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【台捷友好！Na Zdravi 予焦啦！】
今天捷克參議院院長維特齊（Miloš Vystrčil）來到台灣國會發表演說，並引用美國前總統甘迺迪在柏林演講的「我是柏林人」名言表示「我是台灣人」，向台灣的自由民主致敬，我相信這是屬於所有台灣人的光榮時刻。
想到我在2008年邀請「唱垮共產政權」的捷克搖滾樂團「宇宙塑膠人」來台演出，並於總統府舉行「革命的樂音」演唱會、與當時的陳水扁總統見面；能把捷克民主傳奇介紹到台灣，我當時已經覺得非常幸運，沒想到今天能站在第一線促進台捷友誼、見證歷史的時刻，感動至深。
另外，之前因緣際會與布拉格市長賀吉普（Zdeněk Hřib）成為臉友，聊了不少過去閃靈在捷克演唱會的趣事，賀吉普竟然也很懂重金屬；因此這次我們特別要求午宴安排坐對面可以進一步聊天。不過我們還是有注意用餐社交距離，餐桌寬達3公尺！
之前在捷克學了不少捷克語，但現在我只記得「Na zdravi」(乾杯)，趕快拿出來用，賀吉普市長也驚訝我居然記得，我當然就教他台語的「予焦啦 hōo ta--lah」！
最後我們就一邊Na Zdravi一邊予焦啦，慶祝台捷友好！
【歷史上的今天】1995年10月29日，是一個令許多人難忘的日子，那一天，代表台灣經濟奇蹟的大統百貨公司突然發生了一場大火，在連續燒了三天之後，成了廢墟。
三、四十年前，高雄市的大統百貨是南台灣大人小孩們最嚮往的地方，其外觀方正雄偉，內設全台首座透明電梯，而三角窗大大的英文字母P（大統英文 President 字首）就像是繁榮的代表。
大統百貨的頂樓有南台灣最早的兒童樂園，那是小孩的天堂；裡面有摩天輪可以鳥瞰高雄夜景，還有各種好玩的遊樂設施：搖滾樂、飛毛氈、小型海盜船、碰碰車、空中小火車、旋轉木馬、大白馬⋯，而當整點的音樂響起時，大家會不約而同停下腳步，觀看公主與娃娃兵現身跳舞，這是高雄人的共同回憶。
然而，就在這一天，大家卻只能眼睜睜地看著它漸漸消逝在濃煙中。大火之後，遭到焚燬的大統百貨變成了荒廢的危樓，靜靜地處在高雄市最熱鬧的地方，長達十年的時間，無人理睬，彷彿象徵一個世代的結束。
現在，讓我們來回顧大統百貨公司的歷史，這一切要從40年前說起。
1975年10月6日上午10時，坐落在高雄市五福二路262號（中山一路口）的大統百貨公司正式開幕，影片裡可以看到當天刊登在《中國時報》頭版的開幕廣告，畫面左側女子是紅極一時的「一代妖姬」崔苔菁，廣告裡詳細介紹各樓層的營業內容，包括地下一樓的超市到地上九樓的餐廳街以及屋頂的大統公園，並強調擁有全國首創的「觀光電梯」，即大樓正面裝設有兩部透明觀光電梯，可上下綜覽大高雄美景。
40年前開幕的大統百貨公司，位於高雄市五福二路與中山一路交會處，曾於1960至1968年擔任高雄市長的陳啟川先生之故居就在附近，這兩條道路當年在陳市長的規劃下，成為蓬勃興盛的商業區。
這間大統百貨公司是大統百貨的創始店，最初成立時僅稱「大統百貨公司」，並無「五福店」之名，為一座地上9層、地下2層的大樓，總面積約9千坪。在1995年發生火災後，被普遍稱為「舊大統」，2010年重新開幕時，為了和大統百貨和平店有所區別，便定名為大統五福店。
1982年，大統百貨公司曾發生炸彈爆炸案，導致店員一死一傷。
1995年10月29日，大統百貨公司發生嚴重火災，後來又因家族產權、地製法新規定的容積率問題，以及對於採取重建或修建模式重新營業引發爭議，整棟大樓的運作完全停擺將近10年。
2005年7月，舊大統由原本的9層樓拆至剩下3層樓。
2006年1月，舊大統以「大統262」的名稱重新開業（262取自地址裡的號碼），營業樓層為地上一、二樓，三、四樓則做為停車場。
2008年4月，大統262因營運狀況不佳而結束營業。
2010年2月，大統262以「大統五福店」的名稱重新開業，營業樓層為地下一樓至地上三樓，地下二樓及地上四樓為停車場，以餐飲娛樂業種為主，並且在「舊大統」原本觀光電梯的位置，重新打造一部透明電梯，可眺望新堀江商圈街景。
目前大統五福店的旁邊有新堀江商店街，對面是中央公園，高雄捷運在這一帶設有中央公園站。
影片來源：
https://youtu.be/dhRI9uGZ-tI
https://youtu.be/Ch2XpuKLJ9E
https://youtu.be/Of3708-ifdQ
背景音樂：
"Lullabye (Sting)" by Twin Musicom
"Pedro Versus the World" by Jingle Punks
厝邊頭尾相約坐在廟埕看電影，是老一輩台灣人的共同記憶。
這次台北燈節，將啓動台北西城的歷史記憶，透過北門《西街派對》與中山堂《西城大戲院》兩支光雕動畫影片，重現台北城的歷史風華；並邀請台語搖滾樂《嘻哈歌手李英宏》結合3D建築光雕秀，震撼古蹟中山堂，華麗夢幻光雕魅力 再掀台北燈節另一波高潮。
《西城大戲院》以蒙太奇拼貼手法，重塑台灣電影史的影像記憶；《西街派對》則演繹不同年代經典時髦的變裝秀，喚醒西門町對各個世代心中的青春年華；《3D音樂互動光雕秀》結合舞蹈影像、在地歷史故事、嘻哈音樂的超現實演唱派對，將進入一場聽覺視覺的魔幻饗宴。
歡迎大家一起來到戶外電影院，重溫那段歲月。
丨2017台北燈節
日期：2/4-2/12
地點：北門、中華路一段
全區亮燈時間：17:30
全區熄燈時間：23:00
官方網站：
https://2017.lanternfestival.taipei/
更多燈節照片：
https://goo.gl/5B3w3G
主展演區丨小奇雞家族
時間：19:00-22:00（30分鐘展演一次）
最後一場：21:57
光雕區丨北門、中山堂
時間：19:00-22:00
北門每20分鐘展演一次，最後一場21:57
中山堂每30分鐘展演一次，最後一場21:55
西城大戲院3D音樂互動光雕秀 丨中山堂
時間：2/5（日）20:00
演出：嘻哈歌手李英宏
〈沒有人在乎你在乎的事〉這首單曲最早發表於2012年的「騷動03」單曲計畫。兩年後，這首歌描述的現實依舊沒有改變。訕笑著彷彿事不關己的閒言，要我們在另一個世界裡做夢的妄語，依舊佔據著主流論述。就像我，就像你，我們是那些被忽視的人，卻也可能同時是遺忘自己的人。當世代戰爭在2014年揭竿而起，〈沒有人在乎你在乎的事〉這首歌再度質問著，一百年前的歷史和一百年後的未來與我們有什麼關係？你決定好站在什麼位置來面對這個壓抑而虛假的年代？
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一個崩壞的時代，一段尋找希望的旅程。
「那我懂你意思了」是四人編制的搖滾樂團，創作風格不受侷限，龐克、民謠、搖滾、實驗等不同的音樂元素經常被交叉運用在不同作品裡。他們的音樂簡單直白的描述出生活裡的失落、哀傷、憤怒，也總是在絕望中拼命尋找希望，不斷自我辯詰的歌詞透過朗朗上口的主旋律，觸及當代年輕人內在的脆弱與騷動。成名曲〈所以我停下來〉自發表以來，在Youtube上已經有超過三百七十萬次的點閱。
當代樂評人一致認定最具發展潛力的獨立樂團「那我懂你意思了」2014年上半年獲邀至北京、上海迷笛音樂節大舞台演出，年中在Legacy Taipei的專場演出創下1200張開演前兩周完售的精彩記錄，下半年除了遠征上海簡單生活節，更在臺北簡單生活節首次站上最重要的天空舞台擔任開場演出。
《沒有人在乎你在乎的事》是「那我懂你意思了」第三張專輯，以第一人稱的角度，描述生活在崩壞時代的年輕人尋找希望的旅程。美術設計扣合音樂內容逐步揭露一個災難後的世界，人們居住在狹小的沒有天空的格子城市，緊密相處卻更加孤單。為了不要讓自己連自己都忘記了，只能在這個無法理解、不可理喻，情感疏離的壓迫時空裡，拼命找尋出路。
「那我懂你意思了」向來擅長描繪年輕人與社會價值觀衝撞下，寂寞的掙扎心境，同名單曲〈沒有人在乎你在乎的事〉表達了整個年輕世代被上一個世代輕忽的抗議；〈Yes I’m in Love〉、〈不負責任（男人）的挽留〉是該團難得的情歌，用荒謬的態度與說法來呈現極度彆扭的現代男女關係。〈遺忘不是我們的專長〉與〈失去記憶的人〉則緊扣在城市快速發展下，人們與成長的土地、自身的歷史的疏離焦慮。
《沒有人在乎你在乎的事》是一張從視覺到聽覺概念完整的音樂寓言，強烈觸動每個人心中尚未崩壞的地方，找出在絕望與困頓中反抗的勇氣、向前的力量。
專輯發行日期：2014／12／24
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沒有人在乎你在乎的事
詞／曲：陳修澤
編曲：那我懂你意思了
製作人：奇哥
沒有人在乎你在乎的事 就像我 就像你
沒有人在乎你在乎的事 就像我 就像你
沒有人在乎我在乎的事 就像我 就像你
沒有人在乎我在乎的事 就像我 就像你
他們說讓這個世界毀滅吧 他們說沒關係 他們說沒關係
他們說讓快樂痛苦都被遺忘吧 他們說沒關係 他們都不在意
沒有人在乎你在乎的事 就像我 就像你
沒有人在乎我在乎的事 就像我 就像你
沒有人在乎你在乎的事
我們把希望寄託在另一個世界裡 然後才能面對這殘破的生命
有誰又為了別人而犧牲自己 我們又學到了什麼生命的意義
他們說讓這個世界毀滅吧 他們說沒關係 他們說沒關係
他們說讓快樂痛苦都被遺忘吧 他們說沒關係 他們都不在意
他們說讓這個世界毀滅吧
他們說讓這個世界毀滅吧
他們說讓這個世界毀滅吧
他們說讓這個世界毀滅吧
沒有人在乎你在乎的事
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命題帶著強烈控訴的整張專輯在〈Yes I’m in Love〉轉向愛情，而愛情，往往是最私密最真實的自我檢閱。這首歌用一種彆扭的語氣恰恰描繪了變動的誘惑、失控的誘惑，這種誘惑最常體現於愛情，而人們的改變也經常起於愛情之生，或者愛情之死。一個打破常規的誘惑，往往啓動一段新的人生歷程，讓一個新的挑戰得以開始。〈Yes I’m in Love〉可以只是一個男孩婉轉告白的情歌，也可能是尋求一個打破現狀的旅程的起步。
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一個崩壞的時代，一段尋找希望的旅程。
「那我懂你意思了」是四人編制的搖滾樂團，創作風格不受侷限，龐克、民謠、搖滾、實驗等不同的音樂元素經常被交叉運用在不同作品裡。他們的音樂簡單直白的描述出生活裡的失落、哀傷、憤怒，也總是在絕望中拼命尋找希望，不斷自我辯詰的歌詞透過朗朗上口的主旋律，觸及當代年輕人內在的脆弱與騷動。成名曲〈所以我停下來〉自發表以來，在Youtube上已經有超過三百七十萬次的點閱。
當代樂評人一致認定最具發展潛力的獨立樂團「那我懂你意思了」2014年上半年獲邀至北京、上海迷笛音樂節大舞台演出，年中在Legacy Taipei的專場演出創下1200張開演前兩周完售的精彩記錄，下半年除了遠征上海簡單生活節，更在臺北簡單生活節首次站上最重要的天空舞台擔任開場演出。
《沒有人在乎你在乎的事》是「那我懂你意思了」第三張專輯，以第一人稱的角度，描述生活在崩壞時代的年輕人尋找希望的旅程。美術設計扣合音樂內容逐步揭露一個災難後的世界，人們居住在狹小的沒有天空的格子城市，緊密相處卻更加孤單。為了不要讓自己連自己都忘記了，只能在這個無法理解、不可理喻，情感疏離的壓迫時空裡，拼命找尋出路。
「那我懂你意思了」向來擅長描繪年輕人與社會價值觀衝撞下，寂寞的掙扎心境，同名單曲〈沒有人在乎你在乎的事〉表達了整個年輕世代被上一個世代輕忽的抗議；〈Yes I’m in Love〉、〈不負責任（男人）的挽留〉是該團難得的情歌，用荒謬的態度與說法來呈現極度彆扭的現代男女關係。〈遺忘不是我們的專長〉與〈失去記憶的人〉則緊扣在城市快速發展下，人們與成長的土地、自身的歷史的疏離焦慮。
《沒有人在乎你在乎的事》是一張從視覺到聽覺概念完整的音樂寓言，強烈觸動每個人心中尚未崩壞的地方，找出在絕望與困頓中反抗的勇氣、向前的力量。
專輯發行日期：2014／12／24
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Yes I’m in Love
詞／曲：陳修澤
編曲：那我懂你意思了
製作人：奇哥
其實我真的真的沒有很喜歡你
你總是附和我說的話
其實根本一句話都沒在聽
其實我真的真的有一點生你的氣
不要再假裝你很獨立
又一直說我怎麼都沒想到你
Oh I don't know
又為什麼我非得要搞懂
Oh I don't know
又為什麼我非得一直聽你說
有誰能給我一個不再迷戀你的理由
我的寂寞總是自己失控
夜深人靜的時候眼淚怎麼不停的流
有誰能給我一個不再發瘋的理由
我今天又做了什麼
別再說了連我自己都討厭我
我知道他們都這麼說
Yes I'm in Love
其實我真的真的沒有很喜歡你
不要隨隨便便就靠近
又隨隨便便的不見蹤影
Oh I don't know
又為什麼我非得要搞懂
Oh I don't know
又為什麼我非得一直聽你說
一直聽你說 一直聽你說
有誰能給我一個不再迷戀你的理由
我不想再讓寂寞失控
我不想又什麼事都沒辦法做
有誰能給我一個不再迷戀你的理由
我的寂寞還是自己失控
夜深人靜的時候眼淚還是不停的流
有誰能給我一個不再發瘋的理由
我今天又做了什麼
別再說了連我自己都討厭我
我知道他們都這麼說
我知道你們也這麼說
Yes I'm in Love
Yes I'm in Love
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立秋後的夤夜，還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車，偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風，卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯，彷彿迂迴，彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影，影子晃晃，身子壯壯，反正深宵，步履放緩，哼首小調又何妨。
嗓聲止於一道鐵閘前，街燈替剪影洗淨烏卒，除了身上的黑襯衫。眼前人，嗯，是個虎背男，年約五十來歲，人如其名，「肥哥」是也。接下來，他一個勁兒把閘子拉起，首先進店內亮起了白燈，繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響，目光往外一瞥，即被牆上的塗鴉吸引了，趣怪的彎曲線條，勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅，做落去先發現佢其實好生，你要畀啲愛佢。」言愛者，竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言，如這五個大字，勾幾個彎，不就添了點點生氣？也如他對待食物的態度，心存熱忱，入口之物，是死，也生。
單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮，小店的一切一切，都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店，店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺，甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦，都與肥哥共事了三十餘年。
每夜準時四點，他就點燃明火，巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出，早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍，逐款加入滷水汁或其他汁醬，然後再次燜煮。說是執着，何以會有隔夜菜？他側側嘴角，調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好，方是上品，他卻說非也，有些食物，雪藏過更好吃。這並非是藉口，也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之，義當然在車仔麵，看似簡單，但配料多達三十八種，一切獨力製作，每一晚收工前，他都要準備翌日的食材。
牛腩切塊；豬大腸要逐條清洗；豬手去毛；鳳爪洗淨、雞翼醃好，他強調，這裏非潮州打冷鋪，不能一個滷汁走天涯，要逐款以不同醬汁製作，慢慢燜入味，放涼後置入雪櫃，明早再煮。除了燜物，還有醬汁，當然少不了小店的招牌辣汁，先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料，再加入各種調味料煮出味，日日鮮製，聞來格外醒神。期間，一鍋豬骨湯底熬得正盛，除了近三十斤的豬骨外，還有大量冬菇頭，這是他父親的小習慣：「我老竇食齋嘅，佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜，我記得，所以一直咁做。」他的另一格言，單一不成氣候。了解食物的奧妙，互相配合，才能發揮盡致。故此，他的食物中，都會加入一種自製的天然香油，只見，他於滾油中放入了大量乾葱，慢炸把香味迫出，再加入少量蠔油即成，香油點綴每款配料，就如即食麵加了麻油一樣。
拌好食材後，他又於滾水中撈起二十來根香腸，把水倒掉，小鍋子中加入新油，待滾，接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題，用煎鍋直接煎香腸，煎完後的剩油呈黑色，底部多雜質，他認為這不是健康的東西，但眾多學生哥幫襯，又不得不賣，惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後，再過冷河，如此一來，剩油裏沒有雜質，呈金黃色；二來，香腸更爽口彈牙。店內每一種食物，都經過一番鑽研，單是研究浸豬皮，足足花了兩年，就連賣豬皮的拆家，也大讚眾多餐廳中，只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊，對了，食物要有生氣，他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂，他喃喃亂唱，樂於與食物溝通。
不望一步登天
凡事，總有因有果，有一有二。對食物的鍾愛，肥哥憶起的，竟是襁褓娃兒之齡，這也是小店的一點小歷史。他，是土生土長的石硤尾人。自懂性以來，父母都於白田邨內經營辦館，賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼，兩時許起床，把只有兩歲的小人兒放到木頭車上，一路推到果欄及菜欄買食材，那年代辦館賣得雜，肥媽看到便宜的好貨就買，管它是甚麼，反正她廚藝了得，任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊，幾歲人仔的他站於椅子上，磨啊磨啊，就這樣，磨出了興趣來。
當時讀書不成，又未摸清自己底蘊，故聽取肥爸意見，到親戚的珠寶公司做學徒，畢竟小孩子嘛，才十二歲。結果一待，就是七年。七個年頭，說是學師，他最主要的工作，卻是煮飯。珠寶公司嘛，經常有經紀、老闆朋友到來吃飯，當中不少達官貴人，不容有失，他於是趁買菜時，到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬，邊學邊廚，廚藝日積。最後離開，是美事，因為他終於看清了自己的興趣，於是改當酒樓點心師傅。
好了，到大酒樓辦事，他最關心的，是一眾同事的伙食，結果，憑着每日的美食，聚攏了大家的歡心。只是不久後，他又辭職，當時年僅二十，男孩為討好小女友，決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了，他也弄得一身傷。然而，塞翁失馬，焉知非福，因受了腳傷，肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微，於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼？不就是車仔麵。
雨音把思緒喚回，肥哥原來已放下鑊鏟，執起了相簿，說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車，多麼架勢。忽而的暴雨，他看之淡然，反倒是有醬汁滾瀉到桌上，他才滾水淥腳地走到鍋子前，關火。看來各項配料已經煮好，他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格，他走到雪櫃前，打開拿出一支冰水，一口氣將其灌進肚子裏去：「天熱嗰陣啊，要隊兩支㗎，成個人真係虛脫。」曾經不少人問他，怎麼不發大來做，他想也不想就拒絕了，因為接受不了隨便給人吃的東西，他只做自己能力範圍內的事。他強調，做任何一個行業也需要培養，做賊也要一樣。開店後有一段時間，他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝，又纏着要跟廚房大哥聊天，從中偷師。
「肥哥早晨。」一名大叔邊喊，邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後，又謂：「唔係得我咁早㗎，飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆，他嗎？不嫌辛苦，當作是生活一部分就好。收好貨物，步到店前，看着漸成湛藍的雨空，他揚言這場雨過後，天會漸涼。都說了，凡事培養，預測天氣亦然。
天呈魚肚白，也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力，早上八點開始賣麵。甫開店，已經有數名客人趕至吃麵，絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容：「口臭啲講，開門就有生意，食過一次會上癮，我好有信心。有時啲阿姐見人經過，就問人幾多位啊？食麵啊！我喝住佢哋㗎！」這是肥哥唯一罵員工的時候，他認為客人要來吃麵，自然會來，何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄，天氣又熱，他都着阿姐不要理會他們：「呢啲人唔清楚自己搵緊乜，搵食定搵碇坐，如果搵位坐就去四季啦，去半島啦，嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直，當然不少人覺其囂張，他卻不以為然。有人看他冷面，自然也有人知其熱腸。
畢竟在石硤尾長大，很多街坊熟其脾性，而且想吃車仔麵時，都第一時間想起肥哥，除了食其美味外，更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名，就是從前被小孩封號的，他其實不算肥，只是壯，但小孩子眼中沒有魁梧一詞，只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立，依然肥哥肥哥地喊，他也樂呵呵的，起碼在街坊心目中，他佔了一小角落，嗯，這樣就好。
他說，人生匆匆數十，每人都如食物般，到了每個階段，就要調整火候。如今的他，只望做出好吃的，弄廚到天亮，得見伯樂，不亦樂乎。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
剪接：胡浩賢
肥哥車仔麵
地址：石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話：2777 3089
營業時間：8am-7pm
詳情： http://bit.ly/2NvGlFn
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