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敘利亞男童空襲後倖存！受傷眼神揭戰爭真實面貌
#請分享 所謂戰火無情，看完以後會更加珍惜和平的可貴
#那個雲：我們很幸運能活在無戰亂的地區，但不是所有地球人都有這種命運。

影片授權：AP

#敘利亞 #空襲

今天是1958年「八二三砲戰」62周年。其實，早在「八二三砲戰」之前，中共就已多次砲擊金門，其中以「九三砲戰」規模最大。

1954年9月3日，共軍上百門火砲對金門地區猛烈砲擊，半日內就發射了6千發砲彈。「九三砲戰」除造成我數十名軍民傷亡，兩名自願到金門服務的美軍顧問團成員孟登道中校（Alfred Medendorp）與林恩中校（Frank W. Lynn），也於砲火中不幸殉職。

1992年，國防部為孟登道中校在金門水頭碼頭建立紀念碑，當時負責施工的就是金西師師長高華柱。2011年，19年前的高師長已成為我總統任內的國防部長，在他的推動下，再為林恩中校立碑紀念。

2015年，我到水頭碼頭憑弔孟登道中校與林恩中校，並由美國在臺協會(AIT)代為受領我頒贈給他們的「保衛臺灣紀念章」。今年7月25日我到金門紀念大二膽戰役70周年時，特別再到紀念碑前，向這兩名為中華民國犧牲的美軍軍官致敬。

我任內頒發「保衛臺灣紀念章」給歷次保衛臺灣作戰的有功人員，第一位獲頒的就是古寧頭大捷開第一砲的上士熊震球。將此紀念章也頒給在華美軍，尤其是頒給我國與美國簽訂「中美共同防禦條約」前，就自願來臺擔任顧問的美軍殉職官兵，意義更是不凡。

當年美國與我國有邦交時，曾提供財政與軍事等各項援助，我們感念美方的幫忙，但戰火無情，若能維繫和平，我們就不應再讓自己的子弟，甚至美國的子弟被戰爭奪走生命；我們不求戰、不畏戰，但除備戰之外，更要積極避戰，尤其不能讓錯誤的政策掀起戰端，無謂犧牲無辜性命。

1966年，美國總統詹森（Lyndon Johnson）在陣亡將士紀念日（Memorial Day）的演說中，提到孟登道與林恩等8名於二戰後陣亡的美軍將士，推崇他們是為了建立和平而犧牲。我們不忘美軍對臺海和平的貢獻，更應珍惜過去兩岸好不容易建立起的和平與繁榮，重回「九二共識」的良性互動正道。

五十五年前的八月二十三日，福建共軍突然對金門展開猛烈砲擊，四十四天內彈如雨下，小小的金門承受了47萬餘發砲彈，每平方公里落彈3160發，創下密度最高的戰史紀錄。當時，國軍官兵沈著應戰，準確反擊。但戰火無情，生離死別，常在旦夕之間。他們是靠著對於國家、社會、家人那一份至死不渝的道義與感情，撐過這段烽火歲月。國軍堅強的抵抗，使中共原先想逼迫我軍從金馬撤出的計畫完全落空，只好將砲擊改為單（日）打雙（日）不打的方式下台。國軍為保衛臺灣，又打了一場漂亮的勝仗。自此而後，兩岸之間再無超過「八二三」規模的戰役出現。

八月二十三日，我來到金門，不僅是向「八二三戰役」的參戰前輩致敬，更要向全體國軍官兵加油打氣。近期因洪仲丘下士遭不當處置致死案件，國軍遭受到部份媒體不盡合理、不盡公平、不符事實的批評，讓官兵們感到委屈，但這次事件也是一個國軍改革的契機。自7月3日本案發生後一個月內，政府已快速採取下列措施：軍事檢察官起訴18名涉案軍士官；國防部針對軍法偵審、官兵管教、人權保障、士官制度等問題共提出13項重大改革，立即實施；政府快速修正「軍事審判法」、「陸海空軍刑法」，軍法案件平時改由普通法院及檢察署辦理。（洪案自8月15日 起已全部移轉桃園地方法院審理）；行政院設立「軍事冤案申訴委員會」主動調查過去類似案件等措施，將在8月29日 開始受理申訴。我希望國軍儘快痛定思痛，徹底檢討、全面改進。

我另外視察了金防部戰車營，營長告訴我，他們訓練嚴格但循序漸進，不論戰訓、體能都超過標準，生活情形也一切正常。我跟全體官兵合影後，又逐一合影，並與他們閒聊。

我問一位即將退伍的下士，有沒有受到洪仲丘案的影響？他說有。我問為什麼？他說因為他也是義務役下士。我再問：你擔心這種事會在戰車營發生嗎？他說不會。我問為甚麼不會？他說連上官兵處得不錯。他答話言簡意賅，看起來，這些年輕人蠻有自信，我寬心不少。

我致送官兵加菜金，順便問官兵想加什麼菜？他們靦腆的笑著，有的說想吃雞排；有的說比薩；有的說雞腿，也有的說加什麼菜都吃。陽剛的外表透露出赤子之心。

這使我想到，四十年多年前，我先在陸軍的成功嶺入伍，大學畢業後到左營的陸戰隊學校、輪機學校受訓，再到海軍服役。兩年的預官生涯是我人生中很重要的一個階段，我感到光榮，至今十分珍惜。

還記得退伍那天晚上，我從高雄搭火車回臺北，看著手中的軍人補給證仍有幾分不捨，上車前的最後一刻，我才依規定投入郵筒寄回部隊，正式告別我的軍人生涯。至今，我仍以穿過國軍軍服為榮，因為那是我一生中唯一能夠「執干戈以衛社稷」的機會。也希望年輕人以身為國軍的一份子為榮。

國家與社會的安定，不知是多少國軍官兵與眷屬，犧牲自由的歲月、與家人的相聚時光、甚至是子女的誕生時刻所換來的。國軍的貢獻不容抹煞，國軍的尊嚴不容踐踏，否則受到傷害的，不只是國軍、更是我們的國家。我希望經過這次改革，國軍在全民支持下脫胎換骨，持續堅守崗位，貫徹保家衛國的責任。

一聲鳥鳴，劃破長空。

拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。

那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。

天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。


尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。

惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」

聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」


一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──

這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。

顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。

繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。

開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」

上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」

鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。

舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」

昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。

一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」

現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。

近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。

「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」

獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」

再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。

「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」

他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。

眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！

宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。

「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。

九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。

「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。

「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。

人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。

每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華

屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC

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唱：荒山亮　　
曲／編曲：阿輪　　
詞／腳本：廖明治

戰火無情　江湖血路悲魂喪　　歷史不朽　刀戟共竟戡魔功
英雄無淚　豪情縱橫神州蕩　　智冠群倫　曠古絕今　笑蒼穹

軍威臨　馬無疆　逐鹿中原　誰能當
指風雲　掌乾坤　笑傲天下　任人狂

誰與梟皇論戰　何人權傾江湖　今朝翻覆玄黃　明日威震漢楚
龍圖霸業　一將功成萬骨枯　魔梟爭鋒　唯吾獨尊　絕千古

阿修羅乃死國千年來傳說的戰神，多年前意外身亡於莫罕走廊之中，後來在神之子的旨意下被天者復生，卻也遭控制意識，繼續打造能讓死國侵略苦境的莫汗走廊。在正道的努力下，阿修羅脫離天者控制，並與夜神、天狼星等一同反抗天者，最後阿修羅等人戰勝天者，阿修羅也與天狼星等人封印死國大門，並回到死國之中。