新冰箱注意事項的八卦，MOBILE01、YOUTUBE、PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

光仲上周因為膽結石進了急診室住院，開完了刀卻沒經過醫生同意擅自死命要出院，結果出院當天晚上又痛到進急診室，弄一弄喔原來是胃潰瘍，都死不了但就是痛死人的爛病。我說過人生當中覺得最難等到的就是水電願意來家裡修東西，我現在榜上又再宣布一個新的項目，病房也是全世界最難等到的事情，比小三等扶正的日子還難等，幹我們不是國泰民安的日子嗎！！！我們沒有肺炎大搞死我們吧！！？到底多少人住院？！

總之，光仲又住院了幾天，要出院時，醫生親口口諭飲食注意事項，反正就是一切好吃的東西都暫時不用想了，因為胃潰瘍得的洞頗大還在康復中。就在醫生踏出病房的那一秒，就那一秒，光仲說：誒你去幫我買麵包。

我蕭查某模式地大吼：麵包很油！！你想都別想！你就吃屎吧你！！！

對隔壁床的人一定覺得我怎麼這麼不孝哈哈哈哈哈哈哈哈哈，但因為我太了解爸爸完全欠恐嚇！！！

然後一到家之後，光仲又真的趁我不注意的時候，我真的不過低頭處理了一下工作，他給我猛塞了兩口鳳梨到肚子，幹鳳梨我健康狀態吃的時候就很容易胃痛了，他老兄居然給我胃潰瘍塞鳳梨！！！我又河東獅吼，逼他嘴巴那一口給老子吐出來，幹好像在防狗偷吃一樣哈哈哈哈哈哈哈！他說：好吧那我要煮泡麵吃～

我又大吼：泡麵很油！！！你給我等等！！！等下弄稀飯給你吃！！！（媽的真的才一到家連包包都還沒放！！！）

然後晚上他又打開冰箱，用若無其事的口吻說：恩有哈根達斯？ 在他正要把那冰淇淋偷渡出來的時候，被我妹逮到，也是直接充公！天啊冰箱的大鎖那裡有賣？我需要買冰箱大鎖，爸爸為何不能理解清淡食物四個字啦～～～

光仲悠悠的說：什麼都不能吃那人生活著有什麼意思？

我：人生在世本來就沒有意思，人生只是一場苦難。

後來我的髮型師聽到我爸膽結石開刀，我什麼都沒多說，他馬上說：喔我爸也開過啊，但他們老人家沒在擦小清淡飲食，就是給你照吃什麼都要吃，所以一年後就又開。

恩，看來老年男子都一樣，而且這種人應該命滿硬的。你們爸媽也會這樣嗎？根本小丸子裡面的小衫！

今天我收到ㄧ封從歐洲返台居家檢疫民眾的信，看了感觸很深，分享給大家…

版主您好，這是我的一點心得，真的很謝謝台灣政府的防疫，除了好好做好居家檢疫，不要再添加他們負擔，其他也不知道能為他們做點什麼，於是我把這些打了下來，和您分享，謝謝。

過了今晚凌晨12點，我和孩子結束了14天的居家檢疫。14天前3月9日，我們從義大利回來了，回來那幾天幾乎所有的新聞版面都是義大利淪陷的消息，在我抵達英國轉機時，看到了班機出發後的兩個小時，有台灣留學生發文自己搭乘的飛機都被海關擋下來了，除非放棄居留，否則不能上飛機，而又在我隔天抵達台灣時，看到了義大利已宣布全面封國的消息。

當時只有我和3歲半的孩子在義大利，老公在義大利工作，我和孩子隨著他，但他當時剛好不在義大利境內，根據幾天的評估，他非常擔心我們母子在義大利獨自面對這險峻的疫情，他果斷的幫我們訂了隔天下午回台灣的機票，把義大利該處理的事情處理好已經凌晨一點，凌晨兩點被老公打來電話驚醒，下午義大利到英國航班取消了，只剩4個半小時候的唯一一班飛機出發英國，當時我立馬跳下床，整理整理，帶著睡夢中的兒子直奔機場，那時在機場，除了亞洲人，我沒有看到任何一個義大利人或是外國人戴口罩，在機場的我，很緊張的一直看著登機訊息，有一半以上飛機都是cancel，我真的很緊張，會不會我唯一的班機最後一刻也被取消了呢？

義大利到英國的飛機是沒有供餐的，全機只有我和孩子兩個亞裔面孔，也只有我們兩個戴口罩...從家裡出發那刻起，除了口罩我們還全程帶著墨鏡和帽子，上飛機我都用酒精濕紙巾消毒，一直耳提面命孩子不要亂摸，盡量把手放在肚子上，最重要是不要揉眼睛。

轉機的時間，觀察來來去去的旅客，一樣亞洲人幾乎都戴口罩，人流如此大的機場，當時戴口罩的外國人，真的寥寥無幾。整個過程，腦海只有一個念頭，我一直一直告訴自己，要照顧好自己，要照顧好孩子，才是當前最重要的事情，我一刻都不能疏忽。

華航從英國到台灣，全機華人都戴口罩，當然還是有零星外國人沒有戴，我給孩子包了尿布，而我全程沒有上廁所，飛機餐兩餐，第一餐孩子睡著我們都沒吃，飛了10個小時，第二餐剛好孩子醒來喊著餓，我們吃了快一半，當時我那排走道另一側有人咳嗽了......我立馬停止禁食，說服孩子給他看電視，把他的餐點也收了起來。

落地台灣時好激動，一系列的措施讓我很有感，台灣防疫做的非常好！從英國回台灣的班機上，機上不停廣播有不舒服的旅客請立即通知，下飛機時量了體溫，會先經過檢查非洲豬瘟的地方，讓我們拿了一張小卡宣導，接著當時如果是從中國大陸，香港，澳門，義大利，韓國，伊朗回來入境的旅客，是要排另一條隊伍的，我通報了我從義大利回來，這時工作人員開始協助我填另一張大張的居家檢疫單，填寫居家檢疫的單子確認電話住址，以及我所有搭乘的航班編號，告知當前身體狀況，以及提醒我要注意的事項，面面俱到，我真的覺得非常感動，他們是那麼仔細的和我一條一條講解叮嚀和囑付，他們沒有把我當成是身上可能帶有病毒的對象，他們是如此的溫暖，讓我忘了一路輾轉回台是如何揪心，帶著孩子我一刻都不敢鬆懈，而台灣一系列的防疫措施及防疫人員暖心的叮嚀，讓我感到如此的心安。結束時我真的很想對他們深深的一鞠躬，但看著他們忙碌的和下一個乘客講解提醒，以及後面排隊的隊伍，我還是先行離開，但在我的心裡，我深深地，深深地，真心謝謝你們，你們每一個人，都是防疫的英雄。

出境時，選擇搭防疫計程車或家人接送，不能搭大眾運輸，防疫計程車價錢也超級親民，只能是高鐵多一倍的錢，我搭到高雄花了差不多兩千六百塊左右，很謝謝政府這麼貼心站在人民角度思考的措施，讓我們解決了接送的問題，又不會有價格太高的擔憂，畢竟如果從桃園機場計程車跳表到高雄，我想應該也要八、九千吧。

上防疫計程車前戴著口罩的司機，會先幫忙全身消毒，行李也消毒，司機也強調接我返家後全車還會再消毒ㄧ次，開車途中，我和司機都很有默契的把窗戶開了一點通風，當時司機還告訴我，你窗戶開的太大了，小小的通風就可以，不然孩子會冷，這時候千萬別感冒了，我聽完真的很感動，這就是台灣濃濃的人情味。他依然貼心的告訴我一些防疫叮嚀，抵達高雄已經晚上11點，司機還要再開回桃園，但仍盡責停在門口等著我把小孩帶入和行李搬完並關下鐵門後，我才聽到他汽車開走的聲音，從入境台灣開始，每一個環節，每一個防疫崗位的英雄，都是如此的細心和敬業。

隔天相關部門和里長都有打電話告知相關不能外出的規定，期間還拿了防疫包給我們（共兩次，第一次有餅乾、五穀粉，薑黃醬，書，雜誌，香積飯，能量果凍包，袋子上還掛著一個好美的平安吊飾。第二次有14天的口罩、消毒劑、多包沖泡飲品，還怕我們無聊送了一張一個月的免費線上追劇卡，體溫卡，相關防疫暖心叮嚀，還有一張防疫調適護心招，告訴我們焦慮時應該怎麼做，如何放鬆，如果有憂鬱方面的問題，都可以打電話有專人可以諮詢。真的是讓人太感動，因為這14天心情難免起伏，擔心自己，擔心小孩，擔心自己成為台灣防疫破口，而引起心理不安、焦慮）政府除了你的健康，連你的心情都顧到了，這麼貼心的政府，哪裡找？

相關單位每天都會發簡訊讓我回覆狀況，里長、衛生局也會不定時打電話關心我們，通知若我有不舒服ㄧ定要主動告知，會有專員來接我，這14天只需要好好休息，提高身體免疫力，保持心情放鬆、身體健康。

這14天我們都有乖乖落實居家檢疫，台灣真的是防疫非常棒的國家，有一個如此站在人民角度替人民顧慮的政府，我們生活在台灣真的很幸福很安全，謝謝台灣政府把防疫擺第一，謝謝辛苦的衛福部長和整個團隊，謝謝第一線辛苦的醫護人員，謝謝每一位堅守崗位的防疫人員，謝謝每一位配合政府防疫的台灣人民，台灣需要我們每個人共同來守護，台灣的防疫真的是Number 1。

謝謝老公果斷幫我訂了機票，謝謝小孩全程如此配合，謝謝家人們，在我臨時通知要回台時，告訴我我只要順利登上飛機，剩下台灣的一切交給他們打點。謝謝手足讓出自己的房子暫時回附近爸媽家住，讓我14天可以擁有完全獨立的空間進行居家檢疫，到家時看到冰箱已補滿了各種食物，客廳幫我準備好所有的民生用品，牆壁貼著都是貼心叮嚀和打氣的小紙條，這就是愛，就是家人。

台灣是我們的國我們的家，我們人民之間要像家人一樣，保護好自己，保護好家人，就是保護了台灣。中華民國台灣，這麼美麗而勇敢的國家，你怎麼捨得不多看她一眼！

2018.05.18 更新 上新聞囉
【甲仙藝能家園爆性騷關閉 九天否認團長有不當舉止】
新聞連結：https://goo.gl/ffYuEP

#工作日記 ３（長文～）
今天是我離職後第二天，原本是想昨天寫的結果剛好掛急診XD
　
打從去年9月開始，我於某數字家園開始服務，任教不久後，我從學生D口中得知某師會捏其他學生的乳頭。我一聽當然覺得不對勁，在後續幾天隨口問了學生BC，他們也都說有，受害者至少有五位。
　
當時考慮的因素有很多，所以我是先聯絡人權基金會看要怎麼做，人權基金會給我的建議是先進行性騷擾防治輔導（還寄了一本教學手冊給我）並一邊蒐證。
所以我在今年一月中，一對一輔導並錄音存證。
　
某師和學生A感情特別好，幾乎肢體接觸都是和學生A，當時我雖然很掙扎，但因為後來放寒假，學員和某師的相處時間大大減少，我也就沒有特別注意這件事了。
直到3月初，學生C說「聽說某師要求A放假要跟他出去玩，不然就不給他放」，一問詳細發現某師要帶A「單獨出去」、「過夜」（後來聽說要住飯店），我心中警鈴大響馬上立刻當天就直接回報總部。
　
後來某師當然是無法帶學生A出去了，但某師卻指稱我是「抓耙子」、說「請盡到查證的責任」，甚至不知道怎麼告狀的，總部說我們「派系鬥爭」，我一個火大當然就把所有學生跟我說的不當碰觸，還有我觀察到他輔導策略失敗的地方一併往上報。
　
總部接到通知後，於3/19我們三個員工都去總部開會。
會後決議是給某師「一個月觀察期」，期間不能有任何不恰當的接觸。
我們無法接受，卻又不得不接受。在回家的路上，也是一直在想那是不是該往教育局、社會局通報了。沒想到我們還在猶豫的時候，學生ACDE自己已經告訴學校老師了，學校當然是立刻24小時內通報。
　
有趣的地方來了，在總部接到教育局公文後，他們的反應是：

『特地開車到數字家園罵學生』

罵學生幹嘛通報、幹嘛檢舉、你們那麼討厭某師嗎、你們是不是跟其他兩個老師串通要搞某師、要搞總部啊，甚至當場捏學生乳頭並質問「我這樣是在性侵害嗎？」。諸如此類的，精彩的很。
　
然後更有趣的是，事發後人事異動當然是無可避免，但除了某師須於25號離職之外，我和同事也被安排於31號離職，離職原因是因為「造成不必要的問題」。
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後續：
因為後來還有其他事件發生，社會局介入後事情發展的速度比我想的還快。
社會局認為機構有不當管教的情形，所以現在已經決議把所有學生都讓家長、社工帶走了，機構目前看起來是會關閉好一陣子了。
　
雖然學生回到家裡後或轉換環境後，不知道會怎麼適應，但目前我認為這是對學生最好的安排了。
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在此因教育局、社會局的協助，已經保護了學生，機構也會暫時營運，所以我尚不透漏總公司全名。
但我仍會繼續觀察該數字團體的運作與態度，就我目前觀察而言，該團體的態度並不適合繼續擔任教化機構。
這次的事件主要目的不是為了打擊該數字團體，而是希望該團體能透過這次事件去內省、了解其內部的教育價值、方式是否有能加強、改善與調整的地方。希望該數字團體不要一味地認為是我和學生串通好，或者是單方面責怪學生，或甚至向家長搬弄是非。
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另外聽聞數字團體的背景硬硬的(?)，如果該公司將來對我、對我的家人或朋友造成任何傷害，我不僅會公布該公司全名，亦會使出一切可能的手段來揭露這件事。
同樣地，若對學生或學生家長有任何不恰當的行為出現、處理該案件的態度糟糕……等等，亦然。
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在此感謝許多獨派友志，不僅給我打氣、鼓勵，讓我更有勇氣面對來自上層的惡意；也給了我許多不當解雇後法律上的諮詢、建議。
誰再說獨派只想著台獨不顧弱勢、不顧人權、不顧勞工的我就.......！
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在此附上本人的不自殺聲明：
本人樂觀開朗，身體健康，無任何使我困擾之慢性病或心理疾病，故絕不可能做出任何看似自殺之行為。
　
本人從無睡眠困擾，故不需服用安眠藥。
本人不酗酒亦不吸毒，也絕不會接近下列地點──
1. 開放性水域
2. 無救生員之游泳池
3. 有高壓、危險氣體，或密閉式未經抽氣處理之地下室、蓄水池、水桶等
4. 無安全護欄之任何高處
5. 任何施工地點（拆政府除外），包括製作消波塊之工地
6. 任何以上未提及但為一般人正常不會前往之地點
　
本人恪遵下列事項──
1. 車輛上路前會檢查煞車部件、油門線等，並會在加油前關閉車輛電源與行動電話。
2. 絕不擅搶黃燈、闖紅燈。
3. 乘坐任何軌道類交通工具一定退到警戒線後一步以上，直到車輛停妥。
4. 騎乘機車必戴安全帽；乘車必繫安全帶。
5. 絕不接近任何會放射對人體有立即危害的輻射之場所（如核電廠）或設備。
6. 颱風天不登山、不觀浪。
　
本人將盡可能注意電器、瓦斯、火源之使用。
本人居住之房屋均使用符合法規之電路電線，絕無電線走火之可能；也絕未在家中放置過量可燃性氣體或液體。
浴室中除該有之照明外，不放置任何電器用品，並在睡覺前關閉除電燈、冰箱、電扇外之所有電器開關。
　
本人絕不會與隨機的不明人士起衝突，並盡可能保護自我人身安全。
　
所以若網友在看完此聲明之後，近期或將來發現此帳號不再上線，請幫我討回公道，謝謝。
（嗯？這是不是表示我得常更新了……？！）

材料：
流心醬及奶黃餡使用　


鹹蛋黃（15克/粒）3粒
玫瑰露酒 適量
做法：新鮮鹹蛋去除蛋白，用玫瑰露酒噴灑後，大火蒸5分鐘，熄火焗5分鐘取出，趁熱用切碎機打碎待用。取出15克作流心醬，餘下留待奶黃餡使用。

【所需工具】
食物切碎機（food processor），50克月餅模，保鮮袋，大小烤盤各一（重疊烘焙），矽膠墊，冰墊，磅，油掃

流心醬　6克/粒，約重75克
A)鹹牛油15克
B)吉士粉（獅嘜）7克
木薯粉7克
砂糖25克
水10克
C)熟鹹蛋黃碎15克

【流心做法】
1) 材料B)混合成生粉水，牛油熱溶後倒入拌勻，然後倒入單柄鍋，用細火邊煮邊攪成稀糊，直至微滾即可熄火。※避免水分過度蒸發，必須用細火煮※
2) 鹹蛋黃碎倒入稀糊內拌勻，放涼待用。剪開保鮮袋使用，把流心醬倒入並包成條狀，放冰箱冷凍24小時。
3) 雪硬後取出再修正成圓柱狀，並再度冷凍24小時，方便之後分割成粒（約6克/粒）使用。或分割後搓圓並再度冷凍數小時，用來包奶黃餡會更為方便。


奶黃餡　22克/粒，共12粒
A)淡忌廉40克
椰漿（馬來）40克
鹹牛油25克　
　
砂糖38克
B)吉士粉（獅嘜）25克
全脂奶粉30克
全蛋40克
淡奶35克
C)熟鹹蛋黃碎30克

【奶黃做法】
1) 材料B)混合成糊狀。另一邊把材料A)倒入單柄鍋煮溶油脂，即可倒入B)內拌勻，然後倒回鍋中，用中火邊煮邊攪直至煮成糰狀的奶黃餡，即可熄火並倒出。
2) 鹹蛋黃碎連同奶黃餡倒入切碎機內，打成順滑柔軟的內餡，放涼後用保鮮紙包好，放雪櫃冷藏一晚或雪硬便可使用。
3) 取出奶黃餡略搓軟再分割，平均分成每粒約22克，分別包入流心。
4) 避免流心融化，每次只從冰箱取出2~3粒使用。流心一定要完全被奶黃餡包着並搓圓以及雪硬，才不會在焗的時候爆破。
※零度以下冰箱冷凍20分鐘 或5度雪櫃雪30~40分鐘，便可用來包月餅皮※


月餅皮　22克/粒，共12粒
低筋粉130克
吉士粉（獅嘜）12克
糖霜35克
鹹牛油70克
淡奶13克
全蛋12克

【月餅皮做法】
1) 低筋粉、吉士粉、糖霜混合過篩，放入稍軟牛油搓勻。避免牛油過度融化，用手指或戴着手套搓成鬆散的麵包糠狀。
2) 淡奶、全蛋攪勻，加入粉內搓成粉糰便可，避免過度搓揉。搓好的粉糰仍有點涼感為宜，能即時使用。否則粉糰太軟或出油時，便需要雪硬一些才能使用。

其他材料　
手粉（高筋粉）適量
蛋黃1隻+1茶匙淡奶（掃餅蛋液）
砂糖20+水20克（掃餅糖水）

【組合月餅】
1) 50克月餅模比例 ：流心6克–奶黃餡22克–皮22克
2) 月餅皮平均分成12粒，再取出整份雪硬的流心奶黃餡。
3) 取一粒餅皮略搓至光滑，用掌心壓薄並包入一粒奶黃餡，揑緊收口，沒有裂紋便不需搓圓，餘下餅皮同樣做法。
4) 冰過的餡心會使外皮變硬定型，需要些時間讓其回軟，故壓模應順序由包好的第一粒開始。
5) 月餅模內撒些手粉，取一粒月餅輕抹薄粉，放入模中，先用手按平月餅底部，再放回平面上直接壓模2~3下，即可推出月餅，餘下月餅同樣做法。
6) 完成後將月餅放冰箱定型30分鐘。冷凍過程能使流心餡及月餅穏定、完整。
7) 預熱焗爐250度，上下火，中上層。為減低下火的溫度，避免餅底過度膨脹變形，預備兩個大小烤盤重疊使用，必要時中間再墊一塊矽膠布。
※獨立調溫焗爐可用上火250度下火130度，單個烤盤烘焙便可※
8)（掃餅蛋液）蛋黃+淡奶拌勻待用。（掃餅糖水）糖+水煮成糖水待用。
9) 取出冰硬月餅並放入烤盤中，然後放入焗爐中上層，先焗7分鐘，過程需注意月餅膨脹情況，小心過頭。
10) 當外皮變白及乾燥後便要取出，在凸起的花紋上薄薄掃一層蛋液，先放涼10分鐘降低內餡溫度，避免受熱膨脹逼破外皮。
※檢查餅底，視乎上色程度來決定是否拿去底盤和矽膠墊※
11) 再薄掃一次蛋液，然後放回焗爐相同位置，再焗3~4分鐘至餅皮熟透及花紋變深即可取出。
12) 出爐後，立刻掃上一層糖水便可，放涼享用。

【注意事項】
1.流心需要冰硬使用，故必須兩日前預備，建議包奶黃餡前已分割成粒。能夠搓圓流心更好，可有效包至中心位置而減少爆心機會。
2. 冷凍穏定流心是此款月餅的必要條件，避免回軟不好包，建議包餡時，逐粒取出使用或預備冰墊放置少量流心，隨即用來包製。
3. 雪硬的流心奶黃餡，有利於包餡時更易推薄月餅皮。另外，包好的月餅只要適當回軟，便不難壓出漂亮的花紋。
4. 製作環境必須開着低溫冷氣，能避免餡料或皮融化或出水的機會，有助製作更穏定和完整花紋的月餅。
5. 流心奶黃月餅製作流程需要長時間使用冰箱，建議預留足夠空間使用。
6. 不論已包入流心的奶黃餡或已壓模的生月餅，冷藏或冷凍時間都不能過久，建議24小時內使用，以避免外層乾燥出現裂縫，造成流心餡料滲漏。
7. 預熱焗爐最少20分鐘，流心奶黃月餅是需要以高溫及短時間內，使外皮變硬變熟形成保護外殼，而內餡仍處於低溫狀態，這樣便可避免出現變形或爆裂的情況。

示範：Cannes Cheung
拍攝：關永浩

相關影片：
教你中秋自家製月餅 抹茶麻糬月餅 #甜品食譜 飲食男女 Apple Daily
(https://youtu.be/SiSuDY0fQ1c)
甜品食譜｜朱古力流心冰皮月餅
(https://youtu.be/eVP2ftOttPg)

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