【用好食物寵愛自己和家人】
今天起的早,比老公早進廚房,立刻趁空檔,打我早就想做的 #抹茶南瓜籽抹醬。
#南瓜籽 好處多多,尤其對中年以上的男性,常跟老公說40歲以上的男性就要把南瓜子當零嘴,但是生的南瓜籽似乎引不起他的興趣,那就打成醬吧!
上次烤熟冰在冰箱的南瓜籽還有250克,按比例加了其他的食材。
🗒食譜
烤熟南瓜籽100克
松子20克(家裡松子用完了所以用酪梨油25 CC取代,橄欖油也可以)
抹茶粉3克
冰糖10克
📌用抹醬模式打,按兩個鍵1分多鐘就完成了。也可以用轉速6打1分15秒。
打好了醬,光滑細緻、油亮亮的,抹在剛烤好的全麥吐司上,光聞著就香。
剛拍完照,老公進來廚房打每天的綠拿鐵,看到麵包和南瓜籽醬,立刻嚐了一塊,直說好吃😋更好的是容杯不用洗,直接打綠拿鐵,省事又增添更多的風味和營養。
綠拿鐵配南瓜籽抹醬吐司,營養又美味,這個早餐,幸福值破表。
正在吃早餐,女兒進廚房來了。除了精力湯和麵包,她早上還需要一杯咖啡,所以用這台超跑級調理機加上新出的配件~調理碗給自己磨了 #咖啡粉。她說少量的打比較新鮮,不容易氧化,很方便,而且自己可以決定咖啡粉打的細緻程度,喝起來更對味。
有了一台超跑級調理機,家裡每個人隨時都可以按自己的需要和興趣做自己愛吃的美食,在疫情之下這也是值得珍惜的幸福。
===小心詐騙提醒===
⚠近來有多個不明帳號,投放臉書廣告說我推薦的調理機3千多元出清,是詐騙,小心勿信!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅BEMMa,也在其Youtube影片中提到,新學期開始了,老大換學校,老二換班級,這陣子在調適中,所以影片更新不準時,請大家見諒! 再加上老大幾乎要提早半小時出門,這讓拍早餐系列需要變得更早起床,我想以後只能在假日拍,放在平常分享了吧! 那今天就來做一個簡單又快速的卡士達醬! 食材:小餐包、蜜紅豆 卡士達醬:牛奶250cc、2個蛋黃、糖20...
抹茶 吐 司 抹茶粉 比例 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 八卦
3/23更新:超優團開始!《留言有驚喜!》
烘焙人的最愛!烘烤不變色!#日本天然抹茶粉
靜岡抹茶~牧之原👉http://bit.ly/3eEEz5G (可刷卡分期)
製造日期:2021/02 (效期一年,冷藏能放更久)
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前些天學姐特地打電話來,謝謝我幫她訂了這麼好用的電鍋...
其實對於團購,廠商提供的產品我一定自己評估、試用至少3個月以上,有些甚至用了一年以上,開了第N團!像冷凍櫃下個月就要開第10團了!
安全、合適又好用我才會開團,這期間也退了不少廠商的試用品 (沒辦法,我太雞車了😅),對這些廠商很抱歉,但至少先幫大家把關在先,這是我的原則!
這次評估來自日本靜岡的抹茶粉-牧之原,Cinya實際使用四個多月了!評估過目前市面上較夯的 小山園 以及 小柳津,它比這兩者都更便宜而且好用!
#超值 味道好
Cinya直接泡來喝,抹茶的香氣濃郁、沒有苦澀,喝完立即回甘,那種留下口中的回甘感覺,沒放糖卻覺得嘴巴留下淡淡甜味,不澀又順口回甘,直接喝也不錯喔!比價也比其它日本的抹茶粉超值!
牧之原 $192/100g (勝)
小山園 $580/100g
小柳津 $719/100g
#安全性 天然無添加
來自日本靜岡牧之原(JP產地證明),無糖.無香料.無防腐劑.無食品添加、無農藥殘留、通過SGS檢測,安全性也過關了
#烘焙品上色度
這點我最在意,天然抹茶粉有些經高溫烘烤後很容易變色,Cinya實際用這抹花粉做了『抹茶紅豆蛋糕捲』,以及『抹茶紅豆吐司』,『抹茶蔓越莓牛軋夾心』,『抹茶雙色磅蛋糕』這款牧之原抹茶粉表現讓我驚艷!#烘烤出來顏色還是很亮麗的抹茶綠!可以看一下圖片,除了磅蛋糕綠色較不明顯,有些褐綠色,可能跟長時間烘烤50分鐘有關。但這效果我已非常滿意,畢竟這是天然抺茶粉,能有這樣的表現真的很感恩啦,大家不用再花錢買其它牌貴33的日本抹茶粉了!
你對於日本天然抹茶粉也跟Cinya一樣喜愛與要求嗎?
可以試看看Cinya推薦的抹茶粉喔!這禮拜二3/23開團~~
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❤️愛上抹茶的5個理由
1. 兒茶素:強化記憶力
在日本一項針對70歲以上老年人的研究中,發現經常飲用抹茶的受試者,比起不喝茶的對照組,認知能力衰退比例較低。
2. 茶胺酸:幫助放鬆
許多研究指出,慢性精神壓力可能誘發失智症,而經過研究證實,茶胺酸對於減緩焦慮有幫助,同時保護大腦神經細胞,讓腦部功能維持良好運作,使精神放鬆且思路較清晰,並有助於加強記憶力。
3. 咖啡因:提神醒腦
抹茶的咖啡因含量約為綠茶的三倍,能提振精神、提升注意力和工作效率,並促進新陳代謝。
4. 維生素C:養顏美容
抹茶中有高含量的維生素C,是膠原蛋白生成的必要營養素,可抗氧化、美白肌膚,幫助增強抵抗力。此外,維生素C也能預防癌症或三高等疾病。
5. 膳食纖維:防止便秘
抹茶富含不少膳食纖維,約為菠菜的52.8倍、芹菜的28.4倍,能有效改善腸道功能和預防便秘。
#抹茶粉 #日本 #抹茶 #matcha #shizuoka #japan
抹茶 吐 司 抹茶粉 比例 在 Facebook 八卦
放了幾天假,該開工了!
今天分享另一則之前答應各位的,
❤️抹茶吐司
https://icook.tw/recipes/373071
這款吐司,運用中種法製作,
成品入爐膨脹性,口感以及隔天保濕狀態非常棒!
在製作抹茶吐司的同時,
也製作了另一款彩繪款星夜吐司
這款吐司其實之前網上很多製作分享,看著看著就忘了...
直到這幾天,
看見臉書跳出友人的繪畫作品,摹擬向日葵
讓我想到這款星夜吐司!(梵谷的星夜)
成品切面出來,
我個人看得出
❤️主要的帶些憂鬱的藍色調(這很難不看得出來吧!?是利用蝶豆花製作的藍色)
❤️黑色的柏樹,(像火焰一般直上雲端,是用竹炭粉製作)
❤️漩渦狀的星系(無花果跟鵝莓),
Sidney的山寨版星夜😅喜歡梵谷的朋友請不要發怒了🙈
另外,剩下的蝶豆花水,別浪費,
製作了幾顆蝶豆花煉乳貝果!
意外發現,煉乳貝果超級美味的!!😍
❤️💕❤️💕❤️💕
最後,
聊聊關於這次抹茶吐司製作的小細節吧!
👉這款吐司的模具,
Sidney使用日制方形模,模子本身可以容納450克帶蓋麵糰,若手邊沒有這款模具的朋友,可以使用一般12兩吐司模來製作!
關於中種,
👉中種裏頭的蜂蜜,
Sidney在中種裡加入它,
可以讓成品口感尾韻上多一份淡雅感,但絕不會搶了抹茶風頭!
👉可以改為冷藏中種法嗎?
可以的,運用冷藏中種法,成品風味的部分會更棒!
👉若是想改為冷藏中種法,
中種酵母請減少為2克,其他剩餘酵母請用於主麵團中!
👉關於酵母,
Sidney依舊使用白神酵母,當然為了方便大家,
比例中記錄下來的酵母用量與發酵溫度都是速酵使用量
👉砂糖這次使用無任何風味保濕度佳的上白糖,
若無,可以直接使用細砂糖即可
👉奶油依舊使用澳洲手工無鹽發酵奶油,
這款吐司其實主要味道在於抹茶,再說它也不是奶油風味很顯的品項!
所以奶油使用是否為發酵奶油,
成品風味其實差異不大!
👉關於抹茶,
這次使用的是
一保堂的幾世之昔,
我個人覺得它的風味以及色澤表面都不錯!
當然你也可以就個人喜好去選擇自己喜愛的抹茶粉
抹茶 吐 司 抹茶粉 比例 在 BEMMa Youtube 的評價
新學期開始了,老大換學校,老二換班級,這陣子在調適中,所以影片更新不準時,請大家見諒!
再加上老大幾乎要提早半小時出門,這讓拍早餐系列需要變得更早起床,我想以後只能在假日拍,放在平常分享了吧!
那今天就來做一個簡單又快速的卡士達醬!
食材:小餐包、蜜紅豆
卡士達醬:牛奶250cc、2個蛋黃、糖20g、玉米粉20g、無鹽奶油20g
抹茶粉比例:抹茶粉7g、糖粉25g
更多好吃料理,歡迎查看以下頻道分類清單
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
這裡是斑愛馬媽專屬頻道,我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動,雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情,卻是我每天最幸福的時刻😊
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