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#七夕快樂
今天是日本的七夕唷！
吃素麵來感受一下日本的夏日風情😌🎋
來自日本兵庫縣的手延素麵老品牌（有600年的歷史!! ）「揖保乃糸」
使用他們的麵來做涼麵跟「煮麵」（唸法：にゅうめん）（熱湯麵）一下了！
只用麵味露就可以做出來很精緻又讓人暖心的味道，想家了～😭💓
熱湯麵上放了鯖魚（日本的罐頭）
真的很適合呢！日本鯖魚罐頭在日式百貨可以買得到喔！
台灣的公司最近開始代理揖保乃糸，
好開心在台灣也可以吃得到夏天暑假必備素麵啦❤️
大家可以試試看一下喔☺️
也可以試試看一下流水素麵喔☺️（根本夾不到啦🤣）
今日は七夕だね🎋
兵庫県のそうめんの老舗「揖保乃糸」の麺を使って、定番のそうめんとにゅうめんを作ってみたよ💛
にゅうめんには日本のサバ缶を使ったよ🐟
揖保乃糸のめんつゆだけで美味しく作れた😍
上品でやさしい味わい💓日本に帰った気分になってほっこり☺️🍀
揖保乃糸が台湾でも買えるようになったんだって😍
あとサバ缶は、日系のデパートで買えるよ！
涼しい夏を感じてね😌
#揖保乃糸
照片中是真里溫泉旅館
我一直在想我應該從哪開始介紹起呢？
我坐在電腦前發呆一下了
畢竟寫旅館的分享文我還是頭一次
索性我就滑滑照片
果然我是屬於圖像記憶的
我們就從這張滑著樓梯去吃
『會席料理』的照片開始聊吧！
（這張照片現在讓我笑了
當下可是痛得要命啊）
其實我並沒有去逛這間旅館
跛著的腳只給了我勇氣走到食事處
其他都只能在我眼觀八方的範圍內能掃描到的即是
但聽我的姐妹轉述這間真里溫泉旅館
是秒殺得難訂
因為整間館內只有7間房
是屬於靜謐、雅緻、富有禪意的溫泉旅館
真里溫泉旅館的前身是醬油工廠
所以可以看見入門處前廳屋脊是挑高的大樑
而地板是發亮的琥珀色木質地板
（因為跛腳走的特別慢所以更能感受
地板的質地）
整個建築體真的就像是一間傳統風味的老房子
但實際上真里也是有80年的歷史了
更是國家指定的文化財產
所以在這裡我們的行李移動是必須離地用提的
這一點我是相當的認同
因為許多東西的維護
真的就是許許多多麻煩的細節造就的
進門後掠過許多階梯我很快地被扛到大廳處
這裡有他們自釀的蔬果酒櫃
我們可以坐在此享受酒水招待
接待人員笑容可掬親切地介紹了旅館的設施
此時我只能轉著圓咕嚕的雙眼
開始環顧旅館的一切
雖然能看的範圍不大
不過卻能悉心感受這家老旅館在在
低調內斂的不俗品味
館內有兩間包廂式的湯屋
兩間風格主題都不同
一是以石 一是以竹
我沒去 但姐妹們都說好
旅館內的房間有不同的模式
有床也有塌塌米
應該是為了要符合旅館
經常有一些來自各地旅客的需求吧
但是對於腳傷的我來說這真的是一大福音
當然我覺得真里會是一間精緻獨特的旅館
很大的部分是館內對於老物的保存及運用
還有細節上不經意的展現
都會讓人有著驚喜般的喜悅感受
既然是醬油工廠改建的
所以整個旅館的料理
便扣在『醬油會席』這個梗上進行
料理的豐富變化及多樣性
更是印入眼簾的第一印象
所有的新鮮蔬菜搭配刺身一起上場
案前的四款醬油分別由淡至濃郁
可以自由選擇搭配
而且在上這四款醬油時
會由一位貌似料理長輩份的人解釋醬油的製程
可見真里對醬油的重視
旅館內的料理竭盡所能的應用島內所有的物產
並將這些物產竭盡所能的發揮到最大值
就拿大根（白蘿蔔）來說
生、滷、漬、煮、烤不同型式的烹調方法
使得餐桌盡是呈現不同風味的大根風情
從醬油沾醬到土鍋橄欖油的炊飯到手延素麵
這一路的會席吃下來
不只是感受到料理的藝術
更是經由這餐桌藝術的呈現領略了
小豆島的人文藝術風情
然而對於細節的注意及呈現
真里溫泉旅館真的是詮釋的淋漓盡致
我們晚餐及早餐沒吃完的白飯
旅館裡幫我們捏成了小飯糰讓我們帶在路上
真的是考慮周詳
因為這旅館方圓百里沒有任何吃的
最後飯店的服務人員送來了一封手信
寫上了對我們招待的感受與感謝
更是對我的腳傷相當重視
是旅館的服務人員主動在我們還沒想到冰敷時
便細心溫柔地詢問可有需要
那晚我在真里旅館睡得早又睡得飽
冰敷了一晚的腳傷
在隔天醒來居然好了一大半
不管是心裡還是生理
我在真里旅館的那一泊二食中
全被悉心照顧了
後記
我的姐妹特別要我叮嚀一下
日本有許多日式旅館你在預定的時候
日方基於信任客人是不會預收訂金的
所以希望大家如果有行程上的變動或取消
一定要提早聯絡旅館喔！
還有另一家在大三島的溫泉旅館
我也會整理好跟大家分享
因為cp直實在是太高了！
再囉唆一下（簡單的區分）
懷石料理
只要是為了品茶而來的料理 湯及飯會先上
會席
是為了品酒的料理 湯及飯會後上
（謝謝姐妹的提供）大家一起長知識
#愛媛美食 #五色素麵 #松山市
素麵(そうめん)在日本應算是極為日常的主食之一🍜
但最早的雛型並現在的細直麵條
而是以麵糰捏成形的唐菓子，稱為”索餅”
時代變遷下的飲食方式改變
也漸漸成了今日看到的素麵麵型。
當中古書最早有記載的素麵飲食文化
多公推 #播州地方，即今日兵庫縣姬路市一帶
至今 #播州素麵 仍是日本產量第一的素麵產地
而關西一帶的 #淡路素麵（淡路島）、#三輪素麵（奈良）也都因歷史悠久
曾經在素麵市場佔有一席之地。
也因素麵歷史久遠
人民生活裡的重要儀式自然少不了以素麵為主的飲食風俗
如著名的 #鯛素麵 #燒鯖素麵 皆是部分地方婚宴時的菜色之一
盂蘭盆節時的祭祖供品中 也少不了素麵
至於四國的素麵 雖排不上產量名次
卻是我覺得相當有特色的一個地區。
香川縣有小豆島的 #手延素麵
是唯一可以跟上述播州及三輪素麵並駕齊驅
名列 #日本三大素麵。
德島 #半田素麵 有類介於烏龍麵的製作及口感 是我個人最愛
愛媛 #松山 則加入創意 以特有 #五色素麵(五色そうめん)聞名
最代表的應屬市區近400年老店
創業於1635年的「#五志喜」
是松山市區極具歷史的人氣的鄉土料理名店
在傳承至第八代時
女兒某日在神社看見五色細線纏繞在她的木屐上
那美麗的畫面深深烙印在腦海中
回家後便建議父親將素麵做成不同色彩
而開始有了今日吃到的五色素麵。
雞蛋黃、抺茶綠、梅子紅、蕎麵茶色、原味白
色彩鮮豔的五色素麵一上桌
光是視覺就佔上風。
但因五色五味可是自天然食材混入著色
一下水煮後色彩多會變淡
選用沾醬食用的冷素麵較能呈現如官網色彩（但還是會再變淡些）
吃起來還真有原食材的淡淡香氣。
只是日本人吃素麵向來唏哩呼嚕的
（難怪很多人說未來的素麵其實是飲品）
應沒辦法吃出食材的原香氣吧😆！
PS：圖片取自四國松山市官方旅遊網站
有人說，放棄有十九畫，堅持有二十畫，只需用多一點力，就可堅持下去。日本很多東西都從中國經朝鮮傳入，但最後傳統工藝只在東瀛保存，可能與民族性沾不上關係，只是他們多一點堅持把優良事物留世。民以食為先，日本人於炎夏愛吃素麵，把麵放在冰上吃，涼浸浸。這白澈幼長小麥麵，早見於1,300多年前奈良時代，到了今天仍是手工製造。與日本本島相隔瀨戶內海的香川縣小豆島，還以傳統方法利用一雙筷子運用「把橋」方式拉長麵條，即一邊用筷子分開黏着的麵條，一邊延長麵條，方做到彈牙有嚼頭又不黏牙的效果。
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