換個心態換種人生的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

《我過得很爽》

很多人想說一個被拋棄的失婚婦女一定過的很辛苦，一個人帶著2個小孩也可能沒人要😆，關心我的人怕我有陰影或憂鬱，等著看戲的人可能背後笑我，但其實我也不在乎啦自己過的開心就好啊😆

但我必須要承認其實我過的很爽耶🥰，我有2個可愛健康的小孩，有身體健康的父母，想出國就可以出國，不用伺候公婆，不用洗衣打掃煮飯，不用看老公臉色，想吃什麼想喝什麼都沒什麼問題，而且我正在做我愛的工作，我還有感情好又聊的來的妹妹和表弟，我還有合的來出去玩的開心又正面的朋友們，除了偶爾夜深人靜一個人老實說是有點孤單，但換個角度想，我很享受住在舒服的家一個人在kingsize床上滾😝，一個人偶爾泡泡澡看點書或看影集

但今天的重點不是跟大家炫耀我過的有多爽啦😂
而是要跟大家分享擁有《選擇的權利》有多重要

以前我大學時的夢想就是嫁給某個人賴著他不用上班一輩子過著幸福快樂的日子（the end)😅
但..這個世界上到底有人要無怨無悔的養你一輩子？就算你的父母養你，你也是要看他們臉色，他們一樣對你有所期待，當你放棄掉你《選擇的權利》的同時，就代表你得為你老公洗碗掃地，一個人顧小孩還要伺候公婆端茶遞水，你老公出門把妹妹你只能睜一眼閉一眼，你老公發脾氣你要委曲求全，當然這種生活也沒有一定不好，那都是我們自己的選擇，只是..當你夢想著有人養你一輩子的同時，你就等於放棄《選擇的權利》

我很開心，因為現在的我有了《選擇的權利》，所以我過很爽😚，我只遺憾為什麼沒有早點懂這個道理..

在職場上也是同樣，每個人都想要錢多事少離家近，老闆給你高薪對你好又教你東西，但這世界上哪有這麼好的事🤔？如果自己今天不先努力、學習、奮鬥，想想自己可以帶給這間公司什麼好處，而只是領著一份薪水每天抱怨，那你也等於失去了《選擇的權利》，因為公司第一個要裁員就想到你，第一個要加薪卻不是你，你只是為了固定薪水一天過一天卻沒有任何成長，想要創業想要跳槽但卻沒有任何籌碼😢

其實我們都有選擇權，選擇想做哪一種人、選擇想交的朋友、選擇想要的工作、選擇適合的伴侶、選擇未來的生活，只是看看自己願不願意多替自己努力一些

我擁有選擇的權利所以我快樂✨😊
你們也要一起為了快樂而努力嗎💪

#換個心態換種人生

《我過得很爽》

很多人想說一個被拋棄的失婚婦女一定過的很辛苦，一個人帶著2個小孩也可能沒人要😆，關心我的人怕我有陰影或憂鬱，等著看戲的人可能背後笑我，但其實我也不在乎啦自己過的開心就好啊😆

但我必須要承認其實我過的很爽耶🥰，我有2個可愛健康的小孩，有身體健康的父母，想出國就可以出國，不用伺候公婆，不用洗衣打掃煮飯，不用看老公臉色，想吃什麼想喝什麼都沒什麼問題，而且我正在做我愛的工作，我還有感情好又聊的來的妹妹和表弟，我還有合的來出去玩的開心又正面的朋友們，除了偶爾夜深人靜一個人老實說是有點孤單，但換個角度想，我很享受住在舒服的家一個人在kingsize床上滾😝，一個人偶爾泡泡澡看點書或看影集

但今天的重點不是跟大家炫耀我過的有多爽啦😂
而是要跟大家分享擁有《選擇的權利》有多重要

以前我大學時的夢想就是嫁給某個人賴著他不用上班一輩子過著幸福快樂的日子（the end)😅
但..這個世界上到底有人要無怨無悔的養你一輩子？就算你的父母養你，你也是要看他們臉色，他們一樣對你有所期待，當你放棄掉你《選擇的權利》的同時，就代表你得為你老公洗碗掃地，一個人顧小孩還要伺候公婆端茶遞水，你老公出門把妹妹你只能睜一眼閉一眼，你老公發脾氣你要委曲求全，當然這種生活也沒有一定不好，那都是我們自己的選擇，只是..當你夢想著有人養你一輩子的同時，你就等於放棄《選擇的權利》

我很開心，因為現在的我有了《選擇的權利》，所以我過很爽😚，我只遺憾為什麼沒有早點懂這個道理..

在職場上也是同樣，每個人都想要錢多事少離家近，老闆給你高薪對你好又教你東西，但這世界上哪有這麼好的事🤔？如果自己今天不先努力、學習、奮鬥，想想自己可以帶給這間公司什麼好處，而只是領著一份薪水每天抱怨，那你也等於失去了《選擇的權利》，因為公司第一個要裁員就想到你，第一個要加薪卻不是你，你只是為了固定薪水一天過一天卻沒有任何成長，想要創業想要跳槽但卻沒有任何籌碼😢

其實我們都有選擇權，選擇想做哪一種人、選擇想交的朋友、選擇想要的工作、選擇適合的伴侶、選擇未來的生活，只是看看自己願不願意多替自己努力一些

我擁有選擇的權利所以我快樂✨😊
你們也要一起為了快樂而努力嗎💪

#換個心態換種人生

所以說，我以前的錢都跑去這些東西上頭了。
你會想問我：什麼都不買，不無聊嗎？幹嘛那麼辛苦、那麼壓抑？
不會的，我還有很多事情可以專注、可以忙、可以玩，
我不覺得辛苦，也不是壓抑，是一種認定自己擁有的已經足夠了的感覺。
一路上我認識很多也想試試極簡生活的朋友、網友
千萬不用跟別人比，
減物、降低物質慾望本來就是為了更好的生活、更好的自己。
窮和富有，花不花得起，不能判定一個人是不是極簡主義者
而是心態有沒有感覺到富足了（吧，我想。）

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"閱後即焚" - 陳柏宇大碟中第4首派台作品
一直以來，陳柏宇（Jason）都毫不掩飾他的幽默感，歌迷們總可以在社交網絡上，認識到Jason的真我個性，而最新派台作品〈閱後即焚〉，便是填詞人黃偉文以幽默的手法，一本正經地寫出，一個人毋須對善忘的行徑耿耿於懷。

〈閱後即焚〉這個歌名，原來是來自間諜片必定會見到的場面，Wyman說：「作為 Jason新碟的完結篇，我想撒一小撮黑色幽默，來當作總結。原本有諗過用〈隔夜仇〉或者〈忘記俠〉做歌名，但〈閱後即焚〉（Burn After Reading）這個名字比較有型！」歌詞裡提及有很多善忘的人，很在意自己記性差，但其實將這缺點看作成優點，反而人會更開心。

對於Wyman提出「善忘是快樂的」的樂天想法，Jason很有共鳴，更覺得Wyman總能寫出自己的心聲。Jason說：「我算是樂天派，但總怕被人覺得我不夠認真。不過事事擔心緊張其實沒有意思，忘記不快樂的事情，反而是好事，因為人生沒有必要記住不快事啊！過去了的就由他過去吧，不需要刻意記住改變不了的事情。」

為了能帶出這種輕鬆的心態，今次〈閱後即焚〉在編曲上也作出了特別的安排。監製Edward Chan透露：「作曲人溫翰文在交出demo時，是以鋼琴彈奏作品的，但收到Wyman的詞作後，就覺得若以鋼琴貫穿全曲，就會太華麗。為了將歌曲製作得生動之餘又帶有輕鬆感覺，以吻合Wyman的詞，我們就換上了以結他去彈奏本應由鋼琴去表現的格局，重新創造出帶點實驗性，但又平易近人的編曲。」Jason在演繹上，亦放棄了過往要講究咬字與音色的唱法，改為按照自己的節奏、步代與聲線，一氣呵成地灌錄整首歌曲，好等這份自然感不會被打斷。

車輪滾滾，輾過鬧市霓紅燈照在地上的繁華，晃動的小型客貨車車身印着「文記醬料」的字號，抓着軚盤一雙粗糙及滿佈不少傷痕雙手，或新或舊或星點或刀划，訴說着他的滄桑及經歷，雙手主人將屆七十，半個花白頭髮已禿光的老者。

車上時間顯示已將近午夜十二時，他仍踏着油門，在港九新界來回穿梭，為店鋪送醬去，他是文記的老闆文健佳，人稱文叔。

這樣的日子他幾乎天天如是，從早上六時到廠切料、炒醬、入樽、包裝到送貨，忙上十五六個小時，對一個69歲的老人來說，這不單靠拚勁，還得有過人的意志力。他比任何人都要活得用勁、活得狠辣，如鋼鐵般的硬撐，因這條命經歷的苦辣太多，就像他手中的各種醬料，鹹酸苦辣，五味紛沓，全都封存在他這生命的載體裏──
萬死一生，他的命在槍口下得以倖存過來，把苦辣全都扛下。「我唔認輸呀﹗死人都要撐上去﹗」文叔兇巴巴的說。始後遭逢困境，每能排除萬難，扭轉危局，揮戈返日。以煙火炙燒，煮出一鍋屬於他的百料鍋，不知情者追隨其醬，被一襲濃重奇香所吸引，然而他的故事更曲折跌宕，蕩氣迴腸……


駑鈍之材 刻苦自勵
清晨六時，空氣中仍透着一絲清冷，在灰濛濛的工業區，上班的人潮未現，街道顯得岑寂。在某工業大廈的五樓內，一股濃烈攻鼻的香味正隨着抽風扇的翻動竄出，油煙氣充斥着整個空間，辛辣味道攻得人淚光盈盈。這裏是一家製醬工場，斑駁的牆壁都燻得黑黝黝，油膩污濁，長年累月炮製醬料，這些黑膩油迹，每一道都是歷史痕迹。

機器聲隆隆，來自場內的一兩部機器，五六個人分散於內，矮小微胖的文叔；旁邊是他的妻子文太；紮馬尾的女生是文叔女兒May，遠處還有一兩個男女員工。就只幾口子經營着這裏，分工合作，忙忙碌碌。

「做咩咁早開工？我冇料！惟有將勤補拙，唔怕辛苦，勤力啲當撐自己！」文叔自謙地說。來自廣東寶安的文叔，做的辣椒醬是他祖傳家用配方，煮醬必用好材料。「材料來價都比較貴，我用白色小蝦米，有顏色嗰啲蝦米顏色係後加上去，冇蝦味。我用老甘草、肥身芝麻、細粒皺皮嗰種花生，最重要用呢隻辣椒乾叫『四川辣王』，香濃辣味強，用佢先至夠勁道！」


赴湯蹈辣 爐火純青
大量的四川辣王，連皮帶籽，與蒜頭一同磨碎。他做醬與人不同之處，是部分材料如芝麻、花生、小蝦米先以烘爐烘乾，烘得噴香才磨，香味突出。

炒醬前他大啖喝了整整一支水，走到一個足有半個人高的大桶前，桶底有火爐燒着猛火，煮着內裏的油。「煮油，油溫好重要。保持大火炸，但火又唔能夠太大，辣椒燒燶咗，成鑊油都變苦。」他等油沸起就將辣椒、蒜茸嘩啦嘩啦的倒進去，油一爆，辣味像原子彈般爆出來，攻鼻又刺眼，旁邊人們都立即退避三舍。「唔係人人頂得順㗎！我都要灌水降溫先炒到。」哪怕是煮了半輩子辣醬的老江湖，遇上奪魄勾魂的濃烈辣勁，還是難以招架，被攻得鼻水眼淚全套出來，可見這辣醬是如何橫行霸道。

辣椒也不能一下子全倒進去，這樣很難令油沸起，他逐少倒，不停令油保持沸點，炸到辣椒和蒜茸的水分全部出來。椒香撲鼻而出時，就加入磨碎的芝麻、花生、蝦米、甘草、八角、桂皮等，再放些蝦醬，一炒就炒足三小時，滾油把香與辣通通燒煉出來。旁人光是聞着都陷入狂打噴嚏的尷尬局面。

遍體鱗傷 渾然忘我
文叔依然面不改容，揮動着大鑊鏟不停的攪呀攪！火熊熊猛燒，火舌兇猛地把一鍋烈油煮得滋滋作響，油在滾動，燙熱的辣油小泡如噴泉般彈出，彈至他的手和身，登時紅了一個小點，燙痛難受過後！匯集成他身上手上無數的星點小疤痕──今天好了，明天又添新傷，這點小傷對他來說，已是家常便飯。

他把一門心思只放在煮辣油的節奏上，渾然忘我，直勾勾地盯着鍋裏辣醬的變化。「一定要慢慢嚟，用大火慢慢炒，一路炒要一路攪，等佢唔好黐底，又要留意顏色同氣味變化，見啲辣椒開始由紅變啡就叫得。」

這一下一下的攪動，對這副老骨頭是項考驗，心不老，可畢竟已屆古稀，他漸漸吃力，不得以交付夥計來攪，夥計倦了又換給他接力，如是者換來換去，兩人均汗流浹背。

一爐熊火，燒煉出這個性突出的辣椒醬。不加色素、不下防腐劑，一嗅，香辣味撲面而來。只舀小撮，舌尖傳來驚心動魄的辣，如果能忍受痛苦，後面便是美味了，蒜頭噴香，與芝麻、花生、蝦米、蝦醬等複雜的香味，直如一把無形的鈎，勾住了味蕾，讓人停不下來的上癮。

「我炒呢個醬四十幾年喇！起家都係靠佢架！」文叔感喟。這個醬，承載他窮與富，高山與低谷，與他糾纏半生。往事像空氣中的香辣味，在抽風扇的翻動中，一幕幕閃過……

死裏逃生 拚命地活
50年代，他在寶安出生於地主家庭，從小被定性為走資派、反革命分子等，背景成分不好，被冠上「地主仔」的惡名，他感到無比冤屈，「因父之名」成了被歧視欺侮的對象。

「我細個曾經俾人剝光豬，俾人吊住打。綁喺棵木瓜樹度示眾，人人經過見到，我覺得好醜怪。最慘係打完身上有傷口，就特登用木籤去拮，專揀我傷口痛處去拮，痛到……而家周時發夢都夢見番嗰種痛，痛到扎醒！」文叔猶有餘悸。

他17歲時，更因此被拉去勞改坐牢，判了十年徒刑，牢中遭受囚犯和獄吏的欺壓。他被困在這樣的環境裏，活得很絕望，只要一天在大陸，就看不見未來。「嗰陣身邊好多人同我講，喺鄉下死路一條，出香港仲會有條生路行。」

他不想坐這冤牢，就越獄逃了出來，打算偷渡來港。不料在邊境時被解放軍發現，飆疾追捕，十數隻狼狗被鬆綁亂跑而出，一下追人嗅、嗅草叢，甚至追車，偶而一犬吠影，百犬吠聲，聞者提心吊膽。解放軍聽見犬吠循他的方向去，拉了槍膛。「留喺度一定死！我走俾槍射又係死！但都有機會你射唔中，我仲有生天。」

他把心一橫，就在準備奔竄之際，解放軍已亂槍掃射，子彈嘭嘭嘭亂響，他以為難逃一死。突然有個女子在另一邊叫救命，分散了解放軍的注意力，他得以脫身。只向着看見的一點兒光，拚命地不顧一切逃到香港。「我條命本來係咁多！因為我有一個念頭──要生存落去，個天先加長我條命，到今時今日。」

他常告訴自己，這條命好不容易撿回來，只要有明天，他就拼盡全力活。

頑抗愛拼 遇強愈強
來到香港，他投靠在觀塘做街邊賣魚蛋小販的哥哥，炒這家傳辣醬，用來煮魚蛋。他跟哥哥看檔，有黑社會常在收「陀地」，他眼睜睜看着哥哥和自己捱更抵夜，又走鬼避警察才掙來點錢，黑社會天天搶去生計。終於，黑社會又來要錢，他忍無可忍，拿起牛雜鉸剪衝上前說：「一係你打死我，你打我唔死，一定係你死﹗」他發狠要插死那個黑社會，那人被他一兇腳軟，知道他強蠻如牛，惹不過，從此不敢再來取保護費。

其後他自立門戶，自己推木頭車在街邊賣魚蛋、豬皮，並改良辣醬，將芝麻、花生和小蝦米烘香，才磨碎與辣椒等炒，香味豐盈，自成一家。辣醬香味令他迅速火紅起來，未開檔已有大班客等候，開了檔就不停圍滿了客，魚蛋好賣得天天比人早賣清。

別檔眼紅他，就暗中報警。那年代，警察收黑錢是常事，有個警察特別針對他，一天拉了他四次。「嗰個差佬仲同我講，見我一次拉一次，如果再見到我喺觀塘開檔，就打斷我腳骨。」他怒不可遏，抓起那警察就打，他被告毆打軍裝警員，判了守行為。「嗰次我係留案底，但我都係嬴！至少班差佬以後見到我都唔敢再拉我！」文叔自傲地說。

廉政公署成立後，換了市政人員來拉他，他眼看經常走鬼不是辦法，剛好他存到錢，就立意上鋪。

飛黃騰達 傲睨一切
他開鋪賣老本行魚蛋，連帶他的辣椒醬，惹味誘人，人流如鯽，生意非常好，一個月賺二十萬。因此他陸陸續續開了九間店，這是他的黃金期，間間店都賺大錢，這時他身家暴漲至兩億，買下六七層樓。其中兩層，他用來接濟同鄉。

「我偷渡先可以生存到落嚟。而家到班鄉里偷渡嚟香港，我一定幫。冇地方住我免費畀層樓佢哋住，冇工返就喺我鋪頭做！」

他是過來人，有一顆赤子之心，其中一個同鄉免費一住就八年長，還有他見一些貧苦三餐不繼的，或乞兒等，都叫他們來鋪任吃而不收分文。

生意好，錢賺得容易，「我唔覺得搵錢有咩難度！」他漸漸對事物表現出鄙夷。曾經有個李錦記的夥計，到過他店吃東西，被其辣醬吸引，建議他不如開醬廠賺錢。「我睇唔起做醬，都搵唔到大錢。我同佢講送畀我都唔做！」

他有錢沒地方花，沒地方玩樂，心靈漸空虛，看見行家賭錢很得意，他亦陪着賭，賭股票、買黃金、鋤大d、賭十三張，從玩樂心態，到一步一步沉迷，終於陷了進去。「嗰時就算賭輸咗，啲錢聽日又再搵到番嚟，怕咩？」

97年前他去澳門，一晚輸過一千二百萬，回香港賣了五層樓填債。雖然爛船有三分釘，但他僅餘的資產，到金融風暴、沙士來時，鋪的生意一落千丈，九間店惟有相繼結業，差點連夥計的薪金也沒付清。他一下子跌入谷底，沒錢用，沒工作，連生計都成問題，他成了落難人，幾億身家一下子全被他敗光……

墮甑不顧 向前邁步
「冇晒錢，唔係死。如果係死，就真係乜都冇！我喺鬼門關走出嚟都試過，死唔去，我仲可以全力再做，由頭嚟過！」那時他50來歲，並沒因此而頹廢不振。

有個跟他相識的裝修公司老闆，明知他以前是億萬巨賈，在觀塘赫赫有名，特意請他做擔泥頭，然後到處跟人說文叔落難投靠，有意誇耀。「佢唔係睇低我，係睇得起我，我要多謝佢呀﹗嗰陣好多老細知我背景，冇人請我㗎！我多謝佢肯請我，畀機會我，我先可以翻身！」

他肩膀擔着扁擔，挑起兩筐黃泥，爬上八樓，來來回回，汗涔涔而奔跑。文太見況，忍不住兩淚滂沱。文叔安慰文太道︰「搞成咁係我爛賭，自己攞嚟嘅！大丈夫能屈能伸，冇所謂嘅！只要養到自己同頭家，咩工、咩苦都唔怕捱！」

他不計較別人的眼光，肯捱肯做，那老闆被感動，反而因此看得起他，願意借錢給他去做生意。

他懊悔當年太桀驁不恭，想起李錦記夥計提議他開廠做醬的事，他就拿着這點小本錢，開了醬廠。自己手做辣椒醬、魷魚醬、麵豉醬、xo醬、酸梅醬，共十種。

他認真做醬，腳踏實地，事事親力親為。親自到店鋪及食肆兜售，送醬給人試吃，又在各區開分銷攤位親自坐鎮推銷。逐步去建立，慢慢有了生意，客人又被他的辣椒醬味道吸引住了。如今他不敢怠慢，收到客戶來訂貨，都親自去送貨。他批發給許多雜貨鋪、小超市、分銷檔、酒樓食肆等，像食神韜哥的大榮華酒樓都來幫襯他，更有不少客直接上廠買醬，生意滔滔。

他靠醬由街邊起家，上鋪，結業、到開廠再做醬，起起落落，從谷底再爬起來，又屹立不倒。「起又好，跌又好，做人最緊要有一個念頭、一種態度──我唔會死嘅！」

這是他的人生感悟，心存信念，就可活出生命，是死？也生。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙

文記醬料
廠地址：新蒲崗大有街2-4號旺景工業大厦5字樓H座
電話：2342 0343
營業時間：星期一至五9am-6pm
銷售點︰文記醬料設流動直銷攤位，詳情請留意香港文記醬料Facebook專頁（ http://bit.ly/2K691bc ）。