男聲作和音，因為雄厚的男聲溫暖沉厚，讓〈再聚〉變得更有希望，而幕後團隊中，伍卓賢為歌曲監製及編寫和音，孔奕佳和Frankie Hung則肩負編曲及混音的重責，也令歌曲更具分量，二汶說：「他們都明白這首歌對創作團隊的重要性，這一點是我們最感恩的。要唱這首歌當然不容易，但這是一首很好很好的作品，我只怕自己唱得不夠好，辜負了參與當中的所有音樂人。」

對於今次用上阿妹的旋律，二汶直言是珍而重之的一次「再聚」，她說：「用上盧凱彤的歌，因為就算她是否在我們身邊，她依然是很好的音樂人。阿妹留給我們的創作，我會繼續珍惜，繼續用音樂聯繫落去。」


再聚

曲：盧凱彤
詞：周耀輝
編：孔奕佳 (合唱編寫：伍卓賢)
監：林二汶 / 伍卓賢 / 于逸堯
唱：林二汶 / 男聲合唱 (Lau Lik Chi/ Sanders Lau/ Yin Ng/ Felix Shuen/ Woo Wing Ching Caleb)


明明隔了片刻
為何就像隔世
才承認沒有你
但預算有一天 再相聚 再相聚

懷疑過了半生
從來並未過去
能流淚亦會笑
為遇見會分開 會相聚 來相聚

可以擁抱時 就要擁抱 總會記住誰
不要等告別 撼動像雷
幾次傷痛後 別怕傷痛 總會記住誰
只要可再聚 清澈如水

無言了會有歌
無常活著有愛
無能力但有你
若就算正分開 要安睡 同安睡

可以擁抱時 就要擁抱 總會記住誰
不要等告別 撼動像雷
幾次傷痛後 別怕傷痛 總會記住誰
只要可再聚 清澈如水

用盡一生的 問你好嗎 總會記住誰
所有的告別 撼動像雷
認清三生的 望你一遍 總會記住誰
所有的再聚 清澈如水


All programming and Fender Rhodes by Edgar Hung
First Violin by Ayako Ichimaru
Second Violin by Miyaka Suzuki
Viola by Johnny V
Violoncello by Anna Kwan
Electric Guitars by Soni Cheng
Main vocal recorded by Yu Yat Yiu and 沁怡 at 1505
Male choir recorded at Flower Music by Ivy Hung
Strings recorded at Gig Studio by 介
Fender Rhodes recorded at Marsical Label by Martin Lai
Mixed by Frankie Hung at Air Studio
Mastered by Alex Psaroudaski in Brooklyn, NYC

夜燈照，霓虹光，紅妝女郎樓下看，街上幾個人兒盪，紅車舉旗四處闖。鬧市的深夜如此耐人尋味，彷彿誰也殺不掉那生機。
日出而作者要不早已安睡；要不就如街上幾檔食肆般，洗洗刷刷，準備關門歸家。
日入而作者又豈止艷娘與司機，正如弼街這一家小店，才剛亮起了燈。
招牌上的射燈保持晦暗，隱約見到是深棕色雲石底配以「金華冰廳」四個金燦大字，
這個色樣顯然是老舊款式，對了，這是一家有四十六年歷史的老店。
越過前方賣麵包的小檔口，穿過舊式的玻璃雙門，又是一片漆黑，這裏似乎是小店的食廳，
還未來得及察看，後方盡頭處便傳來鏗然之音，只見有兩至三名男人於該處搬來弄去，揉揉眼睛細看，
他們手執的正是一疊生鐵焗盤，一股溫熱，正瀰漫着整間冰廳。

老舊的巧手
這是一間長方小店，前鋪為外賣麵包檔及食廳；後鋪為水吧、廚房及麵包工場。凌晨兩時，幾位師傅正在工場內準備製作麵包。工場地方不大，僅僅容得下三位師傅，裏面只有一張偌大的搓粉桌，銀鐵色的雪櫃以及裏邊殘舊的大焗爐，唯一的機器就是大攪拌機。工場內較為主導的，是一位已在此工作十數年的老師傅，他邊把攪拌機整理好，邊謂：「我哋嘅麵包用舊式做法，盡量用人手製作，好多準備功夫㗎。」以「我們」稱呼小店，可見其歸屬感之大，對於自己所做的麵包，他十分自豪，尤其是接下來要製作的菠蘿包。
小店習慣用老方法製作，不加化學劑，他先倒入麵粉，這是來自香港的九龍麵粉廠的麵粉，本地有名，再加入糖及豬油。他把豬油遞上，見豬油呈雪白色，指目前最好的豬油，來自荷蘭，豬油對麵包而言十分重要，質量次一點都已經大有不同，坊間很多麵包店都用台灣豬油，做出來的味道及鬆化度都不理想。接着，又加入雞蛋及奶，多用些雞蛋的話，麵包會更鬆軟美味，千萬不要吝嗇材料，不然就不好吃了，這是老師傅的原則。
待機器把材料攪拌成一個麵糰，師傅即撒一把麵粉於桌子上，再把麵糰放上。除了機器做麵糰，其餘步驟都要以人手做。三位師傅並排於桌前，先把麵糰捏成長條，再分成幾份搓成一個個圓形，三人一個勁兒地搓，不消一會兒就將圓麵糰整齊地放在盤上，好讓它們發大，這個過程就是發酵。發酵需時一至兩小時，發酵不足的麵包會又硬又實；發酵太久麵包又會如同空氣般，沒有質感。他把一根指頭壓下去麵糰上，只見它立即回彈至圓形，他解釋，倘若麵包用料不足便會塌下去；若加入添加劑的話，麵糰同樣會扁塌。
麵糰發酵期間，老師傅又開始製作菠蘿皮。加入麵粉、豬油、奶粉、雞蛋及砂糖，僅此而已。攪好的皮料偏黃色，不如麵糰般有彈性。將皮料用鈍刀壓成皮狀，薄不好，厚不好，均勻就最好，這就講求手感及經驗。於發大了的麵糰上噴上開水，好讓菠蘿皮黏附於麵包上，接着塗上蛋漿讓麵包能更好地上色，便將一盤盤的麵包推入焗爐，焗十八至二十分鐘，其間要轉爐。菠蘿包顏色要呈金黃，皮裂適當，不能過多，不然一咬下去表皮就會碎掉。
待麵包出爐之時，師傅就要開始製作酥皮蛋撻，這是小店最難做的食品，很多功夫。首先要把酥皮打起，白色的是酥皮，較有彈性，材料十分簡單，就只有豬油及麵粉這兩種食材。黃色的則是水皮，材料有雞蛋及奶粉，質感較軟。酥皮及水皮疊起來，就是一層層酥軟的效果。師傅先於桌上放上酥皮，將之用「酥槌」壓成長扁狀，再放上水皮，把酥皮包着水皮後再摺疊，重複至整塊酥皮都按壓均勻，分佈平均。
見老師傅動作輕柔，看着覺得輕鬆，其實十分辛苦，所有的手力都用陰力，他邊搥打邊訴苦：「呢個酥槌用咗十幾二十年，好重㗎！有幾磅重，一天打幾十次，好攰㗎！」語畢，把打好的酥皮切成四份，放到雪櫃中。待其變硬後，又再取出搥打，即可倒模。倒模後，要將酥皮平均地按壓於鐵模上，再倒入用雞蛋、糖及奶所製成的蛋漿，只要分量適當，蛋漿就會滑。完成後放入焗爐焗一焗，同樣是焗至金黃色。打開焗爐，酥香頓時撲鼻而來，同時告知時已六時半，麵包準時發售。


昔日的苦頭
踏出工場，水吧、廚房以及食廳已經亮了燈。兩三位樓面阿姐已經穿戴好圍裙就位。「睇住啊！菠蘿包出爐啦！睇住啊！」一位短髮阿姐高舉雙手，將一盤新鮮熱辣的菠蘿包托在頭頂上，由工場步出玻璃門外的麵包檔。只見麵包檔前站着一位束髻端莊的婦人，看其架勢就知是老闆娘，人稱「陳太」。既然員工眾多，為何尚要堅持每日到店裏親力親為？她邊把出爐麵包整齊放到門口的麵包櫃內，邊笑說：「每日我返工都有呢個感覺，希望透過呢度，令人感覺到仲有個有人情味嘅地方，大家互守互望。」有此想法，就是源自老闆陳生開店的一個概念。
老店於一九七三年開辦，當時大牌檔開始漸少，演變成偏向輕食的冰室盛行，其實就是茶餐廳形式。陳生及陳太生活並不貧苦，開此冰廳，就是因為陳生一個好客的性格，他希望有一個地方，能經常讓朋友來坐坐聊聊天，聚一聚腳喝杯茶，於是想到開間冰室，並提出取客廳之意，改名為冰廳。小店當年因為牌照問題，不能大動爐火，故此都是賣些普羅大眾的輕食，西餅蛋糕、雞批、叉燒酥等，略為飽肚的都只有麵食。好賣的食物，就是至今仍然街知巷聞的菠蘿包及酥皮蛋撻。隨時代改變，小店的外貌及座位依然保持一樣，大部分食物也不變，只是為滿足客人而加插了飯類以及小炒，反正都以快為主。
畢竟是四十多年前，總有些不一樣。陳太說起當年，竟是一肚子辛酸。當年，全店都沒有女工，員工全是男人，甚至光顧的客人都以男性為主，其他食肆亦然。她以前也是一個全職主婦，不止如此，來自保守的家庭的陳太，到店裏工作前，因為父母不允許，故從來都沒有外出工作。至一九九七年後，兒女都送去英國讀書，不用湊仔的她因為無聊，就來店裏來幫忙。對她而言，着實是一個很大的轉變。到店裏來，方發覺原來與人相處十分困難，她翻了翻白眼：「我直情以四個字形容，啞口無言，我從來未接觸過咁多人，雙眼從未見過咁多嘢，人哋講乜我都唔知佢有咩意思。」起初數年，根本沒有員工會聽她說話。她請員工做事，他們則認為其毫無知識，甚至着他們下班前先把地掃乾淨，也沒有人願意。她笑言：「佢哋唔做，我做囉！我忍耐力都幾高㗎。」
其實，不止忍耐力，陳太本是有主見之人，她來這裏第一件事就是改賣麵包形式。她見無論客人買多少個麵包，員工都只用一個膠袋盛着，結果客人吃麵包時，要用手指夾着麵包，她認為不體面，於是提出一個麵包用一個袋子的做法。起初員工都不接受，她惟有站在外面看着，員工不按指示，她即開口阻止，堅持了數年，又得客人讚賞，故現已經成了習慣。遇到這些問題，陳太不會跟老公打小報告，她不屑：「我唔會，我一個人要打理一個家庭，一樣需要堅強，我鍾意人除咗用手，仲要用心去做，由我做起囉。」日久見人心，員工現時對她十分尊重，相處愉快，好些員工都跟隨她十年以上。
她自覺幸運，在此，學懂了很多東西，最大的改變，就是懂得去關心別人，她漾起笑意：「冇人教我，但我喺度感覺到客人好關心我，我唔舒服佢哋會知道，我自己感動，所以我先學識咗去關心人。」她終於了解，有些東西要在生活中磨練。
然而，她學懂了，人情卻漸消逝。以前客人間十分和睦，沒有人介意搭枱，一起坐後就會互相對答，但這些畫面漸漸在她眼中消失，她嘆口氣道：「講吓講吓，連早晨都唔想講啦。」這份人情不知何時失落了。只是，人情去，光陰同是。年紀漸老，很多事情都由不得她去主宰。事實上，她意識到自己不應該再工作了，腰痠背痛。但累積了四十多年的客人，跟在她身邊多年的員工，真的捨不得。日子一天一天地過，她沒有後悔把時間都投放在此，這家小店對她而言，是其成長的地方，彷彿這是她的家，只要每天立於家門前，守護着這份舊情，足矣。


採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢﹑謝本華

金華冰廳
地址：太子弼街47號
電話：2392 6830
營業時間：6:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2TUq00E

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