＃老艋舺的第一縷茶煙 ＃福大同茶莊 ＃新培舊烘 ＃百年藏紅 🍵🌱🌿☘️🍃🌲
繼先前永萍給大家介紹了老濟安與澎玉191的老店再造故事後，今天我要再給大家介紹另一件成功案例，擁有175年歷史和精湛製茶技術的艋舺百年老店——福大同茶莊。日前永萍也與立法委員李貴敏前往拜訪，了解他們的再造故事與歷程。
成立於清道光25年（西元1845年）的福大同茶莊，由來自福建的太醫蔡漢，辭官遷台於艋舺定居所創辦。現由第五代蔡玄甫先生經營，第六代蔡子晴女士協助。因憂心年輕世代不喝茶、不懂茶文化及年輕客群減少等問題。蔡家父女於2018年投入「老店正潮計畫」，盼藉此推動茶文化的延續與傳承。
這次的老店改造，著重於福大同的歷史和優良茶葉品質，並以「老艋舺的第一縷茶煙」為主題。空間規劃方面，運用老物件來打造有如文物館般的空間；LOGO設計，融入茶業及茶煙，象徵茶業在烘焙時所散發出的茶香；標語則為「新焙舊烘，百年藏紅」，喻茶人世家的茶葉烘焙的講究工序和烘托茶品的珍貴價值。
此外，福大同的茶園採自然農法栽種，標榜蟲草共生，堅持不使用化學肥料和藥劑；在茶葉的揉捻過程上，蔡玄甫皆要求以布揉茶，須經20次以上揉捻，揉到球型為止。同時，因為考慮到茶性偏寒會傷胃的，蔡家的茶都是在烘焙熟成後，存放直至火氣消退，茶性轉溫和才會出售。
老店承載著歷史與地方的故事，也是一座城市裡不可或缺的存在。永萍認為福大同茶莊便是這樣的例子。各位朋友如果來到老艋舺，一定要來到福大同，品嚐茶的柔順甘醇吧！
店家地址：台北市萬華區貴陽街二段196號
營業時間：10:00~19:00 (星期日休息)
聯絡電話：02-23756527
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