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有個文青的豬農說要送我這個說他養的豬比清水黑豬王的好，拜託不同部位比較這樣對嗎？人家請我吃的是梅花，你拿大里肌出來，這樣對嗎？
有誠意一點就是把梅花、五花、里肌都拿出來給我，這才算誠意。
不過這個文青豬農也算厲害的，可以把大里肌弄成這樣，也算是能養的。
這裡順便介紹一種新的包裝方式，真空膜貼，相對於傳統的包裝方式，這種方式可以讓肉的品質更好，保存期變長，風味更佳，如果在Jason market就可以看到很多進口肉品都用真空膜貼的包裝。
而台灣也有廠商進這套設備，當然整個包裝成本會比傳統的模式高，不過文青豬農真的願意花這些錢來提升品質，真的值得鼓勵一下。
為了證明我沒有差別待遇，我再多貼出他的網址：
http://www.familypork.tw/products…
有興趣的朋友自己去看吧，對了，這批黑豬都是放牧豬，好像只有幾頭的量而已，文青就是喜歡搞這種沒量的東西。
https://www.facebook.com/icooktw/videos/1384007571634367/
昨天剛好去看了花田喜彘的放牧豬，今天就剛好看到影片了，100多坪的空間只養20頭豬，讓豬自在的玩耍，如果肚子餓了到餵料柵欄前面，會感應到耳朵的晶片開啟柵欄，進去之後在依照每隻豬的狀況給料，真是莫名其妙的假掰養法，雖然主人講得很興奮，但真的很無言。
重點是半年才20頭豬，要買也買不到。
買豬肉還要靠關係排隊，補個Ｘ。
我們這次的伊比利火腿產於薩拉曼卡地區，維爾瓦山脈下的廣嶔牧場裡。這裏繁榮的自然生態，包含了森林、湖泊、丘陵、山脈，眾多的橡樹也栽種於此，創造了西班牙黑豬得天獨厚的天然生長環境。
這裡，就是伊比利Q的高品質豬肉，代代生長的環境。
細長的後腿與細小的爪子，讓伊比利豬方便旅行。旅行原因無他，只為了找到豬隻挑嘴個性下完美的食物。長長的鼻子，方便伊比利豬在旅行時嗅出食物的來源。從正面觀察，水平的背脊帶有完美的曲線，骨骼較薄短，讓旅行的豬隻產生肌肉與脂肪的完美配比 大理石紋 而這些脂肪，巧妙挾帶著伊比利豬吃下的食物的香氣，也就是著名的橡子氣息。
伊比利Q，選擇了趨近於伊比利豬基因記憶裡生長的方式，選擇了無垠無涯的山野牧場，完全放牧豬隻。完整的共生系統、絕對天然不灌食的養殖方式、堅持品質的出貨標準，造就了伊比利Q一如工藝品般、近乎苛求的完美品質。
完美的橡子香氣、大理石般勻整的脂肪分布、鮮嫩多汁的肌肉組織，伊比利Q絕對可以告訴您，一塊好肉成為料理的最短途徑。
很多新朋友可能還不習慣，柴窯的開團商品一向都是採取預購方式，先訂後製作，排單生產的方式不僅讓產品維持新鮮，也能兼顧品質。新朋友常常會問一個問題，我才剛收到怎麼又到了開團時間？其實這個步調是經由各位資深美少女測試後的最佳時程，訂完之後商品並不會馬上收到，要等好一陣子才會收到本次訂購的商品。而上次訂購的商品可能才剛剛收到，因此味覺記憶也是最新最深刻的狀態，覺得好吃，那就續訂(如果還有賣的話)，下個月就可以繼續吃到美味的食物囉！
