#風靡日本大阪的生吐司在家也可以出爐
這一款日式生吐司的發源,為大阪一位麵包店師父參訪老人院時,發現很多長輩吃早餐都剩下很多吐司邊,回家後就研發這款吐司皮跟內部一樣鬆軟好吃的生吐司,連吐司皮都超好吃!生吐司是指不用加任何配料, 單吃就好好吃~
這款生吐司之前剛引進台灣時,在台北東區造成排隊人潮,我自己曾去買過兩家店的生吐司來試吃,A麵包店為號稱到日本大阪學習技術,所製作出這款生吐司,B家麵包店為日式連鎖麵包店,二家麵包店的生土司口味差不多,只是A麵包店真的有做到吐司皮及吐司內部一樣的鬆軟好吃!
於是我開始著手研究A麵包店的生吐司做法及烤溫!在我契而不捨的每每坐在烤箱前思考及調整烤溫及作法!
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❤️配方(此爲12兩吐司x2條的份量)
低溫發酵種
更正高筋麵粉500克(影片打250克)
更正酵母5克(影片打2.5克)
牛奶140克
動物鮮奶油160克
蜂蜜40克
水60克正負20克
主種
撕小塊的冷藏麵團
細砂糖40克
鹽巴8克
無鹽奶油40克
❤️烤溫
190度預熱10分鐘
180度20分
160度25
共烤45分鐘
火力很強請降溫!請按烤溫出爐不上色沒關係!這樣是最好吃的😋
❤️生吐司出爐大約15分鐘後降到微溫,放入一個塑膠袋封口往下折,讓塑膠袋產生水氣去溼潤表皮,完全冷卻取出!
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Wujai食胡仔,也在其Youtube影片中提到,旅遊月份:2019-3 FUHAHA 地址:首爾特别市麻浦區東橋洞153-3 弘大3號出口 起 麵包長壽紅豆麵包 首爾永登浦區汝矣島洞45-19號 地鐵 915 汝矣島/ 916 賽江 站 EGG DROP 地址:首爾市麻浦區新村路90號地下一樓 地鐵 新村站7號出口 ISAAC 首爾特別市...
手撕吐司台北 在 科技主婦carolchen Facebook 八卦
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牛奶140克
動物鮮奶油160克
蜂蜜40克
水60克正負20克
主種
撕小塊的冷藏麵團
細砂糖40克
鹽巴8克
無鹽奶油40克
❤️烤溫
190度預熱10分鐘
180度20分
160度25
共烤45分鐘
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手撕吐司台北 在 Goris' Sky Facebook 八卦
早!!!總算吃到!!!這限定黑糖口味單吃就好軟Q好好吃!!!
這口味真的拜託你單吃就好!!!拜託你不要搭果醬啥的甚至是我前兩天發的「正面奶酥」!!!超不搭!!!too much!!!這個你單吃就好好吃了!真的~你單看影片撕開那當下就有夠療癒有夠軟Q!!!
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說真的,我本來以為就像大多數的日本來的餐廳,來台灣後就是賣固定東西一招打天下這樣,本來想說今年轟動來台灣的嵜SAKImoto bakery差不多應該就是那樣的就單靠賣本來的「極美自然吐司」「極生奶油吐司」以及那些果醬們就能打天下,但我才發現,在吃過這本的兩個口味吐司後,還有一個超級限定,一週只賣一天的「黑糖吐司」朋友在那邊大推,因為她家沒有烤箱之類,她就跟我說「黑糖吐司」真的是她三種吐司都吃過後,唯一不用烤箱回烤,也不用再沾什麼果醬之類,單吃就超好吃的口味,因為黑糖香氣很香,整個吐司又非常軟Q,她說她早上一片配杯咖啡就覺得很幸福!!!
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好了~除了在agnes b. Cafe撤出台北101後,最快7月不用露天排隊、也可以吹冷氣的也能在台北101吃到嵜SAKImoto bakery外,我可終於也吃到這嵜SAKImoto bakery的黑糖吐司了!!!除了顏色真的比本來的「極美自然吐司」「極生奶油吐司」略深一點點外,單是那撲鼻而來的黑糖香氣,帶一點古早味感的讓人覺得懷舊,同時好幸福!!!我還特別拍了手撕的影片,整個吐司體真的好軟Q!重點是一整個撕開來的當下,黑糖香氣真的更有一種爆炸般的撲鼻而來好香啊!我先試著沒有烤箱回烤,單吃真的黑糖口味好細緻、好純粹,同時好Q嫩、好好吃、你細嚼慢嚥的更能感受那黑糖香氣在你唇齒間縈繞!但我跟你說~不要吃完!因為我試著再剝一些放入氣炸鍋(或是烤箱都可以)回烤過,直接有圖有真相!!!那整個吐司略帶些酥脆感,同時咬下去就蹦出黑糖香氣!我的媽啊~其實回烤過還是更好吃耶!
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但就是相較本來的「極美自然吐司」「極生奶油吐司」單吃是好吃的吐司,回烤過就人間美味!這「黑糖吐司」單吃就是很人間美味的軟Q、回烤過後更別有一番風味的黑糖香酥感,這真的很值得一吃,算是目前台灣三款嵜SAKImoto bakery中,我個人覺得最推,同時就算你家沒有氣炸鍋、沒烤箱單吃都很ok的一款!!!
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https://goris.pixnet.net/blog/post/44838718
(購買方式&價目)單吃就好軟Q!!!1週只賣1天的超限定嵜SAKImoto bakery黑糖吐司!!!
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早安早安但真的是到目前為止嵜SAKImoto bakery還是有夠多人、有夠難買的,你心目中還有哪家台灣買得到的吐司很好吃?
手撕吐司台北 在 Wujai食胡仔 Youtube 的評價
旅遊月份:2019-3
FUHAHA
地址:首爾特别市麻浦區東橋洞153-3
弘大3號出口
起 麵包長壽紅豆麵包
首爾永登浦區汝矣島洞45-19號
地鐵 915 汝矣島/ 916 賽江 站
EGG DROP
地址:首爾市麻浦區新村路90號地下一樓
地鐵 新村站7號出口
ISAAC
首爾特別市西大門區滄川洞508-2
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手撕吐司台北 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
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手撕吐司台北 在 Wujai食胡仔 Youtube 的評價
蕃滿門
地址 尖沙咀廣東道30號新港中心地庫大食代11號舖
Shop 11, Food Republic, UG/F, Silvercord, 30 Canton Road, Tsim Sha Tsui
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