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「市井稱「蹺痀（駝背）菜」的刈菜」
這是俗稱長年菜的大芥菜，芥菜包括大芥菜（如圖）和包心芥菜；前者菜梗直短菜葉多，俗稱長年菜；包心芥菜菜梗粗大而彎曲，俗稱「駝背菜」。客家話叫做「姑腰菜」，姑腰是客家話的駝背之意思。
台語市井稱「蹺痀（駝背）菜。「蹺痀」也是駝背的稱呼，主要是包心芥菜的菜梗因為包心之故，形狀好像駝背。
因為包心芥菜梗比較受歡迎，所以駝背菜比較貴。有時在飯店的大菜中，可見到搭配的包心芥菜菜梗為食材。
長年菜則也常在過年春節時作為食材表示長年祝福，甚至烹煮為「刈菜雞」，是美味料理。
芥菜主要用於配菜炒來吃，或煮成湯。芥菜性味辛、溫，有宣肺化痰、溫中利氣、解毒消腫等等之功效。芥菜富含胡蘿蔔素，芥菜類蔬菜的植物富含芥子油，具有辛香味。
芥菜組織較粗硬，含有大量膳食纖維，可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。
圖片為黃媽媽自己親手種的包心芥菜（駝背菜）。
我的媽媽會種菜，秋冬是刈菜（駝背菜）生長收成的季節，家裡一方小菜園（阿婆个菜園）就是媽媽的小天地，從除草整地、購買菜苗、培土種苗、澆水、施以有機肥等，成為慢活的日常。
芥菜主要用於配菜炒來吃，或煮成湯。芥菜性味辛、溫，有宣肺化痰、溫中利氣、解毒消腫等等之功效。芥菜富含胡蘿蔔素，芥菜類蔬菜的植物富含芥子油，具有辛香味。
芥菜組織較粗硬，含有大量膳食纖維，可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。
山居長輩在子女北漂時，種種菜以守住家園的生活，逐漸變成生活的重心與依靠。就算不忍太多的勞動，子女也不好拂逆，畢竟，每日生活總要有個事情做、有個話題聊。
種菜種出成就感，也是子女考量的重點之一，讓老人家種菜有個目標，成為北漂子女返鄉時，可以攜回自食或分享親友。
畢竟，這些都是無毒自然農法，能夠種出如此碩大的好青菜。
以往，由於家中的冰箱小，放不下這麼多不同種類的青菜，往往都會在媽媽收成提供菜蔬催促帶回北部時微慍，但這幾個月轉念認為，既然讓老人家有生活重心與倚靠，種出的好蔬菜有成就感，我也就欣然接受，甚至可以分享好友。轉告母親朋友的稱讚，她也就更快樂了。
轉個方式讓長輩樂活，也是安養安居的一種方式。
自然農法不是新興的農法，在沒有化學肥料與化學農藥的時代，農民幾千年來都是用自已從大自然運行裡學來的自然農法來耕種，土壤是有生命的，它也會老化，種了作物，蟲就會來，野草也會來，但化學肥料與化學農藥改變了整個本來的大自然的生態環境。
自然農法就是用大自然的法則方式去耕種。
1‧氣候:人不要想去改變天氣節令，而是順著節令 去栽種，什麼時候適合種什麼，什麼地形適合種什麼 ，跟著大自然的作息去作息。
2‧土壤:土本身就是活的，只要讓土保持活著，她就有足夠的營養來滋長植物。例如，解決土壤養份流失可以用綠肥，把它新鮮的植體翻入土壤中作為肥料，可以改善土壤增加有機性。
自然農法最重要的是環境的保護和生態的維持，讓土地發揮活性。照顧好大自然，大自然自然會回報你。好的空氣、好的水、好的土，還有回報好的有機食物。2019/11/24
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