新加坡肉骨茶麵的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

來新加坡肉骨茶麵店拍到看起來像去咖啡廳吃下午茶🤣
話說他們的法國巧克力布朗尼好好吃

IG:dorachai

這是我看過 #最霸氣的海南雞飯👍。
正統新加坡的做法，泰國茉莉香米和雞油、雞湯一起煮，因此吃起來飯有雞油包著，粒粒分明，入口不會太乾或太濕，帶有咬感並有雞油的香味。👏

#新加坡肉骨茶麵 一般我們常喝到的多屬於馬來西亞口味，而他們家的肉骨茶湯色較淺，帶濃香的胡椒味，反而讓我覺得挺新奇、獨特、好喝。

#叻沙海陸麵 也是必吃湯頭主要使用椰漿、紅咖哩和蝦醬熬煮而成，濃醇的椰香與蝦香，味道不會太辣，小朋友都可以接受。

另外還推出市面餐廳所沒有的 #手切冰，飯後來一塊新加坡街邊小食讓這一餐的味蕾很有星洲味。泰奶冰好吃

https://nigi33kimo.pixnet.net/blog/post/120759183

【進擊的台灣】單親媽罹五癌 藏愛人生味

【進擊的台灣】單親媽罹五癌 藏愛人生味
請鎖定6 / 7本周日晚間九點，東森財經台57頻道，進擊的台灣。

台中南屯市場有個小麵攤，招牌肉骨茶麵相當地大碗，湯頭清爽，麵條很Q彈，一大塊帶骨排肉很夠味! 滷到鹹香入味的滷肉，搭上自製的辣椒醬，也是饕客必點。老闆娘鄭惠甄二十多年來，陸續罹患五種癌症，卻堅強面對生命。單親的她，除了要獨自撫養2個女兒，還要照顧長年洗腎雙腳截肢的父親，龐大的壓力，讓她一邊研發手工餅乾，一邊經營麵攤，才能勉強維持生計。一起來看這位不願向命運低頭，抗癌母親的人生故事。

採訪記者 張心怡 沈政鋒

甄好吃手工餅乾
台中市南屯區南屯路二段718巷18號 0918-796-359

新加坡肉骨茶麵-古早麵
台中市南屯區南屯路二段599號 0933-442-498

香港人喜歡吃海南雞，對去年登陸的新加坡名店天天海南雞飯，可說趨之若鶩。但或者期望太高，網上亦有不少負評。
歸納所得，共五宗罪：
1.招牌海南雞無雞皮。
2.雞肉無鮮味。
3.淋上的雞汁無味像裝飾。
4.其他菜式味道強差人意。炸魷魚腥、蟹王炸麵無蟹膏味等。
5.性價比低。

為試真章，記者於4月18日晚7pm，與食評家大師姐一行三人前往銅鑼灣天天海南雞飯偷拍實試。大師姐的女兒一家居於新加坡，經常往返兩地，對新加坡美食自有心得。當晚我們柯打了海南雞等六道菜式。

先說招牌海南雞，「在新加坡只有一種雞種，即是白雞，如果有人說，不見了雞皮，皆因雞皮薄如紙，色白，無油脂；跟雞肉，尤其是雞胸肉一樣顏色。」然而，確實有連雞皮上碟，所以第一宗罪不成立。


至於第二宗罪，雞肉無鮮味又如何呢？「坦白說，很失望。雞皮應該要爽，但吃來很腍。我曾看一條短片介紹，說餐廳浸雞時，面層鋪一堆冰下去，這只是視覺的感受，冰要連冰水一起才夠凍。」大概冰水不夠冷，雞皮不爽。

「雞肉無失望，亦無驚喜，因為這種白雞本身無雞味。」大師姐坦言。她補充：「所以需要靠汁醬去掩蓋。」我們特地請店員把海南雞和雞汁分開上。嘗過雞汁後，大師姐說：「雞汁有下麻油、所謂的蠔油，但無甚香味，只可說有些味道，可為雞提味。」因此，雞汁並非完全無味，第三宗罪半成立。

再說海南雞飯，色澤不錯，有雞油的色澤，有用蒜頭炒香。不過，要另外柯打，每鍋又收$48。其他菜式又如何呢？有網民投訴椒鹽魷魚有腥氣，雖未至於帶腥味，但粉漿厚、魷魚薄，亦未能逼出油分。差。


蟹王炸麵，麵用蛋麵，香脆但無蛋香。「蟹黃醬汁沒有蟹黃鮮味，當中的蟹肉不知道是罐頭蟹，還是甚麼蟹沒有蟹的鮮味，頗為失敗。」大師姐說。記者一嘗，老實說，沒香味不止，還有腥味。劣。

肉骨茶是新加坡菜重要一環，儘管點來一試。呷一口湯，大師姐即說：「有當歸味，有香料味，但湯很淡，好像煲好了湯再掺水下去。」
更重要是它不夠馬來西亞肉骨茶般濃味，亦不像在新加坡喝的有胡椒香。唯一可讚是用上和牛牛?及牛筋，「好腍好腍，老人家無牙都吃得動。」大師姐說。

總結來說，用料方面，真的不合格。「蟹王汁無蟹黃、無鮮味。至於海南雞，雞來自新加坡，$268/半隻，以這個水準，寧願不吃新加坡來的雞。」大師姐坦言。「煮功，嚴肅來說不合格。最招牌的海南雞飯，雞皮不爽是最大敗筆，雞肉無滋味。魷魚油淋淋，肉骨茶既非新加坡，亦非馬拉風格。唯一可取是雞油飯。」

「人均三百多元來說，不值得。吃過這一頓，不用再來了。」大師姐說。總括來說，五宗罪有三宗半成立，餐廳實有負過江龍之名。

採訪：《飲食男女》編輯部
攝影：《飲食男女》攝影組

天天海南雞飯
地址：銅鑼灣Fashion Walk京士頓街9號H2鋪
電話：3108 2181
營業時間：星期一至日 11:30am-10:00pm
詳情： http://bit.ly/2RdEYgl

檳城系列連結在這～
https://www.youtube.com/watch?v=pC5SMmlKtJI&t=17s
https://www.youtube.com/watch?v=xfulsq2eBr0&t=28s

這次來到馬來西亞檳城挑戰台語系列！
全程旅程都用台語點餐
究竟會不會成功呢？

每當我一開口
大家都直接說:哩歹灣郎喔？
哈哈哈哈
嚇死我啦！檳城人都好熱情啊～

想看我下次去哪裡挑戰嗎？
歡迎在底下留言給我唷！

#台語挑戰
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新加坡Vlog #6
來新加坡到底要買什麼伴手禮回去？
我有台灣人朋友我要送什麼禮物給他才好？
看這集準沒錯拉！
這些是這一年來我幫朋友帶伴手禮回去的總特輯！
比較符合年齡層20~40歲唷～
提供給大家當作參考＾＾

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