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【楊桃美食網-3分鐘學做菜】豆豉排骨煲仔飯
材料
A
排骨 350克
豆豉 10克
蒜末 15克
辣椒末 5克
青菜 100克
B
米 2杯
水 3杯
調味料：
蠔油 1大匙
細糖 1茶匙
太白粉 1/2茶匙
米酒 1大匙
香油 1茶匙
作法：
1. 米洗淨後加入水泡30分鐘備用。豆豉略洗淨。
2. 排骨洗淨剁小塊，加入豆豉、辣椒、蒜末及所有調味料拌勻後備用。
3. 將米及水放入砂鍋中，加入1大匙沙拉油，小火煮開，關小火煮約10 分鐘水份收乾。
4. 鋪上排骨蓋上鍋蓋再煮約10分鐘後悶約10分鐘，鋪上燙熟的花椰菜即可。
【楊桃美食網-3分鐘學做菜】豆豉排骨煲仔飯
材料
A
排骨 350克
豆豉 10克
蒜末 15克
辣椒末 5克
青菜 100克
B
米 2杯
水 3杯
調味料：
蠔油 1大匙
細糖 1茶匙
太白粉 1/2茶匙
米酒 1大匙
香油 1茶匙
作法：
1. 米洗淨後加入水泡30分鐘備用。豆豉略洗淨。
2. 排骨洗淨剁小塊，加入豆豉、辣椒、蒜末及所有調味料拌勻後備用。
3. 將米及水放入砂鍋中，加入1大匙沙拉油，小火煮開，關小火煮約10 分鐘水份收乾。
4. 鋪上排骨蓋上鍋蓋再煮約10分鐘後悶約10分鐘，鋪上燙熟的花椰菜即可。
【楊桃美食網-3分鐘學做菜】豆豉排骨煲仔飯
https://www.youtube.com/watch?v=NSBjT5ZEFi4
材料
A
排骨 350克
豆豉 10克
蒜末 15克
辣椒末 5克
青菜 100克
B
米 2杯
水 3杯
調味料：
蠔油 1大匙
細糖 1茶匙
太白粉 1/2茶匙
米酒 1大匙
香油 1茶匙
作法：
1. 米洗淨後加入水泡30分鐘備用。豆豉略洗淨。
2. 排骨洗淨剁小塊，加入豆豉、辣椒、蒜末及所有調味料拌勻後備用。
3. 將米及水放入砂鍋中，加入1大匙沙拉油，小火煮開，關小火煮約10 分鐘水份收乾。
4. 鋪上排骨蓋上鍋蓋再煮約10分鐘後悶約10分鐘，鋪上燙熟的花椰菜即可。
職人吹水 茶餐廳粉麵頻道https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZ_pb65AB5sIDuf2uZTM9vB
職人吹水賀年餸菜頻道https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWbyEaFyXFuXS4QipC6ncFpN
職人吹水旅遊自助餐餐廳頻道https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWYu2t3Ao6Qk0V7bKYeYTT2J
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豉汁蒸排骨酒樓詳細做法,包滑包腍包夠味Steamed Pork Ribs With Black Bean Sauce
點解又梳打又泡打粉?
講真~唔知,師傅教落咁用咪用囉?~
效果又真係好好喎就一直用~有機會拍一個冇泡打粉版本試下先~!!
材料a:
新鮮肉排 740g
梳打粉 5g
泡打粉 14g
水 少許
材料b:
生粉 16g
鹽 4g
雞粉 5g
糖 14g
熟蒜 18g
熟豆豉 25g （炸前略沖洗抺乾）
老抽 少許/或可略
⚠️註： 正常唔使落老抽手多多落左添??
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#點心
#豉汁蒸排骨
#DimSum
#SteamedPorkRibs
#BlackBeanSauce
Music: "MBB - Wake up"
Promoted by Breaking Copyright: http://bit.ly/MBB_WakeUp
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
排骨臘腸煲仔飯：
材料：
排骨4兩
臘腸2條
蒜蓉1茶匙
豆豉10粒
辣椒仔2隻
芫荽1棵
米2膠嘜
處理：
1. 排骨，沖洗乾淨，擎乾水。
2. 臘腸，滾水浸一浸。
3. 在煲仔內加入200毫升水，先煲滾水，然後放米。
4. 排骨調味：
a. 生粉1/2茶匙
b. 糖1/2茶匙
c. 生抽1茶匙
d. 鮑魚汁1茶匙
攪勻，加入蒜蓉及豆豉撈勻，醃10分鐘。
5. 米，洗乾淨。
烹調：
1. 煲仔內的水已煲滾，放米落煲，繼續大火煮，等再滾起。
2. 滾起後，放1隻筷子落煲，有半吋水位就可以了。
3. 放臘腸及排骨，用中慢火煮。
4. 當飯面沒有水分就熄火，焗10分鐘。
5. 過了10分鐘，開最慢火，分四面，每面烘2分鐘，讓4面受熱。
6. 放上芫荽及辣椒粒，完成。
Pork ribs claypot rice with Chinese sausages:
Ingredients:
Pork ribs 4 taels
Chinese sausages 2 Nos.
Garlics sauce 1 tsp
Preserved beans 10 Nos.
Red chili 2 Nos.
Coriander 1 No.
Plain rice 2 measure cups
Preparation:
1. Pork ribs, rinse thoroughly and hang dry.
2. Chinese sausages, soak in boiled~up water for 1 minute.
3. Heat up 200ml water at medium flame in pot, then put rice in it.
4. Season the pork ribs:
a. Tapioca starch 1/2 tsp
b. Sugar 1/2 tsp
c. Light soya sauce 1 tsp
d. Abalone sauce 1 tsp
Mix well with garlics sauce and preserved beans. Season for 10 minutes.
5. Rinse the plain rice.
Steps:
1. Water in claypot has been boiled up. Put rice. Heat up at high flame and wait for boiling up again.
2. Put a chopstick in claypot, it is OK when you see there is 1/2" water above the plain rice.
3. Put Chinese sausages and pork ribs. Cook at medium~low flame.
4. Turn off fire if you see there is no water on the rice. Leave for 10 minutes.
5. Turn on low flame after 10 minites. Heat the claypot for 4 areas. Each area is to be heated for 2 minutes.
6. Put coriander and chili cubes on top. Serve.
煲仔飯(系列) https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tz8TK46RKvteS9YI8SDUH-
卜卜脆 焦香煲仔飯https://youtu.be/PrHmY437_c0
梅菜肉餅 煲仔飯 小黃人https://youtu.be/hUmwxxNgQkc
滑雞煲仔飯https://youtu.be/KUBvoHqG4vg
芋頭雞粒煲仔飯 潮州名菜https://youtu.be/Iu7EqCni2wk
嚇親人 煲仔飯https://youtu.be/6jgOrl2xOkA
大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
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