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身為Error流忍者大師兄，又點會只得一招「鳳凰不死鳥」，睇我呢招「鳯凰不死抹」，前後360度抹走面油汗臭，所謂體術既至高境界，睇我個樣就知，就係一個字「爽」！有邊個敢向我挑戰「鳯凰不死抹」 ，即管以#GATSBY潔面紙巾 同埋 #GATSBY冰凍止汗香體巾 為記，留下你既戰書！
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我完全唔介意同新人一齊去見客，因為紙上談兵係冇意思，齋講不如嚟一場實戰，我以前都做過新人，當前輩無私咁塞錢入你袋，第日自己出咗身，都想分享畀更多人，你學多啲，我做少啲，好過攬晒上身。
舊老細教落，去人哋公司見客，如果係嗰啲落地玻璃會議室，一定要坐對住門口嘅位。
「點解嘅？」
「因為個客背住門口，就睇唔到出面啲人行嚟行去，佢會專心啲聽你講嘢。」
聽落好似好無聊，但的確係幾Work，試過畀個客望住落地玻璃出面嘅情況，每逢有人行過佢都下意識望一望，傾嘢斷斷續續。
除咗拎齊公司資料，最好拎本簿或者一張紙放喺枱面，扮嘢又好，真係抄notes都好，做戲做全套，專業啲囉，否則個客硬係以為你當佢講嘅嘢耳邊風，其實我都係搵支筆潦兩潦咋，得鬼閒同佢默書咩！
儀容方面，其實整齊就得喇，男仔冇得化妝，主要係睇你乾唔乾淨，尤其是踏入夏天，企喺度唔郁都會出油出汗，著件淨色背心喺底，咁就算身水身汗，都唔會透晒啲汗漬喺件恤衫度，呢個point我真心分享。
至於一啲遮唔到嘅地方，例如塊面，見客前記得要抹走面油，事關用紙巾或者面油紙都唔夠乾淨，所以小弟會隨身帶備GATSBY潔面紙巾，一抹就抹走面油污垢，仲即刻醒神晒！
俊朗外表雖然冇我份，但乾淨冇油始終係基本，何況......有時仲會遇到啲靚女客，正所謂輸人唔輸陣，你懂的。
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我向來都好自豪甘講我飲食習慣良好，運動量充足，早睡早起，無去美容院仍堅持無呢個需要⋯唔怕越來越多雀斑，都唔怕有紋，但最怕生⋯暗⋯瘡，自己又多手一紅起就忍唔住手要甘佢，壓力大或period前，暗瘡就一定搵上門，仲要係大大粒勁耐都唔退個隻😭所以每逢上親teacher training都一定爆到成面瘡！每次都令我壓力更大😭
不⋯過⋯今次例外！
好意外地識到一位朋友係做護膚品牌，不過無門市，主攻醫學美容中心（唔好誤會，唔係整容個啲），佢見到我既狀況就比左啲products我用，就係甘陪我渡過左生理期同埋12日既training，竟然整整一個月完⋯全⋯無⋯生⋯過⋯暗⋯瘡！！OMG！點解甘遲先識到你！暗瘡問題足足困擾左我6-7年，真心超級感動！
正因為甘我主動同朋友講我要幫你宣揚出去！！！好坦白仲係以前既崗位時，經常都收到products，不過都只係影下相，PR話有咩寫，寫埋比我再貼出黎，今次真係親身經歷，仲要係自薦！誠意推介！我後來先知呢個牌子係美國環球小姐專用品牌，好勁！但甘好既野點解無人去推廣嫁呢🤔 雖然無開門市，如果有興趣了解多啲，不妨PM 佢地啦：) Image Skincare HK 香港區總代理
好！究竟我係點樣用嫁呢
首先起身我會用落妝水抹走面油（做左女仔甘耐我先知原來訓覺既過程會產生油脂，淨用洗面膏原來係唔夠嫁🙈）跟住銀色Ageless total facial cleanser 洗面 toner都唔駛用因為入面已經有埋，洗完面一啲都唔乾，好爽好正😍
因為依家係冬天但之後要practice 3個鐘所以我會用 銀色Ageless serum 用完好爽可以潤返皮膚但一啲都唔立
Practice 完就再用Ageless total facial cleanser 洗面
然後再用Ageless total pure hyaluronic filler -> the MAX stem eye creme-> Vital C hydrating intense moisturizer
勁正好補水既感覺但一啲都唔立，繼續剩下既6小時physical practice， 歷史同哲學堂。
夜晚用落妝水後再用 Vital C cleanser -> Ageless total pure hyaluronic filler -> eye creme-> Vital C repair creme/ moisturizer
謝謝拯救我既皮膚！
冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「雷氣」行江湖；97年接老父棒，始見一個更大的江湖：一碗糯米飯，竟然走出灣仔，享譽十八區。自此投身飲食，他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界，是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱；主打外賣，也設堂食；格局簡陋，摺枱膠凳只坐得下十四五人，不過一樣客似雲來，多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯，先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆，混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇，撒上葱花，澆上自家調味豉油翻炒幾下，香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來，很燙口！爽身不膩，香、甜、鹹、糯兼而有之，惹味十分。隨便問問客人，這個吃了40年，那個20年，都稱水準一直保持，難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類，上月連續第四度推介；「我覺得有種滿足感，有種滿足感，起碼有人認同，這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細，開懷笑。
投入，經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯，冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多，最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗，現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米，透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些，浸出來的米腍些；冬天水溫是冷的，浸出來的米硬些，那就看浸的時間長短。」他師承父親，但父親講得不仔細，選米浸米全憑自己摸索，「當你做一件事，你放心機去做，你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味，蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚，因為你有更好的師傅也無用，如果無好材料煮不出靚食物，不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇，現在他一碗放一個，「擺個冬菇仔靚些，最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥，用上新鮮連肉豬骨；淡菜洗完又洗去淨細沙，爆香才下煲；粥在車仔再滾時加入少量皮蛋，一碗粥特別綿。
糖水只三款：喳咋，香濃；綠豆沙，煲到起沙，下大把臭草平衡涼性；腐竹薏米糖水，順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味；來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握，全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身，煲糖水煮糯米飯三個小時左右，接着開鋪，中間瞌一陣，收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了，愈感辛苦，人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了，近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強，闖出名堂
早在父親年代，強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港，做過電車車長、在羅素街開過大牌檔，因為爛賭輸光，1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥，街坊叫他「牛雜強」。1970年，益新飯店的大廚教他煮糯米飯，同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋；從此，強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀！走鬼呀！跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂，阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔，「他賣牛雜時，放下我們幾兄弟，我們是街童，找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前，就住在鵝頸橋側的天棚木屋，「漏水就拿盆來接；我們真是捱過，豬油撈飯捱過，腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了，阿細在街頭長大，十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士，感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入，想做就去做」。那時義氣先行，諢號「糖水細」的他，常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳，有時勸他幫手看檔，「唔好咁百厭！」
阿細強調，那個階段過去了。「人大了，我已結婚，有兩個兒子，我也要為他們着想。」97年，他建議父親入鋪，「那時街邊檔已經式微，我們被市政拉了很多次，不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位，同年他正式接手強記，帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪，因為我爸爸很出名，那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口，我知道客人來自四方八面，有的光顧了很久，我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的，味道早忘了，但父親的堅持深烙腦海：「八號風球或者傷了腿，他也堅持開工。六六、六七年暴動，沒巴士沒電車，周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾，由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色，不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」，着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因，若然失手食物煮不好，他整天都不開心。「有時回家望望大腿，為何紅了？因為糯米飯不熱不好吃，爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔，站近火爐一晚，腿也炙紅了。
阿細回憶，入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館，請了夥計，枱椅抹得不乾淨，我即刻反枱。」今天，24歲的大兒子Elvis有意接手家業，放工放假主動來跟他學師，第一樣就是學抹枱，「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌，一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情：「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格，最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天，強記的食客版圖由父親的香港十八區，拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是，近幾年米芝蓮的加持，父親已經看不到。
夜風吹來，店前樹搖、影動。阿細憶述：「我好記得爸爸走前一個月，我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說：『少峰，你如果不是選擇江湖那條路，你會很成功。』」父親一直無病無痛，2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲，是漫長的修煉，火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失：得的就是多了很多朋友兄弟；失是失去了時間，其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙，父親一直在心頭。
「多少位呀？裏面有位坐的！」每次經過強記，都聽到老闆娘賣力揚聲，炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了，走到馬路邊點煙提提神，但雙眼一直留駐小店，「我甚麼運氣也沒有，最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒，他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰，常不開鋪。」兄弟其中一個想休息，就齊齊放假。客人經常摸門釘，又愛又恨。「現在大家有共識，都想留些東西給下一代，也不想爸爸辛苦留下的名字，或者這麼好的食物失傳了。」一年前，阿細榮升爺爺，對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房，手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜，只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜，幾毫子一斤；現在一副賣千多元，來貨貴，賣不起錢……將來有機會，我會開一間正式的店鋪賣牛雜，讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑，阿細守着強記，將老父的美食發揚光大，但心裏，像一幅砌圖，尚欠一塊。
撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話：2572 5207
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D
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今年的农历新年因为疫情的关系，将会是一个有史以来最不热闹的新年。许多人不能回家过年，不能和家人一起吃久违的团圆饭。而我们一家人很幸运，可以在一起在家简单地过年。我希望我们能够透过这首新年串烧，把我们满满的幸福感带给大家，尤其是不能回家的你们，希望这首歌能够陪伴你过年❤️
你们知不知道，我们翻唱的这些歌曲都是我们所有人新年时喜欢到爆的新年歌?，有耳熟能详的《大团圆》、百听不厌的《天天好天》、年轻一代新年歌代表《我说新年好》等等。这次的串烧翻唱 是为了致敬所有大马好听的新年歌 因为每一次听到这些新年歌时 都会自然的开始期待新年? 希望大马人可以继续传承这份传统，也期待未来每年都会不断地听到更多好听的新年歌?
此MV全程都是在家里自己拍摄的，也没有请任何摄影师和工作人员帮忙，音乐制作也是通过网络隔空进行沟通的。疫情期间，希望大家能乖乖呆在家过新年?
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［影片小制作 Video Small Small Production］
导演：BrysonLew刘铠翔
摄影：BrysonLew刘铠翔 | 脚架 | 爸爸 | 大姐
摄导：BrysonLew刘铠翔
灯光：BrysonLew刘铠翔
剪辑：BrysonLew刘铠翔
调色：BrysonLew刘铠翔
场景布置：BrysonLew刘铠翔 | 爸爸 | 妈妈 | 大姐 | 二姐
美术/手工：大姐
新年道具：在家里的储藏室的深处找到的
服装：在各自的衣橱找的
拍摄场地：很够力实用的客厅
本集干爹：A Yogurt Cow一只酸奶牛
［音乐制作 Music Production］
出品人：BrysonLew刘铠翔
制作人：Justin吴宗翰
编曲人：Justin吴宗翰
钢琴：Justin吴宗翰
吉他编写：Justin吴宗翰 | Han Yun陈翰融
吉他：Han Yun陈翰融
鼓编写：David Nooi黃起潤
鼓：David Nooi黃起潤
中音萨克斯管：嘉文
配唱制作：BrysonLew刘铠翔
录音：BrysonLew刘铠翔
混音师：道鹏.daw
母带后置处理：道鹏.daw
翻唱：BrysonLew刘铠翔 | 奶奶 | 爸爸 | 妈妈 | 大姐 | 二姐
翻唱歌曲：
1946《恭喜恭喜》姚敏、姚莉
1948《贺新年》张帆
1956《春风吻上我的脸》姚莉
1957《恭喜发财》葛兰
2008《大团圆》My Astro
2010《天天好天》My Astro
2013《大日子》My Astro
2013《惜福》My astro
2020《我说新年好》常勇 | Danny | 舒森 | 培永 | Julene | 常樂
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Moo～ 红遍全球、拥有1000家分店的 # 一只酸奶牛 来到马来西亚啦！我们秉持着使用天然、健康和新鲜的材料调配出的特调酸奶饮料，并且依照季节推出新款饮料，绝对让你新鲜感不断！全店酸奶饮料使用100%水果调配，食材经严格把关并且适合三大种族饮用。
除了基本款的招牌紫米系列，我们也有牛油果抹茶小帽、芒来芒趣酸奶多、浓浓榴莲酸奶多、蜜瓜酸奶摇和奥利奥酸奶紫米露，各种水果搭配酸奶一起喝，喝多了也没有罪恶感！
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|| 分行资讯 ||
?A Yogurt Cow - JB Sutera
26, Jalan Sutera Tanjung 8/3, Taman Sutera Utama, 81300 Skudai, Johor
?A Yogurt Cow - Sri Petaling
12, Jalan Radin Bagus 1, Sri Petaling, 57000 Kuala Lumpur.
?Coming Soon!!
- Penang
- Cheras
- Johor Jaya
- Sadakan
|| 加盟计划开跑中 ||
+6017-572 6538
☞ 新年期间部分分行营业时间，可以联系专页查询
https://www.facebook.com/ayogurtcow.my
https://www.instagram.com/yogurtcow.my/
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歌词
大团圆 大团圆 天天都是好天
这旅途 要珍惜彼此
La la la la...
说一声恭喜贺新年 迎接美好的新一天
人人在门前贴春联yee进来 欢迎春降到人间爸进来
兜一圈 又一年 春回到人间
看世间 每一天
不停在转变
多少年 泛黄的那张贺 年片
一直留 在我记忆里面
抱一抱 笑一笑
肩并肩欢呼 嘿! 新年好
要和和氣氣 哈哈嘻嘻
大家一起走下去
大团圆 大团圆 不管距离有多远
这条路 只要有付出
走一步 每一步 不怕输
一天天 一年年
天天都是好天
好朋友 在身边 我们约定这一天
心若能放开一点 路就宽一些
财富和幸福之间 还有知足作界线
啦 啦 啦 啦
我說新年好 祝你今年好運到
你說新年好 祝我吉祥好預兆
快樂少不了 Happy 煩惱全忘掉
La La La La La La La La
大团圆 大团圆
不管距离有多远
好朋友 在身边 我们约定这一天
手牵着手一辈子 要惜福 珍惜你身边的人和物
他爱笑 你爱哭 有甜有苦才会有满足
PART 2
春风它吻上了我的脸
告诉我现在是春天
大团圆天天好天
猪你有个大肥年
希望我钱包明年还 有钱
回首往事如烟 痛苦辛酸 寄望从今万事如愿
贺新年 祝新年 新年哪 年连年
爆竹声声催人想幼年
贺新年 祝新年 新年哪 年连年
岁月悠悠光阴如箭
咚 咚咚锵 咚 咚咚锵
咚 咚咚锵 咚锵咚锵
每条大街小巷 每个人的嘴里
见面第一句话 就是恭喜恭喜
恭喜恭喜恭喜你呀，恭喜恭喜恭喜你
恭喜恭喜恭喜你呀，恭喜恭喜恭喜你
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在眾多調味料中，白醋並非家家常備，不過其用途多多。Heinz洋白醋就是首選。廣東人醃酸子薑，做白雲豬手及煮甜酸汁，白醋是重要材料。蒸水蛋時，加幾滴白醋入蛋漿內，蒸好的雞蛋又滑又結實。
在溫水中加入白醋浸衣服，可去黃垢，去除染在衣服上的食物色素。新買回來的深色衫褲，用白醋、粗鹽及清水浸兩三小時，脫色情況會減少。
如果用1份白醋加3份溫水，每天早晚輕輕拍在臉上，毛孔縮小了，皮膚變得光潔幼嫩。
白醋還有一個神奇用法，可以做出皮脆、鬆化的燒腩仔。
過去十多年，曾經用過不同方法做燒腩仔，偶有佳作，但未拿揑得精準。最近又再試做，終於做出皮脆肉嫩的燒腩仔。步驟有點繁複，不過跟足指示，成功率很高呢！
1.五花腩不能太細塊，否則經修邊後，剩下來的燒腩仔會很少，最低限度是6人分量。
2.最佳效果是4日前醃肉及用醋浸豬皮6小時，放入雪櫃冷藏3日，待豬皮變得乾身。
3.如喜歡，可加少許麵豉醬來醃肉。
材料﹙6人用﹚：
1.五花腩﹙連豬皮﹚ 1,200克
2.桌鹽 300克
3.錫紙 1大張﹙用來做錫紙盤﹚
醃豬肉材料:
1.岩鹽 1 1/2茶匙
2.五香粉 1 茶匙
3.沙薑粉 1 茶匙
4.紹酒 1 1/2湯匙
浸豬皮材料:
1.洋白醋 5湯匙
做法：
1.切去五花腩底部的一層硬肉，洗淨五花腩。
2.在一大煲放入2公升水及五花腩，大火燒至水滾後，繼續飛水10分鐘。
3.沖淨五花腩，浸入冰水10分鐘，用乾淨毛巾抹乾。
4.用「豬皮插」在豬皮及腩肉上來回多次「鬆針」，抹去豬皮流出的油及水。用醃料擦勻五花腩肉的部分，不要醃豬皮。
5.用一平碟，放入白醋，將五花腩反轉，豬皮向下，用白醋浸整塊豬皮。醃五花腩6小時。
6.倒去白醋，快速用水略沖洗豬皮上的白醋，不要沖洗豬腩肉，抹乾豬皮。
7.五花腩放入雪櫃最少24小時（有時間的話，放3日最理想），不要蓋上保鮮紙。
8.焗爐底部鋪上錫紙。用不鏽鋼碗盛2杯水，放入焗爐底。
9.預熱焗爐攝氏180度15分鐘，入爐前，再一次在豬皮鬆針，抹乾豬皮。
10.用兩塊錫紙摺成一個錫紙盤，盤邊比五花腩高2公分（錫紙須緊緊包實五花腩，只露出豬皮）。
11.放入五花腩，豬皮向上，把桌鹽鋪在豬皮上，厚度約1.5公分高，壓實桌鹽，不要有豬皮露出，作用是盡量將豬皮裏的水分抽走。
12.焗爐只要面火不要底火。把五花腩放入焗爐中層，以攝氏180度焗1小時後，取出。
13.此時桌鹽已焗成一層厚硬塊。
14.焗爐轉為攝氏230度。
15.將桌鹽完全刮走，五花腩四周的鹽也要刮掉。
16.再一次在豬皮上鬆針，嗦乾從豬皮流出的豬油及水。放入焗爐最高一層，用攝氏230度的面火焗約45分鐘至爆皮。如部分豬皮已變燶，可用錫紙蓋上那部分。
17.關火，拿出燒腩，放在架上待15分鐘，把肉的四周及最底的硬肉切走，以防太鹹，斬件，即可上桌。
