摘去鮮花 然後種出大廈
層層疊的進化 摩天都市 大放煙花
耀眼煙花 隨著記憶落下
繁華像幅廣告畫
蝴蝶夢裡醒來 記不起 對花蕊 的牽掛
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#夏風夜涼 #燕尾蝶
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摘去鮮花然後種出大廈 在 梁祖堯 Facebook 八卦
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，人在大澳，朝望無垠大海間的波濤。風吹拂過來，送來陣陣鹹鮮。是甚麼如此香氣四溢，眾裏尋它，是久違的蝦醬。 大澳老字號益昌號，1938年開業，以做鹹魚起家，後來轉戰做蝦膏蝦醬。現在由第二代崔振華經營，81年來乘風破浪。可惜，時代洪流何等巨大，把舊物舊味都一一吞噬。只剩老人驀然回首，默默努力。即使最後徒...
摘去鮮花然後種出大廈 在 飲食男女 Youtube 的評價
人在大澳，朝望無垠大海間的波濤。風吹拂過來，送來陣陣鹹鮮。是甚麼如此香氣四溢，眾裏尋它，是久違的蝦醬。
大澳老字號益昌號，1938年開業，以做鹹魚起家，後來轉戰做蝦膏蝦醬。現在由第二代崔振華經營，81年來乘風破浪。可惜，時代洪流何等巨大，把舊物舊味都一一吞噬。只剩老人驀然回首，默默努力。即使最後徒勞無功，仍然要守住最後的芳馡。
今天看似艱難的行業，曾經風光一時。那是1970至1980年代，大陸市場還未開放，大澳是最大的蝦醬蝦膏生產地。崔振華回憶，當時大澳滿街放滿做醬藍桶，一位客人會訂200桶蝦醬，只要有貨，多少錢也沒問題，通通有人要。需求多，供應也不弱，當時大澳漁民懂路，往汲水門地區捕銀蝦，那裏水深少泥，無甚雜貨。做出來的蝦膏蝦醬，最鮮美。
可惜，時移世易，漁民紛紛上岸。昔日的汲水門，已經摘去鮮花然後種出大廈。大陸市場開放，競爭激烈，大澳不再獨大。隨住2012年政府立例禁止拖網漁船在香港海域捕魚，蝦廠索性集體北移。一夜間，大澳驟變「死城」，現在只剩三四間廠，仍然生曬蝦膏蝦醬，寥寥無幾，苦苦掙扎。
少人做，卻不等於無人做。崔振華的益昌號就是堅持的其中之一。每年逢端午後中秋前，他都在與陽光搏鬥。漁民幫忙挑蝦、磨蝦；他們負責處理發酵、攪拌、生曬。每個工序都要一絲不茍，不能馬虎。不過，人算不如天算，生曬蝦膏蝦醬，本來就是一項望天打卦、宛如賭博的手作，「畢竟你不能用烘焙。一切靠陽光，渾然天成，有充足的陽光，才有好的產量。」他如是說。這才留意到，他的皮膚何等黝黑，臉上佈滿與太陽鬥過的「戰績」。
到了今天，益昌號奮力轉型，賣其他各式各樣的海味，一開初是幫補家計，到現在已成為生意重心，亦在市區開了分店。「明顯是，做這些，不可以發達，只是能夠餬口。」崔振華指着架上的蝦醬蝦膏，重複了幾次。「賣完這架上才百多元。你說，怎能不做別的？」那，為何他個人仍鎮守大澳，默默做銀碼這麼小的生意？「或者是念掛舊時的味道。」他頓了一頓，作為漢子，略嫌這太感性，換一個生意的口吻：「小有小做而已。去到我這一代，惟有見步行步。」
採訪：莫小巧
攝影：謝致中、鄧廣基
剪接：麥煒軒
益昌號
總店地址：大嶼山大澳永安街48號
營業時間：星期一至日9am-6pm
電話：2985 5312
網址： http://www.facebook.com/yickcheongho
摘去鮮花然後種出大廈 在 馬檇鏗Roberto Youtube 的評價
『這地球 若果有樂園 會像這般嗎?』
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工作合作請聯繫：
janelao@weilamanner.com
那些 胭脂色的 香檳色的 伸手可折的
段段艷遇 處處有染 都放在眼前
害怕採花 天黑路遠
情願對路邊燈飾眷戀
那些 玻璃鑲的 水晶雕的 一觸即碎的
逐步逐步 進佔世界 通向沒有完
地厚天高 如寂寞難免
誰家有後園 修補破損
燕尾蝶 疲倦了 在偉大佈景下
這地球 若果有樂園 會像這般嗎?
摘去鮮花 然後種出大廈
層層疊的進化 摩天都市 大放煙花
耀眼煙花 隨著記憶落下
繁華像幅廣告畫
蝴蝶夢裡醒來 記不起 對花蕊 的牽掛
再也不怕 懷念昨日餘香
百合花 芬芳嗎?
摘去鮮花 然後種出大廈
文明是種進化 儘管適應 別制止它
耀眼煙花 隨著記憶落下
繁華像幅廣告畫
蝴蝶夢裡醒來 記不起 對花蕊 有過牽掛
摘去鮮花然後種出大廈 在 果籽 Youtube 的評價
「摘去鮮花，然後種出大廈」，正正係《燕尾蝶》首MV想講：你咁樣做之後會帶嚟咩後果。
年青指揮家劉卓熙接受綠色和平邀請，擔任「郊響樂」音樂總監，帶領逾20位中小學生組成的合唱團，去到獅子山、大帽山郊野公園、新娘潭、大欖水壩等，演唱新編《燕尾蝶》MV，表達下一代傳承保衛郊野公園的決心，希望喚起市民保衛郊野公園。
《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
摘去鮮花然後種出大廈 在 M Patisserie 1st Cake Gallery - - 創作意念： 無論是發展中的 ... 的八卦
Oct 29, 2018 - 76 Likes, 0 Comments - M Patisserie (@m.patisserie.hk) on Instagram: “• M Patisserie 1st Cake Gallery - - <燕尾蝶> 創作意念： 無論是發展中的 ... ... <看更多>