#連假就是我連續儲糧的日子 #400次咖啡 #小心得
做一堆漢堡肉排跟麵包冷凍~
麵包接連做了全麥漢堡麵包、全麥吐司,今天又用豆漿機煮兩次的豆漿準備再來做豆漿藜麥麵包,因為有冷凍庫我就卯起來做,覺得很爽! 不過我必須說我的冷凍庫竟然才新的又要滿了,因為我整個冷凍櫃都是食材,有雞肉、牛肉、肉片、冷凍花椰米、起司絲、魚類海鮮等等,全都有分類但也都差不多滿滿滿,看來人的潛力無窮,就算買到500L我也可以塞滿吧(這是什麼症頭啊)
然後我也熬了蔬菜很多、不加一滴水的無水咖哩還有香菇雞湯,忘了拍但超級鮮濃好吃的。
明天應該又會煮一堆糙米飯跟打花椰米儲放吧,因為最近在家吃頻率過高,所以一定要備足的啊。
由於都在廚房跟賣場間跑來跑去,我都忘了連假就這樣飛快咻過,只剩明天一天可以閒晃。
400次咖啡我懶得用手打,也懶得用我的手持電動攪拌器(我有兩台)打,最後用團到紅色賣光白色也沒剩幾台的調理機打我覺得最省事最快,結論是不加糖也能打,但是泡沫沒有加糖的持久細膩,挺好喝的。真的想喝就偶爾一次吧,我是喝不下去,因為不只甜的關係,我也喝不太習慣奶很多的飲料,所以剩下全讓給韋德喝囉。
大家推薦我看的 #戀愛可以持續到天長地久 我已經看兩集了,覺得開頭還不賴,雖然剛開始的粉紅泡泡還沒冒出來,但是看佐藤健魔王的樣子還挺有意思的。 #夫妻的世界 也看第三集了,看到小三的樣子,不知為什麼我腦子一直冒出: 顏值好成這樣的小三,真的出現只好認了...
(呸呸呸,這是什麼爛念頭好沒用喔我)
很多人蠻推的但我還是持保留態度,可能遇到更想看的就棄劇了吧。
連假好好待著我覺得不管做什麼都好
雖然我也一直很想出遊或出國,但是在家我也沒覺得有什麼不好,其實會安排的話,在家能做的事、能休閒到的一樣都不會少的啦,只是少了透口氣、換換視野而已,珍惜這樣跟家人密集相處的時光,是很幸福的;多煮幾次飯雖然厭世,但無形中料理技能跟速度也會功力大增,是好事啊好事。
#腹女連假碎碎唸
📣對了下週一有減醣食品團補貨喔~ 別忘了鎖定 減醣好好買
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款簡單樸素,但好吃度跟耐吃度都很高分的糕點,就是巧克力大理石蛋糕 (Marbré au chocolat, Cake Marbré, marble cake). 說起來,巧克力大理石蛋糕其實是磅蛋糕的一種變化,它一樣是重奶油的...
手持電動攪拌器 在 Cecillia優雅過生活 Facebook 八卦
濃醇巧克力冰淇淋的作法來了!
(還沒有時間寫部落格文,又怕大家久等,
就先在這裡分享了。)
材料很簡單,只需要:
鮮奶油350g
(建議使用乳脂含量35%以上的鮮奶油,我使用的是38%)
有糖煉乳50g
巧克力100g
(建議使用可可含量較高的巧克力,做出來的冰淇淋口感會更好,我使用70%的瑞士蓮巧克力)
作法:
1. 巧克力剝成小塊,隔水加熱融化備用。
2. 把鮮奶油,煉乳與融化的巧克力醬(*巧克力醬要等降溫後才能加入,否則遇到低溫會立即結塊)倒入攪拌盆內,以手持電動攪拌器打發(打至快接近蛋白霜的硬性發泡狀態即可,不要過度打發),裝入保鮮盒內(我使用無印良品的深中型琺瑯保存容器),再放入冷凍庫內冰凍約4小時即完成。
自家製的巧克力冰淇淋甜度低,
還能品嘗到巧克力獨特的苦甜滋味,
真的好美味!
做好的冰淇淋可分裝入小冰淇淋紙杯內,
蓋上蓋子,就能帶出去享用。
或是以冰淇淋餅乾杯來盛裝,吃來更過癮呢!
手持電動攪拌器 在 Cecillia優雅過生活 Facebook 八卦
用鬆餅粉簡單完成的檸檬糖霜蛋糕,
食譜作法如下:
鬆餅粉180g
細砂糖50g
蛋3個
無鹽奶油50g
檸檬汁60ml
天然香草精適量
表面裝飾:糖粉50g、檸檬汁1大匙
* 預先把蛋取出置於室溫回溫,如果趕時間,可以把蛋放入溫水內浸泡幾分鐘回溫。
* 奶油預先融化備用。
以手持電動攪拌器將蛋與細砂糖打發至乳白蓬鬆,提起攪拌棒讓麵糊滴落時可以畫出清晰線條的程度。
緩緩倒入檸檬汁、無鹽奶油及香草精,接著分幾次拌入鬆餅粉,用橡皮刮刀以切拌方式將麵糊拌勻即可。
我使用直徑18cm的可脫底式圓形烤模,先在烤模內鋪上烘焙紙,均勻倒入麵糊後,雙手提起烤模在桌上輕敲幾下,讓大氣泡釋出。
放入已預熱至180℃的烤箱內,烘烤約30分鐘。
取出蛋糕脫模放涼後,表面淋上混合均勻的檸檬糖霜即完成。
今年的第一個颱風尼伯特來勢洶洶,
看來全台都會受到影響,
還請大家務必多加小心,
希望一切都能平安渡過~
手持電動攪拌器 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款簡單樸素,但好吃度跟耐吃度都很高分的糕點,就是巧克力大理石蛋糕 (Marbré au chocolat, Cake Marbré, marble cake).
說起來,巧克力大理石蛋糕其實是磅蛋糕的一種變化,它一樣是重奶油的糕點,口感表現是濕潤細緻柔軟有彈性,但因為同時擁有原味跟可可兩種風味,在味覺的感受卻大大不同了;有了濃郁奶油的助陣,可可的香氣變得既柔和又迷人,可以一口吃進兩種口味,美味程度立刻提升,是一款很討喜也很容易受到歡迎的糕點。
此外,大理石蛋糕的紋路也是重點之一,但它沒有固定的花紋標準,兩色麵糊不同的堆疊方式跟攪拌手法,可以營造出不同的紋路表現,非常有意思,超級適合親子同樂,大人小孩一起來創造喜歡的紋路,真的很好玩哦 (大推~)。
大理石蛋糕據說是源自於德國(Marmorkuchen),不過我們這次的食譜是參考了法國兩間著名廚藝學院:斐杭狄(Ferrandi) 跟藍帶(Le Cordon Bleu)的配方與做法,配方上有微微調整,烤溫上試過一溫到底和兩段式的烤溫烘烤,結果兩段式大勝出,在第一次做好出爐後品嚐蛋糕時就非常喜歡,也推薦給大家。Enjoy. :)
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/7KpN2twGncQ
-----------------------------------
巧克力大理石蛋糕 怎麼作呢?
下面是這道 巧克力大理石蛋糕 Marbré au Chocolat 的做法與食譜:
☞ 烤盤尺寸:16x7x6cm
✎ 材料 / Ingredients
奶油 100g
純糖粉 100g
中大型蛋 2顆(約110g)
香草精 1.3g
蜂蜜 9g
中筋麵粉 110g
泡打粉 1.3g
可可粉 9g
鹽 一小撮
✎ 做法 / Instructions
1. 烤模裡塗上薄薄一層軟化奶油再鋪上烘焙紙 (抹上一點奶油可以幫助烘焙紙更服貼)
2. 將容易結塊的純糖粉過篩,再把麵粉跟泡打粉一起過篩,備用
3. 在打發盆中加入軟化奶油跟一小撮鹽,用手持電動攪拌器以中速攪打約 4-5 分鐘,要打到奶油膨鬆泛白的質地,期間可以刮盆1-2次
4. 加入一半的糖粉,打一分鐘,打好後再加入剩下的一半糖粉與香草精,再打一分鐘
5. 加入蜂蜜跟一顆全蛋,要攪打到質地融合才能加入第二顆全蛋(約一分鐘左右),第二顆蛋也一樣要打到質地融和的程度,期間可以刮盆1-2次再攪打
6. 加入一半的麵粉跟泡打粉,以切拌法混勻,但不要過度攪拌,只要看不見乾粉即可加入剩餘的乾粉,一樣是混勻即可
7. 取 ⅔ 的麵糊裝進擠花袋備用
8. 把剩餘的 ⅓ 原味麵糊跟可可粉混合均勻後,再填入另一個擠花袋裡
9. 將2個擠花袋的開口剪出約 1-1.5cm 的口徑,然後交替在烤模裡齊出堆疊相間的麵糊,花紋沒有標準,請隨心所欲揮灑創意吧!(沒擠花袋的朋友可以改用湯匙舀進去)
10. 擠好麵糊後,可以用叉子、竹籤甚至是筷子等工具來攪動兩色麵糊,創造出有趣的紋路
11. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 15 分鐘,再降至160°C, 烘烤 22~24 分鐘
12. 出爐後,脫模後在陳架上完全放涼
-----------------------------------------------------------------------
影片章節 :
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:24 前置準備:處理烤模、糖與乾粉類過篩
03:53 製作大理石蛋糕麵糊
07:42 分裝麵糊與製作巧克力麵糊(可可麵糊)
09:08 交替填入雙色麵糊,製作大理石紋路
11:37 烤箱溫度與時間設定
12:00 出爐放涼(蛋糕外觀)
12:27 搭配鮮奶油一起享用
13:05 製作巧克力大理石蛋糕的技巧分享與注意事項
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#CakeMarbré
#大理石磅蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/e_YXyxxSxkg/hqdefault.jpg)
手持電動攪拌器 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
撇步1 先高速攪打讓蛋體積變大(此時氣泡粗大)
撇步2 再中速攪打讓蛋糊顏色變白(此時氣泡變小)
撇步3 以低速攪打讓氣泡分化越來越小(此時氣泡變得更小且均勻)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/qe3aygAIB-4/hqdefault.jpg)
手持電動攪拌器 在 美味生活HowLiving Youtube 的評價
★現在就訂閱美味生活頻道,收到第一手的美味資訊:http://bit.ly/1PochtG
詳細作法請見:https://www.how-living.com/?p=4023
過年為了討個「年年高」,傳統台灣人家中都會吃相似音很近的年糕!但各位姊姊妹妹們應該很怕吃太多會胖吧😂 這次來介紹「矽谷美味人妻KT」獨家食譜:低脂紅豆烤年糕,很特別吧!富有創意又很健康,吃起來的口感又酥酥脆脆的~
今年過年就學起來,客人來家中作客就可以吃囉!
也可以用氣炸鍋來做唷!
【材料】
沙拉油….1/4 杯
糖……1/4 杯
蛋……2個
牛奶……1 1/4杯
泡打粉……1/2 大匙
日正糯米粉……250g(半包)
現成蜜紅豆粒(小倉紅豆)……1/2 罐(約260g)
作法
1.將沙拉油、糖、蛋、牛奶攪拌均勻
2.再加入泡打粉、糯米粉攪拌均勻,可用手持電動攪拌器拌合較節省時間
3.最後加入蜜紅豆粒,用橡皮刮刀仔細拌勻
4.倒入已覆蓋烘培紙的烤模中,入烤箱前輕敲一下,將氣泡敲出
5.205度C(400度F),烤35~40min即可(把筷子插入年糕中,若沒有沾黏,就代表熟透囉
詳細作法請見:https://www.how-living.com/?p=4023
【相關影片】
電鍋做甜米糕粥
https://youtu.be/oRbPDh4513w
薑汁雙色芋圓地瓜圓
https://youtu.be/6JOGQzzBiZk
創意抹茶湯圓
https://youtu.be/dt94xYcUnho
★現在就訂閱美味生活頻道,收到第一手的美味資訊:http://bit.ly/1PochtG
【美味生活】
矽谷美味人妻FB:https://www.facebook.com/kthu1031?fre...
美味生活HowLiving FB:https://www.facebook.com/HowLiving1/
美味生活Howliving官網:http://www.how-living.com
美味生活SHOP:http://bit.ly/1kozBuy
★《矽谷美味人妻:一鍋幸福煮》博客來好評熱賣中:http://goo.gl/Vt9YIm
#紅豆年糕 #過年食譜 #酥烤年糕
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/1ZywvIMDIvQ/hqdefault.jpg)