在台灣,宮廟文化是許多人的信仰、是生活,也是工藝文化的傳承。
前陣子,我到 艋舺青山宮 靈安尊王 探班「青山八將」的團練。高玉峰團長告訴我,青山八將是青山王專屬的駕前護衛,每位八將團員來自各行各業,平常都有正職工作在身,但是只要適逢青山宮遶境,都會放下所有事情,回來向團長報到、開臉當將軍。他們為神明服務的心令人敬佩,我帶了簡單的下午茶,感謝他們為維護台灣傳統文化的付出。
我也想跟大家介紹,今年遶境紅壇之一 大學生的隨香攝影,是由一群熱愛拍攝廟會活動的年輕人組成。團員陳浚瑜跟我說,他們希望藉由攝影,保留台灣的傳統文化之美,我也勉勵浚瑜:「你的工作很重要,要繼續加油!」
我經常到全國各地,參拜不同的宮廟,除了為國家社會祈福,也從中得到大家的溫暖支持。我也清楚,宮廟文化經常引起討論,不同背景的朋友都會有各自的觀點,透過「有英鬥陣」影片,我希望能讓更多人來認識傳統宮廟文化這項台灣特色,更期待大家對宮廟信仰活動的參與者,能有更多的相互理解。
這一次青山宮的活動,最後因為噪音等問題造成一些居民反彈,青山宮除了正面回應、致歉外,也表明未來願意做出改變。我想只要大家一起努力,傳統信仰和當下的社會生活之間,一定能找到更好的共生模式。
#有英鬥陣 用台語念出來,就是「有空就一起來聚一下」的意思!未來我也會繼續推出系列影片,請大家記得訂閱我的YouTube頻道,並把影片分享出去,我們下回有英鬥陣!
➡️來我的YouTube頻道看看:https://www.youtube.com/user/ingwen831
同時也有148部Youtube影片,追蹤數超過87萬的網紅欸你這週要幹嘛,也在其Youtube影片中提到,更多IG日常:https://www.instagram.com/arielsvlog_816/ (團費請參照8/26的IG發文) 越南糾察隊終於正式啟動 從這天開始一連串的對越南很吵的地方臨檢, 記得好像連續管教了三天...誰受得了 1.富國島Skye bar 位在Phu Quoc Ocean...
找茶意思 在 張欣欣 Facebook 八卦
我收到一封學生的電郵, 內容如下:
欣欣老師:
我係補緊你星期日中六銅鑼灣live嫁, 之前呢你又話我食豬柳蛋包飲奶茶唔飲木瓜奶果個呢…
我有個同班嘅朋友呢 佢屋企係好窮, 爸爸媽媽因為有病(媽媽 癌症, 爸爸咩病我唔記得) 加上佢哋兩個年記都大, 失去工作能力, 但家裡三兄弟, 負擔很重, 只得靠拎綜緩維生.
同埋佢有個女親戚係好歧視佢哋屋企窮. 睇死佢讀唔成書, 幸好他哥哥入到港大中醫, 才令屋企人對住果個衰人親戚有番啲面.
今年我同佢熟咗 慢慢佢先同我提到關於佢屋企嘅事, 好記得佢話佢媽媽叫佢唔好將屋企啲野同其他人講, 因為佢媽媽怕人哋會歧視佢… 好心酸
而我係10月開始有帶你嘅筆記番學校自修堂温, 每次佢都有問我借黎睇, 佢係一個文學人 中文人, 佢嘅中文能力係好強, 佢鐘意你教果啲野(真係岩佢用), 奈何佢家貧, 見住佢用盡方法都揾唔到可以儲夠補習學費(已是帶飯番學食果種) 真係負擔不了學費, 而佢嘅理想係做中文老師, 佢想大學都係讀中文系.
其實我掙扎好耐先同你講, 我一邊好想幫佢向你提出學費減免嘅問題, 但他真的覺得超級不好意思, 但佢真係好熱衷熱愛中文, 所以我好想幫佢!
Thanks!! :)
對於這位同學, 我已知會公司安排了學位給他/她, 並保證從今天起直至公開試, 在學費上分文不收!
借這封電郵, 我有些經驗想和各同學分享.
沒錯, 有時, 人的確要守信.
朋友告訴你一些秘密, 是信得及你, 你當然要為他/她保守秘密.
但中國人很聰明, 信也分大信與小信.
大信也者, 一些關乎仁愛等大原則的信, 這些信是必須守的.
至於小信, 則是一些較低層次的承諾, 若果與大信有衝突, 則捨小信而就大信.
例如, 你朋友要你先應承幫助他, 但後來你才知道他是要你與他一起打劫, 這樣的話, 即使你曾應承過他, 但因這行為違反正義, 你可以無視這次應允, 放佢飛機吧.
小信大信之別, 就是要人懂得分輕重.
現在, 一邊是關乎你朋友的前途, 一邊只是他與你的小秘密分享, 怕人家知他不好意思罷了.
這件事, 孰輕孰重, 一目瞭然.
更可況, 他也沒有警告你: '若告訴張欣欣, 格殺勿論!'
你渾沒有失信之虞, 更沒有殺身之禍!
再者, 中國人也有從權之說.
何謂從權? 就是不死守無謂的原則, 而是因時因地因人而變通!
嫂溺, 叔援之以手.
現在, 朋友溺, 你在岸, 欣欣在旁, 像召喚獸等你召喚, 你偏不伸手?
因時制宜, 憧得變通, 才是道理.
他的那個衰人親戚, 你聽了也很嬲, 對吧?
你都想幫朋友爭一口氣啦.
但倘若你為朋友死守這個秘密, 你又幫助了他什麼?
沒有.
知識改變命運.
你的朋友入了大學, 將來找份好工作, 有好收入, 能照顧父母, 改善家庭, 才是王道.
人善人欺天不欺.
便讓那個衰親戚繼續笑吧, 看誰笑到最後?
他日有錢了, 送她去印度居住吧, 那裡很安全的.
最後, 想說的是, 你的朋友對中文很有抱負吧.
他/她有興趣從事補習嗎?
我等他/她!
我也想親口告訴他/她:
'今日, 你走在最後;
他日, 你或許走在最前.'
找茶意思 在 台灣溫太在大馬 Facebook 八卦
如果妳的閨蜜做了媽。
如果妳的閨蜜做了媽,請妳不要嫌棄她。
她可能會消失在群組對話裡,永遠在半夜上來回一個老舊過時的貼圖,再加一個辭不達意的哈哈。
她可能不知道復仇者聯盟已經拍到第三集了,她印象還停留在第二代的蜘蛛人。甚麼又換人了嗎?那,那個在海報上短頭髮拿槌子的是誰?
她可能會不停用孩子照片影片轟炸妳,她真的克制不住自己,想和妳分享全世界最甜蜜可愛的小東西。
打電話想和她聊工作感情的困擾,說沒兩句她就走神:
"妳等等,我孩子大便了去換一下,等等打給妳"
等等就是三天,她孩子有大不完的便。
而且她忘記了,一孕傻三年。
約她去吃飯喝咖啡,她會不好意思地小聲說:
"能不能去親子餐廳?我壓力比較小。"
好不容易見了面,她用鯊魚夾夾著毛毛躁躁的頭髮,臉上掛著強效遮瑕都遮不了的熊貓黑眼圈。穿著寬鬆皺皺的襯衫,揹著一個巨大奇醜的背包。臂膀夾著嬰兒,領口還有被吐奶的痕跡。
坐下聊沒兩句,孩子不耐煩開始叫喊,她抱著站起來拍哄,走著就走到店外面了。
妳滑著手機看著她的背影,她還是有點胖啊!不運動怎麼可以呢?怎麼不去健身房找教練呢?皮膚也該保養了吧!頭髮多久沒整理了啊!
妳不忍心說出口,她看起來實在有點狼狽,離優雅的媽媽太遙遠了啊!
她的菜涼了沒時間吃,妳幫忙把孩子抱過來,小人兒明亮的眼睛看看妳,一扁嘴就哭了出來,死命掙扎著要媽媽。最後她只好邊抱著孩子邊舀飯吃,那狼吞虎咽的樣子像是已經一年沒吃飽。
當媽就是這樣嗎?真是嚇死妳了,還是專心工作好了,晚兩年再說吧!
她羨慕妳的自由自在,羨慕妳豐富的感情生活。她羨慕妳能在職場上專心衝刺,羨慕妳能在假期出國度假。她羨慕妳,就像過去的她。
她每次和妳們聚會完,心中都帶著淡淡的酸楚,抱著孩子惆悵離去。
如果妳的閨蜜做了媽,請妳不要嫌棄她。
要記得,得意沒有落魄的久,未來妳也很可能會走上這條不歸路啊!
當妳陷入育兒泥沼裡,她會寬容溫厚的伸手拉妳一把,提供妳所有需要的援助。她會給妳穩定的力量,讓妳不至於太過驚慌失措。她會給妳真心的忠告,提醒妳別走她走過的冤枉路。
妳這才發現,有人打頭陣真是太好了啊!
時間會過去,孩子會長大,妳們會自由。總有一天妳們還是可以相約去公園,練練外丹功甩手功,跳跳土風舞打打太極拳。
下午一起去醫院掛號拿藥,吃飯喝茶時聊聊最近血壓血糖指數漂不漂亮,炫耀孩子的學歷薪水,讚美一下女婿女兒再罵罵媳婦兒子。
想想多麼令人悠然神往(?)。
如果妳的閨蜜做了媽,請妳不要嫌棄她。
她只是暫時外表刮花了一點,褪色了一點,黯淡了一點,她只是又忙碌又疲憊,變成了一個孩子傻瓜。
她還是原本那個風趣幽默,可愛仗義的她。
請妳不要放棄她。
圖片是從台港來KL參加婚禮的,我義薄雲天的姐妹們。她們全都是美麗自信聰慧,工作能力強的獨立新女性,當時引起少爺的單身男性親友們一陣騷動。
可惜到現在,還是只有我一個人當了媽。
(邊緣人痛哭)
妳也是邊緣人媽媽嗎?快舉手來取暖🙋🏻♀️
Tag 給妳的閨蜜看看吧!
#請別嫌棄媽媽
#得意沒有落魄的久
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越南糾察隊終於正式啟動
從這天開始一連串的對越南很吵的地方臨檢,
記得好像連續管教了三天...誰受得了
1.富國島Skye bar
位在Phu Quoc Ocean Pearl Hotel的頂樓
不要問我在哪 因為就在我們飯店旁邊
我們是真的聽到蹦蹦叫覺得不去不行哈哈哈哈
價格是合理的,酒也沒有到太淡
影片中水煙真的是點來玩,不鼓勵吸菸喝酒
有正義魔人我也沒辦法~出來玩嘛~
2.檸檬胡椒鹽
真的好吃欸 但你們只能拿著圖片去找
在富國島機場裡面就有了
3.換越南盾
妹妹說濱城市場對面的金子店匯率最好
但越南的錢真的零多到你眼睛會花
一定要算清楚 慢慢算
4.越南式晚餐
真的好吃啦!
我嘗試著要幫你們找到這間餐廳的資料
但真的沒看到有人寫過文章啊啊啊啊
應該是真的很巷子內的餐廳
如果知道的人可以在下面留言補充
看大家要怎麼找到這間餐廳
或者你們只能找富泰旅行社了啦
5.越南服飾店CAN DE BLANG
完全我弟的衣服!但是真的貴!
一件衣服平均要1500~3000
6.福隆奶茶 PHUC LONG
這個你們是肯定要喝爆的啊
我們從這天喝了之後,天天喝
沒喝到還會心情不好
原本兩個人喝一杯到後來一個人自己要點一杯
因為搶著喝啦!
7.咖啡公寓
非常有意思的地方
一整棟裡面是一間間的小店
有文青 有潮流 有咖啡廳
8.濱城夜市
就是A貨大全的夜市啦
我們是對這裡沒有興趣因為我們支持正品
但還是可以來看看開眼界
雖然最後我們還是買了假鞋... 為什麼呢...
9.ENVY夜店
因為夜店不能穿拖鞋... 我弟跟小粉紅沒辦法進去
逼不得已只能趕緊買雙擋著
這間夜店我不能說超級好玩但很虛華
我沒有到推推一定要去
因為你不會有桌子 而且酒非常非常貴
如果你只是想去夜店看看那可以
但如果你是想盡情的狂歡那我不建議
因為你會喝到破產 非常真心的講評
謝謝大家 我們當天回家洗好澡睡覺已經三點了
隔天八點集合你敢信...
啾咪!
(預告 下一集管教的是范五老街)
找茶意思 在 飲食男女 Youtube 的評價
太子新填地街尾段,晚上黑森森,唯獨路口三間食店人聲鼎沸、光如白晝,是打冷老號陵發相連三鋪。舊日,浴德池在旁邊,隔籬上海街、砵蘭街霓虹舞動,麻雀館、舞場、卡拉OK……燈紅酒綠漸黯然,陵發至今64年,愈做愈旺。經營老店的魏家三兄弟年過花甲,早已衣食無憂,但仍兢兢業業,要讓92歲的老父見了開懷。古有70歲老萊子,為了逗樂雙親,穿上彩衣,扮作小孩跳舞。戲綵娛親,有力又有心,於古於今都是一種幸福。
陵發相連三個鋪位,左右兩鋪招呼客人,座無虛席;中間鋪是明檔廚房:一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前;砧板師傅在起鵝片;熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙;滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥,不消幾分鐘就上桌來。「打冷,好似快餐,即叫即有。」老闆魏鎮南說。
以前打冷講求快,他謂求求其其放鹽放糖去吃就算;現在打冷高級了,講求醬料和調味。磨豉醬、普寧豆醬他選最靚最高級的,蝦醬從大澳入貨,連豆瓣醬買貨回來也再加工;豆腐雞腳自家炸好或炆或滷,保證新鮮。
「我們做事,最緊要放一個心下去。」南哥說。這裏的滷水鵝注重濃郁肉味,藥材只是添香。大廚黃師傅透露,一煲滷汁歷史悠久,他03年從老闆手上接過來一直保養至今。凍魚鮮甜不柴,也是沿用傳統方法在魚水中慢慢浸熟。所謂「魚水」,即用浸過魚的水,加鹽加薑,魚就不會浸淡了。
炸蠔餅、蠔仔粥人人讚好。蠔肥量足,有的大似鵪鶉蛋;因着水域和品質,貨源經常改來改去。蠔仔粥鮮甜無比,靈魂在於湯底,用大地魚老雞豬骨螺片黃豆,熬足五小時出味來。
鹹雜仍是南哥親自調味,譬如生鹹菜,啤水兩小時,搓透撈糖,加入南薑粉、麻油添香;指甲大小的蜆仔肉工夫最多,女工逐粒逐粒揀,啤水啤到無沙無泥,南哥方入味,少有店家肯去做了。鹹雜或鮮香或爽脆,送一碗綿稠的潮州白粥,其味無窮,絕不比豐腴鬆香的鵝片遜色。
父親 大牌檔起家
70歲的南哥,四歲起就在檔口「掹人衫尾」幫父母招徠客人。話說父親魏林盛和平後由鄉下潮陽來港,最初給大牌檔運煤炭,又賣過經濟飯,1955年來到新填地街尾浴德池旁邊做起大牌檔,檔名「陵發」取「零舍發」諧音。最初兩枱八凳賣魚蛋粉麵;未幾在旁多開一檔「陵記」,開始打冷。
89年,陵發入鋪浴德池後面,多了「潮州白粥」四字,「冷字我們潮州話是人,打人打人比較粗俗,不如說食白粥,踏實些。」南哥解釋。05年,浴德池舊樓拆卸,搬到隔鄰三間自置地鋪。今天,陵發和陵記兩個字號依舊掛在店前,由他這個大哥和二弟魏鎮坤(Martin)、三弟魏鎮輝合力經營。
「阿爸在大牌檔賺了第一桶金就去了做物業投資,供樓供鋪。」Martin回憶。人稱「六叔」的父親,買下不少物業。「阿爸45歲已經退休,無做幾十年了,看着你們做。」南哥笑。當年在店,父親的角色是和事佬,夥計扭計、想不通,由他疏導勸解;店務全落在妻子和兒子們身上。
兒子 陸續回歸
73年,南哥和鄉里在父親佐敦道上兩個鋪位搞潮州菜館,間中返陵發幫手。為了子女升學,他87年移居加拿大,照樣做潮州菜。接着老二Martin 89年也移民去了,父親召回在匯豐做文職的老三來接力,舅仔負責廚房。
「媽媽那時是檔口的主力人物,洗切,整大腸,樣樣都是她做。阿爸只是深夜夥計收工去麵檔企三句鐘淥麵。」南哥說。96年,母親因腦瘤做手術,他返港陪伴,頂替母親在店幫手。幫着幫着,父親要求他留下來。一留,就到今天。
「阿媽最辛苦,永不退休。潮州女人又慳又勤力。」Martin也很疼惜母親,母親08年健康惡化,他回港侍奉在側。「我本擬阿媽百年歸老就返回加拿大,我老婆仔女全部在那邊。阿爸叫我留下,說:『阿媽走了,還有我你要照顧噃!』自小,阿爸都好疼惜我,我永遠不會逆他意思。」
事實上,父親心清目明,起居有家傭照顧,Martin還是回鋪了。「阿爸教我們做生意,今日生意好,明日生意不好,唔緊要,顧好出品,保持水準就得喇。」當年,他覺察有出品要改善,忍不住出手。從13歲起,他就在檔口幫父親,主力到街市入貨。回歸陵發後,他也負責早上收貨備料,在廚房幫廚,而最撚手的滷大腸至今仍親自炮製;傍晚開市他轉看樓面,做到凌晨才收工。
夜檔的艱難
雖說64年老字號,除了位處近70年歷史的舊樓,陵發鋪內完全不見殘舊痕迹,磁磚白牆異常光潔。「清潔那方面,阿輝夜晚就算夥計做完,他仍會再做兩三個鐘,夥計抹了他都用乾布捽過。」南哥很欣賞弟弟的勤快。
「用過的東西都爛掉了,現在最舊的是人,我自己都70了,兩個弟弟也六十幾。」南哥哈哈笑。當初,他帶領夥計做廚房,教會夥計就退出來。
每天傍晚,他五點半返鋪開檔,八點左右三弟阿輝回來接手開檔,他就跟樓面,在街上時站時坐,一眼關七。三兄弟各司其職,一埋位就無停手,整晚也沒交談一句。「三兄弟做事一定有摩擦,通常今日鬧完,明天就無事。也沒空去理,沒空去記,明天又開始了。」
這頭新填地街尾,也曾有過霓虹不夜天,陵發不乏江湖捧場客。「回歸前,六幾年七幾年那時代的人很複雜,有時他們打打殺殺,周圍『吹雞』去哪裏哪裏打架,通常有好多在這裏傾大佬指示去做事,他們辦完事回來吃,吃完就走,又不會托你水龍(走數),打架出去打。」南哥在新填地喊打聲中打長大,只記住人家的好。「我們做夜檔好辛苦的,大佬知道我們搵食艱難,也會叫細路仔不要來搞事。」
沙士一役,百業蕭條;自從深圳24小時通關,才是夜檔的真正難關,「跳舞場客、卡拉OK,那些人一班班來消夜,現在都無了。」以前陵發開到凌晨五點;現在兩點已沒甚麼客人,不得不打烊了。
為父 心事
「如果不是阿爸,這裏散了。」嚴肅的老三阿輝提起父親,開始有點笑容,「阿爸對我好好,我傷風感冒看醫生看不好,他就拿藥給我。」
當年兩個哥哥移民,阿輝臨危受命,除了煮、切,甚麼都做,「阿爸教我做人做生意都要老實,兄弟間不要計較。」過去整整30年,除了農曆新年店休6日和每月例假,他不曾放心走開一天,「做飲食要親力親為,我病假一日都無請過;62歲了,歐洲都沒去過。」
「舊老闆六叔日日在窗口同我們打招呼。他眼和耳仔都好好,只是腳行不到。」做了近20年樓面的阿鄭指一指對面大廈說。原來92歲的六叔就住在店鋪對面,雖然要爬一層樓梯才有升降機,也不肯搬走。Martin替他找了一部爬樓梯輪椅回來,圓他的心願。
「阿爸好和善,講理由。以前我在店鋪跟人吵,他就會拉開我去飲杯茶,傾偈緩和一下,回來我就不覺一回事了。」Martin指,父親從八十年代已不過問店鋪事,現在每日望鋪,只是一種懷念、關心。
「看着兒子在做生意,他從樓上望下來都很開心。所以我們有煩惱事都不敢跟他說,只說開心事給他聽。」南哥補充。陵發生意上軌道多年了,客人常回頭,就算市道淡靜,來打冷的仍然絡繹不絕。「現在不做好似好可惜,阿爸又在,他那麼開心,惟有維持下去啦!做得幾耐得幾耐。」南哥身體大不如前,最近才入過醫院;但老父的心,他明白。
Martin和阿輝不約而同希望多做幾年退休去,一個想返加拿大享受晚年;一個想去見見外面的世界。而三兄弟的子女都無人想接手,南哥了解:「以前十五六小時我們一樣捱,回家只是一張床,睡下去,起身就出來鋪頭了。有了錢好像沒了家庭,我不想他們翻版像我一樣。」從前多辛苦他也甘心,「就是想仔女多讀書,到外面找好工作。」
潮州人出名慳儉,「賣花姑娘插竹葉,好嘢、滷水鵝自己捨不得食,要賣出去的。就算鹹蛋一隻都只食半邊,有時花生送粥,自己都是食粗嘢。」南哥一生習慣,吃飯「求其要快」,每晚夥計吃甚麼他就吃甚麼。這夜,他為自己加餸一碗「魚凍」,「即是結凍的魚,汁好似啫喱膏。鯇魚用豬肉汁煮了,又甜又鮮。我由細到大最鍾意食。」
珍饈不及家常菜,最堪咀嚼的,還是親情滋味。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩
陵發潮州白粥
地址:太子新填地街625-627號地下
營業時間:從缺
電話:6440 7169
詳情: http://bit.ly/2Llve08
找茶意思 在 果籽 Youtube 的評價
|移民英國—香港夫妻移民英國險離婚 約克開茶餐廳推廣港式美食 英國人都讚有「鑊氣」
移民英國,難免惦掛香港的美食,我在英格蘭約克市中心,找到一間被譽為約克市最好味的港式茶餐廳,一解思鄉愁緒。由乾炒牛河、叉鴨飯、雲吞麵、港式奶茶、沙嗲牛肉麵等,都一應俱全,茶餐廳老闆更是土生土長的香港人。美食背後,是一家大細移民英國的心路歷程。
老闆賢哥移民前居於上水,所以茶餐廳取名「上水站」,加上茶餐廳位於約克市中心主要河道River Ouse上游,他就順理成章將茶餐廳英文名譯為「Upper River」,帶着「上水」的意思。談到昔日居住的地方,賢哥感慨地說︰「以前就算互不認識,我大概都知道街坊住在哪裏。」相比起現在水貨店林立,那個年代的上水多一份簡樸的人情味。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210108/MUFLACRGURFAVPWTOZLN7Q6WQA/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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