想不想在東京有個製做壽司的體驗呢？穿著浴衣取代圍裙，製做握壽司、軍艦壽司及花式壽司，而且不使用刀子，也相當適合小朋友來體驗哦！
http://www.tokyo-sushi-making-tour.com/#!japanese-home/ckh1 （日文、英文）
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同時也有14部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅WHIZOO，也在其Youtube影片中提到，? Sushi唔易切啊?！ Jonathan 和 Simon 找全港首位女寿司師傅 陳珈儀 (UOGASHI SUSHI . 寿司魚珈旨) 學當寿司學徒，會發生什麼？Jon Jon和Simon的手握寿司，你敢吃嗎？? 另外，呢期識食一定係多食?： 1.油甘魚，又名「出世魚」，名字會隨成長而有所改變...
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【從哪裡出生】
隔離了好幾天，龍哥家的三個日本人快發瘋！
日本人發瘋的理由跟台灣人的龍哥完全不一樣。
孩子們以前一週有兩次的英文音樂律動課，板桓都會一個人帶他們去。也因為不愛吃生食的老木不陪同，三隻日本人簡直樂歪了、每週至少會吃兩次迴轉壽司。那三個日本人宅在家完全沒問題，最摧毀他們信念的、就是現在疫情讓他們無法出門、吃不到迴轉壽司。
昨晚睡前，秘密竟然用十分老成、大大嘆了口氣、用老北的日文說：「啊～真想回日本的老家啊！吃生魚片、喝口生啤酒啊啊啊啊！」
#板桓表示_那個是我的家_不是你的
#而且你這屁孩根本就沒喝過酒好嗎
龍哥看他們幾隻這麼崩潰，今天就點了生魚片、握壽司、生魚片丼飯給他們吃。板桓看到生魚片丼飯、立刻驚呼：「天啊！太棒了！這讓人好興奮啊！」
#沒錯_死魚都比你老潑能讓你腥奮
#還是我以後在床上就演死魚🤔
「老潑，妳的呢？」龍哥只點了3份，板桓好奇地問。龍哥擺了擺手、拿出拎杯的珍奶：「我看到生的就沒胃口。午餐，我寧願喝珍奶就好。」
「麻麻不喜歡吃魚嗎？」髮髮歪著頭、忍不住好奇地發問。
「是呀！麻麻是台灣人、我比較喜歡吃熱的食物。但是妳在麻麻肚子裡的時候，麻麻好喜歡吃魚噢！因為妳好喜歡吃魚、在麻麻肚子裡一直踢踢、說要吃魚，麻麻就幫妳吃了！」龍哥對著女兒微微一笑、將聲調放軟。
髮髮聽到這麼可愛的對話，就融化地、甜甜的彎了嘴角：「謝謝麻麻，餵肚子裡面的我吃魚魚！」
此時，沒事找事做的老北、就在旁邊故意對著易怒水瓶兒子說：「葛格．．．
你在拔拔肚子裡，也喜歡吃魚魚噢！」
＿ ＿ ＿
貧果「居家隔離不難。難的是另一半」報導～
【後記】「我、我是從拔拔的肚子裡生出來的嗎？」
秘密不可置信地提問。此時老北依然不懂得收斂、異常惡趣味地堅持著：「對啊！你就像大便一樣、「噗哩」地跑出來了！！！」
龍哥聽到都翻白眼了。
拎杯辛辛苦苦生下的孩子，被你形容得像日常棒賽一樣。
轉頭，龍哥看到秘密受挫的神情、正打算阻止這場鬧劇。此時，只見秘密颤颤巍巍提問：「拔拔，那．．．．．
你剛剛大出來的，是弟弟嗎？」
#不是每個大便
#都可以是嬰兒好嗎
#水瓶孩兒的意味不明系列
握壽司日文 在 哈捏口推特翻譯 Facebook 八卦
【抽美食活動🤣💕】
小捏口們晚安。還記得我以前發過一篇關於蜂蜜蛋糕法則的翻譯嗎？內容大概是說如果一直說自己喜歡某項事物，周遭的人就會因為知道你喜歡，而送你、或是讓你有得到那份事物的機會。
那份法則是有用的。
因為，哈捏口我竟然，接到鮭魚的品嘗邀約了。XDDD 大家應該無法想像我收到訊息時有多驚恐。「為什麼知道我喜歡鮭魚 ？？？ 」「咦？誰說的？？？ 」
邀請我的，是赫赫有名的挪威籍鮭魚供應商，美威集團旗下的「Supreme Salmon 美威鮭魚」。他們在捷運小碧潭站的京站五樓，開了全台第五家鮭魚專賣店。總之，哈捏口就這樣抓了表哥，轉兩次車殺去小碧潭站，享受了一頓美味到不行的鮭魚大餐。
雖然我到現在還是不敢置信一個日文譯者怎會被請去吃鮭魚，但吃完後留在齒間的鮭香，讓我不得不認真為美威鮭魚好好宣傳一下。
美威鮭魚的總公司在挪威，除了默默遍布在市場中的鮭魚產品們外，他們還在台灣開了供應以鮭魚為主的小餐館—Supreme Salmon美威鮭魚專賣店，哈捏口這次去吃的是台灣新開的第五家，這之前我其實在信義店也吃過一次。所有餐點都是現點現做，可以徹底吃到鮭魚的鮮美。
不過比起看我語彙力低迷的文字，不如直接親臨現場試吃看看。美威鮭魚提供了豐厚的獎品，讓我抽給大家。
我會抽出
◆美威鮭魚雙人套餐（限美河市店兌換，兌換期限：2020/4/12）─1名（1人中獎2人同行）
套餐內含：松露嫩鮭野菇燉飯、嫩烤鮭魚起司咖哩飯、泰式鮭魚干貝海鮮丸、義式烤時蔬與黃金玄米茶2杯(價值$816)
◆美威鮭魚八折優惠券乙張+火焰鮭魚握壽司(2貫)兌換券(價值$99)乙張─10名
以上獎品之使用限制請見文末文字。
共11份獎項給大家，一起來體會鮭魚的美好吧。💗
⭐️活動方式⭐️
1、在本貼文下tag一位朋友，並留言自己喜歡鮭魚的理由或表現。範例「姆士捲雜物誌 我愛鮭魚，我沒有鮭魚活不下去，我們一起去小碧潭吃美威鮭魚吧。」
2、逛逛本粉專，如果喜歡的歡迎按個讚。
⭐️截止日期⭐️
即日起～2020/03/29 23:59
會於3/30之前將中獎名單公布在本貼文下
中獎人需於4/3前私訊哈捏口基本資料喔。
⚡️獎品使用限制⚡️
1、抽出之免費雙人套餐限2020/4/12(日)前於美威鮭魚美河市店兌換，為確保餐點品質，免費套餐限內用。
2、免費「火焰鮭魚握壽司兌換券」由美威鮭魚總部寄出，限消費任意原價主餐搭配使用。適用門市：誠品信義店、台北京站店、台南西門店；美河市店(限週末供應)。
3.「美威鮭魚八折優惠券」適用門市：全門市。使用規則詳見券面文字。
那就，祝大家抽券魚快！😋
握壽司日文 在 WHIZOO Youtube 的評價
? Sushi唔易切啊?！ Jonathan 和 Simon 找全港首位女寿司師傅 陳珈儀 (UOGASHI SUSHI . 寿司魚珈旨) 學當寿司學徒，會發生什麼？Jon Jon和Simon的手握寿司，你敢吃嗎？?
另外，呢期識食一定係多食?：
1.油甘魚，又名「出世魚」，名字會隨成長而有所改變，就如社會上步步晉升一樣，所有油甘魚有成功與幸運的意思。
2.鯛魚，是日本人傳統節慶日所食用。相傳豐收之神惠比壽手執一尾鯛魚，從此鯛魚就成為幸運之魚。
3.帆立貝。扇貝在日文寫作「帆立」，全因扇貝形狀與船帆相似，而扇貝的游姿，也如帆船啓航一樣。帆立，因此有一帆風順之意。
握壽司日文 在 Erin's Diary 艾琳的日常 Youtube 的評價
很多身邊的媽咪朋友們都跟我說，趁小孩出生之前想做什麼，趕快去做！一時之間我也想不到要做什麼，乾脆就來吃一直想吃的微風信義高級景觀自助餐 Buffet- 饗饗 !
小孩出生前最想做的 3 件事（下）帶全家去玻璃水晶屋民宿👉 https://youtu.be/0g_LgVVV8ho
之前想說因為在家裡附近，我們沒有訂位硬闖了三次冷門時段，還是怎麼樣都吃不到
因此老公在兩個月前就先預約，排到我的肚子從平的都變大了終於進來了
到底這裡有什麼特色讓這裡總是大排長龍呢？帶你們一起去看！
餐廳資訊
名稱：INPARADISE 饗饗
地址：台北市信義區忠孝東路五段 68 號 微風信義 46 樓
訂位電話：02-8780-9988
0:00 精彩預告
0:20 會何想來吃饗饗吃到飽
1:33 饗饗店內一覽
2:28 第一輪夾菜- 炙燒鴨皮握壽司
3:30 第二輪夾菜- 日本料理區
4:27 饗饗超澎湃海鮮螃蟹區
5:28 西式牛排豬肋排區
6:06 艾琳精選饗饗必夾 Top5
9:36 留言告訴我小孩出生前要做什麼
//非商業合作影片//
#孕媽咪小確幸 ＃饗饗 #高級自助餐
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握壽司日文 在 賣女孩的小火柴兒 Youtube 的評價
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握壽司日文 在 [心得] 日本握壽司新手指南& 菜單對照表- 看板Japan_Travel 的八卦
這幾年自助旅行漸漸地在台灣盛行，尤其又以日本更是旅行目的地的前幾名，而造訪日本
時多半我們都會想好好吃一餐握壽司，除了一些早有做好功課的朋友，或是飲食經驗豐富
的饕客之外，日文不通的情況下，往往都是看到哪個漢字順眼就點了，而究竟吃了什麼，
食材的稀有度和價位又是如何，卻沒有小小的概念。
因此這篇的目的就是整理出一篇即使日文不通，也能在餐廳享用握壽司的新手基本指南(
其實是懶人包啦！)，另外也有日文菜單對照表，更方便了解到底吃到了什麼。在這裡會
分成三大部分：握壽司的懶人點菜單、簡易日文點菜對話、日文菜單與價位對照表。
圖文網誌：https://juujon.pixnet.net/blog/post/196383927
中日文菜單對照表PDF版下載：
https://drive.google.com/open?id=0B7x3rskxDrDKOUlESVhoSEpvREU&authuser=0
手機版BBS建議點選網誌版會比較好閱讀
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其實吃壽司應從什麼順序始終有很多派說法，不過無論是在日本壽司店抑或是在迴轉壽司
店裡，基本上品味順序會是由淡到濃，好比說先從比目魚握開始品嚐，再紅魽握、中腹肉
握到後面的海膽握，以免香氣濃郁的食材蓋過味蕾的感受，美味可就雜混了而打折呢。
而有些店家在出餐時也會有自己的順序，像寿司大由於觀光客較多，所以第一貫就先上肥
美的大腹肉來吸睛，後面才依照由淡至濃的原則去捏握，會依照不同的手法去調整順序。
當然這只是大致上的原則，若喜歡中腹肉的脂肪香氣先滿足，或是重複點同一種食材也不
會有師傅制止，像是日劇《HERO2》裡頭田村検事與岳父牛丸次席在用餐時，田村就是仗
著岳父在場會買單，所以就從中腹肉、海膽、鮑魚等高價食材一路點下來。事實上許多壽
司店還是會尊重客人的想法為主，順序就隨個人喜好了。
因此在這裡列出一張懶人點菜清單，只要沿著順序一路點下來，就能有很不錯的基本握壽
司享受。
ヒラメ (hi-ra-me) 比目魚握
與真鯛同樣是相當高等級的白肉魚，味道比較純淨無雜味，口感緊實而脆彈，清爽而淡淡
的甘甜做為前幾貫是再理想不過。若有機會吃到昆布漬比目魚握可以吃到更鮮明而雅致的
甘甜。
タイ (ta-i) 鯛魚握
鯛魚握可是說是白肉魚很具代表性的一貫，在台語俗稱加臘，肉質同樣是緊實而無怪味，
因此很廣泛用於各種料理方式，倘若捏握的時候帶皮還可以享受之間的口感變化。有些較
用心的師傅會搭配紫蘇葉或是柚汁，多了些層次也更為淡雅。
カンパチ (ka-n-pa-chi) 紅魽握
就是台灣人說的紅魽，日文又寫作「間八」，淡粉色的肉質相當緊實，比起彈牙更有著迷
人的脆感，入口時油脂甘甜而清香，越嚼越有滋味，喜歡清爽又帶甜美的朋友可以點。
シマアジ (si-ma-a-ji) 竹筴魚握
竹筴魚因為久煮後容易過柴且易散，若有機會嚐試竹筴魚握不容錯過，魚皮下豐厚的脂肪
切口油亮而美味，特別能吃出香滑順的油香，雖然風味比較鮮明所以往往會搭配薑泥，但
仍是夏季亮皮魚類的經典。
えんがわ (e-n-ga-wa) 緣側握
有時會有比目魚靠近鰭邊的肌肉，稱作「緣側」，由於常運動到所以相當發達，此外還富
含膠原蛋白與油脂，所以有著獨特的脆感，有時候師傅會燒炙過使油脂融化，甘甜與風味
會更加濃郁。
中トロ (chyu-u-to-ro) 中腹肉握
鮪魚中腹肉的部位，較赤身更滑順而不酸澀，又不似大腹肉那般地肥膩，結合了許多恰到
好處的優點，中腹肉也漸漸取代大腹肉成為日本客人最喜愛的部位。
大トロ (o-o-to-ro) 大腹肉握
鮪魚大腹肉的肥美自然不在話下，也是許多台灣人對於上等握壽司的第一印象，那種溫潤
的油脂香氣霸道地佔據嘴裡，可以的話至少要品嚐過一次這種極上的享受。此外雖然大腹
肉是高價的部位，然而品質好的在台灣卻是幾倍翻漲，論美味與價位來說都值得點一貫來
品味。
ぼたん海老 (bo-ta-n-e-bi) 牡丹蝦握
在台灣要價不算廉的牡丹蝦握壽司，蝦身深富彈性且微微清脆，這麼飽滿的蝦身份量足卻
又不影響本身濃郁的甘甜，若有新鮮的牡丹蝦握能一嚐其美味。
あかがい (a-ka-ga-i) 赤貝握
赤貝握可以說是貝類的最高級食材之一，一般品嚐的都是貝肉的部分，有著帆立貝所沒有
的俐落清脆，比北寄貝更嫩滑的咬感，配合著獨美的鮮甜與醋飯作漂亮的結合，可以說是
貝類握壽司的絕佳代表。
かにみそ (ka-ni-mi-su) 蟹膏握
如字面解釋來看是螃蟹的味噌，自然就是美味的蟹膏了，市面上多以松葉蟹的蟹膏為主，
樣貌雖然不算好看，入口時卻難得地兼具著濃郁與清爽，先是搶眼的綿密鮮甜，在滿足地
入喉後只留下清爽芳香，新鮮的蟹膏絲毫不軟糊且更加爽口。
いくら (i-ku-ra) 鮭魚卵握
在日本能吃到的鮭魚卵會更加迷人，用舌尖施點力就能頂破，漿感較黏且些許綿稠，更像
滑順些的蜜膏，香氣與鹹度的比例都很好，味道是較霸道點的濃郁。
うに (u-ni) 海膽握
海膽無疑是許多人對於握壽司的高級代表之一，新鮮的海膽除了飽滿地外表之外，入口時
毫不靡爛，頂開後感受到黏稠與細緻顆粒的交疊，鮮度是最為甘美地佔據，即便只有食材
本身卻極富層次感，一定要試試。
玉子焼き (ta-ma-go-ya-ki) 玉子燒
其實壽司店裡的玉子燒是另一項考驗師傅功力的技藝，如何掌握高湯鮮甜與蛋漿結合的鬆
彈，也是許多日本人進到店裡第一道點的品項，依據感受後再決定接下來要怎麼點。不過
現在有些壽司店都與外頭的專門店合作進貨，所以特別點選的目的就見仁見智，若作為甜
點也是不錯的收尾。
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現在去日本自助旅行越來越常見，但往往語言還是許多人對於自助最大的心理障礙。
其實到日本旅遊不用太擔心，年輕人基本的英文單字也大概懂，再不然寫漢字也能溝通四
五成，或是參考本篇這段的基本用餐對話，按照羅馬拼音唸出來或是秀給他看就好了。以
下整理了幾句去壽司店比較會常用的對話：
您好，我們有四位。
こんにちわ、四人（よにん）です。
ko-n-ni-chi-wa, yo-ni-n de-su.
四人的部分可以替換成以下常用的人數：
一人 ひとり (hi-to-ri)
二人 ふたり (fu-ta-ri)
三人 さんにん (sa-n-ni-n)
四人 よにん (yo-ni-n)
五人以上建議用手指比會比較快
請問有中文菜單嗎？
中国語（ちゅうごくご）のメニューがありますか？
chyu-u-go-ku-go no me-nyu ga a-ri-ma-su-ka?
通常一般的大城市裡，比較有名的名店已經很習慣有觀光客造訪了，甚或是一些連鎖店也
都會有中文菜單，也可以避免點到意想不到的驚喜。
我想要比目魚握一貫、竹筴魚握一貫、和中腹肉握兩貫。
平目（ひらめ）をひとつ、あじをひとつ、そして中トロ（ちゅうとろ）をふたつにしま
す。
hi-ra-me wo hi-to-tu, a-ji wo hi-to-tu, so-si-te chyu-u-to-ro wo fu-ta-tu
ni-si-ma-su.
當然點菜的品項可以自行替換，通常「一個」若不考慮量詞的問題，用ひとつ(hi-to-tu)
就很通用了。而講究一些的話握壽司是以「一貫」為單位，念作いっかん(i-kka-n)。
師傅，麻煩加一貫牡丹蝦握。
板前（いたまえ）、ぼたんえびを追加（ついか）します。
i-ta-ma-e, bo-ta-n-e-bi wo tsu-i-ka si-ma-su?
通常跟壽司師傅追加的時候，總是要跟師父打聲招呼，再說出自己要追加什麼菜單即可。
不好意思，請問可以拍照嗎？
すみません、写真（しゃしん）を撮って（とって）もいいですか？
su-mi-ma-se-n, shya-si-n wo to-tte mo-i-i-de-su-ka?
在日本有些餐廳其實比較注重其他用餐客人的隱私，或是其他因素而不願意用餐的客人對
食物拍照，因此如果有想要留念的話最好還是問過師傅或服務人員會比較好。
麻煩結帳，請問這樣多少？
お勘定（かんじょう）をお願い（ねがい）します。いくらですか？
o-ka-n-jyo-u wo o-ne-ga-i si-ma-su. i-ku-ra-de-su-ka?
如果不是點套餐的用餐方式，往往都會等待客人自行告知結帳，不妨用這句告知吧。
請問可以分開結嗎？
別々（べつべつ）でできますか？
be-tsu-be-tsu de de-ki-ma-su-ka?
若是跟旅伴一同造訪可是錢又找不開，那就跟店家說請分開結吧！
感謝招待。
ごちそうさまでした。
go-chi-so-u-sa-ma-de-si-ta.
用這句告知店員來暗示他拿帳單過來也是可以的，也順便告訴師傅這餐相當滿意。
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這篇文的最後就是菜單對照表，以下會列舉一些在壽司店裡較為常見的品項，也加入一些
個人造訪過的品項加以列舉，供需要的朋友做查詢。
手機版BBS建議用PDF版觀看會較為舒服：
https://drive.google.com/open?id=0B7x3rskxDrDKOUlESVhoSEpvREU&authuser=0
* 大致上菜名會以漢字、片假名與平假名這三種混雜著，所以請查照前兩欄。
* 中文菜單當中有些是以台語的發音做翻譯，畢竟在台灣的魚類海鮮都是中文和台語混雜
著的較好分辨。
* 價位分佈只是大致上的三分法，實際上還是會根據野生或養殖所影響，此外新鮮度、捕
獲方式與料理手法也是因素之一，僅提供給對初步認識的朋友作參考。
菜單常用字 平假名 羅馬拼音 中文菜單 價位
魚類
鮪, マグロ まぐろ ma-gu-ro 鮪魚 ★
大トロ おおとろ o-o-to-ro 鮪魚大腹肉 ★★★
中トロ ちゅうとろ chyu-u-to-ro 鮪魚中腹肉 ★★
赤身 あかみ a-ka-mi 鮪魚大肉 ★
鮭 さけ sa-ke 鮭魚 ★
サーモン さーもん sa-mo-n 鮭魚 ★
トロサーモン とろさーもん to-ro-sa-mo-n 鮭魚腹肉 ★★
鯛 たい ta-i 鯛魚 ★★
真鯛 まだい ma-da-i 鯛魚 ★★
炙り鯛 あぶりたい a-bu-ri-ta-i 炙燒鯛魚 ★★
金目鯛 きんめたい ki-n-me-ta-i 金目鯛, 紅皮刀 ★★
鱸 すずき su-zu-ki 鱸魚 ★★
鰤 ぶり bu-ri 鰤魚, 青魽(70cm以上) ★★
ハマチ はまち ha-ma-chi 鰤魚, 青魽(未滿70cm) ★
間八, 勘八, かんぱち ka-n-pa-chi 紅魽 ★★
カンパチ
鯖 さば sa-ba 鯖魚 ★
鯵, アジ あじ a-ji 竹筴魚 ★★
縞鯵, 島鯵 しまあじ si-ma-a-ji 竹筴魚 ★★
秋刀魚 さんま sa-n-ma 秋刀魚 ★★
喉黒 のどぐろ no-do-gu-ro 赤鮭, 黑喉 ★★★
梶木, 旗魚 かじき ka-ji-ki 旗魚 ★
鰹 かつお ka-tsu-o 鰹魚 ★★
鰆 さわら sa-wa-ra 白腹仔 ★★
太刀魚 たちうお ta-chi-u-o 白帶魚 ★
鱧 はも ha-mo 海鰻, 狼牙鱔 ★★
鮎, 香魚, 年魚 あゆ a-yu 香魚 ★★
鰯 いわし i-wa-si 沙丁魚 ★
細魚 さより sa-yo-ri 水針魚 ★
小鰭, 小肌 こはだ ko-ha-da 日本小鰶魚 ★
鰊, 鯡 にしん ni-si-n 鯡魚 ★
鱚, キス きす ki-su 沙鮻, 沙腸仔 ★★
鰈, カレイ かれい ka-re-i 鰈魚 ★★
鮃, 平目 ひらめ hi-ra-me 比目魚 ★★
ヒラメ
縁側 えんがわ e-n-ga-wa 比目魚鰭邊肉 ★★
鰻 うなぎ u-na-gi 鰻魚 ★★
穴子 あなご a-na-go 星鰻, 穴子魚 ★★
鮟鱇 あんこう a-n-ko-u 鮟鱇魚 ★★★
鯨 くじら ku-ji-ra 鯨魚 ★★
鯨のさえずり くじらのさえずり ku-ji-ra-no-sa-e-zu-ri 鯨魚舌頭肉 ★★★
蝦蟹類
蝦, 海老 えび e-bi 蝦子 ★
甘えび あまえび a-ma-e-bi 甜蝦 ★★
白海老 しろえび si-ro-e-bi 白蝦 ★★
牡丹蝦 ぼたんえび bo-ta-n-e-bi 牡丹蝦, 富山蝦 ★★★
ボタン海老
車海老, 車えび くるまえび ku-ru-ma-e-bi 斑節蝦, 明蝦, 虎蝦 ★★★
伊勢海老 いせえび i-se-e-bi 龍蝦, 日本龍蝦 ★★★
蝦蛄 しゃこ shya-ko 蝦蛄, 瀨尿蝦 ★
蟹 かに ka-ni 螃蟹 ★★
烏賊章魚類
烏賊, イカ いか i-ka 烏賊, 墨魚類 ★
下足 げそ ge-so 烏賊腳鬚 ★
剣先イカ けんさきいか ke-n-sa-ki-i-ka 中卷 ★★
墨烏賊 すみいか su-mi-i-ka 花枝 ★★
スミイカ
障泥烏賊 あおりいか a-o-ri-i-ka 軟絲 ★★
アオリイカ
槍烏賊 やりいか ya-ri-i-ka 透抽, 槍烏賊 ★★
ヤリイカ
蛍烏賊 ほたるいか ho-ta-ru-i-ka 螢烏賊 ★★
ホタルイカ
蛸, 章魚, タコ たこ ta-ko 章魚 ★
湯タコ ぼいるたこ bo-i-ru-ta-ko 熟章魚 ★
ボイルタコ
水蛸 みずたこ mi-zu-ta-ko 水章魚 ★★
たこわさび たこわさび ta-ko-wa-sa-bi 山葵章魚 ★
貝類
貝柱 かいばしら ka-i-ba-si-ra 貝柱部位 ★★
帆立貝, ホタテ ほたてがい ho-ta-te-ga-i 帆立貝, 干貝, 扇貝 ★★
板屋貝 いたやがい i-ta-ya-ga-i 板屋貝, 扇貝 ★★
イタヤ貝
平貝 たいらがい ta-i-ra-ga-i 腰子貝, 牛角蛤, 假干貝 ★
トリ貝, 鳥貝 とりがい to-ri-ga-i 鳥尾蛤 ★★
ホッキ貝 ほっきがい hokki-ga-i 北寄貝 ★★
姥貝 うばがい u-ba-ga-i 北寄貝 ★★
赤貝 あかがい a-ka-ga-i 赤貝 ★★★
海松貝, ミル貝 みるがい mi-ru-ga-i 象拔蚌 ★★
浅蜊 あさり a-sa-ri 花蛤 ★
蛤 はまぐり ha-ma-gu-ri 蛤蜊 ★
青柳 あおやぎ a-o-ya-gi 青柳貝, 傻子貝 ★
ツブ貝 つぶがい tsu-bu-ga-i 蝦夷法螺 ★★★
サザエ さざえ sa-za-e 蠑螺 ★★★
鮑, アワビ あわび a-wa-bi 鮑魚 ★★★
岩ガキ いわがき i-wa-ga-ki 岩牡蠣 ★★★
魚卵類
いくら いくら i-ku-ra 鮭魚卵 ★★
鯑, 数の子 かずのこ ka-zu-no-ko 鯡魚卵 ★★
明太子 めんたいこ me-n-ta-i-ko 明太子, 鱈魚卵 ★★
白子 しらこ si-ra-ko 白子, 鱈魚精巢 ★★
海栗,海胆,雲丹 うに u-ni 海膽 ★★★
蟹味噌 かにみそ ka-ni-mi-so 蟹膏 ★
細卷手卷類
鉄火巻き てっかまき tekka-ma-ki 鐵火卷 ★
河童巻き かっぱまき kappa-ma-ki 小黃瓜細卷 ★
新香巻き しんこまき si-n-ko-ma-ki 醃蘿蔔細卷 ★
紫蘇巻き しそまき si-so-ma-ki 紫蘇細卷 ★
ネギトロ軍艦 ねぎとろぐんかん ne-gi-to-ro-gu-n-ka-n 蔥花鮪魚軍艦卷 ★
山かけ軍艦 やまかけぐんかん ya-ma-ka-ke-gu-n-ka-n 山藥鮪魚軍艦卷 ★
穴きゅう手巻 あなきゅうてまき a-na-kyu-u-te-ma-ki 星鰻小黃瓜手卷 ★
其餘品項
玉子 たまご ta-ma-go 玉子燒, 高湯煎蛋卷 ★
芽ねぎ, 姫ねぎ めねぎ me-ne-gi 日本芽蔥 ★
鯛皮ポン酢 たいかわぽんず ta-i-ka-wa-po-n-zu 桔醋鯛魚皮 ★
桜 さくら sa-ku-ra 馬肉 ★★
水雲, 海蘊 もずく mo-zu-ku 海藻 ★
子持ち昆布 こもちこんぶ ko-mo-chi-ko-n-bu 鯡魚卵夾昆布 ★★★
海ブドウ うみぶどう u-mi-bu-do-u 沖繩海葡萄 ★★★
ガリ がり ga-ri 漬薑片 ★
出汁, 出し だし da-si 柴魚昆布高湯 ★
吸い物 すいもの su-i-mo-no 清高湯 ★
潮汁 うしおじる u-si-o-ji-ru 白肉魚湯, 蛤蜊湯 ★
盛滿 こぼれ ko-bo-re 滿到灑出來的壽司 ★★
感謝各位花心思看完也祝大家能用餐愉快
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.195.109
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※ 編輯: earth875 (36.226.195.109), 04/17/2015 21:26:33
雖然省事可是卻不知道自己吃了什麼美味也是蠻可惜的
所以養成了只要上一貫就會聽師傅解說的習慣
進而想說整理出這個菜單對照表出來
不過想說有些朋友自助旅行不一定有網路
整理一份PDF檔下載下來放手機裡
若有喜歡的食材對師傅說一聲就好嘍
アジ算是統稱 マアジ真鯵是比較常見的竹筴魚
有時還有更肥美的寒竹筴魚 其油脂切口更是誘人
但為了簡便表示就寫了竹筴魚 感謝補充
因為其實竹筴魚是日本的叫法
在台灣的話會分很細 比較相似的會是「巴攏」「魽仔魚」「扁魽」跟「目孔」
都是台語發音 但在學名上都有個「鰺」字 都是竹筴魚的一種
所以也有人叫しまあじ為「白魽」 是跟「紅魽」與「青魽」相互呼應的叫法
不過在台語來說較少有「白魽」之稱 這算是比較新穎的叫法 在老一輩還不是很通用
因此台灣的壽司店在這個名詞上就比較分兩派
這兩者說的都是對的呢 感謝看得如此詳細且引出題目！
「お勘定」是比較正式的用法 主要用於客人對店家說要買單
而「お会計」是比較偏向店家向客人買單的動作
所以像請先付款「お会計はお先にします」就比較不太會用「お勘定」
不過現在日本人大多不會分得那麼細 所以就客人買單來說這兩者都通用的呢
※ 編輯: earth875 (36.226.195.109), 04/18/2015 15:52:16
※ 編輯: earth875 (36.226.195.109), 04/19/2015 00:28:17
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