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這是我師妹，年輕又漂亮
我壓力好大😅❤️❤️
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『吃了一定會回頭的炸醬麵』


我相信每個家庭主婦一定都有忙到不可開交的經驗

這個時候當然最快的解決方式是出門吃或是叫外賣

但是因為住在山上的關係

出門一趟都要花上一些時間

所以這些年下來我已經養成了一個習慣

我會在家中最少保持有一鍋方便拌麵、拌飯的滷肉之類

這是多年下來我覺得住在山上最方便解決吃的辦法

今天的這鍋炸醬也是我家裡的常備菜

總覺得有了這樣的一鍋常備滷肉

我就可以高枕無憂了XD

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我想每一家庭的炸醬大概都會大同小異

所以這樣的家常菜確實是媽媽們的心頭好

更是許多媽媽信手捻來就可以做得好好吃的

其實我每次做的炸醬有都或多或少有一點點的不同

但是我想少許的不同他們也是吃不出來的

像是最近兒子跟阿公在家

他們會經常一起煮麵燙菜

所以只要有了這一鍋炸醬

我就可以搞定他們兩人了

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我每次做炸醬口味都不會太重

所以像是洋蔥也是我常會加在炸醬裡的

其實說也真的很奇怪

一般炸醬都會是比較鹹一點的

但是我覺得我加了洋蔥去綜合炸醬

居然讓炸醬多了一點自然甜

也平衡了炸醬比教死鹹的部分

如果有機會我真的希望大家可以試試看

我今天的炸醬版本

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其實愛做菜的家庭主婦就是這樣

看家人吃得開心自己就會眉開眼笑

但是如果家人可以自己來解決一餐

那更是讓我們家庭主婦眉飛色舞呀～

『炸醬麵 食材』

紅蔥頭30g
洋蔥210g
豆乾10片
豬絞肉900g

所需調味料

甜麵醬3.5大匙
豆瓣醬3.5大匙
醬油膏3大匙
醬油 3.5大匙
糖1大匙
烏醋1大匙
水150mL

你絕對會欲罷不能的- ＃奶油培根蛋黃義大利麵

快過年了滑開手機有一大堆的團購年菜，或是年菜的教學影片。

現在正是各行各業最忙的時候，忙著迎接我們一年一度最重要的農曆年節。

然而我想年菜我也不會在這裡教大家做，因為這些複雜的大菜，我沒辦法做得如主廚們一樣好，而我也不喜歡用什麼偷吃步，況且每一年過農曆年我都是回婆婆家，也都是婆婆在做的，我在一旁幫忙。

如果說真的想學年菜，其實 ＃楊桃美食網 就教了很多了，再不然現在也有很多網路團購，或是飯店的餐廳每到過年也都會推出許多不同的年菜選擇。

因為我過年都是回婆家，大年初二在自己家中，我比較常準備都是火鍋類的，各種食材買一買想吃就煮，反正鍋底變一變，昆布、味增、咖哩、豆漿、壽喜鍋……之類等等都可以。

再說哪一種湯底食材也都通用，也比較沒有剩菜的煩惱。（但是如果你們家真的是要拜拜或是團圓一起吃飯的大家庭，那就要以每家人的習慣而論了）

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我反而覺得在過年的前夕，我比較需要的是一些快速、簡單就能解決一餐的食譜，常常因為年前很忙又不想外面餐廳吃，或是隨便吃個便當（還是吃膩了），就會想說是不是有些簡單的做法，就能滿足全家人的胃口。

這道 ＃奶油培根蛋黃義大利麵 是我們家以備不時之需的冰箱料理。
可能大家會比較難買到像影片中的培根塊，其實是沒關係的，可以利用厚片的培根也行，只不過這樣的培根塊味道真的很棒（老劉跟兒子自從吃過這樣的培根塊也回不去了）。

❤老劉特別交代『想要吃到培根的口感就叫媽媽切大塊一點』XD

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『奶油培根蛋黃義大利麵 食譜』
食材：
義大利麵 200g、煙燻培根塊80g、洋蔥30g、蒜頭1瓣、水600ml、百里香1小撮、月桂葉2片、橄欖油30ml、鮮奶油100ml、帕瑪森芝士15g、蛋黃2個、鹽Salt適量、胡椒適量。

做法：

1. 首先處理低污染的蔬菜，所以洋蔥、蒜頭都切碎。
2. 準備兩顆蛋黃（一定要將蛋白分離乾淨，不然煮出來的義大利麵，會有片片雪花漾，其實這樣好像也很浪漫，嘻嘻！）
3. 培根塊切成1.5公分條狀（如果希望口感更明顯，我建議可以切大塊一點，因為培根煮了之後會縮水變小）
4. 鍋中倒入橄欖油炒香培根、洋蔥、蒜頭。（這裡的橄欖油我用了30ml（2大匙）是因為這道的食譜橄欖油不能少。
5. 倒入水＋乾燥月桂葉＋新鮮的百里香（如果乾燥的也行）其實常做菜的話，我覺得可以買一小盆新鮮的百里香在家裡種著，做菜時用不然也可以觀賞。
6. 鍋中水滾之後放入義大利麵，然後再煮10分鐘（當然這時間是視你自己喜歡的麵條軟硬而定）
7. 確定麵條的軟硬差不多之後就可以＋鮮奶油＋帕馬森起司粉，然後拌勻。（剛剛多一點的橄欖油和這裡加的鮮奶油，都會讓麵條更為滑口好吃）
8. 關火後馬上＋兩顆蛋黃，鹽巴、黑胡椒，利用鍋中的溫度輕柔拌勻。
9. 呈盤之後看你喜歡什麼樣的裝飾，我用了義大利香芹，和自己研磨的黑胡椒粒。（這部分就隨心創作了）

Thanks for watching～

希望大家可以到粉絲頁重新設定搶先看！

那麼努力的拍影片，希望可以讓更多人看到，謝謝大家！

＃來做菜吧！