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https://www.mrlamsan.com/2019/08/Chatterbox.html
K11 MUSEA 新加坡文華大酒店Chatterbox CAFE 文華海南雞飯
K11 MUSEA 開幕
自然有新餐廳進駐
https://www.mrlamsan.com/2019/08/Chatterbox.html
今次請來新加坡文華大酒店Chatterbox
最經典的海南雞飯
真係值得一試
個飯淨食都可以食2碗!
雞肉慢煮,食起來特別嫩滑多汁
粒粒分明的香米飯
同埋自家辣醬,薑蓉,雞飯醬油
成個配搭真係滿分!
https://youtu.be/Qwa_ipz1_Mw
#natfoodiary東南亞式
被譽為係「海南雞飯始祖🐔」，係嚟自鼎鼎大名嘅新加坡文華大酒店🏆 由新開將到而家每日都有好多人排隊🧐 想食最少要排1個鐘先食到😦，等我哋試吓係咪真係咁好食先🤔
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【文華海南雞飯🐔】HKD158
雞肉無雞味，肉質較實完全唔滑🙄 雞油飯味道好淡，唔夠香口。配上自家製黑醬油、辣椒醬同薑蓉，醬料無乜特別。 真係咁好食？我唔識欣賞啦🙈 總結：名過於實
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Chatterbox Café (尖沙咀)
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea B1樓B110號舖
#natfoodiary尖沙咀 #natfoodiary荃灣線
【香港美酒佳餚巡禮2018 十星晚宴】
在露天搭台做一個可容納二百人的餐廳，還要有星級廚師使用的廚房設備，每桌十位賓客配至少二位服務人員，每道菜都是二百位同時用餐，這是極大的考驗，主辦單位的規畫與企圖心也令人敬佩。
硬體的配置相當精準，流程也控得很準，菜式各自都有其令人激賞之處，上菜時的溫度也控制得很好，該有的溫盤也不馬虎。若要說美中不足，可能就是配酒的問題了，我不太懂這份酒單怎麼開出來的，八支酒有七支波爾多一支布根地，波爾多七支酒涵蓋紅白甜氣泡類型，所以為什麼不是八支都波爾多？
Gelified Water of Smoked Sunchoke 二星香港東方文華Pierre
Ch. du Claouset Blanc 2017
高湯凍在沙拉中的帶出一抹活躍的色彩，盤邊以蔬菜包裹的Mash也做的極佳，好看又好吃。
Scallop Laska 一星香港東方文華Robin Zavou
Bremant Brut Bulles de Lisennes NV
重點在於Laska湯味，我個人非常喜愛湯的表現，炸咖喱葉很到位。但干貝就有點老了。氣泡酒的搭配挺好。
Steamed Hake Fillet with Water Turmeric, Fennel and Lemongrass "Lon" Sauce 一星曼谷Bee Satongun
Le Petit Haut Lafitte 2016
鱈魚蒸過頭了。白酒表現良好（單喝的時候）。
Braised Pork Knuckle, Rock Sugar Served with Steamed Buns 二星台北喜來登請客樓
Ch. Olivier 2014
拿豬的膝蓋肉做紅燒燉煮「冰糖肘子」，火候非常好，味道很完整，配菜也精采，做成刈包一口咬下真的很讚。但是、但是、但是，酒搭不起來。
Braised Chicken and Abalone in Casserole, Sunn Dried Shrimp, Sun Dried Chill 一星香港東方文華文華廳
Ch. Calon
雞肉不柴，雞皮也煙靭有味，鮑魚不過不失，調味也精準，溫度控制得當。但是、但是、但是，酒又搭不起來了。
Beef with Mushroom in Sichuan Sauce 二星新加坡文華大酒店四川飯店
Ch. d'Arsac 2014
同桌人的牛肉各自熟度不同，還好我的可接受，只是為何牛排要用先煎後切片的方式呈現，明明現場是二百位賓客同時要上菜，明明可以有更好的呈現方式啊。
Black Truffle Lion' Mane Mushroom with Wild Rice Stem Crisp and Seasonal Vegetables 一星上海大蔬無界
Gevrey Chambertin1er CruClos Prieur, Drouhin Laroze 2015
素食料理卻是份量最重的一道菜，企圖心極強，把猴頭菇做成Terrine，味道口感都有，但是吃不下了，而且重口味菜式連續轟炸實在有點......。今晚唯一一支的布根地此時出場，酸度稍稍讓味蕾恢復，可是沒有加到分。
Chilled Mango Cream 一星香港東方文華文華廳
Les Lions de Suduiraut 2011
楊枝甘露配Sauturnes，嗯。
做個總結
1. 請名廚各出一道菜一起吃，要很小心會變成一群歌星一起唱KTV的感覺，因為個個大牌性格明顯，口味輕重就難以互相配合了。
2. 配酒大概是為了配合產區或酒商贊助吧，我不相信是因為預算，而且不管那個理由，以「星級美酒佳餚晚宴」為號召，酒單應該更謹慎。（我當晚就直接找Head Somm問了，他面有難色.......）
過江龍傳奇文華海南雞飯 新加坡文華大酒店Chatterbox首度進軍香港
落戶國際矚目商場K11 MUSEA 開設主打休閒餐飲Chatterbox Café
一系列「星」級地道美食帶您走進星洲國度之旅
被譽為「海南雞飯始祖」的新加坡知名餐廳Chatterbox多年來吸引各地旅客慕名探訪，近日積極策劃進軍國際市場，並以香港為首站。Chatterbox將以全新品牌Chatterbox Café落戶尖沙咀國際矚目的全新商場K11 MUSEA，於2019年9月6日率先試業。主打星洲休閒餐飲概念的Chatterbox Café，為香港廣大市民帶來一系列新加坡地道經典風味菜式，當中包括於國際被譽為新加坡國菜之一的招牌文華海南雞飯。
Chatterbox的傳奇故事
新加坡文華大酒店於1971年在新加坡世界知名的購物區烏節路首度開業，同時酒店引進24小時營業的Chatterbox，成為新加坡首間提供當地地道平民美食的五星級酒店。Chatterbox於當時迅速成為全城熱話，而當中的 文華海南雞飯、招牌龍蝦喇沙、福建炒麵、以及招牌椰子雪糕更成為享譽國際的招牌菜式。
Chatterbox以讓顧客帶來賓至如歸的家庭式餐飲體驗為宗旨，每隔一段時間便會帶來耳目一新的環境佈置及擺盤設計，同時繼續保持招牌菜式的原始味道。四十多年來，Chatterbox在旅客心目中的地位屹立不倒，成為大家到 新加坡旅遊必食的餐廳之選，除了廣受各地美食饕客歡迎外，當中更不乏來自世界各地的知名人士慕名而來，進一步確立其享譽國際的非凡地位。如此備受追捧的Chatterbox更於2012年，獲得新加坡極具影響力的「名人堂」榮譽、在新加坡金字品牌獎中更得到「悠久品牌獎」的至高殊榮，更於每年被各大雜誌及旅遊書推薦為新加坡最佳餐廳之一。
Chatterbox Café ── 展現全新Chatterbox傳奇
Chatterbox非常榮幸宣佈首度開設Chatterbox Café，將經典「星」級滋味、品牌故事及獨特之處傳承到香港，透過一系列充滿星洲經典迷人風味的美饌，帶領一眾饕客享受難忘的星洲美食之旅。
#K11MUSEA #ChatterboxCafé #海南雞飯 #尖沙咀美食 #文華海南雞飯 #喇沙麵 #肉骨茶
#K11 #尖東
Chatterbox的海南雞飯始於1971年新加坡文華大酒店，並曾於2012年榮獲新加坡「名人堂」美譽及「悠久品牌獎」之殊榮。Chatterbox最近於尖沙咀人氣新商場K11 MUSEA開業，除了招牌文華海南雞飯、創意咸蛋雞翼，還有香港獨家新品美祿恐龍飲！
詳情：http://bit.ly/2mp9lq4
【味之年賞 Awards of TASTE】
特色食府指南，由專業食家及大眾評選，以「味道」分高下。
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