我老母,藍。
荃灣光榮冰室,黃。
我同老母喺右手邊直行到門口轉入去,剛剛避開咗餐廳左手邊嘅連儂牆。
坐低叫嘢食,我老母係咁話好抵,好食,加上個侍應姐姐超級nice,老母一直讚不絕口:「而家香港好少餐廳咁有禮貌。」
食食下飯佢個whatsapp響,然後我老母好驚訝咁遞畀我睇:「嘩,原來郭富城係黃絲嚟㗎喎!」我望一望佢whatsapp幅圖,差啲笑到噴飯,原來係城城上次揸車被困cwb,畀人加咗句光復香港caption,不過我冇解釋,sorry呀Aaron!
食完個飯之後佢好滿意,行出門口見到好多人影相,然後問我呢度係咪好出名,我話係,跟住叫佢等陣,今次行去左手邊幅連儂牆寫張memo,老母眼都凸埋:「乜呢度黃絲開㗎?」
正當我以為佢會好嬲之際,呀!又反高潮喎。
我:「係呀,黃店嚟㗎,支持示威者。」
我老母:「哦,話之佢啦!最緊要好食,又抵。」
本來想導個藍絲幫襯黃店,激一激佢睇下有咩反應,但原來藍絲係冇撐藍店嘅概念,就當佢哋又跟風搞個經濟圈都冇用,因為冇嗰份齊心、意志,同埋loyalty,你有冇見過藍絲去幫手清理360同埋排隊買爆360吖?冇!啲大媽趁火打劫入去偷嘢,要示威者喝返佢哋轉頭就有。
所以點解黃店排長龍,藍店食西北風,而啲藝人只係唔舒服戴個口罩,都會得罪阿爺而要光速跪低,擺明係畀人屈都唔敢解釋。呢啲就係藍絲嘅世界同埋價值觀,簡單講句,喺佢哋眼中,所有嘢都係condom,邊一度有利益,佢哋就挨嗰邊。
利申:呢餐我畀錢,唔會畀黃店拎藍絲嘅錢。
同時也有37部Youtube影片,追蹤數超過64萬的網紅杜汶澤喱騷 Chapman To's Lateshow,也在其Youtube影片中提到,今集《YellopenRice》將會介紹嘅係呢間位於旺角嘅樓上鋪「㗎仔飯」!「㗎仔飯」嘅3位負責人都係從事過影視界,點解兜兜轉轉最後從事飲食行業呢?其中一個店主仲要考過警察,點解當時咁睇唔開呀?呢一切嘅問題,都要交俾CEO去問個究竟!咦,乜原來間餐廳仲有機打,仲要係賽車Game,仲要有GTR?!CE...
「揸車餐廳」的推薦目錄:
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- 關於揸車餐廳 在 辦公室日報 Facebook
- 關於揸車餐廳 在 Facebook
- 關於揸車餐廳 在 杜汶澤喱騷 Chapman To's Lateshow Youtube
- 關於揸車餐廳 在 飲食男女 Youtube
- 關於揸車餐廳 在 SARAH & JASON Youtube
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- 關於揸車餐廳 在 白腊灣揸車-在PTT/Dcard/Yahoo上推薦旅遊景點與熱門討論 的評價
- 關於揸車餐廳 在 白腊灣揸車-在PTT/Dcard/Yahoo上推薦旅遊景點與熱門討論 的評價
揸車餐廳 在 辦公室日報 Facebook 八卦
我老母,藍。
荃灣光榮冰室,黃。
我同老母喺右手邊直行到門口轉入去,剛剛避開咗餐廳左手邊嘅連儂牆。
坐低叫嘢食,我老母係咁話好抵,好食,加上個侍應姐姐超級nice,老母一直讚不絕口:「而家香港好少餐廳咁有禮貌。」
食食下飯佢個whatsapp響,然後我老母好驚訝咁遞畀我睇:「嘩,原來郭富城係黃絲嚟㗎喎!」我望一望佢whatsapp幅圖,差啲笑到噴飯,原來係城城上次揸車被困cwb,畀人加咗句光復香港caption,不過我冇解釋,sorry呀Aaron!
食完個飯之後佢好滿意,行出門口見到好多人影相,然後問我呢度係咪好出名,我話係,跟住叫佢等陣,今次行去左手邊幅連儂牆寫張memo,老母眼都凸埋:「乜呢度黃絲開㗎?」
正當我以為佢會好嬲之際,呀!又反高潮喎。
我:「係呀,黃店嚟㗎,支持示威者。」
我老母:「哦,話之佢啦!最緊要好食,又抵。」
本來想導個藍絲幫襯黃店,激一激佢睇下有咩反應,但原來藍絲係冇撐藍店嘅概念,就當佢哋又跟風搞個經濟圈都冇用,因為冇嗰份齊心、意志,同埋loyalty,你有冇見過藍絲去幫手清理360同埋排隊買爆360吖?冇!啲大媽趁火打劫入去偷嘢,要示威者喝返佢哋轉頭就有。
所以點解黃店排長龍,藍店食西北風,而啲藝人只係唔舒服戴個口罩,都會得罪阿爺而要光速跪低,擺明係畀人屈都唔敢解釋。呢啲就係藍絲嘅世界同埋價值觀,簡單講句,喺佢哋眼中,所有嘢都係condom,邊一度有利益,佢哋就挨嗰邊。
利申:呢餐我畀錢,唔會畀黃店拎藍絲嘅錢。
揸車餐廳 在 Facebook 八卦
免費廣告系列 新蒲崗友利坊
今次係第二次食,上次同幾個friend一齊食嗌小菜,已經覺得超級好食,今晚喺青衣打完波,突然間好想食燒味,不顧一切揸㗎電單車嚟新蒲崗友利坊,趕到10點前標尾會。
食完飽飽返元朗^_^
佢未必係全香港最好食嘅燒味店,但係一定係我最喜愛嘅燒味店,沒有之一!
好食又有良心嘅餐廳,就係不枉我專登跨區支持 ,醫飽個肚個心又暖,同路人,加油!
#新蒲崗
#友利坊
#免費廣告系列
#好好味
#只食良心店 @ 友利坊
揸車餐廳 在 杜汶澤喱騷 Chapman To's Lateshow Youtube 的評價
今集《YellopenRice》將會介紹嘅係呢間位於旺角嘅樓上鋪「㗎仔飯」!「㗎仔飯」嘅3位負責人都係從事過影視界,點解兜兜轉轉最後從事飲食行業呢?其中一個店主仲要考過警察,點解當時咁睇唔開呀?呢一切嘅問題,都要交俾CEO去問個究竟!咦,乜原來間餐廳仲有機打,仲要係賽車Game,仲要有GTR?!CEO又會唔會揸住㗎戰車,再教教大家點樣飄移呢?即刻收睇今集《YellopenRice》啦!
再玩一會 X 㗎仔飯
地址:太子西洋菜南街180號捷利大廈1樓B室
營業時間:星期一至日 11:30-16:30 19:00-03:00
#杜汶澤喱騷 #YellopenRice #為何深夜總是餓 #LateShow #全民做兵 #我要做蝴蝶 #小杜燒熄 #教育電視 #CEO盤問室 #CEO會客室 #chapmantolateshow
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【一週節目重溫】
?星期一《為何深夜總是餓》:
27/1 -桑寄生蓮子蛋茶(http://bit.ly/36xy0tJ)
⚪星期三《LateShow》:
22/1-鼠年12生肖運程(http://bit.ly/2tzDJlH)
?星期五《YellopenRice》
24/1-第三回(http://bit.ly/36oNMXK)
㊙不定期放送《CEO會客室》
29/1-第十六集--沈旭暉(http://bit.ly/38Wiae5)
?不定期放送《全民做兵》
4/10 -第五回(http://bit.ly/33NLy3D)
⚫不定期放送《我要做蝴蝶》
3/1 -第九回(http://bit.ly/2tsnExH)
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29/7 - 黑警打人(https://bit.ly/2YANnlc)
⭕不定期放送《教育電視》
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揸車餐廳 在 飲食男女 Youtube 的評價
自從港鐵開到老區西環,這店消失了,那店漲價了、味道不再了……
1967年開業的祥香茶餐廳,一杯奶茶依舊獨步城西。
「沖奶茶邊有秘密!最緊要工多藝熟,同靚茶葉。」老闆周錫豐73歲,40個寒暑就埋首這茶、這店。
颯爽健步日漸蹣跚,店亦老了,相伴相隨仍是如友的街坊、像家人的夥計。
「做人都係要有情有義。」周老闆說。轉瞬,他笑:「但到阿仔呢一輩唔work啦!」
隆隆打樁聲此起彼落,對面型格豪宅正賣得火紅。兩子跟在身邊近20年,實務接了,「情義」也種了,都說:「夥計就是財產。」
不論早晏、人多人少,祥香都是熱熱鬧鬧的。茶餐廳總共不過千五呎,樓上雅座靜一點;樓下客至,夥計光哥或阿卿即刻迎來,在水吧的成哥、守火位的全哥已經揚手打招呼,未幾大家已談高鐵、講波經。
熟客冰姐說兒子今年46歲,「佢未上小學我已拖住佢嚟。以前湊仔煮飯,當然滾水淥腳;退咗休,我起碼坐一個鐘。」這裏生客熟客,都不會催你埋單,隨便hea。
有些客早餐見,下午茶又見。林先生一周來4次,「最靚咪係奶茶囉!蛋撻、咖啡、雞尾包嗰啲唔錯。」祥香廚房小,食物貴精不貴多。麵包沒特定出爐時間,這樣快賣光就焗那樣,新鮮熱賣,一律4元,只是連鎖店的一半價錢。最搶手是蛋撻和蓮蓉雞尾包,前者最高峰日賣30多盤,牛油酥皮夠鬆化,蛋漿用密篩隔走蛋黃的薄膜,又下了鮮奶,滑不溜口;後者全港罕有,口味獨特。都是承上手製作,周老闆改良過,減糖減了牛油。
又香又濃的奶茶,更是熟客們的「例牌」。周老闆選取錫蘭一級茶,自家混合粗茶、幼茶、香茶,「外面好多茶葉係現成嘅,撈好晒,不過我信唔過。」茶葉一星期撈一次,每次200磅;想當年用人手撈,大汗疊細汗,好辛苦。眼前的老爺茶葉機,油漆剝落,但已順暢地運作了超過20年,原是他和夥計研發出來的,「慳咗人力,同埋分量、茶味可以自己控制。」
一杯奶茶,周老闆表示要茶色靚、有茶味、有香味,茶夠滑。人家表演沖奶茶,忽高忽低十足做雜技。周老闆笑言不用「花巧嘢」,茶拉兩三下就已足夠;拉茶動作在於看茶的顏色:「一壺茶裏面有14杯茶,滾好出嚟嘅我哋俗稱『新茶』,『食奶』比較少,『中茶』又多啲,去到最尾兩三杯我哋俗稱『老茶』,比較嚡口,搭多啲奶落去。」
所以,一杯奶茶要講究平衡,「奶同茶嘅比例係要靈活變通,對客、對夥計都一樣。」
今夕何年 1967……
祥香在1967年開業,上一手做了11年,周錫豐和父親周任泉接着頂手。當年父親的商業登記店叫「祥香園」,但上手「祥香茶餐廳」的銅字招牌,一字沒改,至今掛了40年。
父親之前在同區的東邊街與人合營茶居,自己是個職業司機,「爸爸勸我,你今年已經33(歲)。你唔學做生意呢,將來就只係個司機。」其時周錫豐已是三子之父,家擔漸重,給父親說到心坎裏,同意轉行求生機。
當時他住在九龍城,每朝四點半天都未光,就坐通宵小巴過來西環,率先回店開水電掣,準備就緒就到附近的員工宿舍叫人開工,「有啲夥計仲未起身呀!」事實上,早更由凌晨五點開始,為了留人,從頂手那年起,他們已供給宿舍。
父親不懂煮,擔當管理角色;周錫豐由零學起,櫃面、樓面、水吧、製造部、洗碗一腳踢。雖然辛苦,但相比揸的士,「心情輕鬆咗」,因為收入從此穩定下來。
夥計 就是財產
做生意,周錫豐認為最緊要有好夥計。「夥計心情靚,對客人係好啲,有好多笑容。」
在最困難的沙士一疫,夥計願意減人工,共渡難關,「所以,我覺得我呢班夥計好有人情味。」事過15年,他仍然記在心。「楊梅到處一樣花,夥計好嘅難搵,佢想搵好老細亦都難。」後生時,他有時不回家,同夥計「一齊喺宿舍瞓,一齊去消夜,大家好close。」當中不少至今相處了二三十年,夥計都叫他「豐哥」。有人鬥氣,他就居間排解,「大家一齊做嘢,見同事多過見自己的親人。「就似同坐一條船,都想開開心心啫。」
對夥計,他有求必應,借錢好少托手踭,數目由二三萬到十幾萬都有,「大家咁耐朋友,好似兄弟無分彼此。你對人好,希望人哋對番你好。」人善,難免被人欺。不時有人走數,通常一萬幾千;曾有個夥計借了五六萬,「講屋企難處博你同情,又話欠大耳窿錢,我希望佢還咗債,喺呢度專心做。點知幫咗佢,佢唔返工,石沉大海。」
雖然,他失望很多次,但仍堅持「做人都係要有情有義。」不過他補充:「到阿仔呢一輩唔work啦,社會改變咗,走我數嘅都係啲後生。」哪下一代如何管人,他不置喙,「要靠佢哋自己去摸索啦!」
近幾年他半退休,茶餐廳交兩個兒子打理:一個負責人事入貨,一個管賬。他天天仍舊返店和夥計食飯,過時過節福食固然豐富,每月初二、十六做禡必備一煲靚湯給夥計。
「我老闆風雨不改返來食飯,一定同我哋食。由佢哋第三代幾歲大佢就帶住我哋做,有份感情存在嘛,即係屋企人咁樣。」做了20年、管理水吧的成哥說。他打趣說,假如自己去第二處肯定無法生存,因為不習慣,「我哋都試過出去做替工,同事老細之間唔係咁樣。」他指老闆從沒罵過大家一句,接手的太子也一樣。
做樓面的光哥在祥香三十多年了,一樣盛讚豐哥對人人都好,也實話實說:「唔係年年加人工,邊做得咁長呀!」他娶妻生仔抱孫都在廣東老家,幾十年在西環樓下返工、樓上瞓覺,祥香就是他的家。雖然不時跟熟客搭訕,他手腳並沒因此停下來,抹完枱,又一支箭去招呼客人。
「夥計就係財產。爸爸教我同夥計融洽啲。」周老闆的孻仔啟文說。他自言讀書不成,二十年前回祥香幫手。賣麵包、入水吧、做樓面……甚麼都要懂都要做,無人開工時有壓力,無生意時又有壓力,「樣樣都經人手,我自己有幾多對手呢!所以要對夥計好啲。」
但願 情長久
大哥啟東一樣要賣麵包、做櫃面,朝朝清晨五點返早更,到弟弟啟文回來,他就計數理賬,落場四五個小時後又回來做到六七點收鋪。他是半途出家,之前做過股票,開過軟件公司,當年不太好景,剛巧父親做了手術需要休息,便開始替父親返早更。
「做飲食業都係困身嘅。」架着眼鏡、斯斯文文的他笑說。
「以前做股票(我)就係做盤房嘅,最緊要係快、準;好緊張,因為唔可以錯。呢度有啲叫做人情味,街坊真係好熟好熟好熟,嘻嘻哈哈又一日,做得又幾開心。不知不覺咁又差唔多16年喇。」重要的,說了三次。
祥香客多是本區人。周老闆形容2014年底港鐵通到西環,是店鋪繼沙士之後的第二個艱難。「一開始時,周末真係好旺,但過咗一段時間就靜晒。」啟文說。
交通便捷了,居民外出多,很少留在本區消費。人流減少,鋪租卻在升。祥香鋪位由78年租到現在,周老闆解釋為何不買:「有錢難買心頭願,業主不賣,你永遠買不到。」地產狂潮席捲過來,小店最易沒頂。幸好,業主相當講理由,沒因西環通車即瘋狂加租。但鋪,始終沒話事權,令他患得患失,「周圍的租金都升得很貴。誰不要錢呢?所以我也有一個憂慮。」
「有得做就做,做得幾耐就幾耐。」孻仔啟文說。
今天,三個兒子已經成家立室,周老闆最感欣慰。「我嘅責任就完喇,祥香等佢哋搞啦!」自己每日返鋪跟夥計食飯傾偈,見見熟客,就好開心。幾年前,他已懂抽身得自在:「我自己真的要交給後生做。佢哋喜歡就繼續做下去,有飯開就算,唔好理咁多啦。」
撰文:韓潔瑤
拍攝:關永浩
祥香茶餐廳
地址:西環堅尼地城卑路乍街107號
電話:2855 7911
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揸車餐廳 在 SARAH & JASON Youtube 的評價
我地覺得我地點講車都唔夠專業架啦,
所以就淨係玩住揸,輕鬆d!
去食埋個tea,帶大家去玩...
部911 好好玩!
Pulse呢個商場好正,
之前去過好多次都好好,
呢次d餐廳就真係好失望... 希望你地去會好d!
not sponsored
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filmed with Olympus EM5ii https://www.olympus.com.hk/tc/omstore/details.html?pcd=31&mid=645
lens 12-40mm M.Zuiko Pro https://www.olympus.com.hk/tc/omstore/details.html?pcd=4&mid=349
tripod https://www.manfrotto.hk/befree-one-aluminium-travel-tripod-with-head-grey
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