整顆蒜頭酥的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

～韓式辣醬料理再升級～
在家也能做歐巴愛吃的韓式炸雞

幫我告訴喜歡吃辣的朋友
自從分享使用韓式辣醬做料理，很多朋友都會問我
韓式辣椒醬這個調味品還能做什麼料理？
我也覺得這辣醬只拿來做一、兩道料理很可惜
所以我絞盡腦汁後 再分享一道韓式炸雞＾＾
這樣一罐韓式辣椒醬就能做出很多料理
韓式起士燉飯、韓式部隊鍋....
如果你有不錯的想法也可以留言告訴我

那這次炸雞外皮跟之前的日式炸雞不太一樣
今天用的是地瓜粉，炸起來表皮就會像我們台灣的鹹酥雞
然後再用韓式辣醬搭配番茄醬去包覆炸雞
辣辣滋味加了番茄醬，整個辣度被中和但是不失去那辣度的風味
很適合想要吃辣卻不敢吃辣的朋友
這樣你不用特意飛去韓國吃，在家自己簡單就能做出來品嚐

筆記告訴你：
Ｘ配料
1.雞胸肉（我準備兩塊）
2.蒜頭丁 加入蒜頭是我個人增加口感，可加可不加

Ｘ調味品
醬油20cc/少許胡椒粉/雞蛋一顆/地瓜粉 只要雞胸肉有均勻沾粉就行
重點醬汁
Ｘ韓式辣椒醬 3匙/番茄醬2匙
水約100~150c可以依醬汁濃稠度去做增減
最後撒上白芝麻完成

看完影片如果喜歡也幫我點個讚＾＾因為我最近又變胖了，試吃需要一點動力哈哈
覺得影片做法值得分享也幫我大力的分享出去呦＾＾

#聽到酥脆聲了嗎 #香酥炸五花😄😄
隨處可買的五花肉不只可單純做炒菜用
也可以拿來做香酥下飯的好料理!
#裹粉用地瓜粉喔！
而且也不需要太多繁複步驟 🙂 低溫油炸的方式就可完成👈
真的蒜香跟酥脆感超搭的! 一口接一口~

材料：去皮五花肉、鹽、五香粉、個人習慣的裹粉、米酒、蒜泥(約十顆蒜頭打泥狀)

▶蒜泥先打泥狀，加入鹽、五香粉、米酒調和
▶將五花肉與調味放冰箱醃製一天
▶五花肉裹粉後低溫油炸(約五十度)慢慢炸至兩面酥脆
▶記得起火前要開大火逼油，拿出五花肉後才能關火喔!

✅作法皆為個人經驗分享，料理方式可依照個人喜好調整

#聽到酥脆聲了嗎 #香酥炸五花😄😄
隨處可買的五花肉不只可單純做炒菜用
也可以拿來做香酥下飯的好料理!
#裹粉用地瓜粉喔！
而且也不需要太多繁複步驟 🙂 低溫油炸的方式就可完成👈
真的蒜香跟酥脆感超搭的! 一口接一口~

材料：去皮五花肉、鹽、五香粉、個人習慣的裹粉、米酒、蒜泥(約十顆蒜頭打泥狀)

▶蒜泥先打泥狀，加入鹽、五香粉、米酒調和
▶將五花肉與調味放冰箱醃製一天
▶五花肉裹粉後低溫油炸(約五十度)慢慢炸至兩面酥脆
▶記得起火前要開大火逼油，拿出五花肉後才能關火喔!

✅作法皆為個人經驗分享，料理方式可依照個人喜好調整

【餐廳版酸辣湯，香氣四溢、濃郁夠味】
「酸辣湯」是道非常常見的國民美食😍
不管是餐廳、小吃還是夜市都能喝得到這道湯品
今天阿慶就來跟大家分享餐廳版的「酸辣湯」
而這道人人喜愛的湯品，
要如何在大同小異的作法下煮得美味，🤔
「備料」和「烹煮」的過程就顯得特別重要‼
快一起來看看阿慶師不藏私的黃金比例和小撇步
把這道超美味的湯品學起來吧💪
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

◆需要的食材✍
材料：
✅沙拉筍 300g
✅板豆腐 280g
✅豬血 650g
✅黑木耳 70g
✅豬肉絲 140g
✅紅蘿蔔 100g
✅市售高湯 2罐
✅蛋 1顆
✅蒜頭酥 5大匙
✅蔥 1根
調味料：
✅烏醋 2大匙
✅白醋 2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙+1小匙
✅黑胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉 4大匙
✅醬油 1小匙
✅米酒 2小匙+1/2大匙
✅香油 1小匙+1/2大匙
✅水 3大匙
✅冰糖 1大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.豬肉絲加入醬油、白胡椒粉、香油、米酒、太白粉、沙拉油抓醃備用
2.將紅蘿蔔、沙拉筍、木耳、豆腐、豬血切成細絲狀備用
3.準備一鍋熱水，倒入紅蘿蔔、沙拉筍、木耳、豆腐、豬血、肉絲依序汆燙殺青
4.將高湯加入鍋中，倒入蒜頭酥及醬油小火熬煮5分鐘提煉香氣
5.將白醋、米酒、白胡椒粉、黑胡椒粉均勻攪拌混合調製酸辣水備用
6.將鍋中熬製好的蒜頭酥撈起後，倒入食材、酸辣水、太白粉水勾芡熬煮
7.最後加入冰糖、蛋花，起鍋前再加入烏醋、香油、蔥花即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#酸辣湯
#餐廳級
#羹湯
#中式湯品
#國民美食

【蒜蓉蒸蝦，簡單快速端出氣派大菜】
大家在吃辦桌或是去餐廳吃飯時
常常都會點一道「蒜蓉蒸蝦」
氣派的蝦子搭上濃郁的蒜蓉醬
每次一端上桌就被秒殺！🤤
而這道看似繁複的經典宴客大菜
其實作法非常簡單喔！👍
今天阿慶就來教大家改良版的「蒜蓉蒸蝦」
讓各位媽媽們在家也能輕鬆變總鋪師！👨‍🍳

其中成敗的關鍵就是「時間的掌控」⏲
底層的粄條和上層的蝦子
不但要分開蒸煮，時間的長度也都不一！
而最後為了要讓蝦肉能更鮮甜多汁✨
阿慶師也分享獨特小撇步給大家
快點筆記下來👇
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

◆需要的食材✍
材料：
✅大白蝦 250g
✅粄條 100g
✅大辣椒 1根
✅紅蔥頭
✅蒜頭 7顆
✅青蔥
✅蒜頭酥 1大匙
調味料：
✅鹽 1/2小匙
✅米酒 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅蠔油1大匙
✅香油 1大匙
✅沙拉油 4大匙

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將粄條切0.5公分寬均勻鋪上盤子備用。
2.將蒜頭、紅蔥頭、辣椒切成細碎狀後備用。
3.熱鍋後倒入沙拉油、香油，1分鐘後沖入蒜蓉。
4.蒜頭酥及調味料一一加入蒜蓉中調製蒜蓉醬。
5.將粄條放入鍋中蒸煮1分半至2分鐘。
6.白蝦切背、去腸泥後，以交叉方式攤平放入粄條上。
7.將調製好的蒜蓉醬倒入蝦肉中，蓋鍋大火蒸煮5分鐘後關火，燜30秒。
8.最後加入蔥絲擺盤即完成。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#蒜蓉蒸蝦
#蒜蓉
#大白蝦
#粄條
#宴客料理
#辦桌料理

紅燒肉 我把紅燒肉的做法變簡單了 很適合帶便當喔

大家好!我是柚子媽媽
今天要上菜的是 從小吃到大的 "紅燒肉", 百吃不膩 喔! 是一道CP值很高的家常菜喔! 帶便當也超適合.
我把紅燒肉的做法變簡單了,讓忙碌的媽媽們輕輕鬆鬆就可以上菜囉
請大家觀賞今天的影片!一起來上菜囉! ^_^

食材:帶皮豬五花肉2條(約500-600公克) ,蔥一支 , 薑片5片,蒜頭6顆, 八角2顆
調味料:醬油3大匙,冰糖2大匙,紹興酒5大匙,水300cc(可視個人口味調整) 五香粉/白胡椒粉 各少許

家常菜系列:
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜

感謝您觀賞今天的影片.
請記得 "「訂閱我的頻道」" 喔 ! 感謝您.
還有 「按讚」和 「分享」，感謝您. ^_^