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小聿六歲生日快樂＾＾
這半年來只要經過家裡附近的蛋糕店，妳都會拉著我的手說：『媽麻，我要買這間店的蛋糕，我要有公主圖案，有造型的。』，老木沒有答應。
對於任何事都很容易妥協or放棄的老木，唯獨這件事無法答應，因為那間蛋糕店的蛋糕我吃過，又不好吃！！！但怎麼跟小孩解釋，小孩就是愛漂亮愛造型，只能哄她：『媽麻會做唷，妳的生日蛋糕由媽麻來做，媽麻做冰雪奇緣的。』
真不知道是哪來的自信，大概是希望被孩子肯定吧！？（不是應該是孩子想被爸媽肯定嗎？怎麼顛倒惹呢...），老木最後用了周老師的鮮奶油戚風蛋糕食譜，內層夾了芋泥布丁，外層的rose swirl擠花是看youtube學的，看影片覺得很簡單，自己用鮮奶油擠的一塌糊塗，擠完抱頭懊惱但沒有回頭路，只好硬著頭皮繼續做...
還好用糖霜修飾後，呼，有把歪掉的地方遮住，不然要開天窗了，雖然跟腦中構圖還是有些落差，但驚險過關！Yeah！
小聿，妳一直是媽麻努力的動力唷！愛妳 <3
我很少在FB上要食譜，
看到烘友們分享，
有想要跟著做的時候，
我會去把整篇文和留言都認真看一遍，
看看文上和留言有沒有食譜，
也仔細看看烘友們的問題和分享者的回答。
如果烘友沒有公布食譜，
我會Google一下，
查看網路或是找一下哪一本書有食譜。
用自己蜂蜜蛋糕捲的食譜，
改成隔水蒸烤的方式，
一樣有枕頭蛋糕的樣子，
一樣平整沒有裂痕，
美味極了....
我一直覺得分享是美事，
看到烘友們用自己的食譜做成功，
真是比自己成功還開心~~
如果有興趣，
直接可以分享去試試看，
在分享的時候註明出處，
是一種禮貌，
而不是負擔....
#帕馬森蜂蜜枕頭蛋糕 by 神老師
模具:三能21.5*21.5*5正方型模兩個
材料:
A.奶粉17g+水153g+油１２０g
B.低粉150g
C.蛋黃9顆+蜂蜜25g
D.蛋白9顆
E.細砂糖100g
F.帕馬森起士粉適量
做法(燙麵法):
1、烤箱預熱150/150
2、A加熱煮到邊邊有小泡泡，煮太滾會拌不動，所以邊邊有小泡泡就好，約65~70度。
3、關火離爐後倒入已過篩的B低粉拌勻。
4、倒入C蛋黃+蜂蜜拌勻
4、D蛋白+E細砂糖打至彎鉤
5、蛋白霜和蛋黃糊以翻切拌方式拌勻
(請參考一般戚風蛋糕做法)
6、在正方形烤模內鋪白報紙或烘焙紙，蛋糕糊倒入搖晃幾下讓蛋糕糊平整
7、在蛋糕糊表面灑上起司粉
8、拿一個大烤盤裝水1公分，把裝有蛋糕糊的烤模放入
9、150/150烤50分，出爐
10、烤模敲一下，整片蛋糕直接拖放在網架上，將四周的白報紙撕開。
備註:
1.我喜歡燙麵法的口感，燙麵法的蛋糕軟綿濕潤，撐起來的高度不像一般的枕頭蛋糕那樣厚
2.一份材料做2個正方形蛋糕，如果只用一個，就把材料都除以2
3.家裡有人不愛起司粉的味道，所以我另一個沒有灑起司粉，把蛋糕糊加上一點用熱水調勻的可可糊畫上花紋。
4.如果用小焙或中部電機，烤10分鐘後，門縫夾一隻湯匙(看情形，如果膨脹很快，就要趕快夾湯匙)
5.烤溫請依照各家烤箱脾氣調整
需要食譜可直接分享
請註明出處
神老師的所有食譜底加
https://www.facebook.com/notes/seagirl-shen/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/1142079862475325?hc_location=ufi
【直播預告-#北海道戚風蛋糕】
第一次吃到《北海道戚風蛋糕》是幾年前回台灣士林周太帶我去把費餐廳吃到的，平常我吃把費不太吃甜點，士林周太是個不止吃把費不會吃甜點、連平常也不吃甜點的女人，但那天她叫我一定要吃吃看。
我說：「我要留肚子吃其他好料。」
她說：「我是不吃甜點的人，我會叫妳吃就是一定是好吃，不要靠腰，快去拿一個吃吃看。」
二姐如母，雖然我平常不聽上流珠的話，但我會聽士林周太的話，於是我就拿一個來吃吃看，欸~hen好吃捏~
回美國後我想複製那個味道給家人吃，於是就動手做做看，每次做每次做都深受好評，參加朋友趴踢，我用《北海道戚風蛋糕》贏得了無數大人和孩子的讚賞，冰涼的鮮奶油卡仕達內餡搭配柔軟的戚風蛋糕，讓人一口接一口停不下來（內餡照片請看留言）。
印象最深刻的一次是某個朋友的女兒很料ㄍㄧㄠ（這個台語看得懂的人我佩服你），她從小就不分享玩具又特別愛欺負陳董（她的哥哥小時候還會勒姐姐的脖子抓姐姐的頭髮，我是欠他們兄妹什麼？）。
那天料ㄍㄧㄠ女孩吃了三個琳達阿姨做的北海道戚風蛋糕，走到我面前用很甜美的笑容對我說：「阿姨，妳做的蛋糕好好吃哦，下次來我們家玩可不可以再帶這個蛋糕來？」
「好啊！那有什麼問題！」我說。
那天24個杯子蛋糕被秒殺，琳達阿姨的內心很滿足，不過後來我沒有再去過料ㄍㄧㄠ女孩的家，因為琳達阿姨不喜歡料ㄍㄧㄠ的孩子，也不喜歡自己的孩子被欺負，等到料ㄍㄧㄠ女孩長大成熟懂事後，琳達阿姨會再為她做一次北海道戚風杯子蛋糕的。
等一下台灣時間中午11:45我要為不料ㄍㄧㄠ網友直播示範《北海道戚風蛋糕》，另外，如果有人懶得做卡仕達醬的話，我會分享我自己的懶人做法。
後記：
上次巧克力擠花餅乾直播後，有不料ㄍㄧㄠ網友私訊感謝我的分享，為什麼要稱呼她為「不料ㄍㄧㄠ網友」呢？因為她說那天直播琳老師認真鬼上身太嚴肅，讓她邊看重播邊發抖，邊發抖邊成功做出人生第一個成功的擠花餅乾，她很感謝我，對於如此認真學習的網友，我一定要尊稱她一聲「不料ㄍㄧㄠ網友」的啊！
茶藝文化傳承已有千年，在宋朝時可謂上至宮廷下至市井都能雅俗共賞；但無論如何也想像不到原來早在千年之前，茶藝已有如此出神入化的演變，往後卻出現文化斷層，技法幾乎失傳⋯不少人趨之若鶩的日本抹茶文化，如果要追源溯本的話，其實都是由宋代茶文化傳承下來。但在匠人鄭師傅眼中，卻是畫虎不成反類犬的模仿！他豪言：華人社會只有他一人，能原汁原味做出當年大宋國的技藝！
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鄭老師不時引經據典，所以我把當中幾篇引在下面，方便大家理解
西山蘭若試茶歌 - 劉禹錫 （描述了唐人在煮茶的過程）
宛然為客振衣起，自傍芳叢摘鷹嘴。
斯須炒成滿室香，便酌砌下金沙水。
驟雨松聲入鼎來，白雲滿碗花徘徊。
悠揚噴鼻宿酲散，清峭徹骨煩襟開。
陽崖陰嶺各殊氣，未若竹下莓苔地。
炎帝雖嘗未解煎，桐君有籙那知味。
元朝謝宗可 《詠物論》茶筅
此君一節瑩無瑕，夜聽松聲漱玉華。萬縷引風歸蟹眼，半瓶飛雪起龍牙。
香凝翠發雲生腳，濕滿蒼髯浪卷花。到手纖毫皆盡力，多因不負玉川家。
宋徽宗 《大觀茶論》節錄一小段：
妙於此者，量茶受湯，調如融膠。環注盞畔，勿使侵茶。勢不砍猛，先須攪動茶膏，漸加周拂，手輕筅重，指繞腕鏇，上下透徹，如酵櫱之起面。
《大觀茶論》全文翻譯可參考此處：
https://kknews.cc/zh-hk/culture/qj2q358.html
陸羽《茶經》全文及對照譯文
https://kknews.cc/zh-hk/culture/q6xaqrg.html
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#昭和元年早午餐
新北市永和區得和路 131 號 1F
電話：02-2925-9131
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