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(背景音樂根據 Creative Commons Attribution 授權使用)
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防癌抗感冒，香菇雞湯熱熱喝🐔
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葡聚多醣體（β-glucan），是一種從香菇傘狀構造中所萃取提煉而出的抗癌劑，在醫學上被使用於胃癌與大腸癌的治療上，現在多與其他化學合成的抗癌劑一起使用，作為化學療法的輔助，負責發揮增強免疫的效果。
除了被提煉成為抗癌劑使用，葡聚多醣體也是膳食纖維的一種，可以成為乳酸菌或是酪酸菌的餌食，達到促進腸內細菌發酵、分解腸中食物的作用，發揮腸道益生菌的效果；同時也是強力的抗氧化物質，可以排除自由基，讓人不易老化，身體代謝也跟著變好。
另外，振興復健醫學中心營養師謝宜芳在臉書粉絲專頁「謝宜芳老師的營養教室」指出，雞湯熬煮時會釋放出半胱氨酸，與治療支氣管炎等呼吸道疾病的藥物性質相似，能夠幫助排痰、緩解感冒症狀，因此能夠減少細菌和病毒繁殖。
【香菇雞湯】
準備食材:
香菇、雞半隻、薑、米酒、紅棗、枹杞、鹽
做法:
1.香菇洗淨泡水，雞入滾水稍微汆燙去除雜質、薑切絲。
2.將汆燙好的雞肉置入鍋中，放入香菇、
香菇水、薑絲、米酒、紅棗、枹杞等，電鍋內鍋放入一小碗水悶蒸。
3.最後煮好的雞湯中放入鹽調味即可起鍋。
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