今日教大家
📌蒜容牛油焗龍蝦尾車厘茄
📌姜餅人
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龍蝦尾凍肉資料👉https://bit.ly/3adssZ3
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中文
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Eng
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2020年11月30日Live 食譜
特別鳴謝easycook 食譜義工團,快靚正呀🙏🙏
薑餅人曲奇
材料:
原味曲奇粉 一包
豆蔻粉 半茶匙
丁香粉 半茶匙
薑粉 四茶匙
玉桂粉 兩茶匙
鹽半 茶匙
牛油(室溫) 150 克
雞蛋 一隻
做法:
1)牛油放大碗內用發蛋器撥開
2)把原味曲奇粉,所有香料粉,鹽加入已撥開的牛油內,用攪拌棒把牛油及粉拌勻
3)加入雞蛋一隻,再拌勻,然後用手輕輕將粉團稍微搓埋
4)將混合物倒在即矽膠墊上,再用手搓成粉團
5)將粉團分成兩份,分別放入兩個食用膠袋中,從大粉團取出兩份小粉團,把小粉團放在膠袋的角落裏,然後用木棍把袋中的粉團搓成一薄塊, 封好袋口,然後存放在冰格裏30分鐘至硬身
6)硬身後從冰箱取出,沿著膠袋邊把袋剪開,跟著用薑餅人、聖誕樹或星星曲奇模在餅皮上印出曲奇,然後放在已鋪上焗盤紙的餅盤上,放入已預熱攝氏180度焗爐內焗12~15分鐘便可取出。
* 溫馨提示:餅模先沾上少許麵粉然後印出薑餅,會較容易脫模。
* 如果要用糖霜裝飾,須等薑餅放涼後才可開始裝飾
English Version
(YouTube video starts at 17:23. Skip to 31:10.)
Gingerbread Man Cookies
Ingredients:
Plain cookie mix - 500g
Butter - 150g (room temperature)
Ginger powder - 4 tsp
Cinnamon powder - 2 tsp
Nutmeg - ½ tsp
Clove powder - ½ tsp
Salt - ½ tsp
Egg - 1 whole
Plastic bags or plastic wrap
Methods:
1. In a mixing bowl, add in butter and whip until fluffy.
2. Add in plain cookie mix powder, ginger powder, cinnamon powder, nutmeg powder, clove powder, and salt. Mix well.
3. Add in egg and mix well into a dough.
4. Split the dough into 2 pieces and put each into a plastic bag.
5. Fill the two corners of the plastic bag with doughs and flatten the rest with a rolling pin to your desired even thickness. Seal the plastic bag and put it in the freezer and freeze until the dough is hardened about 30 minutes. Repeat the same with the other dough in the plastic bag.
6. Once the dough is hardened, remove plastic bag and shape into pieces with cookie cutter. Dip the cookie cutter into some flour for easy release and prevent stickiness.
7. Bake at 180C (350F) for about 12 – 15 minutes. Serve.
蒜蓉牛油焗龍蝦尾車厘茄
材料
📌 紅椒,青椒,黃椒各一個
📌 車厘茄數粒
📌 急凍龍蝦尾4 - 5隻,視乎氣炸鍋容量。
紅椒,青椒,黃椒醃料
📌 橄欖油少許
📌 黑胡椒少許
📌 鹽少許
龍蝦尾牛油
📌 牛油少許
📌 鹽少許
📌 黑胡椒粉少許
📌 蒜頭少許
做法
1. 紅椒,青椒,黃椒切細件,加入橄欖油,黑胡椒,鹽,之後連同車厘茄放入氣炸鍋用200度焗3分鐘。
2. 龍蝦尾用手將它屈鬆,之後用長匙羹尾端篤入龍蝦尾底部,貼住內殼篤入,用意把龍蝦肉與殼分離。之後再屈鬆龍蝦尾數下。
3. 用剪刀沿著龍蝦尾背部中間剪開殼,剪到最尾一格停,再向左右兩邊打橫剪一剪。
4. 用尖的刀仔篤入龍蝦尾兩邊側邊向入刮一刮,用意令龍蝦肉離開龍蝦殼,之後用手指伸入龍蝦尾底部用力頂龍蝦肉出來,直至到尾段停止。(此時狀態是3/4的龍蝦肉躺在龍蝦尾殼上)之後見到腸部除去,再把龍蝦尾用清水沖乾淨,索乾水份。之後龍蝦尾放在枱上攤開。
5. 碗內放入牛油,黑胡椒粉,鹽,蒜頭碎,撈勻。用匙羹刮一羹牛油塗在龍蝦肉上,直至全部龍蝦肉塗上牛油。
6. 氣炸鍋內的紅椒,黃椒,青椒,車厘茄倒出在碟上,備用。
7. 龍蝦再攤開尾部,逐隻逐隻平放入氣炸鍋內。用200度焗9 - 10分鐘。焗好後後取出,鋪在步驟6的碟上,之後用掃將已溶的牛油掃上在龍蝦肉上,即成。
English Version
(YouTube video starts at 3:29. Skip to 23:11 for finished products.)
Baked Lobster Tails with Garlic and Butter and Cherry Tomatoes
Ingredients:
Frozen Lobster tails
(Defrost and flex it a couple of times on both sides to loosen the meat by holding onto both ends of the lobster tail. Stick a chopstick into the underside and loosen the meat. Cut the upper shell through the center all the way to the tail and cut a vertical slit.
Use a small knife to carefully loosen the meat on both sides of the shell because frozen lobster tail meat tends to stick to the shell.
Slowly wiggle the meat out from the shell with your hand but leave the last part of the meat intact with the tail. Air fry with the shell on will retain its moisture and better presentation. Clean away any debris and pat dry.)
Vegetable Ingredients:
Bell peppers - cut into chunks (green, red, yellow)
Cherry tomatoes
Seasoning Ingredients:
Olive oil
Salt
Black pepper
Butter
Garlic, minced
Methods:
1. In a bowl, add in bell pepper chunks. Spray a bit of olive oil and add salt and black pepper. Mix well. Transfer to air fryer. Add in cherry tomatoes. Cook for 3 – 4 minutes at 200C. After 3 – 4 minutes, transfer to a serving plate and arrange nicely.
2. In a bowl, add in butter, salt, black pepper, and minced garlic. Mix well. Scoop a spoonful and smear on top of lobster tail meat.
3. Transfer lobster tails to the air fryer. Flatten the tail fins nicely. Cook at 200C for 9 minutes for juicy tender or 10 minutes for chewier texture.
4. Optional to drizzle melted butter on top before serving.
#肥媽食譜
#mariakitchen
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,芝士麵配撘非常隨意,今次最簡單用到午餐肉同太陽蛋。 大家可以自行配搭其實食物例如芝心丸,雞翼,腸仔,豬頸肉等等。 條方出處唔公開喇,總之是但一間啦 無謂打爛人哋個飯碗 :D #出前一丁 #芝士麵 #芝士撈麵...
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撈丁做法 在 白癡公主 Facebook 八卦
痴痴的香港公仔麵完整版:http://pro.pics.ee/v-1189340
抱歉啊!嗚嗚遲到了~熱騰騰的深夜新片
上個月痴痴去香港,好喜歡香港的芝士公仔麵
所以想說自己在家試做看看
還有加碼教滾水蛋的做法喲!
婆婆!我真是個天才啊
#終於有像樣的料理 #公仔麵 #撈丁 #香港 #婆婆 #喊了很多次 #滾水蛋 #痴痴 #天才 #起司控
撈丁做法 在 愛珠私房菜 Facebook 八卦
#家庭版的宮保雞丁 不會很難很好做喔! 😆
宮保雞丁微辣的口感真的很吸引人開胃!
尤其是這樣子的熱天,配一杯涼的剛剛好~😻
我分享的做法是比較簡單的,可能不是傳統的,但吃起來也不錯唷!
需要注意的是花椒要看一下火候避免高溫
花生與辣椒乾部分最後拌一下就好喔😉
材料:
➡材料:雞胸肉一片、花生少許、辣椒乾(看辣度喜好)、花椒少許
➡醃漬部分:胡椒少許、酒一小湯匙、醬油一匙、鹽少許、地瓜粉約半碗、橄欖油少許
➡醬料調味:醬油約兩匙、糖兩匙、酒少許、胡椒少許
▶將雞胸肉與醃漬調味一起放入,抓均勻
醃漬材料:胡椒少許、酒一小湯匙、醬油一匙、鹽少許、地瓜粉約半碗、橄欖油少許
▶抓均勻後放置約十分鐘加入少許橄欖油再次抓均勻
▶熱鍋熱油後下鍋,雞肉尚未定型前請不要移動
▶炸至約黃金色,約八、九分熟可以先關火上來
▶可在這段時間處理醬料的調味
醬料調味:醬油約兩匙、糖兩匙、酒少許、胡椒少許拌勻
▶將花椒放入鍋中,油溫不要太大,爆香後馬上撈起
▶蔥薑蒜一同進入拌炒爆香
▶雞肉與調味醬汁一同倒入、可視情況添加或減少分量
▶加入辣椒乾拌炒後關火,花生可以拌炒一下或拌一下就好喔~
✅作法皆為個人經驗分享,料理方式可依照個人喜好調整
撈丁做法 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的評價
芝士麵配撘非常隨意,今次最簡單用到午餐肉同太陽蛋。
大家可以自行配搭其實食物例如芝心丸,雞翼,腸仔,豬頸肉等等。
條方出處唔公開喇,總之是但一間啦 無謂打爛人哋個飯碗 :D
#出前一丁 #芝士麵 #芝士撈麵
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撈丁做法 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的評價
清雪櫃可以千變萬化,今次繼續玩下即食麵。
大家要留意呢隻麵有好多版本,黑色呢隻已經叫正常,假如大家想挑戰菊花極限,歡迎使用 X2 勁辣版本 !
#辣麵 #辣雞麵 #即食麵食譜
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撈丁做法 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的評價
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撈丁做法 在 炒公仔麵痴底的影片 第1集 - YouTube 線上影音下載 的八卦
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