新鮮鳳梨 蝦球的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

【餐廳版鳳梨蝦球！特調美乃滋吃過就回不去了】

說到 #鳳梨入菜～
受歡迎的絕對少不了「鳳梨蝦球」啦！
它可說是大小朋友都愛的國民料理
阿慶要來跟大家分享
把蝦球炸得金黃可口的訣竅🍤
還會教大家調製餐廳等級的「美乃滋」
有別於一般我們常吃的口味
加了「煉乳」及「椰奶」吃起來更有層次👍
酥脆蝦球配上新鮮鳳梨，再沾上靈魂醬汁
咬下去蝦子的鮮甜味立刻飄香
真的超～級涮嘴又美味🤤
而且美乃滋完全不甜膩！！😍
簡直比外面的熱炒店還好吃
保證一上桌連大人都搶著吃啊😆
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

◆需要的食材✍
材料：
✅草蝦仁 250g
✅鳳梨 90g
✅蛋白 半顆
✅核桃 20g
✅酥炸粉 適量
✅巴西里葉 適量
調味料：
✅米酒 1/2小匙
✅海鹽 1/4小匙
沙拉醬：
✅美奶滋 8大匙
✅煉乳 1大匙
✅椰奶 1/2大匙
✅海鹽 少許

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.草蝦開背、清腸泥，放入碗中加入鹽、蛋白、米酒下去醃製。
2.以美乃滋為基底，加入煉乳、椰奶及少許海鹽調製沙拉醬。
3.把蝦子裹上酥炸粉，放入180度油鍋中油炸，等到快熟撈起搶酥，再下去炸10秒起鍋。
4.將鳳梨、蝦球、核桃加進沙拉醬中拌勻即可盛盤。

廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

#阿慶師
#鳳梨蝦球
#鳳梨
#蝦球
#蝦子
#美乃滋
#小孩最愛
#脆彈香酥

【餐廳版鳳梨蝦球！特調美乃滋吃過就回不去了】
最受小孩歡迎的「鳳梨蝦球」來啦！
這道菜可說是大小朋友都愛的國民料理
今天阿慶不但要跟大家分享
把蝦球炸得金黃可口的訣竅🍤
還會教大家調製餐廳等級的「美乃滋」
有別於一般我們常吃的口味
加了「煉乳」及「椰奶」吃起來更有層次👍
酥脆蝦球配上新鮮鳳梨，再沾上靈魂醬汁
咬下去蝦子的鮮甜味立刻飄香
真的超～級涮嘴又美味🤤
而且美乃滋完全不甜膩！！😍
簡直比外面的熱炒店還好吃
保證一上桌連大人都搶著吃啊😆
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

◆需要的食材✍
材料：
✅草蝦仁 250g
✅鳳梨 90g
✅蛋白 半顆
✅核桃 20g
✅酥炸粉 適量
✅巴西里葉 適量
調味料：
✅米酒 1/2小匙
✅海鹽 1/4小匙
沙拉醬：
✅美奶滋 8大匙
✅煉乳 1大匙
✅椰奶 1/2大匙
✅海鹽 少許

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.草蝦開背、清腸泥，放入碗中加入鹽、蛋白、米酒下去醃製。
2.以美乃滋為基底，加入煉乳、椰奶及少許海鹽調製沙拉醬。
3.把蝦子裹上酥炸粉，放入180度油鍋中油炸，等到快熟撈起，再下鍋搶酥炸10秒起鍋。
4.將鳳梨、蝦球、核桃加進沙拉醬中拌勻即可盛盤，最後再加點巴西里葉點綴。

廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

#阿慶師
#鳳梨蝦球
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#蝦子
#美乃滋
#小孩最愛
#脆彈香酥

早!!!非常時期在家煮快來學好吃的鳳梨蝦球!!!
快來娶我喔!!!超簡單小當家我又來了你還想學什麼菜開放點菜？太難的我不會!!!哈～鳳梨要炒美乃滋!!鮮剝蝦要醃過，來回炸2次～掌握6關鍵學會好吃的鳳梨蝦球快來學或是呼叫誰誰誰做給你吃！現在非常時期，大家都在家自己煮，我盡可能一週一食譜，順便自己也學學新菜，但我也不知道能維持多久！....因為我覺得做菜已經很麻煩，然後還要分解拍照再寫文真的也是有夠累的！哈哈，我努力....看能堅持多久！反應如果沒太好大概也就沒熱情繼續了！哈～這次從上次很多網友的留言回饋中，選了一個我自己也想吃，同時覺得做起來應該可以大家都會想學的就是這：鳳梨蝦球！但我只能說～真要做的好吃也有點不簡單！
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首先基本的食材：地瓜粉、玉米粉、新鮮鳳梨(不要罐頭鳳梨會太甜)、鮮蝦、美乃滋、沙拉油、鹽、蛋。
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關鍵1:記得去蝦腸
老樣子跟上次的鮮蝦味噌湯一樣，生剝後，蝦背上蝦腸記得去掉，吃起來較好吃比較不會苦，我之前都會去下面那條，感謝網友跟我說那是蝦筋不用去沒關係！然後，學以致用、舉一反三～上次有教過，這個剝好鮮蝦殼，蝦頭裡面都有些蝦漿，還有蝦殼都有些新鮮蝦味，記得拿來熬湯煮味噌湯別浪費！
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關鍵2：剝好處理好的蝦肉記得拿廚房紙巾擦乾
因為炸之前，要讓蝦肉好吃，就要稍微先醃過，不是直接裹粉炸，那會不夠入味！為了避免過多水分影響口感，所以記得用類似廚房紙巾將處理好的蝦肉弄乾，這很關鍵，才能讓蝦肉完整的入味！
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關鍵3：玉米粉、鹽、蛋白醃一下蝦
雖然你買的鮮蝦吃起來很新鮮好了，但要裹粉炸，要有些入味感，就會建議像這樣醃過，我會加一點鹽，玉米粉及蛋白(只要蛋白唷)，調和一下這樣你待會吃起來的蝦就會比較入味！將醃好同時濾乾的蝦肉均勻裹上地瓜粉，就可以準備炸啦！
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關鍵4：先炸一次後，回鍋再炸第二次上色也會更酥脆
以前不是很懂的時候，我們都以為炸東西炸一次就好就可以直接吃，你也不解為什麼外面的鹹酥雞攤很多都是炸好放上面，然後你點的時候又會回鍋炸，之前都以為是為了省時，但後來才知道這樣的回鍋炸，炸出來的顏色才會漂亮，同時更酥脆！
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關鍵5：鳳梨要炒過，還要炒美乃滋
之前剛開始貪方便會去買鳳梨罐頭，但發現罐頭的鳳梨都調味太多了，有點太甜膩，影響食物口感，後來乾脆直接去買新鮮鳳梨切好來做，但一開始也不懂，以為鳳梨蝦球就是炸好的蝦球+切好的鳳梨就是了，但吃起來也不對，就算你鳳梨不是冰的，切開來還是冷的，碰到炸好的蝦球吃起來完全不對，後來去查一下，才知道鳳梨要炒過！你就這樣乾鍋清炒，有點像是單純的熱，然後看到有人教清炒時只要加入美乃滋即可，這樣就會很協調整個蝦球的味道。
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關鍵6：炸好的蝦球擠檸檬，比較不會膩～
準備擺盤，就是將剛剛炸好的蝦球擺盤，擠上一點美乃滋後，因為畢竟是炸物，吃多了難免有點膩，這時候你可以擠一點檸檬，以平衡整個油膩感，吃起來就會更清爽了！再把剛剛炒好的鳳梨放入，就是完美擺盤！我自己覺得完全不會輸外面的餐廳煮的鳳梨蝦球！好好吃喔～(自己說！哈哈)
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完整照片分解食譜：
https://goris.pixnet.net/blog/post/44762608
鳳梨要炒美乃滋!!鮮剝蝦要醃過，來回炸2次～掌握6關鍵學會好吃的鳳梨蝦球
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我自己在家吃就不加外面那種彩色的巧克力還是糖果之類，比較健康！
好了，非常時期！一週一食譜：鳳梨蝦球～ 不知道我能堅持到什麼時候…哈哈哈
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早安早安你還想學什麼菜？

【餐廳版鳳梨蝦球！特調美乃滋吃過就回不去了】
最受小孩歡迎的「鳳梨蝦球」來啦！
這道菜可說是大小朋友都愛的國民料理
今天阿慶不但要跟大家分享
把蝦球炸得金黃可口的訣竅🍤
還會教大家調製餐廳等級的「美乃滋」
有別於一般我們常吃的口味
加了「煉乳」及「椰奶」吃起來更有層次👍
酥脆蝦球配上新鮮鳳梨，再沾上靈魂醬汁
咬下去蝦子的鮮甜味立刻飄香
真的超～級涮嘴又美味🤤
而且美乃滋完全不甜膩！！😍
簡直比外面的熱炒店還好吃
保證一上桌連大人都搶著吃啊😆
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◆需要的食材✍
材料：
✅草蝦仁 250g
✅鳳梨 90g
✅蛋白 半顆
✅核桃 20g
✅酥炸粉 適量
✅巴西里葉 適量
調味料：
✅米酒 1/2小匙
✅海鹽 1/4小匙
沙拉醬：
✅美奶滋 8大匙
✅煉乳 1大匙
✅椰奶 1/2大匙
✅海鹽 少許

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.草蝦開背、清腸泥，放入碗中加入鹽、蛋白、米酒下去醃製。
2.以美乃滋為基底，加入煉乳、椰奶及少許海鹽調製沙拉醬。
3.把蝦子裹上酥炸粉，放入180度油鍋中油炸，等到快熟撈起，再下鍋搶酥炸10秒起鍋。
4.將鳳梨、蝦球、核桃加進沙拉醬中拌勻即可盛盤，最後再加點巴西里葉點綴。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#小孩最愛
#脆彈香酥

酸酸甜甜又富含海味的鳳梨蝦球，是大人小孩的最愛，發揮創意，捨油炸改用烘烤的方式，吃得開心又健康。

【材料】
餛飩皮………6片
植物油………適量
蘿美生菜………1~2片
新鮮鳳梨………100g
紅椒………1/6顆
紅椒粉………1/8小匙
草蝦………6隻
鹽………1小撮
黑胡椒………1/8小匙
優格………3大匙
美乃滋………1大匙
玉米片(壓碎)………1杯

★完整食譜請至：http://bit.ly/2DsKJ3g

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