小戴二連勝!
防疫會議後,看小戴 戴資穎/ Tai Tzu Ying 與越南選手阮翠玲對戰,一開始一度緊張!後來找回節奏,輕鬆過關。
也恭喜高雄市籍選手,「桌球教父」莊智淵 Chuang Chih-Yuan,挺進16強。
來自桃源、第一次站上奧運舞台的 #江念欣,分組第四,創下個人最佳成績。念欣很棒,也是我們的驕傲。
台灣男子射箭隊今天奪下銀牌、桌球混雙獲得銅牌,牽動所有台灣人的心。
邀你一起繼續為台灣好手們加油!
祝福能拿出最好表現,再創佳績。
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另外,今天也公布,因為疫情受到衝擊的產業,高雄市也正在盤點及推出措施。
#防疫新生活_紓困減負擔
1. 高雄零售、批發市場,紓困措施再延長至2021.12.31
2. 減收市有地租金、延長繳款期限;部分地方稅減(免)
3. 觀光局委外經營場域,下半年度固定權利金、租金全免
4. 客委會所轄場館(高雄市新客家文化園區、美濃文創中心和高雄市牛埔庄生活文化館)租金減免50%至今年12月。
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6大類在首次提供服務前須篩檢的從業人員,可以居家快篩、自費篩檢,市府也提供免費篩檢。
免費篩檢兩方式:
1. 教育及社政類機構等單位人員,由主管機關造冊,統一安排並通知採檢。
2. 或攜帶申請表和相關工作證明,自行向33處COVID-19社區快篩站預約,並依服務時段前往快篩。33處社區快篩站:https://reurl.cc/og6Gyl
註:6大類從業人員公費補助限第一次COVID-19快篩
★申請表下載 / 詳細從業人員項目:
請上高雄市政府衛生局網站查詢。 https://reurl.cc/Gmv043
同時也有806部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅陳柏宇 Jason Chan - 金草莓,也在其Youtube影片中提到,陳柏宇(Jason)早前推出新歌〈金草莓〉,透過超巿待售的士多啤梨作比喻,一些明明有其本身價值的產品,卻因為不被看上,甚至等到減價都無人問津,帶出就像在現實生活中,大家在作出一些選擇時,其實自身也可能是被選擇的訊息。Jason 說:「其實唱呢首歌令我諗起好似人生裡面一啲冇好好地把握到嘅機會咁,明明有...
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#新北市「#助扶方案」紓困計畫,助生活、扶產業,陪伴大家度過難關!
疫情重創經濟,各行各業都飽受波及。中央已經公布最新紓困方案4.0,新北市也針對不同行業、租金、稅金、罰單等項目提出相關補助和減收措施,希望在疫情艱難之際,帶給大家多一些幫助。
新北市110年防疫扶助方案詳細資訊及聯繫方式:https://www.ntpc.gov.tw/ch/home.jsp?id=476f8c4752b7e74c
🔺急難慰助:因疫情致家庭陷困,每戶補助1萬元,全家總收入每人每月低於39,000元且全家人口包含存款、有價證券、汽車及投資等,每人每年未超過20萬元者,可線上申請。請情請見 新北社會局 懶人包
🔺關懷就助:按陷困各戶所需,發送 #民生物資。
🔺青年見習:招募300名設籍新北市就學大專院校在學生或應屆畢業生,參與7-8月 #市政創新規劃。
🔺勞工協助:提供 #律師費、#裁判費、 #生活費 等勞資爭議訴訟補助;失業勞工加給子女就學扶助金最高11,800元。
🔺社宅租金:申請前4個月每月 #租金緩繳 50%,第5個月起分12期 #無息攤還。
🔺稅金減收:停業期間,減徵 #房屋稅 及停徵 #牌照稅,稅款分期可展延1年或分36期。
🔺娛樂稅:配合政府停業期間主動停徵,復業日至8/31減徵30%。
🔺藝文支持:#場館費用 全額退費,快速核發補助款。
🔺租金減收:#市有不動產 #市場攤位 BOT及OT,租金、使用費減收50%、權利金最高減收35%(減收期間為5/15-8/31),繳納期限得延展3個月。
🔺罰單緩繳:5/15-6/14 #交通罰單 到期者,繳費期限順延至7/14。
🔺建期展延:#公共工程工期 可申請延展,#民間工程工期 延長2年。
🔺交通紓困:#公車業者 補助先撥付8成; 新北交通族 交通局委外管理之停車場,按同期減收比例各自分攤一半原則減收;碼頭則減半收取使用費。
🔺農漁產銷售:輔導農會、漁民推出 #防疫組合包,可透過臉書粉絲專頁或電商平台預定,#新北果菜鋪 更推出499元蔬菜箱。
#新北市第三級警戒準則 #新北好貼心 #行動治理 #侯友宜
收市 在 陳柏宇 Jason Chan - 金草莓 Youtube 的評價
陳柏宇(Jason)早前推出新歌〈金草莓〉,透過超巿待售的士多啤梨作比喻,一些明明有其本身價值的產品,卻因為不被看上,甚至等到減價都無人問津,帶出就像在現實生活中,大家在作出一些選擇時,其實自身也可能是被選擇的訊息。Jason 說:「其實唱呢首歌令我諗起好似人生裡面一啲冇好好地把握到嘅機會咁,明明有好多嘢想去做,好想去做好佢,做完之後可以令到個人有進步或成長,但係最後尾都會因為遺忘咗,冇好好咁去嘗試過就放低,之後就唔記得咗一樣。」
MV 以未來作背景,現場有一部「幸福售賣機」,只要入錢入去,就可以得到一位 part time 男朋友出來與買家玩一分鐘。而 Jason 就飾演於「幸福售賣機」中的其中一個 part time 男朋友,可惜一直得不到消費者的垂青,只可留在機器內看着「同伴」被買走。看似簡單的戲份,導演 Dick 表示其實全憑Jason 的想像力才完成,Dick 說:「Jason 戲份唔多,只係喺機器內係咁等,所以其實佢係冇同其他演員有互動,所有嘢都要佢自己想像,但佢做得好好。」而 Jason 亦演活了那個一直等待的角色,顯得很孤獨。
既然 Jason 是待售的,那「買家」是誰呢?今次導演找來新生代女神蘇麗珊來主演。蘇麗珊自爆是 Jason 的粉絲,可惜因劇情關係,兩人沒有同場的戲份,Jason 感可惜。蘇麗珊大讚故仔很特別:「可以入錢入去,跟住有個公仔陪你玩,聽落好似係件好開心嘅事,喺你悶嗰時可以陪自己玩,但調番轉諗,係件孤獨嘅事。」而導演在度橋時,已假想着女主角是蘇麗珊,後來經朋友介紹下成功找到蘇麗珊演出,導演大讚她的表現出色:「因為拍攝時間好緊逼,但佢埋到位拍攝,其實冇嘢要執,幾乎一take已經OK,令到成個拍攝過程好smooth。」
而 MV 中的另一位演出嘉賓車保羅,非常符合〈金草莓〉的意境,導演睇中車保羅是甘草演員,而且演戲多年的他,上月終於憑《老人與狗》入圍第21屆台北電影節台北電影獎的「最佳男主角」,導演找他演保齡球場場主,將車保羅一向不太受觀眾注視的孤獨感充分在 MV 中發揮。
其實在〈金草莓〉的歌曲和 MV 中,Jason 希望可以借歌詞引起聽眾的反思,他說:「揀公仔嘅過程,好似現實生活中我哋揀對象、揀機會咁,當你企喺選擇位置時,可能會決定得好狠,冇諗到對方感受,但揀人嗰個可能最後同樣都係被人揀,所以我會諗唔好咁容易去唔重視一啲你冇珍惜過嘅機會,因為唔代表佢哋唔好,只不過你冇揀選到,所以當未被選擇時,唔好覺得自己冇嗰個價值。」Jason 更笑言填詞人黃偉文(Wyman)的詞,總會在最尾有點勵志訊息,Jason 笑說:「要去欣賞自己嗰種慘!」
雖然 MV 在保齡球場內拍攝,但在 12 個小時內拍攝完成,而且還要轉換場景的佈置和燈光等,對整個 MV 攝製隊也是一大考驗,導演強調花了相當多時間和心機去完成,儘管很困難,但過程開心,台前幕後都相當enjoy。
陳柏宇 - 金草莓
曲:徐繼宗
詞:黃偉文
編:Edward Chan
監:Edward Chan
七八點了 沒人問津 好貨也特價
整個超市 漸無人客 再度下調吧
留下有個草莓 即使狠狠減價
十個經過 十個摸過 沒抱起它
春季收市 並無業績 只要努力呀
冬季將至 門市更差 都要努力呀
聽著沿路勉勵 心 卻越來越怕
若邂逅買家 有人認領 我會聽到嗎
期待到快爛掉 還未等到你要
旁人都 紛紛給買掉
唯獨自己 戀都失太少
成熟得快爛掉 才獲悉 被遺忘~了
門就關了 期限終了
存貨的草莓 要換了
資格不夠 若能自修 總會有
http://vevo.ly/j1ndzK
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收市 在 果籽 Youtube 的評價
|全職炒股|27歲仔未返過工 日賺過百萬蝕40萬面不改容:炒股感覺能控制人生
「我是Shiba,是一名全職交易員(day trader)我今年是27歲,我沒試過上班。」根據政府統計處數字,由2008年起樓價的升幅一直高於打工仔的薪金升幅,一般打工仔看着自己的月薪與樓價仿似脫勾一樣,辛苦工作一輩子都買不起一層樓的時候,炒股好像變成現時上進青年的基本技能。如果是這樣的話,化名Shiba(柴犬)的他,一定是新世代的上進青年,因為他全職炒股,從來都未試過上班。
「我估計我的資產就夠8位數字。」聽到8位數字,記者隨即用上8隻手指進位數上去,「即大概一千萬左右。」記者驚訝道,Shiba點頭稱是。「可能香港買兩層樓都要2,000萬,有1,000萬拿來玩,預多一點鬆動5,000萬就差不多了。」5,000萬的目標沒有經過精密計算,現時算是達成目標的五分一,而他現時居住的單位則是租並非買,因為Shiba認為雖然一千萬足夠買樓,但買完就沒有現金流炒股。訪問當天恰好是壹傳媒復牌,股價大幅波動,Shiba用了3分鐘,大約煮一個杯麵的時間就贏了十萬元,收市後炒暗盤用了5分鐘,大約一首歌的時間又贏了十萬,一天下來就有20多萬的進帳。Shiba大學炒股到現在試過一日賺過百萬,亦試過一日輸40萬,「一日賺到一百萬的話,我會覺得開心吧;蝕了40萬,其實就只有一點不開心,亦睡得着覺的,希望不會再發生這件事(一日輸數十萬)。」他認為這樣的每分鐘幾萬元上落都只是數字跳動,最重要都是看長遠能否達成5,000萬的目標,「目前我的總資產都是不斷增長當中。」Shiba雖然賺得多錢,但本人卻沒有甚麼物慾,很少買名牌或奢侈品,連衣服都因為少外出而只有數件,全屋最多的就是柴犬玩偶及20多元一隻的扭蛋玩具。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210603/3L7SPSVIBJGZDBKE6DVRLPFSTU/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
健康蘋台: http://applehealth.com.hk
動物蘋台: http://applepetform.com
#炒股 #柴犬 #壹傳媒 #買樓 #奢侈品
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
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收市 在 飲食男女 Youtube 的評價
岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟有硬,味道細膩,連甘帶甜,直如半世人生, 順逆相纏,甜苦交錯,形成百般滋味,點滴在心頭。 西環,屬舊社區。所謂的舊,不限於建築外觀,更指內涵。不少傳統老店,動輒半世紀歷史,老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店,每逢立秋過後,總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該!」「兩件桂花(糕)兩件芝麻(糕)。」「五仁月點賣?」
餅店名叫卓越,每年臨近中秋,都在忙個不停做月餅。門外餅櫃,除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外, 早已騰出一半空間放售月餅,五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃,盡是傳統款式,每款數量不多,都是即做即賣,確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做,兩旁各有一張工作枱,工具和材料放得井然有序,乾淨企理。工作枱前,只見一個人,穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作, 將一個又一個的圓粉糰壓進模中,用力敲打,啪一聲,敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑,卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立,最初在土瓜灣,後來搬至西環,兩叔姪拍住上製餅,六七年前,年約七旬的岑兆卓打算退下火線,由於兩名女兒無意接手,餅店續交阿傑打理。
入行前,阿傑只是普通打工仔,在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲,面臨失業,徬徨之際,叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹,叫他回去幫手,「咁我又無工開,咪試吓囉。」就這樣,放下測量尺,拿起麵粉棒,由低做起,成了餅店學徒。
十幾年過去,學徒變成老闆,身份變了,責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣,但阿傑直言壓力好大,不信自己有能力傳承,又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到,如果不接手,餅店就結束,便捨不得,硬着頭皮撐下去。繼承了餅店,也繼承了傳統,每年堅持手做月餅,未曾間斷,因為單靠機器做不到最佳口感,惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐,要數最受歡迎的,定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時,加上口味複雜不及蓮蓉討好,這年代沒太多人懂欣賞,市面也較少有。但阿傑自知小店,做蓮蓉月不夠大品牌鬥,倒不如專心做自己最耍家的五仁月,期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做,五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻,只挑最高質素。欖仁最貴,只買西山出產,質量最好,今年約$500一斤,每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴,不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本,阿傑卻不這樣做,因他深信客人食得出,亦過不了自己那關,只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香,核桃焗完更要以人手把外衣捽走,以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應,何不使用呢?「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味,所以到最後都係唔用,自己辛苦啲啦,嘥啲時間啦!」
除了果仁,金華火腿更是麻煩,斬件後去走肥肉,蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼,再把肉塊拆絲,放機器中打成肉鬆才能使用,如此工序,又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度,畀啲老人家食,食落去好似食咗支牙籤咁,打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉,即肥豬肉,份量少卻效果大,加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉,又是工夫,切粒加入酒和糖醃過夜,才可辟走臊味。他又下桔餅,要先搣成小顆粒才可用;檸檬葉又要切成碎,樣樣都是工夫竇。
材料備好,好戲才來,要把大盤散收收的材料黏合,得落糕粉,即熟糯米粉。而開糕粉必需用水,此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水,粉落太少,餡硬如磚;粉落太多,又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序,「做到叫救命㗎!」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉,慢慢撒在材料上,再加水,加點麻油、糖、玫瑰露,着手搓捏。只見他一聲不吭,專注的搓呀搓,力度時重時輕,從容自若,手法純熟,就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會,餡料搓成小球,棒球般大小,非常足秤。餡料做好,開始做皮,糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製,用砂糖慢火煮稠,得花三四小時,要有耐性睇火,否則煮過頭變硬,不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日,絕不可以沾到水,不然會「返砂」,即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球,包好餡料就可以入模。一按一壓,用力在枱邊敲兩敲,月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆,但其實壓模時力度要得宜,用死力會塞實餅模,不易敲出。敲打也如是,太用力會打鬆月餅結構,太細力又敲不出來,好考技術。月餅旺季,日打數百個,阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅,放上鐵盤,餅與餅之間留合宜空間,月餅才能平均受熱,入爐前再髹上兩層蛋液,以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐,三層分為三段火力,焗月餅還得搬爐,先用大火焗出皮色,再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐,校好時間就會熄火,阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化,一切全憑經驗。
約四十分鐘後,月餅終於出爐,餅香四溢,令人垂涎。卓越的月餅,色澤均勻,表皮偏褐色,側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度,以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好,太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食,最基本要求,睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否,要看側皮是否帶青,淺黃色都不合格。餅焗不透,除了影響口感,裏頭仍有水分,自然就容易發霉。就連食月餅都有學問,建議最好「涼一晚冷氣」,讓內餡回油,口感更潤。
五仁月怎樣為之好食,未必人人都有相同答案。坊間的五仁月,總是硬邦邦,味道偏鹹,又或是果仁太少,口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅,只見餅皮透薄,餡料分佈平均。吃來潤而不膩,夾雜香脆果仁,軟硬適中。細嚼慢嚥,滲出橘子般的清甜,又有絲絲金腿鹹香,味道均衡,層次分明。有質量,自然有客人支持,難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料,每年一到中秋,就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影,求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」,只要阿叔出現,客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴,指姪兒接手後,月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航,「佢咪話,『唓!呢幾年你食嘅餅咪又係佢(阿傑)整嘅!』」對客人評價,阿傑往往一笑置之,並不會放在心上,認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年,都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身,但卻非常緊張中秋,最重視月餅出品,每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助,畢竟年紀已長,不能操勞。阿傑一貫幽默,指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」,每日都要留意着股市狀況,通常收市才看到他。語音未落,門外有位老人站在餅櫃前,正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」,回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓,甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅,五分鐘過去,仍一言不發,阿傑慢慢走到他身旁,隨即揚聲挑剔,「呢件髹得唔夠蛋漿啦,睇吓啲字!」及後又着阿傑一同走到焗爐,繼續指點。工作上,即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛,諸多挑剔,沒半句讚賞,有時又嫌姪兒手腳慢,「佢就他他條條(做餅),以我咁嘅年紀,舊年我嚟幫佢開工,我快過佢好多!」
愛之深,責之切。阿傑心底裏其實毫不介意,「長輩啊嘛,咪留返啲空間畀佢?囉!」年少時期父親離世,阿傑早已當阿叔是「半個老竇」,對他敬而重之。 男人老狗嘛,都是口硬心軟。儘管在百般刁難,但看着阿傑做的餅,岑兆卓面上不時流露着笑容,堅定地說:「我哋呢個(五仁月)夠膽去打擂台㗎!」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手,阿傑當然不敢做壞招牌,「始終間舖係阿叔開,我點都有個責任維持住,真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅,沒有阿叔十成功力,「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗,如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢,我就覺得,我有啲自大囉!青出於藍,我應該未去到呢個境界」,謙虛的他總在自嘲,「學到呢門手藝呢,就係對於一個以前讀書唔得嘅人,總算攞番啲技能喺身,唔使話將來靠乜搵食啦,呢樣真係要多謝阿叔嘅!」岑俊傑自知做唐餅不能發大財,已是夕陽行業,可自己不是搵錢至上的人,縱使前路難行,只要仍有能力,他都堅持守住招牌,保住阿叔的心血。
夕陽西下,他繼續走進餅房默默打拼,把僅有的傳統味道,傳承下去。
撰文:張芷澄
攝影:謝致中
卓越食品餅店
地址:西環皇后大道西183號地下
電話:2540 0858
詳情: https://bit.ly/2lD1lkP
足本訪問:https://bit.ly/2QLEAYo
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