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之前用飲水機煮火鍋，現在又拿主機煎餅，老闆都不會生氣嗎？🤣（#新店瑋甯）
#請分享 #吃貨 #辦公室 #煎餅
（影片來源：「辦公室小野」秒拍）
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＃那些我們用愛凝聚的力量_不容小覷 ＃也是廢話可以跳過
很多人都會問，台灣最讓人難忘的是什麼？
我想，昨天那則關於台灣為了疫情準備了17年的分享，給了我們答案了。
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🇹🇼是默默的努力、乖乖的堅強、是愛、是願意。
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從「我ok，你先領」這樣的良善，
到「體恤第一線人員的辛勞，盡量減少不必要的出國」、
到「台灣準備了17年」，
這些在呈現的都是台灣社會那深深的價值。
一種...為你用心然後就會出現的微笑。
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我常在演講的時候說，
台灣是一個，
當你摩托車鑰匙忘了拔，會有人幫你丟進箱子當中、
當你包包忘了關，會有人提醒你、
當你在便利商店付錢，少了那一兩元，會有人隨後掏出錢幫你補上的...那種良善的國家。
而團長常說，乖孩子的傷，很重。
但是乖孩子，會自己療傷與堅強。
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當世界的速度太快的時候，這些台灣所謂的人情味、那些願意在自己工作崗位上默默努力的團體價值，取而代之的成為了快速的個人中心、快速發洩，就像是昨天那個新店的殺人案（就在我家旁邊😭）！
而，
越是亂世恐慌，我們越要用愛彼此相繫。❤️
我們誰都不要鬆開彼此的手，好嗎？
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＃阿中哥哥的故事
然後，昨天大概太有感而發，但又不想讓貼文太沈重，所以把⏲️時中部長的名號轉成了「阿中哥哥」，有個口愛的奶粉來訊說，拜託團長把「阿中哥哥」改成「時中哥哥」，因為「阿中哥哥」是對岸美化自己國家的Q版代言！
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天啊天啊！我真的不知道這件事，你們快點告訴我，團長是不是讓阿中哥哥蒙受不白之冤了🙀
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＃關於興於百業之後_廢於百業之前的文化業者與旅遊業者
其實，除了第一線的防疫人員之外，
還有一群人啞口無言、說不出任何一句話，然後經濟跟生計非常的困頓。
昨天，團長看了一篇文化業者的貼文之後，忽然想說說什麼...（內容是請不要說這些表演者自私，這個時候還鼓勵大家看什麼表演），看得我聲淚俱下...
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是的，
是那些興於百業之後、廢於百業之前的文化、旅遊業者的聲音。
當人民必須為了國情、為了防疫、為了政治、為了種種端在前端的基底需求而戰的時候，博物館、文化表演、旅遊娛樂、百貨業者、飯店業者、餐廳業者、大眾娛樂、領隊、旅行社業等，這些人，默默苦不堪言，承擔了下來。
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包括我們這些旅行者、部落客、平常看似分享吃喝玩樂的網路工作者，都受到了極大的影響。但，說不出口的難受跟大家一樣，我們只願意與大家一起挺過這次的疫情。
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接下來，你只會看到越來越多的這些業者關閉、有些人只領半薪、無限期的無薪假，因為廢於百業之後、經濟蕭條、股市下跌...
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也許你會說，
那些本來就不是生命必須，大家怎麼可以荒淫無度，或者很多人就會說，就是你們這些人害慘台灣的。
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團長只想提醒大家，保持理性與風度，眼前這種狀況，不是我們哪一個人樂見的，如果你非要說點什麼，能說出口的，拜託是溫暖與良善。
這些人不是沒有聲音、也不是不想回應，而是不想在國難當前時，再引起任何無謂的爭端與情緒，樂愛旅遊、文化、藝術的人，心中都是有愛的，不喜紛爭。
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我們都被傳統儒家的學問給制約了，認為業精於勤，荒於嬉，也認為旅遊、吃喝玩樂根本不是精進生活的必要條件。
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但你知道，為什麼歐洲人這麼樂觀又浪漫？因為他們的藝術美感遍佈四野，不也是當時我們這麼嚮往歐洲的原因？
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❤️生命並沒有什麼絕對必得如何不可，我們站在尊重、也保護每一個人的立場，感謝醫護人員的犧牲自我、犧牲家庭、也把自己的死生置之度外。
但也必須體諒這些讓我們生活豐腴、為我們完成夢想的旅遊、航空、文化工作者，有他們，我們的生命才有另一種可能。
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👋答應我，沒有人可以被放下、也沒有人可以鬆手，
防疫視同作戰，但保護與尊重每一個人也是我們可以做的。
👉這個時間點，我們答應彼此，做我們每一個人此時此刻眼前能做的，在健康、安全與平安之後，試著去關愛每一個人，這樣就夠了。
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⭕️每日無聊的歐洲疫情政策參考：https://www.difeny.com/europe-covid/
（圖/法國羅浮宮前）
九月是開學的月份。「噹噹噹」上課鐘聲，響遍港大。22歲的陳凱螢(Yuki)，今次來這裏不是參加開學禮，而是戴上四方帽，告別大學，昂然踏着前路去。一年前，她於澳洲當交換生後，愛上做純素甜品，所以自此經常於專頁The Vege Lab與朋友分享。她試過同一款蛋糕做了超過40次，屢敗屢試，直至完美。今年畢業，她決定將興趣變成事業，全職做純素甜品師。堂堂港大畢業生，選擇了一條崎嶇不平，但忠於自己的路。
Yuki吃素三年。她直言，接觸素食原因好好笑。「因為試減肥餐單，咩高蛋白質碳水化合物，要親手煮好多雞胸肉。」那次，她才突然驚覺，親手煮大量生肉，是一件超殘忍的事。「自此就無諗過食番肉。」開始當素食者，發現找餐廳吃飯倍艱難，慢慢轉為在家自煮，2016年成立專頁「The Vege Lab」，與朋友分享吃素心得，是現時純素甜品專業的雛形。
2017年，Yuki前往澳洲作交換生，驚覺外國素食文化，天外有天，純素風氣更是盛行。回港後，她思前想後，「如何讓人更易接受純素呢？」她想到，不如做一些美輪美奐的純素蛋糕，增加叫座力。那時候，她每天都做蛋糕，試新食材新食譜，並請朋友吃給意見，懷着一腔熱誠，一天不做，一天不舒服。「最記得做戚風蛋糕，試咗四十幾次，同一種食材，不停換比例，好想做到完美為止。」
今年七月，Yuki正式從港大畢業了。但她沒有像其他同學一樣，打政府工，考碩士、當律師，選一條沉穩的路。反而她孤注一擲，想將所有時間，投放於純素甜品。「22歲係最好嘅年紀，有少少不安，但又無乜嘢怕輸，好想不顧一切地做喜歡的事。」她來自單親家庭，不是含着金鎖匙出世，更稱不上小康之家。平時自己賺的錢，就成了創業小本，資金不多，小試牛刀。說條件，她坦言並不優越，但講夢想，她篤志不倦。幸獲母親諒解，並租用共享廚房，解租金及資本問題，現時算是一個新的起步點。她希望有朝一日，儲夠本錢，真的能擁有一家實體店。
在香港，專門做純素的甜品，業餘或網店，少於十間。地鋪的，有兩三間，但也不只是做純素。Yuki卻想專心致志，只做純素甜品，如蛋糕、冬甩、果撻等。坊間較多人做蛋糕，常用朱古力及雲呢拿，但她卻與眾不同，選擇一些豐富但較冒險的口味，如印度奶茶、伯爵茶、熱情果等等，更加吸引誘人。「做純素，最難係思考點樣取代蛋奶。」聽起來，抽走兩者，找別的水果、植物或穀物取代，不就行了？「好難，要不停試。係回歸基本步，要了解每樣食材的特性。」例如某果仁，會不會令蛋糕油脂太多？某水果，會不會甜味已足夠？這是Yuki每天晝夜不停鑽研的課題。
幸而她拿揑得宜。The Vege Lab做的蛋糕，美貌與內涵並重，例如一款叫「Bloom，綻」的蛋糕，外表像水泥的紋理，上面放上幾朵本地食用花作點綴，精緻得像一幅畫。它的外層用上竹炭豆腐忌廉，餡料則是焙茶及黑芝麻軟心，吃起來，豆腐味香濃，口感綿密。因忌廉用鮮豆腐打成漿，工夫繁複，做一個，需用兩至三日時間。加上大部分選用有機或香港製造的新鮮食材，所以以一磅蛋糕計算，確實比坊間貴。
此蛋糕優雅又有詩意，靈感來自日常見到的小確幸。「好似喺水泥牆嘅縫隙間，總會有花兒絕處逢生。」惡劣環境，信念猶存，暫且拋開大學生包袱，有何不可？就像小女生於社交平台寫的一句，“Bloom no matter where you are.”。
The vege lab
Facebook: https://www.facebook.com/thevegelab
BiteUnite
地址：灣仔隆安街15號地下
註：Vege Lab是此處的租用住客，但此處並沒有出售蛋糕。如訂蛋糕或欲知道蛋糕於哪裏寄賣，可留意The Vege Lab Facebook專頁。
採訪：莫小巧
拍攝：謝致中 陳子洋
剪接：謝致中
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粥底火鍋近幾年忽然彈起，家家火鍋店都爭住賣。銅鑼灣這間新的火鍋店，店名有個米字，正正主打海鮮粥底火鍋，可以選擇龍蝦粥底，鮑魚雞粥底或者爆膏蟹粥底等，蟹粥底放進原隻的法國麵包蟹，鮑魚雞粥底會加進半隻雞及一隻鮑魚，一次過滿足吃火鍋及海鮮的兩個願望。
除了海鮮足料，鍋底亦跟其他粥底火鍋店不同，別店多數只有粥水，米香總嫌不足，這店就以一級米為粥底，煲得又綿又密，秋冬季節，更加暖胃。
配料選擇也多。食肉獸必吃美國究極Prime牛及西班牙豬梅花肉，Prime牛雪花多，吃下肉質嫩滑；豬梅花肉較薄身，帶些少肥脂。多心的可選五寶丸，齊集鮮蝦丸，墨魚丸，牛肉丸，豬肉丸及鯪魚丸，開心分享，吃得更滋味。
最後吃完所有火鍋料，記得要連粥帶蟹吃，因為吸收所有火鍋的精華，鮮甜之中，可以品嘗蟹膏的美味。新開張還有優惠，26/11前，四人同行即送麵包蟹粥底或桶蠔一份，是時候約朋友上門了。
採訪﹕葉中升
攝影﹕陳永威
金米鍋
地址：銅鑼灣駱克道459至461號 The L.Square 10樓
電話：2813 2878
營業時間：星期一至五：6pm-2am
平均消費：$300
詳情： http://bit.ly/2Po2kTk
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