最近好像很多人計畫著春天小旅行
我來分享一下今年年初到香港的美食推薦篇
提供給大家參考囉❤
首先推薦我最喜歡的一家
① 法式餐廳-L’aLtro(米其林二星)
#LaLtro
雖然沒有很華麗的裝潢吸引人,但是每一道餐點真的都”非常好吃”!前菜有兩種"甜蝦冷盤”跟"鹹火腿麵包"
兩種都很好吃,甜蝦冷盤是生食上桌超像藝術品~美美的。
主菜分別選的是:牛排&鮭魚料理
牛排外酥內嫩,烘烤的剛剛好,沒有筋很好吃!
鮭魚超厲害! 是生熟漸層,下面一層超細緻的馬鈴薯,超級好吃的👍。
最後甜點也是好吃到不行!! miramonti icecream
裡面有好很多草莓,搭配自製的冰淇淋,吃起來酸甜酸甜非常好吃; 另一道是提拉米蘇,是我吃過最好吃的提拉米蘇!
多層次口感,底層是像麥片的餅乾,跟以前以往吃的很不一樣,整個吃完,完全不膩超級好吃😂😂。
3 course menu $328
地址:香港中環皇后大道中139號The L. Place 10樓
電話:+852 2555 9100
②#鏞記 必吃燒臘
這家應該是香港相當有名的燒臘名店-鏞記
必點1: 金牌烤鴨 $250 / 半隻
因為等了非常久所以發狠的點了半隻(2個人吃)!!
真的超級好吃~~~完全不油膩,皮也脆脆的,瞬間完食😻👍
必點2:炭燒蜜汁叉燒 $145
完全不會覺得過肥,油脂肥瘦剛好蜜汁吃起來甜甜的,也是大好吃!👍
ps.(要有店家服務態度不是很好的心理準備)
(還有人真的非常多.要等很久(當天我們排了1.5小時)
雖然以上兩點令人有點不開心,但是吃到這麼好吃的燒臘 真的也值得了~~
小建議: 下午時段的話有叉燒飯可以點($55)
一樣可以吃到好吃的燒臘跟叉燒 CP值會更高
地址:位於香港中環威靈頓街32-40號
電話:+852-2522-1624
③#雲陽閣
地點很好找,在時代廣場10樓。另我印象最深刻,回台灣還會想念的就是圖片中的“溫泉蛋花蟹粉豆花羹”因為本身是愛蛋一族~完全無法克制!!中間搓下,會有蛋花溢出~搭配豆花很像豆腐的口感,這是在台灣完全沒吃過的新口味,超好吃(大推)😊✌
地址 : 香港島銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B舖
電話 : +852 2375 0800
④#香宮 (米其林二星)
食材都很精緻,不油膩而且好吃
整個套餐吃下來都還蠻滿意的~
因為是米其林星星餐廳所以價格偏高
大家可以參考一下^^
中午廚師套餐 $498 另有 點心套餐$368
地址:尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地下1層
電話:+852 2733 8754
⑤#唐閣 (米其林二星)
想吃高檔一點的粵菜可以來這間,餐點都是很頂級的食材,
每道都很驚艷。因為價格偏貴,覺得CP值有點略低。
$980/人
地址:尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓
電話:+852 2132 7898
⑥#東方文華酒店 下午茶套餐
個人真的不是很喜歡午茶塔,但是又看到很多部落客寫推薦,還是來朝聖了,甜點覺得普通,鹹食還不錯。茶選的是文華東方茶及千日紅花茶,都還不錯淡淡的茶香氣,可以回沖。
如果有來的話,記得可以買文華的玫瑰草莓果醬,味道真的很不錯,送禮也是很好的選擇:)(據說是全世界最好吃的果醬😝)
ps.每天都是限量的哦
下午茶套餐 $488/ 2人
地址:香港中環干諾道中5 號
電話:+852 2522 0111
⭐ ⑦#ATUM 最後甜點必吃!
當然不可錯過之前有寫文推薦的ATUM desserant
像藝術品的甜點
➡https://www.facebook.com/abbysiaotw/posts/766035620116125
(以上都是港幣)
香港真的走到哪都是美食~~
以上餐廳提供給大家參考囉
選個喜歡的餐廳,讓旅行多加一份美好的回憶吧❤~
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅Stephen Leung 吃喝玩樂,也在其Youtube影片中提到,JW Marriott 自助餐 下午茶自助餐 Tea Buffet 地址:金鐘金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店5樓 電話:28108366 萬豪酒店自助餐 jw cafe 花膠螺片燉湯, 豉油王乳鴿任食 優點:食品質素高,角色中式點心及燉湯乳鴿均在水準之上,服務員有禮,環境舒適,性價比高。 ...
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[#甜點新聞 / News] Ritz Paris 甜點主廚 François Perret 開設專屬甜點店
Ritz Paris Le Comptoir / The Ritz Paris’ renowned pastry chef François Perret opens new pastry destination Ritz Paris Le Comptoir
歷經幾乎一整年的封鎖,巴黎的餐飲界正準備恢復活力,而過去一年在疫情中逆勢求生的甜點界,同樣有些令人興奮的新消息。6 月 7 日,巴黎麗池酒店(Ritz Paris)甜點主廚 François Perret 將在酒店後方的靜巷內,揭幕他籌備許久的甜點店 Ritz Paris Le Comptoir,這也是繼莫里斯酒店(Le Meurice)後,另一家巴黎宮殿級酒店(palace)開設獨立甜點店。其他宮殿級酒店如巴黎東方文華(Mandarin Oriental Paris)、克里庸酒店(Hôtel de Crillon)等也有供外賣的甜點舖,但皆設在酒店內,並未獨立開設店家。
François Perret 主廚是巴黎最知名、也最有才華的甜點主廚之一,同時也是 2019 年世界最佳甜點主廚(由 Les Grandes Tables du Monde 頒發)。他自 2016 麗池酒店整修完畢重新開幕以來,就帶領麗池酒店的甜點廚房。他的知名甜點如 #瑪德蓮法式慕斯蛋糕(Entremets madeleine)、#大理石慕斯蛋糕(Entremets cake marbré)、#梨籠(Poire en cage)、#蜂蜜(Le miel)等,都是膾炙人心的作品。自2019 年聖誕節在凡登廣場(Place de Vendôme)設立 pop-up 甜點店大受歡迎後,2020 年年中開始,他便以「Le Comptoir」之名在夏季及節慶時期持續開設 pop-up 甜點店,但這次不再是臨時櫃台,而是貨真價實的實體店面。而且據說麗池酒店已經在尋找第二個店面的合適位置,將來計畫將此品牌拓展至國際。
📌 #外帶為主_因應消費習慣重新設計商品
外帶、外賣在過去一整年中,成為全球餐飲業的新常規,雖然在巴黎,甜點店本來就以外賣為主,但畢竟麗池是高級酒店,開設專門提供外賣的店面,仍然引起許多人好奇是否與疫情相關。但 François Perret 主廚否認,他說自己自從 2019 年參與 Netflix 的影集「The Chef in Truck」拍攝、在美國洛杉磯以餐車形式巡迴一圈後,便開始了解街頭小吃文化、並為以手進食的魅力所吸引,他認為「用手拿著食物直接進食,能夠與食物產生更直接的連結」。
他為 Le Comptoir 設計的產品,自然也和在酒店內的不同。為了更適合外帶,甜點的呈現方式做了不少創新的改變,例如將原本法國人早餐不可少的 #巧克力麵包(pain au chocolat)從圓潤的形狀改為細長條形、而且減少酥皮掉屑,不僅適合邊走邊吃、即使坐在電腦前面一邊吃早餐一邊喝咖啡,也不用擔心清理。而這靈感來自於過去一年中,因為酒店停業,他花了大把時間構思新店面,早上拿著巧克力麵包和咖啡,就直接坐在電腦前面開工的親身體驗。店內的千層派以及鹹食三明治等,也都是同樣的形式。
他並推出對法國人來說非常新奇的「#甜點飲料」(boissons pâtisseries / cake shakes),將自己的代表作如瑪德蓮、大理石蛋糕、焦糖小船(Barquette caramel)等製作成飲料形式,結合慕斯、奶餡、醬汁與脆片等,可以用喝的方式品嚐甜點。他也將原本大型的瑪德蓮法式慕斯蛋糕尺寸縮小、從慕斯蛋糕改為一般的瑪德蓮蛋糕體,並加上不同顏色的巧克力淋面,方便攜帶、運送,還能在常溫下保持五天。
📌 #明星甜點主廚持續引領潮流
Ritz Paris Le Comptoir 和 Le Meurice 酒店以 Cédric Grolet 主廚為名的甜點店一樣,都是以甜點主廚本人及其作品為主要賣點。Ritz Paris Le Comptoir 不僅貫徹 François Perret 主廚的想法,其主視覺更以漫畫筆觸繪製了主廚本人的形象,再加上麗池酒店的創辦人 César Ritz 與和他搭檔,奠定現代廚房編制、發明第一個「à la carte menu」(由客人自己選擇前菜、主菜、甜點的菜單)的名廚 Auguste Escoffier 作為主要宣傳之一,顯然對 François Perret 主廚極為看重。
📌 #精緻餐飲平民化的風潮
過去數年中,巴黎的精緻餐飲逐漸讓位給更年輕、平民化的餐飲形式;加上疫情的打擊,觀光客銷聲匿跡,迫使許多高級飯店重新思考定位及經營策略,前陣子 Hôtel Plaza Athénée 與 Ducasse Paris 集團結束逾 20 年的合作關係,也可看作其中一個案例。本次麗池酒店開設甜點店,也是延續類似的思考。不僅能夠接觸到更多一般消費者,甚至產品本身也貼合本地顧客(而非觀光客)的生活習慣(如上面提到的巧克力麵包)。在接下來的數年內,無論在哪個國家,更加在地、平民化的餐飲模式,顯然都將成為顯學。
Ritz Paris Le Comptoir
38 Rue Cambon, 75001 Paris
營業時間:週一至週六,8:00 至 19:00
2021年 6 月 7 日開幕
🔖 延伸閱讀:
巴黎麗池酒店下午茶:https://tinyurl.com/25rvv2rt
2020 年國王派與 François Perret 主廚的 pop-up 甜點店:https://tinyurl.com/2v67jxfy
與世界級大師同行,François Perret 主廚的甜點食譜書 Instants Sucrés 《巴黎麗思飯店的甜點時刻》(大境文化&出版菊文化(生活美食地圖)):https://tinyurl.com/79uhvkj4
Fraçois Perret 主廚 Instagram 帳戶:https://www.instagram.com/francoisperret/
Ritz Paris Le Comptoir Instagram 帳戶:https://tinyurl.com/3zwhwab7
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橫睇掂睇都咁靚嘅
貴婦級外帶下午茶
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.
.
層架勁靚 攞嚟重用
家中又多件 靚家品
設計細心 每層都有
間隔 避免嘢食移位
鹹點一如 傳統英式
下午茶都係三文治
正常發揮 甜點較為
突出 文華餅店眾多
代表作 首推芝士餅
名不虛傳 入口細滑
至於皇牌scone會跟埋
clotted cream 同名物
Rose Petal Jam 平時
起MO單買都要二百幾
加加埋埋就明白點解
外帶下午茶價錢而言
冠絕全港 平時唔捨得
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