手繩結尾綁法的八卦，PINTEREST、YOUTUBE、PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

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[食況轉播] AKAME X Anis

清水將把綁在前肢上的繩子抽掉，抄起小刀，就往翅膀的關節劃去。他太熟悉一隻雞的筋絡肌理了，卸腿，滑拉幾刀就見骨見肉，肉色帶粉，白煙蒸騰，一看就知道這雞烤得美味彈嫩。

東京「Restaurant Anis」的清水主廚最近與台灣特別有緣，繼六月至台北的Fika Fika Cafe烘豆廠客座，這回落腳屏東的「AKAME」以火會友。這二間餐廳是天作之合呀！Restaurant Anis擅長直火料理，AKAME也以燒烤聞名，事實上清水主廚去年就曾造訪AKAME，一嚐傾心，才促成這場合作。

與上回在Fika Fika的客座相比，這次的四手聯彈陣容盛大，AKAME的原始野性加了進來，讓整個體驗都改頭換面。清水主廚這次照樣出了雞、豬、牛，用的品牌卻完全不同，分別是大武森雞、東寶黑豬肉、金門牛，配菜也用上諸多當地蔬菜瓜果，風情殊異；AKAME則發揮地主優勢，野菜、龍蝦與乳鴿都表現出色，風味奔放而手法細膩。

清水主廚的烤雞同樣是用鐵板煎出來的，白肉濕潤，黑肉彈滑，搭上馬鈴薯絲沙拉，沙拉裡混入酸菜、豇豆與迷迭香，既有在地風情也很清香爽俐。這次使用的大武森雞，是屏東縣大武部落與屏科大合作的品牌雞，在原住民保留地的森林裡生長，飼養方式尊重自然生態，也為部落帶來經濟活水與糧食自給性，更多介紹可見：http://e-info.org.tw/node/204376

我特別喜歡清水主廚這次做的豬肉！「不是只有軟嫩的肉才好吃！」清水主廚特別強調這點。台灣黑豬肉原即品質優異，清水主廚將一大塊梅花肉用AKAME的窯低溫慢烤四小時，切開來好像牛肉一般顏色瑰紅，脂肪與瘦肉分庭抗禮，既有脂香也有嚼勁，越咀嚼越有味道，加以呈盤前灑上的馬告胡椒，柑橘芬芳烘托肉味，非常出色。配菜有薄荷葉烤蕪菁、煮小黃瓜與煮水蜜桃，我尤其喜歡薄荷葉烤蕪菁，其清涼感與微苦味和馬告與豬肉是絕配，高明的風味組合。

金門牛的沙朗部位，我必須說，還是太清瘦了些，肉味被配菜搶去鋒頭。那是因為配菜真的很精采！青皮蘿蔔、芹菜根、金桔與台灣未熟酪梨，每一樣都有不同層次的苦味，在一道牛肉主菜裡這麼大膽使用苦味，讓我感官一新，也再度體會蔬果之美。但要還牛肉一點公道，作為調味的薰衣草油、芹菜根泥與日本綠胡椒醬是很出色的，同樣是木質基調，很能幫襯牛肉也搭得上配菜。

AKAME的手筆藉由好茶部落來揮灑，首先端上一道野菜與芋頭，部落人吃的食物。這道菜很精采！青香蕉、芋頭、芋頭梗、樹豆，以及鳳尾蕨等山菜，被帕馬森醬汁與馬告湯兜攏在一起，鳳尾蕨的苦味與帕馬森的鮮味、馬告湯的香味相輔相成，把諸種根莖蔬菜妝點的有聲有色。這樣的風味組合與食材選擇難得一見，我很喜歡。

台東野生龍蝦，是特別請潛水夫一隻一隻手補上來的，AKAME將之對半剖、窯烤，淋上含有刺蔥的蛋黃醬與風乾玉米粒，搭上玉米筍及玉米醬、玉米粉。玉米與龍蝦很搭，香甜互通有無，玉米筍上的玉米粉是亮點，鹹鮮香脆，好似零嘴。

乳鴿則讓我忘情吮指！屏東乳鴿好評在外，其滑嫩已不待言，AKAME的獨門配方才厲害，外皮用土當歸、鹽膚木、馬告與馬告味噌露調味，加上土當歸葉、刺蔥、五葉松煙燻，木質氣味出眾，馬告味噌露賦予甘甜， 好似塗了糖水的乳鴿，滋味卻更繁複。乳鴿的內臟也沒浪費，將之包進甲酸漿葉裡，取部落食物「吉拿阜」（甲酸漿葉包豬肉與芋頭）之意象，濃重渾厚，與乳鴿肉形成強烈對比。

值得一提的還有本次餐會的飲料搭配，非酒精部分由屏東市的咖啡店「Eske Place Coffee House」主持。很用心耶！開頭迎賓的cold brew咖啡、飯後的冷泡茶與咖啡果乾茶都有講究之處。冷泡茶是用苗栗的有機杭菊與有機洋甘菊製成，一杯搭瑪家野生岩蜜做的晶球，另一杯搭香檬做的晶球，晶球綻開時風味爆炸，岩蜜花香奔放，香檬酸蝕刺激，比冰沙還能喚醒味覺。

咖啡果乾（Cascara）來自玻利維亞，沖成飲品有一點麥茶的感覺；更講究的是一旁的咖啡花乾與咖啡果乾軟糖，前者是Eske Place的老闆Tony私人收藏二年的珍品，後者則是Tony用咖啡風味輪的水果與咖啡果乾一起熬煮而成，彷彿蜜餞一般酸甜可口，很適合作為用餐結尾。

#照片是用手機拍的
#因為我很蠢地把相機留在高雄的飯店
#因此吃得更從容也算因禍得福

Restaurant Anis ／ レストラン アニス
AKAME

一日臉書上有一則來自Lily（作家李黎）的留言，說很高興我的 Passage to India 孟買之後還在班城繼續。這就像有任何一個不知道在哪個角落不認識的人忽然留言：很喜歡妳筆下的印度，總讓我覺得好似找到同好十分開心，但當時還多了驚喜。

Lily 雖是長輩，我卻無法隨俗把老師用在任何人身上（中國尤其盛行），稱李老師覺得奇怪。那麼怎麼稱呼呢？ 連名帶姓又不免造次，索性跟著西方習慣稱 Lily 吧，相信她不介意。

Lily 的＂半生書緣＂採訪了十二位作家：茅盾、巴金、沈從文、丁玲、艾青、錢鍾書、楊絳、范用、劉賓雁、李子雲、殷海光、陳映真。不止因為其中有許多我喜愛的中國文人，更是因為 Lily 與他們的交往深談橫跨數十年。

“ 他們的話語文字，容貌舉止，在我至少一半的人生裡留下的涓涓記憶，隨著時間匯成了一條盪盪長河”，多令人心動！

第一本沈從文是大學老師送我的，住在雍和宮旁的四合院時，有陣子看見哪裡有露天書展就騎著腳踏車找去，特別要找幾十年前作家的書，在高樓四起的大城市裡假裝自己過著老北京生活，在院子裡聽著胡同裡的叫賣聲，讀著前人的書。

一回地壇公園書展，北京初冬天冷如冰，我哆哆嗦嗦蹲在地上從雜亂無章的書堆裡翻出沈從文，豐子愷，巴金，魯迅，茅盾， 余秋雨，丁玲。。。感嘆書怎麼這麼不值錢，卻又慶幸因此不必多想可以隨便買，包括至今尚未打開成套的明朝那些事兒。

賣書的把書分成兩疊開始用麻繩紮實綁起：大姐，您哪兒人？ 南方？ 我邊搓手取暖邊回話，開口成霧：台灣。

台灣，台灣好啊，他說，住北京？ 是啊，就在交道口。

那挺近，走路過來打車過來？ 我騎車，自行車在公園外面。

接過書臂膀往下一墜，賣書的笑了：沉吧？ 我點點頭他再剪一段麻繩遞給我：哪，待會把書綁在自行車上。我愣了一下心頭暖暖的：欸，謝謝！ 沒事兒，慢走啊您！

我在公園外用幾乎要結冰的手一點也不牢靠地把書綁在後座，戴好帽子用圍巾把口鼻團團圍住只剩下眼睛，寒風刺骨還要擔心書要半途摔下腳踏車，只想快快到家，好把這些上個世紀的文人在書架上一一歸位。

扯遠了，不過有些事不知為何真是記得很清楚。

我沒料到的是與書架上這些中國文人深談的 Lily ，在太平洋那端井然有序乾乾淨淨的舊金山，一直遠遠看著這端吵雜混亂又髒又臭的孟買。

開始請人為新書寫短推薦時猶豫了一下，是不是該貿然向未曾謀面的 Lily開口？ 畢竟記者當久了臉皮也厚，沒考慮太久就寫了信。Lily 爽快應允：妳的文章我每篇都看過。我再介紹了自己畢業後的經歷：這樣妳知道是為個正正當當的人寫推薦。Lily回道：我毫不懷疑妳是正正當當的人！

不多時推薦就來了，結尾四字春花秋葉。正與瑣事奮戰的我一看心中大喜，立刻寫信道謝，提及喜歡春花秋葉， Lily 回函：點睛的春花秋葉，就是為了呼應書名啊。。。頓時感覺欲上青天。

附上 Lily 在印刻雜誌六月號關於印度石窟的一篇文章，就是我們和尼爾生開車去的神廟。網上只有部份，至少到書店站著看完，支持台灣出版業 ☺

粉紅色夾心在中間，做容易上手的三股編的變化款。
你也可以試試看搭配不同顏色！創造專屬的配色！
新手沒問題！書局、手工藝品店、網路搜尋就有材料，一起動手做給自己、身邊的好朋友吧！

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【Material】 Tijeras, regla, encendedor, 1.5mm nudo chino.
【Longitud de la línea】 Azul 3ｘ20cm (7.87 pulgadas). Azul 6ｘ30cm (11.81 pulgadas). Rosa 3ｘ30cm (11.81 pulgadas).
✦ Este es un alambre de nudo chino de 1.5mm. Puede ser llamada "hilo cola de ratón".
Puedes comprar "1.5mm Chinese knot wire" en el sitio web de Etsy o en el sitio web de Amazon.
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【Material】Scissors , Ruler , Lighter , 1.5mm Chinese knot.
【Line length】Blue 3ｘ20cm (7.87 inches) .Blue 6ｘ30cm (11.81 inches). Pink 3ｘ30cm (11.81 inches).
✦ This is a 1.5mm Chinese knot. You can buy "1.5mm Chinese knot" on the Etsy website.
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DIY 三股編手環：https://youtu.be/Vu-t20z5zr0
幸運手環 海洋雙層三股編：https://youtu.be/1Gsw_E62aB8
多線三股編：https://youtu.be/t1EzE2r000A
單線三股編：https://youtu.be/uB0RVab4WIY

✦ 上一部影片 How to 緞帶包裝綁法：https://youtu.be/XzjHaEG9S5U

訂閱頻道、追蹤最新影片：https://reurl.cc/E4Oe1

Easy DIY 3 Strand Braid Knot Bracelet !
Let's do it！

♫music：
「Kevin MacLeod」創作的「Airport Lounge - Disco Ultralounge」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源：http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100806
演出者：http://incompetech.com/

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FG結被喻為最強的PE線與前導線(Leader)連接結，但很多人都被網上面複雜的教學圖嚇怕了。事實上，它的綁法並沒有大家想像中的困難，只需花十分鐘左右便可以學會。

當然，看得懂也要自己動手做一下練習才可以。

FG 結的主要步驟其實只有3個︰

1. 將主線(PE)線和前導線(碳線)互相纏繞20次。
2. 在結尾位置打結鎖死繩結，剪掉碳線。
3. 繼續在結尾打結鎖死繩結，剪掉PE線尾，完成。

想要得到一個強韌的FG結，有一點不可忽視的是要收緊繩結，在前期20次重覆的纏線當中，最好每隔7-8下便咬著碳線左右兩手收緊線圈的虛位，然後再用力拉碳線和PE線，讓PE線可以緊緊地抓著碳線。

希望這個短片可以對大家有幫助 :)

日本鬼故傳說: https://www.youtube.com/watch?v=sNfULaZVuWw&t=56s

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3個小紅帽的變態來源

我相信好似我這些90後, 或好多在看我的影片的80後, 00後也一定有聽過小紅帽的故事.
有一天, 小紅帽要送食物給她住在森林中生病的婆婆. 途中被一隻大野狼看中. 大野狼跟小紅帽聊天, 發現她正在去拜訪病重的婆婆,提議她先去摘花可以當成禮物. 大野狼用這段時間跑到婆婆的家, 把她藏在衣櫥裡. 然後穿上婆婆的睡衣, 帶上她的老人眼鏡.

當小紅帽到達婆婆家後原本也相信大野狼是婆婆. 之後才發現婆婆有粗糙的聲音. 手指甲卻異常地尖和長. 當大野狼正想攻擊小紅帽時, 巡邏森林的英勇獵人衝進救了小紅帽. 大野狼從此再沒有在森林裡出沒了.

但如果我跟你講小紅帽有幾個不同一層比一層變態的版本, 又會不會毀你童年啊?

假冒的婆婆
小紅帽的故事由10世紀的歐洲已經是會流傳的故事. 14世紀意大利農民流傳的版本卻極為變態. 這個版本沒有獵人拯救小紅帽和婆婆. 返以大野狼一早就將婆婆殺了. 並將婆婆肢解, 把她的皮套上自己的身體上. 大野狼之後把婆婆的肉煮成肉塊. 小紅帽來到後大野狼卻騙了小紅帽食部份自己婆婆的肉. 有一些版本這段故事的結尾是小紅帽最後給大野狼食了. 但我覺得更加心寒的結局是小紅帽發現自己食用的是婆婆的肉. 之後騙大野狼要去拉屎. 大野狼用了紅繩綁住她. 她最後卻把紅繩綁在東西上然後逃走. 這結局我覺得心寒的原因是知道小紅帽之後的時間也要受到食了自己最疼愛她的婆婆的內疚.

小紅帽失身
到了17世紀法國作家Charles Perrault把小紅帽故事的架構第一次在書籍中呈現. 除了一些小細節以外, 故事跟我們之後認識的也差不多. 這版本的小紅帽不是一名小女生. 而是一位少女. 到了婆婆的家後大野狼強迫她脫掉身上所有衣服. 躺在床上跟野狼性交. 失身後才食掉小紅帽.
作家之後解讀故事是社會上的隠喻. 野狼是世間上狡詐的男子. 看中女生的身體然後騙她. 而小紅帽紅色的衣服就是隠喻著女孩子失身後流出的血.

殺手小紅帽
19世紀格林兄弟決定將小紅帽的故再度改編. 加了我們現代人認知的獵人角色. 除去之前一些過度黑暗的主題. 故事跟我們現在知道的相似. 格林兄弟之後其實有爲小紅帽寫了續集. 是小紅帽跟婆婆打敗大野狼後兩位變成一對專殺除野狼的組合. 故事中小紅帽像之前一樣走過森林. 第二隻野狼像之前第一隻狼一樣問小紅帽去那. 說完後小紅帽沒有偏離路線. 返似跟從野狼. 到了屋後, 野狠發現門鎖上了. 野狼自然想從煙囪爬進. 最後婆婆已經凖備了一大鍋水. 野狼掉進水裡, 最後滝死.