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布丁怎麼吃都開心欸！
管你是像我阿嬤那樣用基本的小湯匙吃，
還是巧阿婆用吸管當飲料在吸允。
或是媽媽受不了的拿大湯匙在挖，哈哈哈！
而我呢，因為布丁泡麵影響太深所以拿筷子，哈哈超假掰！
阿嬤、巧阿婆、媽媽看到布丁就心花怒放。
回歸兒時純真無憂無慮的時刻，
辛苦了大半輩子因為一顆布丁煩惱全拋腦後，
微笑著吃布丁聊著隔壁莊阿婆們的八卦。
很感謝統一布丁的邀稿，讓我可以爽吃布丁，
包括阿嬤、巧阿婆、媽媽都是爽爽吃！
看到她們的微笑我有跟著開心了^^
【看他拿筷子完全看不出是外國人啊～～～】
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教練去拿筷子好好笑 XD 🤣#3編
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在坊間買蘿蔔糕，二三百元一底，多是材料不足或下了大量味精，因此很多人寧願在家做。但這食品易做難精。請來西苑酒家點心部主管譚朝湛教路，他建議用韓國蘿蔔，外形較長身，比較大條和重身，要買外皮較光滑的蘿蔔，不要挑選皺皮的，皺皮代表蘿蔔乾了。將蘿蔔刨皮切條，較有口感，不要切幼絲。拿蘿蔔汆水，除了辟草青味，還可以保質，就算貯存時間長，也不會變味。
至於粉底，有鷹粟粉、粘米粉和生粉，加入鷹粟粉和生粉的口感會比較滑、煙韌，但不可以加入過多粘米粉，會令糕身粗糙和硬身。準備3.6公升水，拿2/3的水開粉，不要一次過加水，逐小下水搓滑至粉漿沒有粉粒。
開粉後，爆香臘味、蝦米和瑶柱，並倒入灼熟的蘿蔔一起炒，將剩下的水倒入，下調味料、胡椒粉和麻油滾一下，胡椒粉可以辟去蘿蔔的腥味，增加蘿蔔鮮甜度。
大滾後熄火，將剛開水的粉漿慢慢倒入，埋芡時，千萬不要推至過熟太濃稠，賣相不好，糕身入口不夠滑和較鬆散，而且不好煎。亦不可將芡漿埋得過生，過稀的話，糕底全部都是粉，入口會很硬，糕面則很軟腍。師傅再教路，埋粉漿要均勻，推至半生熟漿，像琉璃芡般。將芡漿倒入蒸盤拿去蒸，水滾計算蒸45分鐘。想知道糕身是否蒸熟，拿筷子或牙籤刺入，看看粉漿是否已經熟了，白色大多未熟，透明代表已蒸熟。
蘿蔔糕
材料 (4人分量)
白蘿蔔 5斤
鷹粟粉 12両
粘米粉 4両
生粉 4両
臘腸 8両
蝦米 4両
瑤柱 適量
生油 10両
開水 1,800毫升
滾水 900毫升
鹽 30克
雞粉 75克
糖 150克
胡椒粉 1茶匙
麻油 100克
做法
1鷹粟粉、粘米粉和生粉倒在一起，逐小加入1,800毫升水搓滑至粉漿沒有粉粒，備用。
2蘿蔔刨皮切條，滾水灼蘿蔔，備用。
3爆香臘味、蝦米、瑤柱，倒入蘿蔔炒勻，加900毫升水，下麻油、胡椒粉、雞粉和調味料，大滾後熄火。
4將剛開水的粉漿慢慢倒入，推至半生熟漿，不要推到過熟濃稠，也不要過稀。
5將芡漿倒入蒸盤拿去蒸，水滾計蒸45分鐘，拿牙籤刺入和拉出，仍有白色粉的話，代表未熟，可多蒸一會。
採訪：張淑萍
攝影：關永浩、王瑋彤
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